Béchamel ihendori Ọ bụrụ na nnukwu ihendori na-esi ike ma mepụta ihe nkiri na ya, mgbe ahụ, esighị ya nke ọma. Achịcha nri ndị a kwadebere nke ọma nwere udidi silky dị nro, ọ dịkwa ha mkpa isi nri maka opekata mpe nkeji iri abụọ na ise. Ihendori Bechamel dị mkpa na nkwadebe nke lasagna, soufflé na casseroles. Isi ihendori: ihendori dị oke n'ihi nchikota ntụ ọka na abụba. A na-ejikarị bọta na mmiri ara ehi eme ihe dị ka abụba, ma ị nwekwara ike ime ihendori dabere na mmanụ ihe oriri na efere akwụkwọ nri. Ihendori na-enweghị ihe mgbochi: Iji mee ihe oriri na-enweghị ntụpọ, tinye mmiri ọkụ na ntụ ọka na-ekpo ọkụ na ngwakọta abụba, ma ọ bụ mmiri oyi na ntụ ọka oyi na ngwakọta abụba, wee jiri ngaji osisi mee ngwa ngwa. Mgbe ị na-akwadebe ihendori n'ime ọkụ ọkụ abụọ, a ghaghị ịkpali ya kwa oge. Nri ụtọ: Ị nwere ike itinye puree akwukwo nri, galik e ghere eghe, tomato ihendori, herbs ọhụrụ, ihe nri curry na cheese grated na ihendori a kwadebere. Ntụziaka Bechamel sauce Efrata:
2 iko mmiri ara ehi ¼ iko finely chopped yabasị 1 n'ọnụ mmiri akwukwo 3 pasili sprigs 3½ ngaji bọta 3½ tablespoons ntụ ọka nnu na ala ọcha ose n'ala nutmeg
Ntụziaka: 1) Na nkedo ígwè skillet n'elu ọkara okpomọkụ, kpoo mmiri ara ehi na yabasị, akwukwo akwukwo na pasili. Ọ dịghị mkpa iweta na obụpde. Mgbe ahụ, wepụ ite ahụ n'ọkụ ma hapụ ya ka ọ nọdụ ala maka nkeji iri na ise. 15) Na pan ọzọ, gbazee bọta, tinye ntụ ọka na esi nri na ọkara okpomọkụ, na-akpali mgbe ụfọdụ, ihe dị ka nkeji 2. Mgbe ahụ ngwa ngwa wụsa mmiri ara ehi site na sieve na esi nri, na-akpali akpali, ruo mgbe ihendori na-agba. 2) Mgbe nke ahụ gasịrị, belata okpomọkụ ma sie nri maka nkeji 3-25 ọzọ, na-akpali mgbe ụfọdụ. Nnu, ose, tinye nutmeg nụrụ ụtọ. Ọ bụrụ na ị gaghị eji ihendori ozugbo, jide n'aka na ị ga-ekpuchi efere ihendori na ihe nkiri nri. Bechamel ihendori na herbs: N'ime ihendori a kwadebere, tinye ½ iko nke herbs ndị a kpochapụrụ nke ọma: yabasị, thyme, tarragon ma ọ bụ pasili. Kalori bechamel ihendori: Na ihendori a kwadebere, tinye ½ iko ude. Bechamel ihendori maka vegans: Dochie bọta na mmanụ ihe oriri, na mmiri ara ehi ehi na mmiri ara ehi soy ma ọ bụ akwukwo nri efere. Bechamel cheese ihendori: N'ime ihendori a kwadebere, gbakwunye ½ cup grated Cheddar ma ọ bụ Gruyere ma ọ bụ cheese Switzerland, ntụtụ nke ose cayenne na teaspoons 2-3 nke mọstad Dijon. Jiri broccoli, kọlịflawa, ma ọ bụ kale jee ozi ihendori a. : deborahmadison.com: Lakshmi