ọdịnaya
N'ime ụbọchị atọ gara aga, Madrid bụ isi obodo na-enweghị mgbagha nke mbara ala foodie. Na ogbo nke Njikọ Madrid, Otu n'ime ihe omume gastronomic kachasị mkpa n'ụwa, usoro kachasị ọhụrụ na mpaghara ahụ abanyela.
En ọgwụgwụ, anyị na-enyocha efere niile, ihe oriri na ebe ị na-agaghị echefu n'afọ a.
Ihe kacha mkpa nke okomoko Russia
N'afọ 1885, Tsar Alexander III nyere onye na-ere ahịa ahịa Peter Carl Fabergé onyinye pụrụ iche maka nwunye ya, Maria Fiodorovna: akwa Easter imechi ọla ma bụrụ ọla n'onwe ya. Ọ bụ nke mbụ n'ime usoro ihe ịchọ mma dị elu, ụfọdụ n'ime ha na-efu, bụ akụkọ ifo.
In Ụlọ oriri na ọṅụṅụ CococoNa St. Petersburg, efere nke ọ bụla na-ejikọta ya na omenala ndị Russia. Achachapụrụ, nụchaa, megharịa, mana ọ bụ ezie. N'ihi na diamond nke Russian gastronomy, caviar, ebe a ka a na-eje ozi n'ime obere akwa Fabergé.
A okomoko na-enweghị oge.
Sayensị siri ike nke njikọta
Na nri ndị Japan na ndị China, tii dị mkpa ka mmanya na nke anyị. Onye isi nri Tomoya Kawada, Japanese onye na-eme nri ndị China na ya Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Sazenka, na Tokyo, na-aga n'ihu otu nzọụkwụ. N'ụlọ ya, tii - ọcha, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nwa, odo - bụ ebe etiti ihe okike ya na-agbagharị.
Na menu, anyị na-ahụ ngwakọta mara mma dị ka Crab Spring Roll na Champagne Tea (tii a na-etinye maka awa 48 nke gas na-agbakwunye) ma ọ bụ nri ọkụ nke mushrooms ọcha na jellyfish na tii ọcha Yunnan. Site n'enyemaka nke siphon tii, ụdị ite kọfị, Kawada na-emepụta ngwakọta nke ya ijikọ ya na anụ nduru a ṅara n'ọkụ. O nwere tii ojii, Roses, lemongrass, akwukwo bay, cinnamon, cloves na ose Taiwan.
Ọ bụrụ na anyị chọrọ iju ndị ọbịa anyị anya, anyị nwere echiche ole na ole dị mma.
Efegharị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-enweghị nkwụsị
Ebe kacha nso, nchebe nke ngwaahịa mpaghara, ugwu nke ndị na-emepụta obere ihe, nkwado, gburugburu ebe obibi. The green ife na-aga n'ihu na-agbasa ozi n'olu dara ụda site na ụlọ oriri na ọṅụṅụ mara mma. A nkwa n'ókèala dị ka ochie dị ka ụwa na agbanyeghị nwere na teknụzụ ọhụrụ ndị enyi gị kacha mma.
Ndị ọrụ ugbo kacha mma bụ ngwa ka na-emepe emepe nke ga-ahụ ìhè n'oge 2018. Site na ya, ọ ga-ekwe omume ịnweta netwọk kachasị ukwuu nke ndị na-enye ndị na-enye àgwà ọma n'ụwa nile. Netwọk nke ụfọdụ ndị isi nri kacha mma na mbara ala na-enye aka, onye ọ bụla n'ime "ụgwọ ọrụ" nke ya.
Enko Atxa, tri-kpakpando siri nri nke azurmendi, na-etinye anyị n'azụ egwu a n'oge ngosi ya. Ịchọta ihe kacha mma site na obodo anyị na-aga agaghịzi abụ nsogbu.
Ebe ọzọ: Tel Aviv
Omenala, asụsụ, ụtọ ụtọ, ite mgbaze. Israel na-ewelite agụụ ruo oge ụfọdụ foodies nke ọkara ụwa. Otu n'ime obodo ya, Tel Aviv, na-enweta ahụike dị egwu site n'echiche gastronomic.
Milgo na Milbar, onyeisi ndị isi nri Moti Titman, na MashyaN'okpuru nduzi nke onye isi nri Moroccan Yossi Shitrit, ndị a bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ị ga-aga iji chọpụta ọdịnihu nke isi nri.
Cereals, akwụkwọ nri, azụ, anụ - anụ ezi gụnyere - na ọtụtụ ngwa nri na herbs bụ ihe nri nri abụọ a na-etinye aka. Afere ha Ha nwere mgbọrọgwụ miri emi n'ime ụwa ma n'otu oge ahụ ha na-eche echiche ma mee ka anyị chee echiche na nnwere onwe zuru oke.
N'ịchọ nkwekọrịta ọhụrụ
Mugaritz, ụlọ oriri na ọṅụṅụ na 2 Igwe kpakpando Michelin ọkachamara n'imebi iwu, ọ chọwo ma chọta akụkụ ọhụrụ maka nkwekọ n'etiti efere na mmanya. Ọ bụghịzi maka njikọta dị mfe, kama maka ime mmanya akụkụ nke efere. Ọ bụghịkwa dị ka ihe dị mfe.
