Paprikash bụ nri ọdịnala nke nri mba Hungarian. Kpọmkwem, nke a bụ ihe ha na-akpọ anụ ọcha a kwadebere n'ụzọ pụrụ iche na Hungary. Utoojoo ude na, n'ezie, paprika bụ ihe dị mkpa akụkụ nke Ezi ntụziaka. Mgbe ị na-akwadebe paprikash, ndị isi obodo na-eduzi iwu "Ọ dịghị abụba, ọ dịghị anụ gbara ọchịchịrị". Ya mere, uzommeputa ọ bụla maka efere mba a na-edepụta iji naanị ọkụkọ, anụ ehi, nwa atụrụ ma ọ bụ azụ.
Esi mee ka ọkụkọ paprikash: uzommeputa
Efrata: - ọkụkọ (ara ma ọ bụ nku) - 1 n'arọ; - utoojoo ude - 250 g; ihe ọṅụṅụ tomato - 0,5 iko; - paprika n'ala - 3 tbsp. l .; - ose dị ụtọ - 3-4 pcs.; - tomato ọhụrụ - 4 pcs.; garlic - 5-6 cloves; - eyịm - 2 pcs.; - mmanụ oriri - 3 tbsp. l .; - ntụ ọka - 1 tbsp. l .; - ose na-ekpo ọkụ n'ala - 0,5 tsp; - ose oji n'ala na nnu nụrụ ụtọ.
Ezi ntụziaka paprikash nke Hungary na-eji ude ude na-abụghị acidic. Enwere ike zụta ya n'ahịa ndị ọrụ ugbo mkpokọta n'aka ndị ahịa nkeonwe. Ọ bụghị n'ezie ngwaahịa utoojoo, ọ na-atọ ụtọ ma na-atọkwa ụtọ karịa ka butter.
Bee anụ ọkụkọ n'ime nnukwu cubes, sie nku dum. Bee ma bee yabasị, ghee ya n'ime nnukwu ite frying na mmanụ ihe oriri ruo mgbe aja aja aja, tinyezie ọkụkọ na ya na nnu. Bee osisi mgbịrịgba ogologo, wepụ mkpụrụ osisi ma bee n'ime ibe. Sichaa mmiri ahụ ma tinye tomato na mmiri esi (n'ụzọ nkịtị maka sekọnd ole na ole), wee wepụ akpụkpọ ahụ n'ime ha ma gbue ya na blender ma ọ bụ grate na grater dị mma. Nyefee galik na galik.
Tinye ose mgbịrịgba na tomato na skillet nwere eyịm na ọkụkọ. Esi nri maka nkeji iri. Mgbe ahụ wụsa ihe ọṅụṅụ tomato, tinye galik, ose na paprika. Gwakọta ihe niile ma kpoo ọkụ maka ọkara otu awa. Ka ọ dị ugbu a, were ude utoojoo, gbakwunye ntụ ọka na ya, nnu, jikọta n'ime nnukwu ọnụ ma zigara ọkụkọ na pan. Mgbe nkeji 10-10 gachara, paprikash ọkụkọ Hungarian dị njikere. Na-eje ozi na-ekpo ọkụ, nke e ji ahịhịa ọhụrụ chọọ ya mma n'elu.
Efrata: - pike perch - 2 n'arọ; - utoojoo ude - 300 g; eyịm - 3-4 pcs.; - paprika n'ala - 3-4 tbsp. l .; - ntụ ọka - 1 tbsp. l .; - bọta - 30 g; mmanụ ihe oriri - 50 g; - mmanya ọcha - 150 ml; - ose oji n'ala na nnu nụrụ ụtọ.
Enwere ike iji ihe ọṅụṅụ mkpụrụ vaịn a mịrị amị ọhụrụ dochie mmanya ọcha, bụ́ nke a na-etinye ntakịrị mmanya mmanya. Ndochi dị otú ahụ adịghị mkpa maka paprikash azụ, n'ọnọdụ ọ bụla, ihe abụọ ahụ na-agbakwụnye ihe na-egbuke egbuke, ọgaranya ụtọ na efere.
Sachaa, eriri afọ ma hichaa azụ ahụ. Bee ihe nke ọma nke ọma, wepụ mkpụrụ osisi. Wụsa fillet na obere nnu ma wepụta ya ugbu a. Esi nri si n'ọkpụkpụ, ntù na isi azụ (esi nri maka nkeji 20-30), gbanye ya site na ezigbo strainer. Were efere nke ị ga-esi esi paprikash (ọ nwere ike ịbụ efere a na-esi nri ma ọ bụ pan miri emi), tee ala na akụkụ ya na bọta dị nro, tinye pike perch fillets, jupụta na mmanya, kpuchie ya na mkpuchi ma ọ bụ ihe oriri. Tinye na oven preheated ruo 180-200 degrees maka 15-20 nkeji.
Bee yabasị na iri, wee ghee na mmanụ ihe oriri ruo mgbe aja aja aja. Tinye paprika, kpalie ma wụsa efere azụ. Esi nri ruo mgbe esichara yabasị (ọ kwesịrị ịdị nro). Wunye ntụ ọka, nnu, ose oji n'ime ude utoojoo, gwakọta ihe niile nke ọma ma gbakwunye na efere. Weta na obụpde. Ị nwere ihendori na-atọ ụtọ.
Wepu fillet na oven, mepee mkpuchi, wụsa ihendori na, na-enweghị mkpuchi, ziga na oven na ọkwa dị elu maka nkeji 10 ọzọ. Pike perch paprikash dị ka uzommeputa nke nri mba Hungarian dị njikere.