ọdịnaya
Nri abalị na ndị enyi, nri ezinụlọ, nnukwu ihe omume na n'ikpeazụ ekeresimesi na-adịghị agwụ agwụ ememe nke nri na-aghọ isi protagonist nke omume. A ezigbo njikọ Ọ ga-adị mkpa iji nweta ihe ịga nke ọma na nzukọ gị wee bụrụ ọkachamara nnabata.
Osisi, mkpụrụ osisi, ịka nká, nchekwa, nnukwu nchekwa ... Ụwa nke oenology dị obosara dị ka anyị nwere ike iche n'echiche, yana onyinye a na-enyekarị anyị na na n'oge a na-abawanye site na mbipụta dị oke, karama pụrụ iche na ọbụna mmanya e mere maka oge ọ bụla.
Ọ ga-amasị anyị niile ịbụ ọkachamara na -eme mmanya ma nweta ya nke ọma site n'ịhọrọ mmanya nke anyị ga-eje na nri abalị pụrụ iche, ma ruo mgbe anyị ruru ọkwa ahụ, anyị ga-enyere onwe anyị aka n'echiche nke ndị ọkachamara dị ukwuu dị ka. Francisco Hurtado de Amézaga, onye na-eme mmanya nke Herederos de Marqués de Riscal wineries nke mere na nhọrọ anyị enweghị oke maka njehie. Ọgbọ nke ise nke otu n'ime ezinụlọ mmanya kachasị mkpa na mba anyị, na mgbakwunye na ịbụ nnukwu ọkachamara na ọkachamara na ngalaba ahụ, ọ na-akọwara anyị otu esi eme ya nke ọma ma mee ka mmanya ghọọ onye ọzọ na-akwado nke a. Christmas.
Ndị họọrọ
Ma anyị na-anabata nri abalị ma ọ bụ na anyị bụ ndị ọbịa ma anyị ekpebiela iweta mmanya dị ka ihe ngosi nke ekele, ihe kacha mma ga-abụ. mara efere ndị anyị ga-atọ ụtọ. Mgbe ị na-ahọrọ mmanya, ọ dị ezigbo mkpa iburu n'uche ike nke aromatic gbasara efere na-esote.
E nwere mmanya nwere ike iso a dum nri abalị, «A ọcha Chirel nwere ike ịbụ a ihe atụ nke mmanya ọcha nke nwere ike iso menu dum"Francisco Hurtado na-agwa anyị.
Oge ịzụrụ
O doro anya na Spain nwere ọtụtụ ụdị àgwà mmanya mba site na nke ị ga-ahọrọ nhọrọ kacha mma maka uto na mkpa anyị.
Mgbe ịzụrụ karama pụrụ iche, ọ kacha mma ileta otu n'ime ọtụtụ ụlọ ahịa pụrụ iche na ngwaahịa a nke onyinye ga-adị iche iche. Ihe mbụ anyị ga-ahụ onwe anyị n'ọnọdụ a ga-abụ akara akara: ụfọdụ ụdị mkpụrụ vaịn, mpaghara ahọpụtara, ngalaba nke mmalite… Kedu ka esi akọwa ya? Francisco Hurtado na-agwa anyị, sị: “N'ọtụtụ oge, akara ahụ na-ekwu ntakịrị banyere ihe dị n'ime […] Ọ bụrụ na ị maghị banyere mmanya na ị maghị ụdị, ị ga-ajụ onye ọkachamara wee nweta ndụmọdụ”. Ụlọ ahịa ọpụrụiche dị ka Lavinia Ha nwere ike ịbụ nhọrọ dị mma ma na ọkwa dị iche iche maka nhọrọ na maka ndụmọdụ sitere n'aka ndị ọkachamara ya.
Ọnụ ego, ihe ngosi
Na nri abalị dị ka Christmas nri abalị nke anyị na-ewere na e nwere larịị nri, ọkachamara nke Marquis de Riscal Ọ naghị atụ aro ka "ịhọrọ mmanya dị njọ na nhazi ya" ma kwuo ya: "Ihe ịrụ ụka adịghị ya na ọnụ ahịa ahụ bụ ihe na-egosi ogo ngwaahịa".
"Onye gafere ọnụ ahịa ahụ ma na-emezughị ihe a tụrụ anya ya ga-ewetu ya obere oge." Ọnụ ego? "N'etiti 25 na 30 euro bụ ihe a na-emekarị maka mmanya na-adị mma na-atụle na anyị nọ na ụbọchị pụrụ iche".
Daalụ maka njikọta kpochapụwo
The classic "Ọcha maka azụ na uhie maka anụ abanyelarị n'akụkọ ihe mere eme", ka Francisco Hurtado na-ekwu.
N'okwu a anyị na-ahọrọ ọtụtụ efere na-emekarị na nri abalị na nri ehihie na ụbọchị ndị a pụrụ iche nke ọkachamara na-atụ aro: «Ndị mmalite dị ka foie na-aga nke ọma na ndị ọcha dị ụtọ; maka nri mmiri anyị ga-ahọrọ ndị ọcha nwere ụfọdụ ike na nhazi nke nwere osisi, dịka Montico; ebe maka nri anụ dị ka ụfọdụ egwuregwu, a ga-achọ mmanya siri ike dị ka Chirel ”, ọkachamara na-akọwa.
