Lisbon kwadoro ụnyaahụ ngosi ngosi nke Mbipụta 2019 nke ntuziaka Michelin Spain na Portugal. Afọ a, edepụtara 3 macarons rutere na Marbella, n'isi ụlọ ọrụ onye isi nri Dani garcia. N'ụzọ dị otú a, ụlọ oriri na ọ Spanishụ Spanishụ Spanish na -anya isi ihe nrite kachasị elu site na ntuziaka na -acha uhie uhie ha dị iri na otu ọzọ, mgbe emechiri Sant Pau n'ọnwa Ọktoba gara aga.
Adreesị, ọnụ ahịa, ịmata ihe na atụmatụ gastronomic pụrụ iche. Taa n'ime ọgwụgwụ Anyị na -enye gị nkọwa niile gbasara Olympus of Spanish ọbịa.
Dani García: na -ebute kpakpando atọ ahụ
Ebee?
Dani garcia
Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Roman Bridge
Prince Alfonso von Hohenlohe Boulevard s/n
29602 - Marbella
952 764 252
Ahịa: NchNhr, € 160. Nchịkọta nri, € 75/195
Odikwa na Marbella, ka ọ bụrụ kpọmkwem n'ime ihe okomoko Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Roman Bridge, Dani garcia bụ naanị ọhụrụ 3 kpakpando nke mbipụta 2019 site na ntuziaka Michelin.
Nitro oliv kwụ n'ahịrị (Onye isi nri Marbella bụ otu n'ime ndị ọsụ ụzọ nke nitrogen mmiri mmiri na kichin), galik ọcha na plọm, Green gazpacho nwere ose, mkpụrụ osisi, kukumba na mkpụrụ osisi na -agụ agụụ, Caviar - stew Andalusian - ire. Ndị a bụ ụfọdụ nri dị na nchịkọta nri ugbu a yana eserese kwesịrị ntụkwasị obi Ebe a na -esi nri Garcia: kichin nke na-agafe ụtọ Andalusia site na myọ nke ezigbo avant-garde ka ha wee na-enwu karịa. Ntuziaka ọhụrụ dị mkpa maka ndị hụrụ okomoko na nnukwu nri.
DiverXO: mmetụta ịtụnanya
Ebe izu
Ọdịiche
Nchịkọta NH Eurobuilding
C / Nna Damien, 23
28036-Madrid
915700766
Ahịa: Nchịkọta nri € 250
Ị gaghị eri nri na ụlọ oriri na ọ haụuteụ dị elu. Ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ, ọ bụghị naanị na ị ga -eri nri. Ụlọ oriri na ọ diningụ Fụ ndị mara mma dị ka ọ merụ -ụ kacha mma anyị hụtụrụla. Nke a bụ eziokwu karịsịa n'ihe gbasara Ọdịiche, Madrid oruru edu David muñoz. N'ebe a ọbụna ihe ịchọ mma nke ogige ahụ, site n'aka Muñoz n'onwe ya na Lazaro Rosa-Violán.
“Enweghị oke”, bụ ụkpụrụ nke onye osi nri a, nke pụtara na efere ya ọ bụla. Dị ka lobster Norway, lobster sitere na ogwe osisi a tedara n'ọkụ wee zuo ike na nri atọ: bọta galik ojii, XO na ngwakọta Bordeaux (nke ejiri isi lobster mee). Ma ọ bụ Sea Bream, mmiri ara ehi na -amịkọrọ n'ime soybean ndị Japan merela agadi wee jiri ihendori chorizo anwụrụ ọkụ mee ụdị Yakitori. Ndị ọubeụ nke ụtọ, imerime ihe eji eme ya, ikwe ka nri Asia. Ihe a niile (na ọtụtụ, ọtụtụ, karịa) bụ DiverXO.
El Celler de Can Roca: n'elu ụwa
Ebee?
Enwere ike Roca winery
Carrer de Can Sunyer, afọ 48
17007 - Girona
972222157
Ahịa: Nchịkọta nri, € 180/205
El Enwere ike Roca winery es otu n'ime ụlọ nri kacha mma na Spain na ụwa, dịka a na -ahọpụta ya nọmba 2 na ndepụta dị ike Ezigbo ụlọ oriri na ọṅụṅụ 50 nke Ụwa. Ọzọkwa otu n'ime ndị a na-achọsi ike: ị ga-eche ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu afọ iri nri na tebụl ya.
La Ọlaedo ọlaedo ya na mmiri ara osikapa (esi nri, gbanye ya ọkụ, na mmiri ara ehi almond “tofu”, mkpụrụ osisi a mịrị amị na jelii osikapa mmanya gbara ụka bụ otu n'ime efere nke oge a. Otú ahụ ka ọ dịkwa Site na koko ruo chocolate, ihe eji megharịa ọnụ nwere mkpụrụ osisi koko, lychee, almọnd, guava na jellies na mịrị amị, plums na Sherry, yana sorbet na chocolate creamy, brownie na caramelised koko grue. Nabata na otu n'ime ụlọ nsọ nke gastronomy ụwa.
