Olee otú pickle anụ ezi ọgịrịga maka ise siga: Ezi ntụziaka maka marinades na brines

Копченые свиные ребрышки – блюдо, которое по праву считают одним из вкуснейших деликатесов. Nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma. Очень важно правильно замариновать свиные ребрышки для горячего копчения. Ọ na-eme ka ọ bụrụ ihe na-akpali akpali nke ukwuu.

Выbor и подготовка ребер к засолке

Для копчения лучше брать свежие мясные продукты. При заморозке волокна частично разрушаются В размороженном мясе быстрее размножаются бактерии, из-за чего оно пропадает.

Для копчения обычно берут спинную часть с ребрышками. Там больше мяса, оно нежнее и присутствует немного жира. Ребрышки, срезанные с грудной части животного, жесткие na твердые, поэтому их приготовление занимает .

В норме поверхность ребер глянцевая. Не должно быть пятен, слизи, запекшейся крови. Гематомы на мясе недопустимы.

Также при покупке следует обнюхать мясо. Отсутствие неприятного запаха свидетельствует о том, что продукт свежий.

Прежде чем замариновать свиные ребра для горячего копчения, их промывают. Затем продукт обсушивают, при необходимости обмакивают тканевыми салфетками. Спинную часть срезают острым ножом, оставля ровную пластину.

Сребер нужно удалить кожистую пленку

Для засола ребер необходимо подготовить пластиковую или стеклянную емкость. МETALLYCHESKIE KASTRULIY na NKE NDỊ NA-ECHICHE.

Способы маринования свиных ребер для копчения

Предварительная засолка требуется для обеззараживания мяса. Вариантов приготовления маринада для копчения ребер свинтов приготовления

Ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta ihe:

• akọrọ - без добавления жидкости в маринад;
• mmiri – с использованием рассола на водной основе.

Чтобы замариновать сухим способом, нужно много времени. Волокна свиных ребрышек теряют большую часть влаги и просаливаются неравномерно. Преимущество эtoho sposoba zakljuchaetsya в том, что готовыy produkt может храниться очень долго.

При. Yaso abụghị ihe ọjọọ, ostaetsya эlastychnыm. Срок хранения меньше.

Isi nri n'ụlọ:

Рецепты засолки na маринования свиных ребрышек для копчения

Для приготовления Чтобы правильно посолить свиные ребра для горячего копчения, достаточь Вкусный маринад можно приготовить из привычных na доступных ингредиентов.

Как солить свиные ребра для копчения сухим посолом

Самый простой способ, который поможет улучшить улусовые вкусовые качества Чтобы zamариновать свиные ребрышки, понадобится стеклянная емкость na тяжелый гнет.

Efrata:

• nnu - 100 g;
• mkpụrụ osisi mịrị amị - 25-30 g;
• akwukwo akwukwo - 6-7 iberibe.

Usoro nkwadebe:

1. Специ смешать в одной емкости.
2. Полученной пряной смесью натереть свинину со всех сторон.
3. Поместить заготовку в стеклянную емкость и сверху установить гнет.
4. Замариновать в холодильнике при температуре 3-6 градусов.

10-12 egwuregwu egwuregwu egwuregwu egwuregwu.

Чтобы zamариновать ребрышки в соли нужно три-четыре дня. Желательно каждые сутки переворачивать продукт, чтобы он пропитывался равномерно.

Как быстро засолить свиные ребрышки для копчения

Способ позволяет замариновать мясное сырье всего за три-четыре. Рассол для копчения свиных ребер получается насыщеным na ароматным.

Efrata:

• mmiri - 100 ml;
• nnu - 100 g;
• paprika - 10 g;
• ose oji - 10 g;
• cloves - 0,5 tsp;
• mmanya - 2 tbsp. l.

