Lady Gaga nwere ike inwe mmetụta dị mma na uwe e ji anụ mee, mana ọtụtụ nde ndị America anaghị amasị iyi - na iri nri - ngwaahịa anụmanụ ọ bụla. "Ọnụ ọgụgụ ndị anaghị eri anụ na United States fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ kemgbe anyị malitere ịhụ ya na 1994" ma ugbu a dị ihe dị ka nde asaa, ma ọ bụ 7% nke ndị okenye, ka John Cunningham, onye njikwa nyocha oriri maka ndị anaghị eri anụ na-ekwu. "Ma dị ka akụkụ nke ndị anaghị eri anụ, ọnụ ọgụgụ ndị anaghị eri anụ na-eto ngwa ngwa." Vegans - ndị na-ezere ngwaahịa mmiri ara ehi na mgbakwunye na anụ na nri mmiri - mejupụtara ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ndị anaghị eri anụ.
Otu n'ime ha bụ nnukwu ọchụnta ego Russell Simmons, onye na-eme ihe ngosi okwu Ellen DeGeneres, onye na-eme ihe nkiri Woody Harrelson, na ọbụna onye na-akụ ọkpọ Mike Tyson, bụ́ onye bitụrụ otu ntị n'ahụ anụ anụmanụ nke ghọrọ mmadụ. "Mgbe ọ bụla onye a ma ama mere ihe na-adịghị mma, ọ na-enweta ọtụtụ mgbasa ozi. Nke a na-eme ka ndị mmadụ mata ihe veganism bụ na ihe ọ pụtara,” Stephanie Redcross, onye isi njikwa Vegan Mainstream, ụlọ ọrụ azụmaahịa dabere na San Diego nke na-elekwasị anya na obodo anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ.
Ọ bụ ezie na mmetụta ndị a ma ama nwere ike ịkpalite mmasị mbụ na veganism, mmadụ kwesịrị ime mkpebi ụfọdụ mara mma mgbe ọ na-atụgharị n'ụdị ndụ a.
Cunningham na-ekwu, sị: “Mkpebi ị ga-eji na-eri anụ anaghị eri anụ na ịrapagidesi ike n'ụdị ndụ ahụ bụ nnọọ ihe ndabere nke nkwenkwe mmadụ. Ụfọdụ na-eme ya n'ihi nchegbu maka ọdịmma ụmụ anụmanụ na mbara ala, ndị ọzọ na-adọrọ mmasị na uru ahụike: veganism na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ụdị ọrịa shuga 2 na oke ibu, yana ihe ize ndụ nke ọrịa cancer, dị ka akụkọ 2009 si kwuo. nke American Dietetic Association. Maka ihe ndị a, Cunningham na ndị ọzọ kwenyere na nke a abụghị naanị ihe na-agafe agafe.
Ihe ụtọ ọhụrụ
Ogologo oge ole mmadụ na-anọ n'eri anụ na-adabere n'otú o si eri nri nke ọma. Ghọta na e nwere ezi ụzọ ọzọ maka anụ “enweghị ihe jikọrọ ya na ịkatọ mmadụ na enweghị ihe jikọrọ ya,” ka Bob Burke, onye isi ụlọ ọrụ Natural Products Consulting na Andover, Massachusetts na-ekwu.
Ndị na-emepụta ihe weere ọrụ a siri ike iji mee ka o kwe omume. Ụwa anaghị eri anụ ejedebeghị na osikapa aja aja, akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na ọkụkọ adịgboroja; ụlọ ọrụ na ụdị dị ka Petaluma, California's Amy's Kitchen na Turners Falls, Massachusetts' Lightlife na-eme vegan burritos, "soseji" na pizza ruo ọtụtụ afọ. N'oge na-adịbeghị anya, "chiiz" ndị na-abụghị mmiri ara ehi sitere na Daya, Vancouver, na Chicago agbawawo n'ahịa anụ ọhịa - ha na-atọ ezigbo cheesy ụtọ ma gbazee dị ka ezigbo cheese. Ihe ngosi nri nri eke Western nke afọ a gosipụtara desserts aki oyibo, mmiri ara ehi hemp na yogọt, quinoa burgers, na squid soy.
