Kombucha: 7 ezigbo ihe kpatara ịṅụ ya (ọtụtụ mgbe) - Obi ụtọ na ahụike

A na-akpọ ya “elixir nke anwụghị anwụ”, naanị nke ahụ… Dị ka m, ịchọrọ ilekọta onwe gị mgbe ị na-aṅụ mmanya na-atọ ụtọ? Elepụkwala anya, a na-akpọ njikọ nke ahụ gị (na aperitifs gị). Kombucha !

N'agbanyeghị aha ya dị omimi na nkwadebe ya na-agwụ ike, ị ga-aṅụ mmanya na-egbuke egbuke ngwa ngwa nke jupụtara na uru maka ahụ gị.

Mgbari mgbaze ka mma, na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na-eme ka ike dịkwuo elu: ike ya dị ọtụtụ ka ha dị adị ma nyere aka na-ewu ewu na-eto eto. Ka m were gị gafee Njirimara nke kombucha.

Kedu ihe bụ kombucha?

A na-eri Kombucha ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ afọ 2000 na Far East na karịsịa na China. Aha ya pụtara "ahịhịa tii" na Chinese. A na-enweta ihe ọṅụṅụ a site na ịgbara yist na nje bacteria na infusion nke tii ma ọ bụ osisi ụtọ.

N'ihi ya, mmiri mmiri na-emepụta nwere ero na-adọrọ mmasị nke ukwuu site n'echiche nri: onye nwere ike ikwu banyere "nri", ngwakọta nke nri na ọgwụ.

N'ezie, kombucha nwere enzymes, probiotics, vitamin B, lactobacilli na ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-eme ka ọ bụrụ bọmbụ nke uru maka ahụ anyị.

Ọ nwekwara uru bara uru gluconic, acetic na lactic acid.

Anyị na-akpọ kombucha "nne" n'ihi na otu n'ime ihe dị iche iche bụ na nje nje bacteria na yist mbụ bụ nke a na-apụghị imepụtaghachi.

Ya mere, ọ bụ ihe ọṅụṅụ dị oke ọnụ ahịa: ị nwere ike ịmụ ọtụtụ "ụmụ nwanyị" site na otu isi nke kombucha.

Nnyocha nke ndị ọkà mmụta sayensị bipụtara na Journal of Medicinal Food na 2014 nyere aka ịghọta ihe niile nke kombucha bụ na otú ọha mmadụ nwere ike isi mee ka ha bụrụ nke ha. Nke a bụ ihe niile kpatara eji eri ya:

Uru 7 nke kombucha

1. Kombucha, onye mmekọ maka mgbari nri gị

Ngwongwo mbụ nke kombucha (ma ọ bụghị nke kacha nta), ọ bụ ezigbo enyi maka njem gị (1). Eziokwu ahụ bụ na ọ nwere probiotics na enzymes na-enyere aka ịhazigharị osisi intestinal: ọ dịghị ọzọ bloating na njedebe nke nri!

Karịsịa, ọ na-achịkwa ọnụ ọgụgụ nke ero Candida Albicans, nke na-akpata ọtụtụ nsogbu, site n'ịkwalite nje bacteria "dị mma".

Nrekasi obi, ọnya, ọrịa gastroesophageal reflux ọrịa, mgbakasị ahụ bowel syndrome bụ ọnọdụ enwere ike ibelata nke ukwuu site na iri kombucha.

Ihe ọṅụṅụ a na-ekpochapụkwa nsogbu ndị ọzọ dị ka afọ ọsịsa na afọ ntachi nke ga-eweghachi usoro n'ime eriri afọ gị.

Enzymes dị na kombucha na-agbaji ihe oriri n'oge mgbaze, nke ga-eme gị ọtụtụ ihe ọma mgbe ị risịrị nri dị arọ.

2. Kombucha nwere ike inyere gị aka ịkwụsị ibu

M na-akpachapụ anya mgbe niile ka m ghara itinyekwu pound ma echere m na otu ahụ ka ọ dịkwa gị. Ozi ọma: kombucha bụkwa onye mmekọ gị!

Nke mbụ, otu iko ihe ọṅụṅụ a enweghị ihe karịrị calorie 30, nke na-adịghị etinye aka na-emerụ ahụ gị, ma na-egbochi nchekwa abụba ma ọ bụrụ na a kwadebere ya na tii tii.

Kombucha na-alụ ọgụ cholesterol (2), ihe ọjọọ nke narị afọ. Ọ na-ewepụ "cholesterol ọjọọ", nke na-emerụ ahụ ike nke obi gị, ma na-akwado "ezigbo cholesterol", dị mkpa maka ahụike gị.

