A mụrụ Scott Jurek na 1973, wee malite ịgba ọsọ n'oge ọ bụ nwata, ịgba ọsọ nyeere ya aka ịkwụsị nsogbu na ezinụlọ. Ọ na-agba ọsọ n'ihu kwa ụbọchị. Ọ gbara ọsọ n'ihi na ọ na-atọ ya ụtọ ma mee ka ọ chefuo ihe bụ eziokwu ruo oge ụfọdụ. Ka a sịkwa ihe mere a na-ewere ịgba ọsọ ka ụdị ntụgharị uche. Na mbụ, o gosipụtaghị nsonaazụ dị elu, na asọmpi nke ụlọ akwụkwọ mpaghara ọ na-ewere ọnọdụ iri abụọ na iri abụọ na ise. Mana Scott gbakwara otu ihe ahụ, n'ihi na otu n'ime ebumnuche ndụ ya bụ okwu nna ya, "Anyị aghaghị, mgbe ahụ anyị ga-emerịrị."
Maka oge mbụ, ọ na-eche banyere mmekọrịta dị n'etiti oriri na ọṅụṅụ na ọzụzụ na Berka Team ski camp, mgbe ọ ka nọ n'ụlọ akwụkwọ. N'ogige ahụ, a na-enye ụmụ okorobịa nri lasagna akwukwo nri na salads dị iche iche, Scott wee hụ otú ọ na-enwekwu ume mgbe nri dị otú ahụ gasịrị, na otú mgbatị ahụ siri ike. Mgbe o si n'ogige ahụ lọta, ọ malitere itinye na nri ya ihe ọ na-atụle "nri hippie": apple granola maka nri ụtụtụ na pasta ọka dum na akwụkwọ nri maka nri ehihie. Ndị ikwu na ndị enyi lere ya anya nke ukwuu, ọ dịghịkwa mgbe ọ bụla ego zuru ezu maka ngwaahịa ndị dị oké ọnụ ahịa. Ya mere, nri dị otú ahụ emeghị n'oge ahụ, na Scott ghọrọ onye anaghị eri anụ mgbe e mesịrị, ekele maka nwa agbọghọ Lea, bụ onye mesịrị ghọọ nwunye ya.
E nwere mgbanwe abụọ n'echiche ya banyere nri nri. Nke mbụ bụ mgbe ọ na-eme ọgwụgwọ anụ ahụ n'otu n'ime ụlọ ọgwụ (Scott Jurek bụ dọkịta site na ọzụzụ), mụtara banyere isi ihe atọ na-akpata ọnwụ na United States: ọrịa obi, ọrịa cancer na ọrịa strok. Ha niile nwere njikọ chiri anya na nri ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na-ahụkarị, bụ nke a nụchara anụcha, nke edoziri na ngwaahịa anụmanụ na-achị. Isi ihe nke abụọ metụtara echiche Scott bụ akụkọ nke dọtara m anya na mberede banyere dọkịta Andrew Weil, onye kwenyere na ahụ mmadụ nwere ikike dị ukwuu maka ịgwọ onwe ya. Ọ dị ya mkpa ịnye ọnọdụ ndị dị mkpa: nọgide na-edozi nri kwesịrị ekwesị ma belata oriri nke nsị.
N'ịbịa na veganism, Scott Jurek malitere ijikọta ọtụtụ ụdị ngwaahịa protein n'otu efere iji nye anụ ahụ protein dị mkpa. O mere lentil na ero patties, hummus na oliv patties, osikapa aja aja na agwa burritos.
Mgbe a jụrụ ya ka esi enweta protein zuru ezu iji nweta ihe ịga nke ọma dị otú ahụ na egwuregwu, ọ na-ekerịta ọtụtụ ndụmọdụ: tinye mkpụrụ, mkpụrụ na ntụ ọka protein (dịka ọmụmaatụ, site na osikapa) ruo ụtụtụ smoothies, maka nri ehihie, na mgbakwunye na nnukwu efere salad green, nwee iberibe tofu ma ọ bụ tinye obere hummus ole na ole ma rie nri protein zuru oke nke mkpo na osikapa maka nri abalị.
Ka Scott gara n'ihu na-aga n'ihu n'ụzọ nke nri anụ anaghị eri anụ zuru oke, mmeri asọmpi ọ nwere n'azụ ya. O bu ụzọ bịa ebe ndị ọzọ kwụsịrị kpamkpam. Mgbe agbụrụ ahụ were otu ụbọchị, ị ga-eburu nri gị. Scott Jurek mere onwe ya poteto, osikapa burritos, hummus tortillas, arịa nke almond mado, tofu "cheesy" gbasaa, na unere tupu oge eruo. Ma ka ọ na-eri nri nke ọma, otú ahụ ka ọ dị ya mma. Ma ka ọ dị m mma, ka m na-erikwu ihe. Abụba ndị a chịkọbara mgbe ha na-eri nri ngwa ngwa akwụsịla, ibu ahụ belatara, na akwara na-ewuli elu. Ebelatala oge mgbake n'etiti ibu.
