Isi nke kọfị kọfị a ṅara n'ọkụ nwere ike inye aka belata mmetụta nke ụra ụra, dị ka otu ndị ọkà mmụta sayensị si South Korea, Germany na Japan si kwuo. N'echiche ha, isi ísì kọfị a gwụchara na-abawanye ọrụ nke ụfọdụ mkpụrụ ndụ ihe nketa na ụbụrụ, mmadụ na-ewepụkwa iro ụra.
Ndị nchọpụta na-arụ ọrụ () ga-ebipụta na Journal of Agricultural and Food Chemistry, mere nnwale na oke.
E kewara ụmụ anụmanụ nnwale ahụ ụzọ anọ. Ekpugheghị otu njikwa ahụ na mmetụta ọ bụla. A naghị ekwe ka oke ndị ahụ si n'òtù ahụ na-enwe nchekasị hie ụra otu ụbọchị. Anụmanụ sitere na otu "kọfị" na-esi ísì ụtọ nke agwa, mana ekpughereghị ya na nrụgide. Oke dị n'ìgwè nke anọ (kọfị gbakwunyere nrụgide) chọrọ ka ha na-afụ kọfị mgbe awa iri abụọ na anọ nke ịmụrụ anya.
Ndị nchọpụta achọpụtala na mkpụrụ ndụ ihe nketa iri na asaa "na-arụ ọrụ" n'ime oke ndị na-esi ísì kọfị. N'otu oge ahụ, ọrụ nke iri na atọ n'ime ha dị iche na oke ụra na-ehi ụra na oke na "ehi ụra" na isi nke kọfị. Karịsịa, ísì kọfị na-akwalite ntọhapụ nke protein ndị nwere ihe antioxidant - na-echebe mkpụrụ ndụ akwara site na mmebi metụtara nrụgide.