United Nations (UN) 2016 bụ International Year of Pulses. Ma ọbụlagodi na nke a emeghị, afọ ikpeazụ ka nwere ike ịmata n'enweghị obi abụọ ọ bụla dị ka "afọ nke vegans". Enwere nde 16 vegans na ndị anaghị eri anụ na US naanị… Na 2016, ahịa zuru ụwa ọnụ maka onye anaghị eri anụ na ihe mgbakwunye anụ anaghị eri anụ ruru ijeri $ 3.5, na site na 2054, a na-ebu amụma na a ga-eji ihe ndị ọzọ na-emepụta ihe ọkụkụ dochie 13. Akwụsịla nri ndị anaghị eri anụ, ndị na-eri anụ na-ewu ewu nke Paleo: Ndị ọkà mmụta sayensị Britain na ọkwa nke Ministry of Health agbaghawo echiche ahụ banyere uru nke nri Paleo na usoro nri kachasị njọ nke 2015 gara aga.
Na mgbakwunye, na 2015-2016, ọtụtụ ụdị onye anaghị eri anụ na anụ anaghị eri anụ pụtara: ma ahụike ma ọ bụghị ezigbo ahụike! Usoro nke afọ:
1. "Gluten efu." Ọganihu na-enweghị gluten na-aga n'ihu, na-eme ka ọ dị ukwuu site na mgbasa ozi sitere na ndị na-emepụta ihe na-enweghị gluten na-amanye ọbụna ndị na-adịghị ahụ maka gluten ịzụta ihe oriri "gluten-free". Dị ka ọnụ ọgụgụ si kwuo, nanị 0.3-1% nke ndị bi n'ụwa na-arịa ọrịa celiac (gluten allergies). Ma "agha" na gluten na-aga n'ihu. Dị ka amụma ndị America kacha ọhụrụ si kwuo, a ga-ere ngwaahịa na-enweghị gluten n'afọ 2019 n'ihe dị ka ijeri dollar abụọ na ọkara. Ngwaahịa na-enweghị Gluten abaghị uru nye ndị na-adịghị ahụ maka gluten. Ma nke a n'ụzọ doro anya adịghị akwụsị ndị na-azụ ahịa bụ ndị, o doro anya na, chọrọ ime onwe ha na ezinụlọ ha ihe "bara uru" maka onwe ha na ezinụlọ ha - na-enweghị ịbanye na nkọwa.
2. "Akụkụ dabere". Ihe ewu ewu nke ịde aha osisi na US (ebe usoro vegan niile si na-abịa) adabaghị na slogan enweghị gluten. Ndị na-azụ ahịa na-ekpochapụ ihe niile bụ "ihe ọkụkụ"! Cutlets, "mmiri ara ehi" (soy) maa jijiji, mmanya protein, sweets na-ere nke ọma - mgbe niile "ihe ọkụkụ". N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ọ pụtara "ngwaahịa vegan 100%" ... Mana "ihe ọkụkụ" na-ada ụda karịa ejiji karịa "vegan".
3. "Ọ dị mma maka usoro mgbari nri." Ihe ọzọ na-ekpo ọkụ na-emekarị ika na-eme isi akụkọ vegan - na ndị ọzọ! - pịa. Anyị nwere ike ikwu banyere nke abụọ elu na ewu ewu nke probiotics, n'ihi na. N'ebe ọdịda anyanwụ, ọtụtụ mgbe ha na-ekwu maka "uru mgbaze." N'ezie, probiotics nwere ike ịkwalite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ! Ọ bụghị ịkọwa eziokwu ahụ bụ na iji guzobe ọrụ eriri afọ dị mma bụ ọrụ mbụ na nri ọ bụla, na karịsịa na ọnwa mbụ, dịka ọmụmaatụ, ịgbanwe gaa na nri vegan ma ọ bụ nri nri. Ọ bụrụ na ọ nwere ike, "probiotics", "microflora enyi na enyi" na okwu ndị ọzọ na-egosi ihe na-eme n'ime omimi nke eriri afọ anyị na-emekarị. Nlebara anya ọha na eze na-edozi ahụ n'akụkụ a nke anụ anaghị eri anụ na anụ anaghị eri anụ abụghị naanị uru ndị ewepụtarala ogologo oge na ahụike zuru oke na-akpali.
4. Mkpụrụ ọka nke ndị mmadụ oge ochie. "Gluten-free" ma ọ bụ ya, ma "ọka oge ochie" bụ ihe na-emekarị nke 2016. Amaranth, quinoa, millet, bulgur, kamut, buckwheat, farro, sorghum - okwu ndị a ewereworị ọnọdụ ha n'okwu nke onye anaghị eri anụ. onye na-agbaso usoro kachasị ọhụrụ. Ma ọ bụ eziokwu, n'ihi na ọka ndị a dum ọ bụghị nanị na-enye ọtụtụ eriri na protein n'ahụ, mana ha na-atọkwa ụtọ ma na-edozi nri. Na US, a na-akpọ ha ugbu a "ọka ochie nke ọdịnihu." O kwere omume na ọdịnihu bụ n'ezie ndị a ọka, ọgaranya bara uru bekee, na ọ bụghị genetically gbanwetụrụ Chinese na India osikapa ọcha.