Gụọ: Ihe mere ị ga-eji na-aṅụ kefir

3. Kombucha na-enye gị ume

Ọ siri ike ijikọ ndụ ọkachamara, ndụ ezinụlọ na ntụrụndụ. Ọ na-eme mgbe ụfọdụ na ike adịghị n'ihu ọrụ ndị a niile na-etinye anyị n'ahụ ma na-egbochi anyị ịnụ ụtọ ezumike kwesịrị ekwesị.

Ịṅụ kombucha mgbe nile na-eweta ezigbo agbam ume ma na-abawanye ike gị nke ukwuu.

N'ezie, n'oge usoro ịgba ụka, a na-ahapụ ígwè site na infusion nke tii ojii ma na-eme ka akụkụ ahụ dum nwee ume na ọkwa cellular.

Ígwè na-enyekwa aka ịgbasa ikuku oxygen gburugburu ahụ, na-ebute ezigbo ume nke ikuku n'ụbụrụ gị na ịkwalite mmepụta ihe na mkpali gị.

Iji nweta ya, kombucha juputara na vitamin na 2 ruo 8 mg nke caffeine kwa mmanya.

4. Kombucha dị mma maka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ

Otu n'ime ihe ndị na-adọrọ mmasị ya bụ mmetụta bara uru na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ gị. Ihe microorganisms na acetic acid nke kombucha nwere nwere ike mgbochi microbial dị irè nke ukwuu.

Ha na-enyere aka ịlụso ọrịa ọgụ dị ka salmonella, nje bacteria e-coli, ọrịa mkpali, wdg candidiasis

Ndị ọkachamara na-aga n'ihu na-ekwu na kombucha nwere ike dochie ọgwụ nje ruo n'ókè ụfọdụ, ma okwu a kwesịrị n'ezie were mkpụrụ nnu.

Probiotics dị na mmanya a, dịka m gwara gị n'elu, na-enyekwa aka na ahụike dị mma nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ nke afọ na eriri afọ.

5. Kombucha egosila mmetụta antioxidant

A maara nke ọma na tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere ihe ndị na-akpata antioxidant sitere n'okike maka polyphenols. Ya mere ọ na-ezere nrụgide oxidative, ọrịa a na-emetụta mkpụrụ ndụ gị ma mee ka ịka nká dịkwuo elu.

Ozi ọma: kombucha na-echebe ọbụna karịa na antioxidants ekele maka mmetụta nke gbaa ụka (3). Ọ na-alụ ọgụ maka ihe ndị na-akpata mmetọ, anyanwụ ma ọ bụ ọbụna sịga na-ebute n'ahụ anyị.

N'oge a na-ejupụta ozi na-emerụ ahụ na mkpụrụ ndụ anyị, ọ dị mkpa ka anyị chebe onwe gị pụọ na nrụgide oxidative na ịṅụ kombucha yiri ka ọ bụ otu n'ime ụzọ kachasị mma isi mee nke a.

6. Kombucha dị mma maka nkwonkwo gị

Ihe na-adọrọ mmasị ịmara maka ndị na-eme egwuregwu ma ọ bụ maka ndị agadi: kombucha bara uru nke ukwuu maka ime ka nkwonkwo gị sie ike na igbochi nsogbu.

Ọ nwere glucosamines nke na-enyere aka na mmepụta nke hyaluronic acid na collagen. N'ihi ya, anụ ahụ na-adị obere ka ọ ga-agbawa na nkwonkwo na- mmanụ ma na-echebe ya. Ya mere Kombucha dị mma ma ọ bụrụ na enwere ihe ize ndụ nke ọrịa ogbu na nkwonkwo.

7. A na-ekwu na Kombucha nwere mmetụta anticarcinogenic

Ọ bụ ezie na egosighị nke a n'ụzọ zuru ezu, ndị nchọpụta nwere ezi ihe mere ha ga-eji kwere na kombucha nwere ike ibelata ọdịdị etuto ahụ.

N'ime ule emere na ndị mmadụ nwere ọrịa kansa prostate (4), achọpụtala na kombucha nwere mmetụta bara uru na mbelata mkpụrụ ndụ kansa.

Mana ọ bụrụhaala na ebipụtabeghị nsonaazụ nke nnwale sayensị egosipụtara, ọ ga-esi ike ịmatakwu ma anyị nwere ike ịkọ nkọ…

Kwadebe kombucha gị: ntuziaka maka ojiji

Dị ka m, ị kwenyesiri ike na nkwupụta nke uru nke kombucha ma ịchọrọ ịnwale ihe ọṅụṅụ a dị ebube? M ga-akọwa n'ụzọ zuru ezu otú e si eme ka gị onwe gị kombucha.

Ị nwere ike ịchọta kombucha dị njikere ma ọ bụ dị njikere iji na ịntanetị, mana ọ bụ eziokwu na ọ na-atọ ụtọ karị ịkwadebe ihe ọṅụṅụ gị n'onwe gị.

