Nri junk na ụlọ akwụkwọ nri ụlọ akwụkwọ: mgbe ndị nne na nna na-etinye aka

« O meela ọtụtụ afọ kemgbe m sonyere na kọmitii iri nri dịka ọtụtụ nne na nna ụmụ akwụkwọ“, Marie na-akọwa, nwanyị Parisi nke nwere ụmụ abụọ dị afọ 5 na 8 nke na-aga ụlọ akwụkwọ na mpaghara 18th. ” Enwere m mmetụta nke ịba uru: anyị nwere ike ikwu okwu na menus gara aga yana na "ọrụ menu", kwuo okwu na menus n'ọdịnihu. Ruo ọtụtụ afọ, enwere m afọ ojuju na nke ahụ, dị ka ọtụtụ ndị nne na nna ndị ọzọ nọ n'ógbè ahụ. Ruo, maka oge nke iri na ụma, mụ na nne ọzọ kwurịtara banyere ụmụ anyị na-esi n'ụlọ akwụkwọ pụta agụụ. O kpebisiri ike ịchọta ụzọ ọ ga-esi ghọta nke ọma ihe nsogbu ahụ bụ ma kpebie ime ihe. Daalụ ya, m meghere anya m.Obere ìgwè nne na nna na-enwekwa nchegbu na-esonyere ndị nne abụọ a ngwa ngwa. Ha na-emekọ ọnụ ma na-esetịpụ onwe ha ihe ịma aka: foto mgbe ọ bụla o kwere mee traịtị nri e nyere onye ọ bụla aka ịghọta ihe mere ụmụaka ji ajụ ha. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụbọchị ọ bụla, ndị nne na nna na-ebipụta foto na otu Facebook "Ụmụ nke 18 na-eri nke ahụ", na-esonyere aha nke menu atụmatụ.

Nri junk oge ọ bụla nri ehihie

«Ọ bụ ihe mgbagwoju anya nke mbụ: enwere ezigbo ọdịiche dị n'etiti aha menu na ihe dị na tray ụmụaka: anụ ehi sliced ​​​​na-apụ n'anya, dochie anya ọkụkọ ọkụkọ, salad green nke ntinye mara ọkwa na menu gafere. na onu na n'okpuru aha flan caramel zoro ụlọ ọrụ eji megharịa ọnụ jupụtara ihe mgbakwunye. Kedu ihe kacha amasị m? "Akụkụ akwụkwọ nri" ruru unyi, na-asa ahụ na ihendori jụrụ oyi, nke siri ike ịmata. »Cheta Marie. Otu ndị nne na nna na-atụgharị nyocha akwụkwọ nka nke Caisse des Ecoles na-ekweta mgbe ụfọdụ inye ha: akwụkwọ nri mkpọ na-esi n'otu nsọtụ Europe gaa na nke ọzọ, nri nwere mgbakwunye na shuga n'ebe niile: na tomato ihendori, yogọt… ” ọbụna na "aka ọkụkọ" »» Marie na-ewe iwe. Ndị otu ahụ na-agakwa na kichin etiti, nke dị anya site na ụlọ akwụkwọ ahụ, na-ahụ maka ịme nri 14 kwa ụbọchị maka ụmụaka nọ na arrondissement, nke na-ejikwa nri maka ndị nọ na 000nd arrondissement nke Paris. ” N'ebe a dị ntakịrị ebe ndị ọrụ na-arụ ọrụ na-agba ọsọ n'olu, anyị ghọtara na ọ gaghị ekwe omume "isi nri". Ndị ọrụ na-enwe afọ ojuju iji chịkọta nri oyi kpọnwụrụ na nnukwu blọgụ, na-efesa ha na ihendori. Ntụtu aka. Ebee ka obi ụtọ dị, ebee ka ọchịchọ ime nke ọma dị? Iwe were Marie.

Ebee ka kichin gara?