Маринад подходит как для горячего, так и холодного копчения

Usoro nkwadebe:

1. Нагреть воду в кастрюле.
2. Add nnu na ngwa nri.
3. Размешивать до растворения твердых кристаллов.
4. Перед закипанием добавить уксус.

Свинину помещают в стеклянную ma ọ bụ пластиковую емкость. Мясо заливают горячим маринадом, дают остыть. Посle эtoho zagotovku nakryvayut pищевoy plenkoy na opravlyaю в holoids na tric-chetыre egwuregwu.

Чесночный маринад для копчения ребер свинины

Простой рецепт для приготовления пряного и ароматного мяса на кости. В маринад для горячего копчения свиных ребрышек добавляют водку. Она меняет консистенцию мяса, делая его сочнее.

Efrata:

• mmiri - 1 l;
• nnu - 120 g;
• vodka - 50 g;
• akwukwo akwukwo - 2-3 iberibe;
• ngwakọta nke ose nụrụ ụtọ;
• garlic - 1 isi;
• sugar - 20

Usoro nkwadebe:

1. Kpoo mmiri ọkụ na stovu.
2. Добавить соль, сахар.
3. Obụpde.
4. Снять пену.
5. Убрать кастрюлю с плиты na дать остыть.
6. Замариновать свиные ребрышки.

Заготовку оставляют в холодильнике на три дня

Спустя трое суток нужно слить рассол. В 50 г водки добавляют черный перец, измельченный чеснок na лавровый лист. Мясо натирают пряной смесью na оставляют в холодильнике еще на сутки.

Как замариновать свиные ребра в соевом соусе для копчения

Оригинальный способ засолки, который понравится любителям острого. Соевый соус не только обогащает вкус свинины, но и влияет на ее цвет.

Efrata:

• soy sauce - 150 ml;
• garlic - 1 isi;
• ose uhie - 0,5 tsp;
• mgbọrọgwụ ginger - 30 g.

Чеснок измельчают, смешивают с красным перцем na натертым имбирем. Nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe nkiri egwu egwu. Полученным маринадом заливают свиные ребрышки. Их оставляют на двое суток в холодильнике при температуре 6-8 градусов.

Мясо регулярно переворачивают, чтобы маринад na успевал стекать

Перед отправкой в ​​коптильню нужно подвесить ребрышки, чтобы они высохли. Мясо должно находиться на открытом воздухе два-три часа.

Маринад на кефире для копчения свиных ребер

Еще один быстрый способ подготовки мясных продуктов перед. Чтобы замариновать ребрышки в кефире, потребуется семь-восемь часов.

Efrata:

• Garlic - 4 cloves;
• mmiri ara ehi - 200 ml;
• shuga - 15 g;
• mmanụ ihe oriri - 3 tbsp. ọzọ;
• nnu, ose, herbs - nụrụ ụtọ.

Для маринада рекомендуют кефир высокой жирности - 3,2% na 6%

Nkwadebe:

1. Кефир вылить в миску или неглубокую кастрюлю.
2. Tinye mmanụ ihe oriri.
3. Ввести измельченный чеснок na сахар.
4. Tinye nnu, ose.
5. Тщательно размешать na залить ребра.

В состав маринада можно добавить два-три листка перечной мяты. Также в качестве дополнения к заливке используют базилик или укроп.

Как замариновать ребра свинины с медом для копчения

Nke a na-eme ka ọ pụta ìhè. Он.

Efrata:

• оливковое mасло - 50 g;
• Mmanụ aeyụ - 50 g;
• ihe ọ juiceụ lemonụ lemon - 80 ml;
• garlic - 3-4 ezé;
• соль, перец – по 1 ч. л.

Чтобы замариновать свиные ребрышки, нужно вылить в емкость оливковое масло. Чеснок пропускают через пресс na добавляют в маринад. В последнюю очередь в состав вводят мед. Смесь тщательно размешивают до получения консистенции.

