Mushrooms na brine
Mgbe esichara mushrooms na mmiri nnu, a na-agbakwunye ntakịrị citric acid na ha, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-awụsa ya na mmiri ọkụ na mgbakwunye nke gram 10 nke nnu kwa lita mmiri.
Ọ dị mkpa icheta na obere ntinye nke nnu na acid dị na ngwọta dị otú ahụ anaghị abụkarị ihe mgbochi na ọrụ nke ihe dị iche iche dị iche iche. Dabere na nke a, sterilization nke mushrooms kwesịrị ime na okpomọkụ nke opekata mpe 90 0C, ma ọ bụ na obụpde na-agafeghị oke maka 100 nkeji. Ọ dị mkpa iji mejupụta ite ndị ahụ na ọkwa nke ihe dịka 1,5 cm n'okpuru ọkwa olu. Mgbe emechara sterilization, a na-emechi ite ndị ahụ ozugbo, nke, mgbe ịlele ogo nke mkpuchi ahụ, na-ajụ oyi n'ime ụlọ oyi.
Mgbe ụbọchị abụọ gachara, a chọrọ otu ma ọ bụ abụọ sterilization nke mushrooms na-adịru awa 1-1,5. Nke a ga-ebibi nje bacteria ndị dị ndụ mgbe ọgwụgwọ mbụ gasịrị.
Site na usoro nchekwa a, mushrooms nwere ntakịrị nnu, n'ihi ya, a na-eji ya dị ka nke ọhụrụ.
N'ihi eziokwu ahụ bụ na mushrooms mkpọ na-akawanye njọ ngwa ngwa mgbe emepechara, ọ dị mkpa iji rie ha ngwa ngwa o kwere mee.
Ma nchekwa ogologo oge n'ime ite mepere emepe bụ nke a na-anabata maka mushrooms nke edoziworo site na iji ngwọta mmanya siri ike na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ benzoic acid.