Malite site na ịnweta ụdị kombucha (iji nye iwu na ịntanetị), 2 lita mmiri mmiri, gram 10 nke tii ojii, 200 grams shuga na otu iko kombucha akwadoro (nke a dị mkpa ịmalite nkwadebe mbụ ya. ).

Ị ga-achọkwa ịkwado onwe gị na nnukwu ite 2-liter na nnukwu karama, ma nke a na-eji iko mee nke ọma, akwa owu ma ọ bụ gauze, eriri na-agbanwe na PH tester.

Nzọụkwụ site na nhazi

Sie ụfọdụ mmiri wee hapụ tii gị ka ọ daa nke ọma (kpachara anya ka ị ghara iji ite igwe). Wepu akpa tii, tinye shuga ma hapụ ka ọ dị jụụ.

Sterilize nnukwu ite ahụ wee wụsa na nkwadebe yana ụdị kombucha na iko kombucha dị njikere.

Mgbe ahụ, kechie ákwà ahụ n'akụkụ oghere nke ite ahụ na ihe na-agbanwe: ọ dị mkpa na a na-emechi akpa ahụ nke ọma, ma na ákwà ahụ dị gịrịgịrị ka ikuku wee gafee.

Mgbe ahụ, tinye ite ahụ n'ebe kpọrọ nkụ ma dị jụụ, ebe okpomọkụ adịghị agafe ogo 24, ma chere ihe dị ka otu izu maka ịgba ụka. Jiri PH tester gị lelee ebe usoro a dị na: PH kwesịrị ịdị n'etiti 2,5 na 3,5.

Mgbe oge gafere, bufee nkwadebe na karama iko igba ogwu wee chere ihe dị ka ụbọchị abụọ maka ịgba ụka nke abụọ.

Ị nwere ike ịgbakwunye ihe ndị ọzọ na-enye ụtọ dị mma na ihe ọṅụṅụ gị, dị ka iberibe mkpụrụ osisi ọhụrụ ma ọ bụ nke a mịrị amị, okooko osisi, herbs, ngwa nri ... Hazie kombucha gị ka ọ dị mma!

Kombucha gị adịla njikere n'ikpeazụ, ị nwere ike ịnụ ụtọ ya. Ị nwere ike idowe ya otu izu n'ime friji ka ị na-aṅụ ya.

Ozugbo ị riri ya, echefula ịnakọta ala nke karama ahụ ka ị nwee ike ịmalite gburugburu kombucha ọzọ ugboro ole ịchọrọ.

Obere akpachapụ anya ị ga-eme…

Ihe dị mkpa parenthesis banyere nkwadebe nke kombucha… Nke a ọṅụṅụ undergoes a gbaa ụka usoro, nke bụ ntakịrị ihe mgbagwoju anya inweta karịa a dị mfe tii infusion ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi.

Ya mere ọ dị mkpa ịgbaso ntuziaka ịdị ọcha nke ọma iji gbochie nje bacteria na-adịghị mma ịmalite. Mee ka akụrụngwa gị dị ọcha nke ọma wee hụ na emechiela mkpuchi nke ite ahụ nke ọma n'oge ịgba ụka.

Egbula azụ ịzụta ngwa emebere na ịntanetị ma ọ bụrụ na ọ naghị amasị gị ịme ya n'onwe gị.

Na mgbakwunye, kombucha nwere ike inwe mmetụta ole na ole na ahụike gị nke dị mma ịmara. Dị ka probiotic ọ bụla, oriri ya nwere ike ịkpata afọ mgbu, ọgbụgbọ na afọ ntachi na-enweghị nnukwu ihe ize ndụ.

Ọ ka mma ịmalite site na ịṅụ naanị ọkara iko otu ụbọchị ma jiri nwayọọ nwayọọ na-abawanye dose gị kwa ụbọchị ma ọ bụrụ na ihe niile na-aga nke ọma.

Ọ bụghị n'efu na kombucha na-ewu ewu na ndị na-akwado ọdịmma na ọgwụ ịsa ahụ. Uru nke ihe ọṅụṅụ a na-agba agba agbasawo n'ofe ala China, bụ ebe a na-eri ya kemgbe ọtụtụ puku afọ.

Iji jiri àgwà ya niile mee ihe, yana maka mgbaze gị, nkwonkwo gị, akara gị na ọnọdụ ike gị n'ozuzu, na-eri nri ma na-eri kombucha mgbe niile, ị gaghị akwa ụta ya.

Ọbụlagodi na nkwadebe ya nwere ike iyi ka ọ dị mgbagwoju anya yana enwere iwu ịdị ọcha dị mkpa ịgbaso, ọ nweghị ihe kpatara ị ga-eji na-ezighi ezi ma ọ bụrụ na ị na-agbaso usoro nhazi usoro site na nzọụkwụ. Ezigbo ụtọ!