Замариновать ребрышки проще всего в широкой глубокой emkosty

Чтобы замариновать мясо, потребуется минимум восемь часов. Заготовку держат в холодильнике при температуре не выше 8 градусов.

Маринад с горчицей для свиных ребрышек для копчения

Рецепт непременно понравится любителям мягкого na сочного мяса. Вотличии от соленого рассола для копчения ребер свинины, горчица na пересушивает волокна.

Efrata:

• Mayonezi - 1 tbsp. l .;
• garlic - 3 ezé;
• ọka - 0,5 ml;
• mọstad - 2 tbsp. l .;
• nnu - 1 tsp.

Чтобы маринад не получался слишком густым, добавляют 1-2 растительного масла

В небольшой емкости соединяют все ингредиенты до получения однородной массы. Смесью натирают подготовленные свиные ребра.

Как замариновать свиные ребра с томатами для копчения

Оригинальный рецепт для ценителей мясных блюд. Правильно замариновать ребрышки с томатами очень просто. Помидоры, при желании, можно заменить кетчупом или соком.

chọrọ:

• 1 iko mmiri;
• 3 Nka. l. mmanụ ihe oriri;
• 3 tbsp. l. mmanya;
• 3 st. l. mmanụ aṅụ;
• 200 g nke tomato;
• 2 isi yabasị;
• 6 garlic cloves.

Usoro nkwadebe:

1. Were mmiri obụpde.
2. Добавить измельченные томаты без кожуры.
3. Измельчить чеснок, лук, ввести в состав.
4. Снять емкость с плиты, слегка остудить.
5. Добавить мед, уксус, растительное масло.
6. Замариновать ребрышки.
7. Na-ekpuchi akpa ahụ na mkpuchi ma ọ bụ foil.

Замаринованные ребра отправляют в холодильник на 24 часа

Ребра в томате просушивают перед копчением. Дlia эtoho и извлкают из пряной жидkosty na ostavlyash stekat в дурshлаге или на метличесkoy.

Как замариновать свиные ребрышки в пиве для копчения

Слабоалкогольный напиток прекрасно Рецепт позволяет замариновать свиные ребрышки всего за один день.

Efrata:

• mmanya - 1 lita;
• mmanụ oriri - 80 ml;
• garlic - 1 isi;
• mmanụ a --ụ - 2 st. l .;
• mmanya - 4-5 tbsp. l.;
• mkpụrụ - 1 st. l.;
• nnu, ngwa nri - nụrụ ụtọ.

Чтобы пивной маринад был негустым

Usoro nkwadebe:

1. Вылить пиво в кастрюлю na нагреть.
2. Добавить измельченный чеснок, соль, специи.
3. Снять сплиты, влить уксус, мед.
4. Kpalie nke ọma.
5. Замариновать ребрышки.
6. Накрыть емкость крышкой либо пленкой.

Заготовку держат в холодильнике при температуре 6-8 градусов. Каждые три-четыре часа ребра переворачивают.

Просушка na обвязка

Длительное маринование может привести к тому. Чtobы эtoho abụghị sluchylos, rebryshyky nuzhno prosuschyt.

Простейший способ – положить продукт на бумажные полотенца na тканевые салфетки. Ребра оставляют на 1 час, пока остатки маринада стекут.

Другой вариант – подвесить заготовку в проветриваемом помещении или внутри коптилки. Периодически мясо обтирают полотенцем. Просушивать нужно до тех пор, пока не перестанет выделяться влага.

Большие куски рекомендуют обвязывать шпагатом. Ребра сворачивают в трубку и обматывают вокруг для удержания формы. Обвязанное мясо удобно подвешивать в коптильне.

mmechi

Замариновать свиные ребрышки для горячего копчения нетрудно, если следовать рецепту. Мясо для приготовления в коптильне должно быть свежим. Тогда оно хорошо пропитается маринадом, останется сочным na ароматным. Пряная жидкость улучшает вкус свинины, делает ее более аппетитной.