"Maka eji megharịa ọnụ, ihe kachasị mma bụ ụdị mmanya Moscatel ma ọ bụ Pedro Ximénez dị ụtọ."
Usoro nke ihe ndị ahụ
Mgbe mgbe, a ga-enye ụdị mmanya dị iche iche ofụri mgbede. N'okwu ndị a, ọkachamara na-akwado anyị:
"Ọ bụ ezi echiche ịmalite aperitif na Sherry ma ọ bụ mmanya na-egbuke egbuke, nke ikpeazụ na-enwe ike ijere ya ozi n'oge nri abalị. Ọ na-aga n'ihu na rosés, ndị ọcha na, mgbe e mesịrị, reds. Mgbe niile site na ọdụdụ ruo okenye. Maka eji megharịa ọnụ, mmanya na-atọ ụtọ ga-agwụcha nke ọma. '
Usoro nke ihe nwere ike imetụta nsonaazụ ikpeazụ.
Mkpa nke oge
Ogologo oge ole ka anyị kwesịrị imeghe karama? «E nwere mmanya na-achọ imeghe ha ọbụna 8 awa tupu akatabi okop ha. Ha dị obere ma nwee nnukwu mmanya, enweghị oxygen na ịbanye na ikuku oxygen dị ha mma, " Francisco Hurtado na-akọwa.
Ị nweghị ike ịkọwapụta, ị ga-ahụ ụdị mmanya ọ bụla kpọmkwem. “Mma ochie nke ukwuu ekwesịghị ịbụ nke a ga-ewepụ. Anyị na-ekwu banyere mmanya si karịa afọ 25. Mgbe anyị na-egbu karama ahụ, anyị na-enye iko ahụ ma jiri obere ikuku ahụ zuru ezu. "
Kwesịrị ekwesị okpomọkụ
El ice Naanị ya adịghị ajụ oyi, iji nọgide na-enwe okpomọkụ ọ dị mkpa ịgbakwunye mmiri na ịwụ ice ka o wee nabata karama ahụ dum. Ka mmanya wee ruo oke ịma mma ya, ọ ghaghị ịdị na okpomọkụ kwesịrị ekwesị. Na-agbaso ndụmọdụ nke onye nrụpụta akwụkwọ gosipụtara na labelụ mgbe niile.
N'ozuzu, «na fringe thermal Ọ na-amalite na ogo 8 ma ọ bụ 9 maka ọcha nwere obere ahụ, nke na-abawanye na nke ikpeazụ, ruo mgbe ọ ruru 13-14ºC. A ghaghị inye mmanya na-acha ọbara ọbara, nke nwere oke okpomọkụ dị elu, ka e wee tinye ya n'ime iko, "ka ọ na-akọwa. Francis Hurtado.
Iko kacha mma
El nha iko ọ dịghị mkpa dị ka ụdị iko na àgwà nke iko. "Anyị ga-eji iko kwesịrị ekwesị maka mmanya ọ bụla, nke ọcha dị ntakịrị."
A ọdịda nkịtị bụ itinye ugogbe anya agba. "Ige ahụ kwesịrị ịdị mma iji ghọta nuances niile na anyị ga-ezere agba. Iko ndị ahụ ha ga-abụ uzo iji ghọta nuances niile nke mmanya ahụ. '
mkpa: Jiri akwa owu na-ehicha mgbe niile, ọ dịghịkwa eji akwụkwọ. Anyị ga-ezere ịchọta ihe ndị na-adịghị mma.
Conservation
Ụbọchị ndị a bụ oké ememe na mmanya enweghị ike ịpụ na nke ọ bụla n'ime ha. “Ọ bụrụ na nke ọ bụla n'ime karama nri abalị ka nwere mmanya, e nwere plọg pụrụ iche nke na-eme ka oghere, anyị ga-emechi ya nke ọma ma debe ya n'ime ngwa nju oyi. "
"N'agbanyeghị na ọ kacha mma ịmecha karama mgbe niile", kwuru director nke Maqués de Riscal.
Ndụmọdụ ndị ọkachamara
Ọ bụrụ na m ga-ahọrọ karama…
"Kama dị n'ụdị magnum ga-enyere aka ichekwa mmanya ahụ nke ọma ebe ọ bụ na ikuku oxygen kwa karama dị ala, yana inwe nnukwu okpomọkụ ma ọ bụ iche inertia".
N'ime ihe ịga nke ọma e kwere nkwa:
– A na-acha ọcha: Chirel ọcha
- Mmanya na-acha ọbara ọbara: Chirel ma ọ bụ ncheta 150
- A rosé: ubi-vine ochie sitere na Marqués de Riscal
- Champagne: Laurent-Perrier, Grand Siècle
«Dị ka a n'ọnụ, ebe ọ bụ na Christmas na-eme ememe otu ugboro n'afọ ị ga- nzọ na mmanya dị iche iche ndị kwekọrọ na efere anyị ga-enwe,” ka Hurtado na-ekwu.