Aponiente: na anya na oke osimiri
Ebee?
Ịhọpụta
C/ Francisco Cossi Ochoa, s/ n
Ọdụ ụgbọ mmiri Santa María, Cádiz
956 85 18 70
Ahịa: Nchịkọta nri € 190/220
Otu igwe na -agba mmiri ochie. Onye siri nri nke nwetara aha otutu “Onye siri nri nke oke osimiri”. Nri na -atọ ụtọ ma na -eju anya nke na -abanye ma na -egosipụta oke ịba ụba nke pantry mmiri.
Site na plankton ruo ọkụ. Ọ bụ otú ahụ ka ọ dị Ịhọpụta, ụlọ oriri na ọ ledụ ledụ nke Ángel León na -eduzi, na El Puerto de Santa María. Otu n'ime efere nke oge a Ọ bụ anụ ara na -ackụ ara, ụtụ sitere na Cándido si n'oké osimiri: akpụkpọ anụ na -acha uhie uhie nke nwere afọ mmiri mmiri mmiri. Ihe akaebe na oke osimiri enweghị ihe ọ bụla. Ọbụnadị anụ.
Arzak: na -adị mma mgbe niile
Ebee?
Arzak
C / Alcalde J. Elosegi Okporo ụzọ, 273
20015 - San Sebastian
943 27 84 65
Ahịa: Akwụkwọ ozi, euro 190. Nchịkọta nri, € 230
Arzak na -enweta ihe dị iche iche siri ike. Nọgide 3 Igwe kpakpando Michelin ruo afọ iri atọ. N'enweghị nkwụsị. Jikọta n'oge gara aga na ugbu a n'otu ebe (Juan Mari na Elena Arzak bụ ọgbọ nke atọ na nke anọ nke ezinụlọ raara nye nri). Omume kichin kegidere na mmepụta mpaghara, mana ihe okike, na -enwe oke agụụ na ebe mara mma. N'ikpeazụ nweta mee ka ahụ ruo gị ala, ọbụlagodi na ị na -eri nri n'otu ụlọ nri kacha mma n'ụwa.
Ndị ụlọ ọrụ ahụ Kokotxas na ebili mmiri yaAki oyibo na turmeric gbara gburugburu hake kokotchas na crunchy “pearl” na squid bụ otu n'ime atụmatụ ha kacha ọhụrụ. N'elu ọgbakọ ọgbakọ gastronomy, Elena Arzack Ọ kuziri ka esi adọta okirikiri o jiri ihe ndekọ ihe dị ka a ga -asị na ọ bụ arịa kichin nkịtị. N'ihi ya, aha efere a.
Quique Dacosta: mmalite nke azụ nnu
Ebee?
Quique Dacosta
Obodo ime obodo El Poblet, Calle Rascassa, 1
03700 - Dénia (Alicante)
965 78 41 79
Ahịa: Nchịkọta nri, € 210
Mgbanwe na mmalite. Ndị a bụ isi kadinal abụọ nke kichin nke Quique Dacosta, nke na -aghọzi nkwupụta nke ebumnuche, dị ka a na -akpọ menu nke oge a, Evolution and Origin.
N'afọ a, ndị isi na -akwado atụmatụ gastronomic nke ụlọ oriri na ọ TOụ TOP a bụ nnu nnu. N'ezie, a sụgharịrị ya site na echiche nke oge a, nke nwere oke na ihu. Nnu na oge bụ ụzọ a ga -esi kọwaa isi ihe ngwaahịa ọ bụla. Gbanwee paramita ka "otu" ahụ dị ọhụrụ. Ntụnye pụrụ iche, nwere mgbọrọgwụ miri emi n'ime ala (na n'oké osimiri!) na isi n'igwe ojii.
Martín Berasategui: nri abalị nwere kpakpando iri nke Michelin
Ebee?
Martin Berasategui
C / Loidi Kalea, 4
20160-Lasarte-Oria
943 36 64 71
Ahịa: Akwụkwọ ozi, euro 180. Nchịkọta nri, € 260
Ọ naghị agụta ọnụ, mana na nlele ọ bụ ya Martin Berasategui mara ihe nzuzo iji nweta ụlọ oriri na ọ perfectụ perfectụ zuru oke. Ma ọ dịkarịa ala, zuru oke site n'ụkpụrụ Michelin.
Onye isi nri Basque a na -ele ihe na -erughị kpakpando 3 maka ụlọ oriri na ọ lasarite, na Barcelona, 1 maka oria, dịkwa na Barcelona, 1 maka Eme Be Garrote na San Sebastián, 2 maka MB na Tenerife na 3 maka ụlọ nne ya, nke na -ebu aha ya ma dị na Lasarte, Oria. Ndị Azụ mmiri na -ama jijiji na ahịhịa mmiri, plankton na consommé na -acha uhie uhie bụ otu n'ime efere nke oge ikpeazụ nke onye isi nri a na -eme akụkọ ihe mere eme.