Onye nta akụkọ Sandra Franrenet lere anya na nsogbu ahụ. N’akwụkwọ ya *, ọ kọwara otú kichin ihe ka n’ọnụ ọgụgụ n’ụlọ nri ndị France si arụ ọrụ, sị: “ N'adịghị ka afọ iri atọ gara aga, ebe ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke ọ bụla nwere kichin na esi nri na saịtị, taa, ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke obodo nọ na "ndị nnọchiteanya ọrụ ọha". Ya bụ, ha na-enyefe ndị na-enye ha nri ha. N'ime ha, ndị dike atọ nke nri ụlọ akwụkwọ - Sodexo (na enyemaka ya Sogeres), Compass na Elior - bụ ndị na-eketa 80% nke ahịa e mere atụmatụ na 5 ijeri euro. Ụlọ akwụkwọ enweghịzi kichin: a na-akwadebe efere na kichin etiti nke na-arụkarị ọrụ na njikọ oyi. ” Ha bụkwa "ebe mgbakọ" karịa kichin. A na-akwadebe nri ụbọchị 3 ruo 5 tupu oge eruo (nri na Monday bụ ihe atụ a kwadebere na Thursday). Ha na-abịakarị n'oyi kpọnwụrụ akpọnwụ ma na-arụkarị ọrụ nke ọma. » Sandra Franrenet kọwara. Ugbu a, gịnị bụ nsogbu na nri ndị a? Anthony Fardet ** bụ onye nyocha na mgbochi na nri nri zuru oke na INRA Clermont-Ferrand. Ọ na-akọwa: " Nsogbu dị na nri obodo ndị a na-akwadebe n'ụdị nri a bụ ihe ize ndụ nke inwe ọtụtụ ngwaahịa "nwere nhazi". Nke ahụ bụ ngwaahịa nke nwere opekata mpe otu mgbakwunye na / ma ọ bụ otu ihe nke sitere na ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke ụdị “ihe ịchọ mma”: nke na-agbanwe uto, agba ma ọ bụ udidi nke ihe anyị na-eri. Ma maka ihe ịchọ mma ma ọ bụ maka ọnụ ahịa dị ala. N'ezie, anyị na-abịa kamouflage ma ọ bụ kama "mere" ngwaahịa na-adịghịzi atọ ụtọ ... iji mee ka ị chọrọ iri ya.. "

Ihe ize ndụ nke ọrịa shuga na "imeju abụba abụba"

N'ozuzu, onye nyocha ahụ na-achọpụta na efere ụmụaka ụlọ akwụkwọ nwere oke shuga: na karọt dị ka onye mbido, na ọkụkọ nke mere na ọ dị mma ma ọ bụ mara mma na compote maka eji megharịa ọnụ ... site na nwa n'ụtụtụ na nri ụtụtụ. Ọ maliteghachiri :" Sugar ndị a bụ shuga zoro ezo nke na-emepụta ọtụtụ spikes na insulin… na n'azụ mbelata ike ma ọ bụ agụụ! Agbanyeghị, WHO na-atụ aro ka ọ ghara gafere 10% nke shuga na calorie kwa ụbọchị (gụnyere shuga agbakwunyere, ihe ọ juiceụụ mkpụrụ osisi na mmanụ a honeyụ) iji zere imepụta abụba subcutaneous nke na-eduga oke ibu, nguzogide insulin nke na-emebi ọrịa shuga ma ọ bụ ihe ize ndụ nke “imeju nwere abụba. ", nke nwekwara ike ịdaba na NASH (mbufụt nke imeju). Nsogbu ọzọ nke ụdị nri a na-edozi bụ ihe mgbakwunye. A na-eji ha eme ihe maka naanị ihe dị ka afọ 30-40, na-amaghị n'ezie ka ha si eme ahụ anyị (dịka ọmụmaatụ na microflora digestive), ma ọ bụ otu ha si ejikọta ya na ụmụ irighiri ihe ndị ọzọ (a na-akpọ "cocktail effect"). "). Anthony Fardet na-akọwa, sị: " Ụfọdụ ihe mgbakwunye dị ntakịrị nke na ha na-agafe ihe mgbochi niile: ha bụ nanoparticles nke a na-amachaghị banyere mmetụta ahụike ha na-adịte aka. A na-eche na enwere ike inwe njikọ n'etiti ụfọdụ ihe mgbakwunye na nsogbu nlebara anya na ụmụaka. Dị ka ụkpụrụ ịkpachara anya, anyị kwesịrị izere ha ma ọ bụ na-eri obere ihe… kama igwu egwuregwu ịgba afa! ".

