ọdịnaya
Ụlọ ọrụ French Marie Brizard bụ otu n'ime ụlọ ọrụ mmanya kacha ochie n'ụwa. Ụlọ ọrụ ahụ na-emepụta tinctures na syrups ihe karịrị afọ 250, na onye nchoputa nke ika, Marie Brizard, aghọwo onye a ma ama n'ezie. Nwanyị ahụ jisiri ike guzobe azụmahịa na-aga nke ọma n'oge ahụ mgbe ọ na-abụghị omenala ikwe ka ụmụ nwanyị na-azụ ahịa. Taa, ụdị ngwaahịa ụlọ ọrụ na-agụnye ihe karịrị 100 ụdị ngwaahịa, gụnyere mmanya mmanya, essences na syrups.
Akụkọ ihe mere eme
A mụrụ onye malitere ika ahụ na 1714 na Bordeaux ma bụrụ nke atọ n'ime ụmụaka iri na ise n'ime ezinụlọ nke onye na-arụkọ ọrụ ọnụ na onye na-aṅụ mmanya Pierre Brizard. Little Marie tolitere gburugburu herbs na ngwa nri, nke ụgbọ mmiri ndị ahịa na-ebute n'ọdụ ụgbọ mmiri na site na nwata ọ nwere mmasị na nzuzo nke ime tinctures.
Na ihe nkwado Marie Brizard, ị nwere ike ịchọta akụkọ banyere mmepụta nke mmanya mbụ nke ụlọ ọrụ ahụ - dị ka akụkọ akụkọ si kwuo, Marie gwọrọ ohu ojii site na ahụ ọkụ, bụ onye na-ekerịta ihe nchịkọta maka tincture na-agwọ ọrịa na nwa agbọghọ ahụ.
O yighị ka akụkọ ifo ahụ kwekọrọ n'eziokwu. Azụmahịa nwanyị ọchụnta ego bụ nanị akụkụ ụfọdụ jikọtara ya na ndị ohu - Nwa nwanne Marie nyere iwu ụgbọ mmiri nke ndị na-azụ ahịa ohu, na-eletakarị mba ndị mara mma ma wetara nwanne nne ya osisi, ngwa nri na mkpụrụ citrus na-adịghị ahụkebe, bụ nke ghọrọ ihe ndabere nke mmanya ahụ. N'ọdịnihu, Paul Alexander Brizard guzobere mmekọrịta azụmahịa na ụlọ ọrụ ahụ ma na-ebupụ ihe ọṅụṅụ na mba Africa, ebe ọ na-ere mmanya na-aba n'anya maka ndị ohu. N'ịbụ onye aromas na distillation nwere mmasị na ya, Marie nwalere usoro ntụziaka ma nweta nsonaazụ ngwa ngwa, ma ọ bụ naanị tọrọ ntọala azụmahịa na 1755, mgbe ọ dị afọ 41.
Ihe isi ike ndị a abụghị naanị na ụmụ nwanyị nwere opekempe ikike iwu na France nke oge ahụ. Ruo ogologo afọ iri, Marie gara ụwa iji guzobe ọkọnọ nke herbs, mkpụrụ osisi na ngwa nri, ebe ọ ghọtara nke ọma na enweghị ndị mmekọ a pụrụ ịdabere na ya, azụmahịa ga-ada mbà. Mgbe e mechara nkwadebe, ya na nwa nwanne nwoke ọzọ, bụ́ Jean-Baptiste Roger, onye ọchụnta ego ahụ hiwere otu ụlọ ọrụ nke ọ kpọrọ aha nke ya.
Mmanya Marie Brizard Anisette mere ọmarịcha n'ime ụlọ ịsa ahụ ndị Parisi. Ngwakọta nke ihe ọṅụṅụ ahụ gụnyere anise green na osisi iri na ngwa nri, n'ime nke cinchona wepụ na antimalarial Njirimara nwere ebe pụrụ iche. A na-eche na Marie rụchara nke ọma nke ọma na anise, nke a ma ama na ụlọ mmanya Bordeaux, nke ndị ọrụ ụgbọ mmiri na-achọ ihe na-erughị rọm. Ihe okike Marie dị iche na ndị ogbo ya n'ụdị ụtọ a nụchara anụcha nke ndị ama ama ama.
