Ndekọ glycemic (GI) bụ ihe atụ nke etu ọkwa glucose ọbara si ebili na nzaghachi nri carbohydrate. Nri nwere GI dị elu na-eme ka pancreas hapụ insulin iji nyere aka mee ka ọkwa glucose dị mma. Site na mmụba dị ukwuu na insulin, ọkwa shuga dị n'ọbara na-agbada n'okpuru nkịtị, nke na-eme ka ị nweta oke agụụ maka nri ọzọ. Insulin na-eziga shuga na-anaghị edozi ya na saịtị nchekwa - ebe nchekwa abụba. Ya mere, a na-ewere nri GI dị elu dị ka ihe na-akpata oke ibu na ihe na-akpata ihe isi ike n'ịchịkwa agụụ.
Ozizi Index Glycemic
GI bụ usoro ntule sitere n'ike mmụọ nsọ. N'ọmụmụ ihe dị iche iche, a na-eji shuga ma ọ bụ achịcha ọcha mee ihe dị ka ngwaahịa nchịkwa. Ndị sonyere na-eri nri ụfọdụ. Iji tụọ shuga ọbara, ndị nyocha ahụ lekwasịrị anya na gram 50 nke carbohydrates digestible, ọ bụghị oke nri n'onwe ya. Dịka ọmụmaatụ, 280 g poteto na 80 g nke buckwheat groats nke ọ bụla nwere 50 g nke carbohydrates digestible, ewezuga eriri. Mgbe nke ahụ gasịrị, ndị a tụrụ aro glukos n'ọbara ha ma tụnyere otú ọkwa ya si dị elu n'ihe metụtara shuga. Nke a bụ ihe ndabere nke glycemic index.
Ọmụmụ ihe mechara webatara echiche Glycemic Load, nke na-egosipụtakarị mmetụta na ahụ nke otu nri. N'adịghị ka index, ọ na-enye gị ohere inyocha otu akụkụ, na-adịghị elekwa anya na abstract 50 g.
GI na satiety
Nnyocha laa azụ na 2000s egosila na GI enwechaghị mmetụta na satiety karịa ka e chere na mbụ. Ihe ndị mejupụtara saturation gụnyere: protein, abụba, eriri na ike ike nke nri.
Protein na-ewe ogologo oge iji gbarie nri, nke na-enye gị ohere ịnọgide na-enwe mmetụta dị mma nke afọ ojuju. Abụba na-ebelata nnabata nke nri ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe afọ ojuju ogologo oge. Fiber na-emepụta ụda olu, na usoro ịgbatị afọ bụ ihe na-akpata satiety.
N'ihe gbasara njupụta ume, tulee gram 40 nke kuki oat na gram 50 nke oatmeal. Ọdịnaya kalori ha bụ otu, mana ọnụọgụ calorie kwa gram ngwaahịa na olu dị iche. N'otu aka ahụ, 200 g nke mkpụrụ vaịn na 50 g nke mịrị amị nwere otu ọnụ ọgụgụ nke calorie, ma dị iche iche ike njupụta, karị, ha na-ejupụta n'ụzọ dị iche iche.
Ọ bụ ihe amamihe dị na ya icheta banyere insulin na glycemic index ruo ogologo oge na-enweghị nri. Ọbara glucose dị ala na-ebelata mmalite nke satiety, nke mere na ndị mmadụ na-ejikarị rie nri mgbe oge agụụ gasịrị, ya mere a na-atụ aro ka ị rie obere nri ma ghara ịhapụ nri iji chịkwaa agụụ.
Insulin na GI dị oke mkpa maka ndị buru oke ibu na ndị ọrịa mamịrị. Ibu ibu na-ebelata mmetụta insulin. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwụsị ibu, ọ bụghị naanị na ị ga-achịkwa mmetụta nke satiety, kamakwa ọkwa shuga ọbara gị - họrọ nri nwere obere GI.
Usoro njikwa GI
Enwere ike imetụta ndepụta glycemic nke nri. Ị maralarị na protein, abụba na eriri na-ebelata nnabata nke nri - ha nwekwara ike ibelata ma ọ bụ mụbaa GI. Ice ude na-abawanye shuga ọbara na-erughị achịcha n'ihi na ọ nwere abụba, ọ bụghị naanị carbohydrates.
Mkpụrụ ọka zuru oke na ọka ndị echekwara shei nwere obere GI karịa ngwaahịa sitere na ntụ ọka ọcha na ọka a nụchara anụcha. Zụta achịcha ọka, achịcha crisp, pasta durum, oatmeal kama oatmeal, osikapa aja aja kama ịcha ọcha.
GI nke akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ọhụrụ dị ala karịa esi esi ya n'ihi eriri. Mgbe ị na-egweri akwụkwọ nri, kpoo ha ma ọ bụ mee ka ha dị ọcha, ị na-ebibi eriri nri - GI na-ebili. Ya mere, ndepụta nke karọt esi esi fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu nke achịcha ọcha, na poteto ndị a kpụkọrọ akpụ na-adị nnọọ elu karịa nke poteto esi esi na akpụkpọ ha.
Protein na-ewe ogologo oge iji gbarie karịa ihe ndị ọzọ mejupụtara nri, yabụ ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-atụ aro iri protein na carbohydrates ọnụ. Nke a na-enye ohere ọ bụghị naanị ijikwa agụụ, kamakwa belata glycemic index nke carbohydrates.
Ọ bụrụ na ị hapụla obere sweets na nri gị, rie ya ọ bụghị n'afọ efu, kama na nri gị na-edozi ahụ. Ihe mejupụtara ya ga-ebelata mgbaze, belata GI gị ma nye gị mmetụta nke afọ ojuju.
Ndekọ glycemic adịghị mkpa maka ndị nwere ahụ ike nke ịdị arọ nkịtị yana mmetụta insulin dị ka ọ dị mkpa ịchịkwa agụụ mgbe ị na-eri nri. Ekwesịrị iburu n'uche ndị mmadụ na-arịa oke ibu na ọrịa shuga, ebe ọ bụ na ọrịa ndị dị otú ahụ enweghị ike iji njikwa satiety mee ya. Maka onye ọ bụla, tebụl GI ga-abụ akwụkwọ aghụghọ dị mma maka ịhọrọ nri, mana ọ dị mkpa ịghọta na iribiga ihe ókè nwere ike kpasuo ọbụna nri ndị ziri ezi.