Mmemme nri nke mba anaghị achọ nke ọma

Agbanyeghị, menus ụlọ nri kwesịrị ịkwanyere National Health Nutrition Programme (PNNS), mana Anthony Fardet ahụghị atụmatụ a chọrọ nke ọma: ” Ọ bụghị kalori niile ka ekepụtara nhata! Ekwesịrị itinye uche na ogo nhazi nri na ihe oriri. Ụmụaka na-eri ihe dị ka calorie 30% ultra haziri n'otu ụbọchị: nke ahụ karịrị akarị. Anyị ga-alaghachi na nri na-asọpụrụ iwu nke atọ Vs: "Ahịhịa" (na obere protein anụmanụ, gụnyere cheese), "Ezigbo" (nri) na "dị iche iche". Ahụ anyị, na mbara ala, ga-aka mma nke ukwuu! "N'akụkụ nke ha, na mbụ, mkpokọta" ụmụaka nke 18 "ejighị ụlọ nzukọ obodo kpọrọ ihe. Iwe iwe nke ukwuu, ndị nne na nna chọrọ ịgba ndị isi a họpụtara ahọpụta ume ka ha gbanwee onye na-enye ọrụ, ọrụ nke Sogeres na-abịa na njedebe. N'ezie, onye enyemaka a nke nnukwu Sodexo, jisiri ike ahịa ọha na eze kemgbe 2005, ya bụ maka iwu atọ. Ewelitela arịrịọ, na Change.org. Nsonaazụ: mbinye aka 7 n'ime izu 500. Ma nke ahụ ezubeghị. Ná mmalite nke afọ akwụkwọ, ụlọ ọrụ obodo ahụ gbara arụkwaghịm maka afọ ise na ụlọ ọrụ ahụ, nke ukwuu na-enwe nkụda mmụọ nke nne na nna nke mkpokọta. N'agbanyeghị arịrịọ anyị, Sodexo achọghị ịza ajụjụ anyị. Mana nke a bụ ihe ha zara na njedebe nke June maka ịdị mma ọrụ ha site na kọmitii "nri ụlọ ọrụ" nke National Assembly. Banyere ọnọdụ nkwadebe, ndị ọkachamara na-edozi ahụ sitere na Sodexo na-akpalite ọtụtụ nsogbu: mkpa ọ dị ha ime mgbanwe na "ụlọ kichin etiti" (ha abụghị ndị nwe kichin mana ụlọ ime obodo) na " na-eso ụmụaka »Ndị na-adịghị enwe ekele maka efere a na-enye mgbe niile. Sodexo na-achọ ime mgbanwe na ahịa ma na-ekwu na ya na ndị isi nri dị ukwuu na-arụ ọrụ iji gbanwee àgwà ngwaahịa. Ọ na-ekwu na ya agbanweela ndị otu ya ka ha bụrụ “qha na-amụta ka esi eme quiches na ude desserts ọzọ »Ma ọ bụ soro ndị na-ebubata ya rụọ ọrụ, dịka ọmụmaatụ, wepụ abụba hydrogenated na ntọala achịcha ụlọ ọrụ ma ọ bụ belata ihe mgbakwunye nri. Nzọụkwụ dị mkpa n'echiche nke nchegbu nke ndị na-azụ ahịa.

Plastic na efere?

