Ngwa kichin dị mgbagwoju anya ma ọ bụ… ọka wit dị mfe? N'azụ okwu a na-amaghị ama bụ "bulgur" bụ ngwaahịa na-enweghị isi: ọka wit a mịrị amị nke nwere ekpomeekpo nutty, ọgaranya protein na mineral. A na-eji Bulgur eme ihe n'ọtụtụ ebe na nri Middle East, Caucasus, Pakistan na ugwu India.
A na-akwado groats n'ụzọ dị mfe, na-ejigide ihe bara uru karịa ngwaahịa ọka wit a nụchara anụcha. Mgbe esichara, ọ nwere ike isi ike mgbe ụfọdụ ịmata ọdịiche na osikapa. Bulgur dị n'ọtụtụ nnukwu ụlọ ahịa Russia na ọ bara uru ịgbakwunye na nri gị. Na iji malite ịmara ọka ọṅụṅụ a dị ịtụnanya, anyị akwadola ụfọdụ ntụziaka dị ebube!
Ònye kwuru na ọ bụ naanị osikapa kwesịrị ekwesị maka pilaf? Kedu maka uzommeputa na akwụkwọ nri, herbs na akụ na ọbụna zuru ezu agaghị agabiga?
Kpoo mmanụ na nnukwu skillet n'elu ọkara okpomọkụ. Tinye yabasị, belata okpomọkụ ka ọ dị ala, esi nri, na-akpali akpali, ruo mgbe aja aja aja, 12 ruo 18 nkeji. Tinye garlic, sie nri maka nkeji ọzọ. Tinye bulgur, turmeric na cumin, sie nri maka nkeji ọzọ, kpalie. Wunye efere akwukwo nri, karọt, ginger na nnu. Weta na obụpde, kpalie. Kpuchie ma sie ya n'obere obere okpomọkụ ruo mgbe a na-etinye mmiri na bulgur, ihe dị ka nkeji iri na ise. Wepu na okpomọkụ, hapụ 15 nkeji. Tinye dil, Mint, pasili na ihe ọṅụṅụ lemon. Wụsa mkpụrụ n'elu.
Nri a maara nke ọma nke nri Lebanon na mgbanwe dị iche iche nke nwere nnukwu elu ga-adị mma na oriri mgbede na ndị ọbịa. Maka mmasị, ṅaa ntị na ole n'ime ndị enyi gị ga-aghọta ụdị ọka a na-enye!
Gwakọta mmiri na bulgur n'ime obere efere. Weta na obụpde, belata okpomọkụ ka ọ dị ala, kpuchie ya na mkpuchi. Sichaa ruo mgbe bulgur dị nro, minit 25. Ọ bụrụ na mmiri ka dị, wepụ ya na colander. Nyefee na nnukwu efere, hapụ ka ọ dị jụụ maka nkeji iri na ise. Gwakọta ihe ọṅụṅụ lemon, mmanụ, galik, nnu na ose n'ime obere efere. Tinye pasili, mint, tomato, kukumba na yabasị na bulgur. Gwakọta ihe niile, jeere efere ahụ na okpomọkụ ụlọ.
E kwesịghị ileda cranberries anya, karịsịa mgbe ejikọtara ya na bulgur. Nri abalị dị mma maka ezinụlọ dum.
Kpoo mmanụ na nnukwu skillet n'elu ọkara okpomọkụ. Tinye yabasị na celery. Esi nri, na-akpali ugboro ugboro, 5-8 nkeji. Tinye galik, cinnamon na ngwakọta ose. Tinye bulgur, kpalite. Tinye efere, pasili na nnu. Weta na obụpde. Belata okpomọkụ ka ọ dị ala, kpuchie na simmer maka nkeji 15-20 ruo mgbe bulgur dị nro na mmiri niile apụọla ma banye. Ka ọ dị ugbu a, jikọta cranberries na ihe ọṅụṅụ oroma n'ime nnukwu efere. Na-ekpuchi mkpuchi ma tinye na ngwa ndakwa nri maka nkeji 2. Wepụ ya. Ghichaa hazelnuts na skillet akọrọ, na-akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe ọla edo, nkeji 2 ruo 3. Gwakọta ihe niile ọnụ, wepụ otu akwukwo akwukwo akwukwo. Nke a bụ ihe eji megharịa ọnụ ị nwere ike esi nri ma ọ bụrụ na ịchọrọ iju onye ị hụrụ n'anya anya. Bulgur pudding dịkwa mma maka ịkọrọ ụmụaka! Tinye bulgur na iko mmiri 6 maka awa 2. Na nnukwu efere dị arọ, tinye bulgur, mmiri nke ọ na-agbanye, cinnamon ma weta obụpde maka nkeji 5. Tinye mmiri ara ehi, cloves, mịrị amị, nnu na ihe ọṅụṅụ lime. Sichaa n'elu obere okpomọkụ ruo mgbe ngwakọta ahụ nwere ngbanwe nke pudding (ihe dị ka nkeji 10), na-akpali ugboro ugboro. Tinye shuga. Na-efe ọkụ, fesaa ya na nutmeg tupu ị na-eje ozi.