Afọ asatọ mgbe ntọala ụlọ ọrụ ahụ gasịrị, a na-ebupụ Marie Brizard anise liqueur na Africa na Antilles. N'ọdịnihu, e jiri ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ mee ka ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ mee ka ụdị ahụ dịkwuo mma - na 1767, Fine Orange Liqueur pụtara, na 1880 - chocolate Cacao Chouao, na 1890 - mint Creme de Menthe.
Taa, ụlọ ọrụ ahụ na-emepụta ọtụtụ ụdị mmanya mmanya, sirop na ihe ọṅụṅụ dị nro na-adabere na mkpuru osisi na mkpụrụ osisi ma nwee ọnọdụ nke onye isi ụlọ ọrụ.
Ụdị mmanya mmanya nke Marie Brizard
Akara Marie Brizard abụrụla akụkụ dị mkpa nke omenala mmanya. Ụlọ ọrụ ahụ na-emepụta mmanya na-egbu egbu nke ndị na-ere ahịa na-achọsi ike gburugburu ụwa. Ndị na-ere ahịa kacha elu sitere na usoro Heroes:
- Anissete - mmanya na-egbuke egbuke kristal nke nwere ihe ụtọ uto nke anise green;
- Chocolat Royal - ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ nke sitere na agwa Africa koko;
- Parfait Amour – mmanya mmanya na-amasị Louis XV nke sitere na violet, mkpụrụ citrus sitere na Spain, ifuru vanilla na oroma;
- Apry - infusion na ngwakọta nke apricots ọhụrụ na nke a mịrị amị na mgbakwunye nke mmụọ cognac;
- Jolie Cherry bụ mmanya na-egbu egbu nke sitere na cherị na mkpụrụ osisi na-acha uhie uhie na-eto na Burgundy.
Na ahịrị Marie Brizard enwere tinctures maka uto ọ bụla - ụlọ ọrụ na-emepụta mmanya na-egbu egbu dabere na mkpụrụ osisi na tomato, mint, violet, chọkọleti ọcha, jasmine na ọbụna dil. Kwa afọ, a na-ejupụta nso nso a na ụtọ ọhụrụ, na ihe ọṅụṅụ nke ika a na-enweta ihe nrite mgbe niile na asọmpi ụlọ ọrụ.
Cocktails na mmanya mmanya Marie Brizard
Ahịrị sara mbara na-enye ndị na-ere mmanya ohere ịnwale ụtọ ụtọ wee chepụta nkọwa nke onwe ha nke cocktails kpochapụwo. Webụsaịtị ụlọ ọrụ nwere ihe karịrị otu narị ntụ ọka ngwakọta nke ndị nrụpụta mepụtara.
Ọmụmaatụ nke cocktails:
- Mint ọhụrụ - mix 50 ml nke mint liqueur na 100 ml nke mmiri na-egbuke egbuke n'ime otu iko, tinye ice, na-eje ozi na mpụta nke mint;
- Marie French kọfị - mix 30 ml nke mmanya mmanya chocolate, 20 ml nke cognac na 90 ml nke ọhụrụ brewed kọfị, tinye a mịrị amị apricot, n'elu na pịa ude na a tuo nke nutmeg;
- Citrus fizz - na ngwakọta nke 20 ml nke gin, 20 ml nke Combava Marie Brizard, wụsa 15 ml nke okpete sirop na 20 ml nke mmiri na-egbuke egbuke, gwakọta ma tinye ice.
Kemgbe 1982, ụlọ ọrụ ahụ na-enwe asọmpi mmanya mba ụwa International Bartenders Seminar, nke ndị na-ere ahịa si mba 20 nke ụwa sokwa na ya. A na-ahọrọ ntụziaka kachasị mma na November na Bordeaux. N'oge mmemme ahụ, ụlọ ọrụ ahụ na-enye ndị sonyere ngwaahịa ọhụrụ ma kwupụta mwepụta ndị na-abịa.