Enwere otu "ma" na ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ntụziaka maka ngwaahịa confectionery dị iche iche: ha gụnyere iji àkwá ọkụkọ. Nke a bụkwa ihe a na-anabataghị maka ndị anaghị eri anụ (belụsọ ndị anaghị eri anụ). Ọ dabara nke ọma, na nkwadebe nke onye anaghị eri anụ confectionery, a na-amata onye na-ahụ maka gelling dị ike dị ka agar-agar ogologo oge - ezigbo nhọrọ maka akwa na gelatin.
Ihe dị ka 4% nke oke agar-agar bụ salts ịnweta, ihe dị ka 20% bụ mmiri, ndị ọzọ bụ pyruvic na glucuronic acid, pentose, agarose, agaropectin, angiogalactose.
N'ezie, agar-agar bụ ihe na-esi na algae na-acha aja aja na-acha uhie uhie, nke na-agbaze kpamkpam na mmiri esi mmiri, na mgbe mmiri ahụ dị jụụ ruo ogo iri anọ, ọ na-aghọ gel. Ọzọkwa, ntụgharị site na steeti siri ike gaa na steeti mmiri mmiri na nke ọzọ enweghị oke.
Achọpụtara kemịkalụ pụrụ iche na nke anụ ahụ nke agar-agar laa azụ na 1884 site n'aka onye German microbiologist Hesse. Ọ bụ mmadụ ole na ole maara na mgbakwunye nri 406 nwere prefix dị egwu “E” adịghị njọ. Atụrụ anya? Ee, nke a bụ agar-agar, nke bụ ihe anyị na-ekwu. N'ụkpụrụ, enwere ike iri ya n'ụba, ma anyị agaghị eri ya otú ahụ, ànyị bụ?
N'iji agar-agar, anyị nwere ike ịmepụta ihe osise nke onye anaghị eri anụ "confectionery" nke ga-abụ ọ bụghị naanị ụtọ, kamakwa ahụike! Ma ebe ọ bụ na uru ọ bụghị naanị na ịdị mma, kamakwa n'ọtụtụ, agar-agar, nke nwere ọtụtụ vitamin, macro-, microelements, eriri siri ike na-agbari, ekwesịghị iji nlezianya mee ihe.
Site n'enyemaka nke ngwaahịa a bara uru, a na-akwadebe jams, marshmallows, marmalade, candy fillings, soufflés, marshmallows, chewing gum na ndị ọzọ. A na-atụ aro "ihe oriri" nwere agar-agar maka ndị nwere afọ ntachi na ọrịa shuga.
Ọ bụrụ na ị ghọọbeghị onye anaghị eri anụ, mara na ndụ gị agaghị adị ntakịrị, ma eleghị anya ọbụna dị ụtọ karịa ka ọ dị, n'ihi na nri adịghị adịkarị na tebụl onye anaghị eri anụ!