5. Ejiji maka nri yist. Na US, e nwere usoro maka "ihe iko achịcha na-edozi ahụ" - Nutritional East - Nooch maka mkpụmkpụ. "Nuch" abụghị ihe ọzọ karịa nri nri nkịtị (slaked) yist. Ngwaahịa a dị mma nwere uru vitamin B12 ugboro atọ kwa ụbọchị n'ime naanị 1 tablespoon, ma nweekwa protein na eriri. “Ọfọn, gịnị bụ akụkọ ebe a,” ka ị na-ajụ, “nne nne ji yist rie anyị!” N'ezie, "ọhụrụ" bụ aha ọhụrụ na ngwugwu ọhụrụ nke ngwaahịa ochie. A na-akpọkwa yist Nooch "vegan parmesan" ma ugbu a na-emekarị. Enwere ike ịgbakwunye yist na-edozi ahụ na obere doses na pasta, smoothies, na ọbụna fesa na popcorn.
6. Abụba… emezigharịrị! Ruo n'oge na-adịbeghị anya, ọtụtụ akwụkwọ "sayensị" na-arụrịta ụka na ibe ha na-eche na abụba na-emerụ ahụ. Na vied na ibe ha na-enye ụzọ ichebe onwe ha na ya. Taa, ndị ọkà mmụta sayensị "chetara" na ọ bụrụ na anyị eleghara nsogbu nke oke ibu, nke dị ukwuu na United States (ebe ọ na-emetụta site na 30% ruo 70% nke ndị bi, dị ka atụmatụ dị iche iche), mgbe ahụ, abụba dị mkpa! Enweghị abụba, mmadụ ga-anwụ naanị. Ọ bụ otu n'ime ihe atọ achọrọ na nri: carbohydrates, protein, abụba. Fat na-ekwu maka ihe dịka 3% -10% nke calorie kwa ụbọchị (ọ dịghị ọnụ ọgụgụ zuru ezu, n'ihi na ndị na-edozi ahụ enweghị nkwenye n'okwu a!). Yabụ ugbu a ọ bụ ihe ejiji iji rie… “abụba ahụike.” Kedu ihe ọ bụ? Ọ dịghị ihe ọzọ karịa abụba nkịtị, nke bụ ihe okike, nke anaghị edozi ya na nri anụ anaghị eri anụ na ọkacha mmasị anyị, dị ka mkpụrụ, ube oyibo, na yogọt. Ugbu a, ọ bụ ihe ejiji ịmara na abụba, n'onwe ya, adịghị emerụ ahụ!
7. Nke abụọ dị otú ahụ "mmezigharị" mere na shuga. Ndị ọkà mmụta sayensị, ọzọ, "chetara" na shuga bụ nanị maka ndụ nke ahụ mmadụ, gụnyere ịnọgide na-enwe ọnọdụ ahụike na ịrụ ọrụ nke ụbụrụ na uru ahụ. Mana, dị ka abụba, naanị ị ga-eri shuga “dị mma”. Na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ "karia, ka mma"?! Otu a ka usoro mkpụrụ osisi nwere nnukwu shuga siri were nwee ọdịdị. Echiche bụ na mkpụrụ osisi ndị dị otú ahụ (ma ọ dịkarịa ala kwuru) na-enye ume ngwa ngwa nke ume. "Ejiji", ya bụ, mkpụrụ osisi "sugar" kachasị bụ: mkpụrụ vaịn, tangerines, cherị na cherị, persimmons, lychees, ụbọchị, fig, mango, unere, pọmigranet - na, n'ezie, mkpụrụ osisi a mịrị amị, nke ọdịnaya shuga dị ọbụna. dị elu karịa mkpụrụ osisi na-adịghị akpọnwụ akpọnwụ. Ikekwe nke a (dị ka nke gara aga) na-emekarị bụ n'ihi na n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, ndị mmadụ na-enwe mmasị na ndụ dị mma na-amụtakwu banyere nri egwuregwu. N'ezie, n'adịghị ka ndị buru ibu ma na-ebi ndụ ịnọkarị otu ebe, ndị na-eme ahụ ike na-enwe ekele maka nri nwere abụba "dị mma" na shuga "eke": ha na-enye gị ohere imeju mkpa anụ ahụ ngwa ngwa maka nri ndị a. Ọ bụ naanị ihe dị mkpa ka ị ghara ichefu ebe usoro ndị a niile yiri ka ọ na-emegiderịta onwe ha si, na ịghara ịgbagha ihe ị chọrọ kpọmkwem - iji felata - iji belata shuga na ọdịnaya abụba - ma ọ bụ itolite mọzụlụ na qualitatively mejupụta mfu ike nke ahụ metụtara. na ọzụzụ siri ike.