Na Strasbourg, ndị nne na nna na-ekele ibe ha. Site na mmalite nke afọ akwụkwọ 2018, ụfọdụ nri iri na otu a na-enye ụmụaka nọ n'obodo ahụ ga-ekpo ọkụ na ... igwe anaghị agba nchara, ihe na-adịghị mma. Ndozigharị ahụ machibido plastik na ụlọ ahịa a nwalere na njedebe nke May na Mgbakọ Mba, weere na ọ dị oke ọnụ ma sie ike itinye ya. Agbanyeghị, ụfọdụ ụlọ ezumezu obodo echereghị ka ọfụfụ steeti wepụ plastik n'ụlọ ebe a na-ere nri, nke ndị otu nne na nna gbara ume, dịka mkpokọta “Strasbourg Cantines Project”. N'ụzọ bụ isi, Ludivine Quintallet, nne na-eto eto si Strasbourg, onye si n'ígwé ojii daa mgbe ọ ghọtara na a na-ekpogharị nri nwa ya nwoke "organic" na traị plastik. Otú ọ dị, ọ bụrụgodị na a kwadoro trays ndị ahụ n'ihe metụtara ụkpụrụ a na-akpọ "nri", mgbe ọ na-ekpo ọkụ, plastik na-enye ohere ka ụmụ irighiri ihe si na tray kwaga na ọdịnaya, ya bụ nri. Mgbe akwụkwọ ozi na mgbasa ozi gasịrị, Ludivine Quintallet na-abịaru nso ndị nne na nna ndị ọzọ wee guzobe mkpokọta "Projet cantines Strasbourg". A na-etinye mkpokọta ahụ na ASEF, Association santé environnement France, ọgbakọ ndị dọkịta ọkachamara na ahụike gburugburu ebe obibi. Ndị ọkachamara na-akwado egwu ya: ikpughe ugboro ugboro, ọbụlagodi na obere doses, na ụfọdụ mkpụrụ ndụ kemịkalụ sitere na akpa rọba, nwere ike bụrụ ihe kpatara ọrịa kansa, nsogbu ịmụ nwa, ntozu oke ma ọ bụ oke ibu. "Projet Cantine Strasbourg" wee rụọ ọrụ na nkọwapụta maka ụlọ ahịa na onye na-ahụ maka ọrụ, Elior, nyere ka ọ gbanwee gaa na igwe anaghị agba nchara ... maka otu ọnụahịa ahụ. Na Septemba 11, a kwadoro ya: obodo Strasbourg gbanwere usoro nchekwa ya na kpo oku ka ọ gbanwee gaa na igwe anaghị agba nchara. Na mmalite 000% nke canteens zubere maka 2017 na mgbe ahụ 50% na 2019. Oge imeghari akụrụngwa, nchekwa na ọzụzụ nke otu ndị nwere ibufe efere dị arọ. Nnukwu mmeri maka mkpokọta ndị nne na nna, nke jikọtara ndị otu ndị ọzọ na obodo French ndị ọzọ wee mepụta: "Cantines sans Plastique France". Ndị nne na nna si Bordeaux, Meudon, Montpellier, Paris 100th na Montrouge na-ahazi ka ụmụaka ghara rie nri na traị plastik, site na ụlọ akwụkwọ ọta akara ruo ụlọ akwụkwọ sekọndrị. Ihe omume na-esote mkpokọta? Anyị nwere ike ịkọ: nwee ihe ịga nke ọma machibido plastik na ụlọ nri French maka ụmụ akwụkwọ niile na-eto eto.