El oliv na sherry ifuru brioche (ee, ákwà mgbochi, ifuru nke mmanya Jerez mere oriri) ma ọ bụ hazelnut na caviar Mochi na molekul, dịpụrụ adịpụ na laabu, maka ihe na-esi ísì ụtọ na uto nke Riesling bụ ihe atụ abụọ nke ụzọ meghere. Andoni Luis Aduriz n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ gị. Nke ahụ bụ ebe ị ga-aga na ebe ị ga-ele anya.
Lisbon na nkwụsị atọ
Mara mma, ihunanya na nke nwere ọtụtụ mkpụrụ obi, Lisboa Ọ bụkwa ebe na-ekpo ọkụ nke afọ a maka ihe ọzọ.
Ọgbọ ọhụrụ nke ndị isi nri ka nwere ike inwe obi abụọ ka ndị na-eri nri ha ga-esi meghachi omume na nkọwagharị ha nke nri ọdịnala.
Postzụ ahịa Post, Loco y Alma Ndị a bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ atọ nke ị ga-eri nri iji chọpụta ihe na-esi nri na isi obodo Portuguese.
Ọhụrụ na nro.
Salsa lere anya na ogbo
Ndị osi nri kacha mma na-ekwukarị nke ahụ efere ọjọọ nke ọma o nwere ohere masịrị ya, mana nri dị mma nke na-adịghị mma enweghị nke ọ bụla. Nke mkpa nke ime ụlọ ọ bụ ihe na-enweghị mgbagha ma ruo ogologo oge ọ nọ na ndò nke kichin na ego ya.
Ugbu a, oge eruola ka akụkụ a nke ahụmahụ iri nri na-enwu gbaa. Ọrụ pụtara ìhè nke Abel Valverde na Santceloni, nke José Polo in Ụlọ ime ụlọ ma ọ bụ ihe okike tandem kpụrụ site Aduriz na ya sommelier Guillermo Cruz na ogbo nke Njikọ Madrid 2018 gosi na nke a.
Isi iyi nke offal
A na-ewere ya dị ka akụkụ kachasị mma na nke dị ọnụ ala nke anụmanụ, ihe efu Ọ na-ebi ugbu a oge ọla edo ya.
Ọ bụ leitmotif nke kichin nke Javi akpọrọ en Ndị Tasquería, na Madrid, mana enwere ọtụtụ ndị isi nri TOP na-anaghị atụ egwu viscera. N'ime ha, Catalan Benito Gomez, onye siri nri Na mmanyal na Ronda. Onye, n'ụzọ, nwere mania: emela otu ihe eji eme ihe na efere nke menu nri nri (iri na asaa na nke kacha nso).
Onye isi nri Russia Dmitry Blinov ọ na-akpa ọchị na ọtụtụ ihe na-adịghị na ya Duo Gastrobar, na Saint Petersburg. Oke ọhụrụ nke offfal? Nke si n'oké osimiri bia. Ha abụọ na Bardal na n'ime Quique Dacosta anyị sụọ ngọngọ n'elu imeju mọnkfish. N'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ kpakpando atọ nke Denia, ọ bụ ihe dị ka foie gras autochthonous.
Nkwupụta nke ebumnuche.
Oke osimiri enweghị oke
Mgbe ole Angel Leon O kpebiri nzọ na-eweta ìhè na kichin ya enweghị ngwụcha akụ nke oké osimiri, o kwekwara nkwa iju ọha na eze kwa afọ.
Oke osimiri enweghị oke, ya mere, anyị chọpụtara ihe ndị dị otú ahụ na ị nwere ike ime sausaji azụ ma ọ bụ na ìhè nke oké osimiri nwekwara ike iri.
Ọ dị n'otu igwe ihe igwe ochie na El Puerto de Santa María, Ịhọpụta Ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ebe oge ọ bụla ókèala na-aga n'ihu ntakịrị. Ihe ịma aka ọhụrụ Leon Ọ bụ n'ezie ibelata shei nke crustaceans, na-eme ka ha dị nro ma sie ike. Kedu onye na-atụtụbeghị nrọ iri lobster na-emetọghị unyi? Otu ihe mere ị ga-eji gaa na kpakpando Michelin atọ ọhụrụ a.
Ihe na-eme na Enjoy na-eme naanị na Enjoy
Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch Ha bụ ndị isi atọ mbụ elBulli. Emechara ogbo ya na Cala Montjoi, ha meghere Share, na Cadaqués, na enwe, na Barcelona, nke nwere kpakpando Michelin 2 ma bụrụkwa nke a ghọtara dị ka otu n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ Spanish kachasị atụ anya.
Atụmatụ gastronomic kachasị ọhụrụ nke atọ okomoko a na-agafe nnwale na OC'OO, Robot kichin a na-ejikarị eme ihe n'ụlọ ndị Korea iji kwadebe efere ọdịnala.
N'ime ọrụ ndị ọzọ, igwe a na-enye gị ohere ịme nri, ma mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, ruo ọtụtụ awa na-enweghị ọkụ. N'ụzọ dị otú a, ọdịdị ya, ọdịdị ya na ekpomeekpo ya na-agbanwe nke ukwuu na uto nke osi nri. Osisi galik ole na ole na-atụgharị ghọọ agwa vanilla na swiiti yabasị na-ewepụ ihe egwu dị n'ịtọ ụtọ dị ka ọkụ.
Ihe nrụpụta ọzọ: akwa e ghere eghe nke nwere ekpomeekpo na agba dị iche iche, ebe nkochi ime akwa nke ọdịnala na-edochi anya site n'ichepụta ihe ọṅụṅụ salmon roe, beetroot ma ọ bụ poteto a gwakọtara agwakọta.
Obi nke nri Spanish haute emeriela ọzọ.