8. Na nke a, ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na nhazi nke usoro ọhụrụ - "Nri nri egwuregwu na nri vegan". Ọtụtụ ndị na-eri anụ anaghị enwe mmasị na ihe mgbakwunye nri herbal maka ndị na-eme egwuregwu. Ọtụtụ ihe mgbakwunye nri emebere “maka njakịrị” na-adabara ndị na-abụghị ndị egwuregwu. Dị ka ihe atụ, 100% ụkpụrụ omume vegan protein powders, (branched yinye amino acids), mgbe mgbatị ahụ maa jijiji na ndị yiri ngwaahịa na-enweta ewu ewu. Ndị na-ekiri Britain nke a bụ otu n'ime usoro iri anụ anaghị eri anụ nke afọ. N'otu oge ahụ, ndị na-ere ahịa na-ekwu, ndị na-azụ ahịa na-ahọrọ micro-brands, karịa ngwaahịa nke nnukwu ụlọ ọrụ - ma eleghị anya na-achọ inweta ọbụna ngwaahịa ụkpụrụ omume dị elu na nke dị elu.
9. Biodynamic bụ Organic ọhụrụ. Ikekwe ọ dịghị ndị nwere mmasị na iri nri dị mma nke na-anụbeghị banyere ngwaahịa "" - toro na ala, na-enweghị iji pesticides na ndị ọzọ! Ọtụtụ ndị ọbụna mere ka ọ bụrụ iwu ịchọ ngwaahịa na nnukwu ụlọ ahịa na ahịa, na nke a nwere ezigbo nkwenye sayensị. Okwu a bụ "organic" abụrụla nke ọma na ndụ kwa ụbọchị nke na… ọ kwụsịrị ịbụ ejiji. Ma "ọ dịghị ebe tọgbọrọ chakoo", ma ugbu a, ị nwere ike ịgbalị iburu ụdị elu ọhụrụ - e nwere "biodynamic". Ngwaahịa "Biodynamic" dị ọbụna nchebe, dị mma ma dị oke ọnụ karịa ngwaahịa "organic". A na-akụ ngwaahịa "Biodynamic" n'ugbo nke a) anaghị eji pesticides na kemịkal eme ihe. fatịlaịza, b) zuru oke nke onwe ya n'ihe gbasara ihe onwunwe ya (na nke a, n'etiti ihe ndị ọzọ, na-echekwa "mile carbon"). Ya bụ, ugbo dị otú ahụ na-ebuli echiche nke ịkọ ugbo () n'ogo ọhụrụ. ga-enwe obi ụtọ. Usoro nke iwebata ọkọlọtọ ọrụ ugbo ọhụrụ malitere imebi site na naanị otu ụlọ ahịa azụmaahịa - nke America - mana ọ ga-ekwe omume na a ga-akwado atụmatụ ahụ. Akụkọ ọjọọ bụ na, n'ụzọ doro anya, "biodynamic" ga-adị ọnụ karịa "organic".
10. Na-eri nri nke ọma - ọma ọzọ, oh-usoro oge ochie nke "laghachiri" na narị afọ nke XNUMX! Echiche nke usoro a bụ na ịkwesịrị iri nri ọ bụghị n'ihu TV ma ọ bụghị na kọmputa, kama "na mmetụta, n'echiche, na nhazi" - ya bụ. "n'amaghị ama". Na United States, ọ bụ ihe na-ewu ewu ugbu a ikwu banyere otú ọ dị mkpa ka ọ dị "na-ege ntị" n'oge nri - ya bụ "na-ege ntị" na nri (ọ bụghị mmemme TV) mgbe ị na-eri nri. Nke a, karịsịa, pụtara ilele efere ahụ, na-agbalị ihe niile ị na-eri ma na-ata nke ọma, ma ghara ilo ya ngwa ngwa, na-enwekwa ekele maka Ụwa na Sun maka ịmalite nri a, na, n'ikpeazụ, dị nnọọ ụtọ iri nri . Echiche dị ka site na New Age era, ma otu onye nwere ike ịṅụrị ọṅụ na nloghachi ya! A sị ka e kwuwe, dị ka egosipụtara n'oge na-adịbeghị anya na ọ bụ kpọmkwem "iri nri nke ọma" na-enyere aka ịlụso otu n'ime "ọrịa ọhụrụ nke narị afọ nke XNUMX" - ọrịa FNSS ("Full but Not Satisfied Syndrome"). FNSS bụ mgbe mmadụ na-eri nri "ruo satiety", mana ọ naghị enwe afọ ojuju: otu n'ime ihe na-akpata oke ibu na United States na mba ndị ọzọ mepere emepe nke ụwa, ebe enwere nnukwu nrụgide na "oke ngwa ngwa" ụkpụrụ nke ibi ndụ. Ndị na-agbaso usoro ọhụrụ ahụ na-ekwu na ọ bụrụ na ị na-agbaso ụkpụrụ nke "iri nri nke ọma", ị nwere ike itinye ibu gị na homonụ gị n'usoro, ebe ị naghị ejedebe onwe gị nke ukwuu na calorie na sweets.