Akelarre: nnukwu nri nwere ebe obibi okomoko
Ebee?
ọgbụgba ndụ
Ụzọ C / Padre Orkolaga, 56
20008 - San Sebastian
943 31 12 09
Ahịa: Nchịkọta nri, € 230
Ntinye nke Green Broth, Scampi na Monkfish anwụrụ ọkụ, Bass Sea "UMAMI", Prawns na Pomace Fire Pods na Sea Roe na Mimetic octopus, octopus ghere eghe kpuchie na ink sauce, nke na -agwakọta na efere. N'ihi ya, aha ya na -achọ ịmata. Bụ ụfọdụ efere nke ahụ nwere ike detụ ire ugbu a ọgbụgba ndụ, ụlọ oriri na ọ theụ cheụ Pedro Subijana.
Enwekwara nri na -atọ ụtọ nke na -elekwasị anya na ochie nke ụlọ oriri a. Na ụlọ nkwari akụ okomoko nwere echiche oke osimiri na spa. Okomoko akụkụ.
Azurmendi: akụkụ ọzọ nke okomoko
Ebee?
azurmendi
Legina obi s / n
48195 - Larrabetzu (Bizkaia)
94 455 83 59
Ahịa: Nchịkọta nri, € 220
azurmendi Ọ dị n'ime ime obodo, ihe dị ka kilomita 19 site na Bilbao, n'akụkụ ugwu nke nwere ubi vaịn ala. Ụlọ a na-ekpuchi iko na-enye gị ohere ịnụ ụtọ ọdịdị ala na naanị N'elu ụlọ ya, e nwere ogige ihe oriri na-emeghe na nke ọzọ na griin haus. Ọ bụ ezie na a haziri ubi ndị a iji gosipụta ọrụ ndị na-emepụta ihe na mpaghara karịa inwe afọ ojuju, ebe a ka a na-akọ ha na ihe nkwụnye ego na -adigide (A na -eji mmiri ozuzo 100% maka ịgba mmiri) akwụkwọ nri, okooko osisi oriri na osisi na -esi ísì ụtọ.
El Mullet na ọrụ atọ bụ otu n'ime atụmatụ ụlọ oriri na ọ recentụ recentụ na nso nso a: efere nwere fritter nke ejiri mullet mee, mullet n'onwe ya esiri ya ọkụ na ọkụ mullet a ghere eghe tinyere ntụ ọka wit na ose, poteto na pasili.
ABAC: Barcelona na -enwu
Ebee?
ABC
Av. Del Tibidabo, 1
08022 - Barcelona
933 19 66 00
Ahịa: Nchịkọta nri na -atọ ụtọ, € 180/210
ABC bụ ụlọ oriri na ọ haụ haụ ọzọ na -esi nri nke na -anya isi nke ya. Ọ dị n'azụ ụlọ ahụ ma nwee ahịhịa na -esi ísì ụtọ, akwụkwọ nri n'oge, dị ka obere karọt na radishes, yana klova na ifuru. Ihe niile okomoko ọ bụrụ na ọ dị, dịka ọ dị na nke a, obodo dịka Barcelona.
Cactus nwere lime, tequila na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, Gilda de mar, Vela nwere truffles na ahịhịa Mediterenian na oyster “acha anụnụ anụnụ” na nduku violet e ghere eghe. ifriizi oporo a mịrị amị bụ ụfọdụ nhọrọ mara mma na menu.
lasarite
Ebee?
lasarite
Ncheta Hotel
C / Mallorca, 259
08008 - Barcelona
93 445 32 42
Ahịa: Akwụkwọ ozi, euro 150. Ntọala nri: 205/235 €
N'okpuru akara nke a arọ dị ka Martin Berasategui na iwu onye Ịtali che Paolo Casagrande, onye siri nri gị, lasarite Ọ nwetala ọkwa kachasị elu nke ntuziaka Michelin nyere afọ abụọ.
N'ime ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ a, nke dị na okomoko Ncheta HotelNa Paseo de Gracia, anyị nwere ike ịnụ ụtọ, n'etiti ọtụtụ atụmatụ ndị ọzọ, efere Ravioli nke wagyu na eel glazed, ude iodized, raifort na caviar. Ọ bụ ihe efere nke jikọtara ọtụtụ ihe A hụrụ m n'anya nke ukwuu na nri Lasarte dị ka ravioli na eel sitere na Ebro delta, yana nri Kabayaki, ihendori oporo, horseradish na caviar. Aka dị mkpa nke okomoko.
-
Ọ bụrụ na akụkọ a masịrị gị, denye aha na akwụkwọ akụkọ Summum wee nata ozi kacha mma na email gị kwa izu n'efu.
Ma ọ bụ soro anyị gaa Instagram y Facebook ka amara ozi niile.