Na mberede, Scott nwetara aka ya na Eckhart Tolle's The Power of Now wee kpebie ịgbalị ịghọ onye na-eri nri raw wee hụ ihe na-eme. Ọ na-esiri onwe ya ụdị salad dị iche iche, achịcha dị larịị na-amị mkpụrụ ma ṅụọ ọtụtụ mkpụrụ ire ụtọ. Ntụ ụtọ na-amụba ruo n'ókè nke na Scott nwere ike ịchọpụta ịdị ọhụrụ nke nri. Ka oge na-aga, ọ laghachiri veganism, nke a mere n'ihi ọtụtụ ihe. Dị ka Scott Jurek n'onwe ya si kwuo, a na-etinye oge dị ukwuu n'ịgụ calorie na ịta nri. M na-eri ọtụtụ mgbe na a otutu, nke na-ebi ndụ na-adịghị mgbe niile adaba. Otú ọ dị, ọ bụ n'ihi ahụmahụ nke nri nri raw na smoothies ghọrọ akụkụ siri ike nke nri ya.
Tupu otu n'ime Hardrock siri ike "anụ na enweghị nkwụsị" agba ọsọ, Scott gbapụrụ ụkwụ ya ma dọpụta eriri ya. Iji belata ọnọdụ ahụ, ọ ṅụọ lita mmiri ara ehi soy na turmeric wee dinara ụkwụ ya elu ruo ọtụtụ awa. Ọ nọ na-akawanye mma, mana ọ na-agba ọsọ otu ụbọchị dum n'okporo ụzọ ebe a na-enweghị ọbụna ụzọ na-adị ka onye nzuzu. Naanị ọkara nke ndị sonyere mere ya ruo n'ọgwụgwụ, na ọtụtụ ndị nwụrụ site na pulmonary edema na digestive ọrịa. Na ịhụ anya n'ihi enweghị ụra maka agbụrụ ndị dị otú ahụ na-adịkarị. Ma Scott Jurek ọ bụghị nanị jisiri ike a marathon, na-emeri ihe mgbu, ma merie, na-eme ka usoro ihe ndekọ site 31 nkeji. Ka ọ na-agba ọsọ, ọ chetara onwe ya na "Mgbu bụ naanị ihe mgbu" na "Ọ bụghị ihe mgbu ọ bụla kwesịrị nlebara anya." Ọ kpachara anya maka ọgwụ ọjọọ, ọkachasị ibuprofen na-egbochi mkpali, nke ndị na-agba ọsọ ya loro na njuaka. Ya mere, Scott weputara uzommebe smoothie pụrụ iche maka onwe ya, nke gụnyere, tinyere ihe ndị ọzọ, painiapulu, ginger na turmeric. Ihe ọṅụṅụ a na-ebelata mgbu ahụ ma nyere aka gbakee nke ọma n'oge ọzụzụ.
Nri ọkacha mmasị nke onye na-eme egwuregwu na nwata bụ poteto a wụsara na oke mmiri ara ehi. Mgbe ọ ghọchara onye anaghị eri anụ, o wepụtara ụdị ya sitere na osisi, dochie mmiri ara ehi na osikapa, nke, n'ụzọ, ọ na-akwadebe onwe ya. Mmiri ara ehi osikapa adịghị ọnụ dị ka mmiri ara ehi nut, ma n'otu oge ahụ dị ezigbo ụtọ. Ọ bụghị nanị na ọ gbakwunyere ya na nri ndị bụ isi, kamakwa ọ na-eme ka smoothies na ume ike maka ọzụzụ dabere na ya.
Na menu ultra-marathoner, e nwekwara ebe maka desserts, nke kacha baa uru ma baa ọgaranya na protein na carbohydrates dị mgbagwoju anya. Otu n'ime ihe eji megharịa ọnụ Scott kacha amasị bụ mmanya chọkọleti emere site na agwa, unere, oatmeal, mmiri ara osikapa na koko. Mkpụrụ osisi Chia, nke na-ewu ewu ugbu a n'etiti ndị anaghị eri anụ, bụkwa nnukwu nhọrọ eji megharịa ọnụ maka onye na-eme egwuregwu, ekele ọzọ maka ọdịnaya protein ya na-edekọ. Ma, n'ezie, Scott Jurek mere bọọlụ ume ike sitere na mkpụrụ, mkpụrụ, ụbọchị, na mkpụrụ osisi ndị ọzọ a mịrị amị.
Nri egwuregwu vegan adịghị mgbagwoju anya dịka ọ dị na nlele mbụ. N'otu oge ahụ, ọ na-enye ike na-adịghị adị, na-abawanye ike na ntachi obi ọtụtụ ugboro.
Dị ka Jurek n'onwe ya si kwuo, ihe ndị anyị na-eme ugbu a na-akpụzi ndụ anyị. Scott Jurek chọtara ụzọ nke ya site na nri ziri ezi na ịgba ọsọ. Onye maara, ikekwe ọ ga-enyere gị aka.