Redcross na-eche na nri anụ anaghị eri anụ anọghị n'azụ ndị na-abụghị ndị anaghị eri anụ, ọ na-ekwu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere nri vegan dị elu na-ewu ewu n'ọtụtụ obodo ukwu. Burke na-agbakwụnye, "Ịbụ onye anaghị eri anụ naanị n'ihi ịbụ onye anaghị eri anụ bụ echiche mmadụ ole na ole ga-amasị. "Maka ndị ọzọ, uto, ịdị ọhụrụ na ịdị mma nke ihe ndị ahụ dị mkpa." Ọbụna nri ndị na-abụghị vegan na mbụ gara n'ihu. Burke na-ekwu, sị: “E nwere nnukwu nnabata na mmata n'okwu a. Ọ bụrụ na ụlọ ọrụ nwere ike were otu mgwa ihe [site na ngwaahịa ha] wee mee ka ọ bụrụ onye anaghị eri anụ kama ọ bụghị naanị eke, ha na-eme ya” ka ha ghara ịtụ egwu akụkụ dum nke ndị nwere ike ịzụrụ ihe.
Atụmatụ ire ere
Ụfọdụ ụlọ ọrụ, n'aka nke ọzọ, na-ala azụ ịkpọ ngwaahịa ha vegan, ọ bụrụgodị na ọ dịghị ewe ọtụtụ ihe iji mee ya. "Ọ nwere ike ịtụ egwu ndị na-azụ ahịa (isi) ndị na-eche, "Ọ dị mma! Ọ ga-atọkwa ụtọ dị ka kaadiboodu!” Redcross kwuru. Ndị na-emepụta ihe maara na ndị na-azụ ahịa riri ahụ n'ezie ga-enyocha akara oriri na-edozi ahụ maka ihe anụmanụ zoro ezo dị ka casein ma ọ bụ gelatin, nke mere ụfọdụ ji kpọọ ngwaahịa ahụ dị ka enyi na enyi na azụ nke ngwugwu ahụ, Burke kwuru.
Mana Redcross na-ekwu na ọ bụghị naanị ndị anaghị eri anụ na-azụta nri ndị a: ha na-ewu ewu na ndị na-arịa allergy, n'ihi na ndị enyi ha na ezinụlọ ha chọrọ iso ndị ha hụrụ n'anya nwere mgbochi nri kerịta nri. Yabụ na ndị na-ere nri eke nwere ike inyere ndị na-azụ ahịa na-amachaghị ihe aka ịmata ngwaahịa ndị bụ vegan.
“Nye ngwaahịa ndị a nwaa ka ndị na-abụghị vegan wee hụ na nke a bụ ezigbo nhọrọ. Nyefee ha n'okporo ámá," Redcross na-ekwu. Burke na-atụ aro ka itinye akwụkwọ mmado na shelf ụlọ ahịa na-ekwu maka ngwaahịa vegan na-atọ ụtọ, yana ịkọwapụta ha na akwụkwọ akụkọ. Kwuo, 'Anyị nwere ezigbo uzommeputa maka vegan lasagna' ma ọ bụ nri ndị ọzọ a na-ejikarị mmiri ara ehi ma ọ bụ anụ eme.
Ndị na-ere ahịa kwesịkwara ịghọta na ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-aga vegan maka ahụike, ọ nwere ike isi ike ịkwụsị àgwà iri nri. Cunningham kwuru, sị: “Nri nri na desserts bụ ihe ndị obodo anụ anaghị eri anụ. Ọ bụrụ na ị na-enye nhọrọ vegan ha, ị ga-enweta ezi àgwà na iguzosi ike n'ihe ndị ahịa. Cunningham na-agbakwụnye, sị: "Ndị vegan na-enwe mmasị na dessert. Ma eleghị anya, ọ bụ oge maka uwe cupcake na-enweghị mmiri ara ehi, Gaga?