Ndị nne na nna na-eweghara ụlọ oriri na ọṅụṅụ

Na Bibost, bụ́ obodo nke mmadụ 500 bi n’ebe ọdịda anyanwụ Lyon, Jean-Christophe na-etinye aka na nlekọta afọ ofufo nke ụlọ nri ụlọ akwụkwọ ahụ. Mkpakọrịta ya na-eme ka mmekọrịta ya na onye na-ahụ maka ọrụ na-arụ ọrụ ma na-ewe mmadụ abụọ nke ụlọ ọrụ obodo mere ka ọ dị. Ndị bi n'ime ime obodo na-eji aka ha na-enye ụmụ akwụkwọ iri abụọ ma ọ bụ ihe karịrị iri nri n'ụlọ nri kwa ụbọchị. Na-enwekwa nkụda mmụọ site n'ịdị mma nke nri, na-eje ozi na trays plastik, ndị nne na nna na-achọ ihe ọzọ. Ha chọtara onye na-esi nri n'ebe dị kilomita ole na ole ka ọ dị njikere ịkwadebe nri ụmụaka: ọ na-esi n'aka onye na-egbu anụ n'ógbè ahụ na-esi nri ya, na-esikwa n'eriri achịcha na desserts nke ya ma zụta ihe niile o nwere ike ime na mpaghara. Ha niile maka cents 80 karịa kwa ụbọchị. Mgbe ndị nne na nna gosipụtara ọrụ ha n'ihu ndị nne na nna ndị ọzọ nọ n'ụlọ akwụkwọ, a na-anakwere ya. ” Anyị zubere otu izu ule ", Jean-Christophe na-akọwa," ebe ụmụaka na-ede ihe ha riri. Ihe niile masịrị ha, yabụ anyị bịanyere aka na ya. Otú ọ dị, ị ga-ahụ ihe ọ na-akwadebe: ụbọchị ụfọdụ, ndị a bụ anụ anụ nke anyị na-ejikarị eme ihe, dị ka ire anụ. Ee, ụmụaka na-eri nri agbanyeghị! "N'isi mmalite nke afọ akwụkwọ na-esote, ụlọ ọrụ obodo ga-eweghara njikwa mana onye na-ahụ maka ọrụ na-anọgide na otu.

Gịnị mezie?

Anyị niile na-arọ nrọ ịhụ ka ụmụ anyị na-eri ngwaahịa organic na efere ndị na-atọ ụtọ. Mana kedu ka ị ga-esi nweta ihe dị ka nrọ ehihie dị ka nso eziokwu dị ka o kwere mee? Ụfọdụ NGO, dị ka Greenpeace France ewepụtala arịrịọ. Otu n'ime ha na-achịkọta ndị debanyere aha ka e wee nwee obere anụ na ụlọ nri. Gịnị kpatara? N'ụlọ akwụkwọ nri ụlọ akwụkwọ, a ga-enye protein dị n'agbata ugboro abụọ na isii karịa ma e jiri ya tụnyere ndụmọdụ nke National Food Safety Agency. Arịrịọ ewepụtara na ngwụcha afọ gara aga eruola mbinye aka 132 ugbu a. Ma maka ndị chọrọ ime ihe ndị ọzọ pụtara ìhè? Sandra Franrenet na-enye ndị nne na nna ntụle: " Gaa rie nri n'ụlọ nri ụmụ gị! Maka ọnụ ahịa nri, nke a ga-eme ka ị ghọta àgwà nke ihe a na-enye. Jụọkwa ka ị gaa na ụlọ oriri na ọṅụṅụ: nhazi nke ogige (akwụkwọ nri, marble maka pastry, wdg) na ngwaahịa ndị dị na ụlọ ahịa nri ga-enyere gị aka ịhụ otú na ihe oriri na-eme. Ụzọ ọzọ a na-agaghị eleghara anya: gaa na kọmitii nri nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịgbanwe nkọwapụta ma ọ bụ ọ bụrụ na ịchọta na a naghị asọpụrụ ihe e kwere nkwa (nri nri, obere abụba, obere shuga ...) , mgbe ahụ gbanye aka gị na tebụl! Ntuli aka ime obodo dị n'ime afọ abụọ, ọ bụ ohere ịga na-ekwu na obi adịghị anyị ụtọ. Enwere ezigbo leverage, nke a bụ ohere iji jiri ya mee ihe. ". Na Paris, Marie ekpebiela na ụmụ ya agaghịzi etinye ụkwụ na ụlọ nri. Ihe ngwọta ya? Mee ndokwa ka gị na ndị nne na nna ndị ọzọ na-emekọrịta ihe n'otu n'otu na-ewere ụmụaka na ezumike meridian. Nhọrọ nke ọ bụghị onye ọ bụla nwere ike ime.