Olee otú deliciously nnu silver azu kaapu n'ụlọ, kasị mma Ezi ntụziaka

Ịnweta carp ọlaọcha n'oge anyị abụghị nsogbu, ebe ọ bụ na a na-azụ ya na artificially, n'ọtụtụ ebe a na-akwụ ụgwọ.

Gịnị bụ azụ̀ a?

Carp ọla ọcha bụ nnukwu onye nnọchi anya ụdị azụ cyprinid, nke na-eduga ndụ ụlọ akwụkwọ ma na-ahọrọ ebe nchekwa mmiri dị ọcha. A na-akpọkwa ya carp ọlaọcha, ọ nwetakwara aha ya n'ihi na ọdịdị ihu ya dị ntakịrị karịa nke ndị nnọchianya azu kaapu ndị ọzọ. Ọzọkwa, anya ya dị ntakịrị ala, n'ihi ya, ọ dị ka ọkpọiso ya buru oke ibu.

Ọ nwere ike itolite ruo 1 mita n'ogologo, ma ọ bụ karịa, mgbe ọ na-enweta kilogram 50 n'ịdị arọ, n'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na nkezi arọ nke carp ọlaọcha dị n'ime 30 n'arọ.

A na-amata ụdị cyprinids a site na ọnụnọ nke a na-akpọ "sieve", nke a na-emepụta site na ijikọta ndị rakers gill na àkwà mmiri transverse. Site na “sieve” a kappụ ọlaọcha na-agafe phytoplankton.

N'oge anyị, e nwere ụdị atọ nke carp ọlaọcha, nke gụnyere:

• White. Ọdịdị nke azu kaapu ọlaọcha a na-eji oke ọlaọcha na mgbe ụfọdụ ndo na-acha ọcha. Ntụ ya na-acha ntụ ntụ. A na-amata ha site na anụ dị ụtọ nke ukwuu na nke nwere oke abụba.
• Motley. Ụdị nke a nwere isi buru ibu yana agba ọchịchịrị. Isi nke ụdị a nwere 50% nke ahụ dum. N'ime afọ, carp ọlaọcha na-agba ọchịchịrị, na ntụpọ gbara ọchịchịrị na-apụta na agba. Anụ nke nnukwu anụ kapịrị ọnụ na-atọ ụtọ karịa anụ nke carp ọcha. Nke a bụ n'ihi na ọ na-eri nri na phytoplankton.
• Ngwakọ. Ndị a bụ akụkụ kachasị mma nke àgwà nke ọcha na bighead carp. Agba ya na-echetara kapịrị ọcha, na ọsọ nke mmepe ya dị mma maka onye ikwu motley.

Bara uru Njirimara nke ọla ọcha azu kaapu

Isi uru nke carp ọla ọcha gụnyere ọnụnọ omega-3 acid na-adịghị edozi anụ ya, yana ọnụnọ protein dị ukwuu. A hụrụ vitamin ndị a n'anụ azụ a:

• MA;
• N'ime;
• E;
• P.P.

Tụkwasị na nke ahụ, anụ carp ọlaọcha nwere mineral dị ka phosphorus, calcium, iron, zinc, sodium na sọlfọ. Ihe ndị dị otú ahụ na-achọpụta na-enwe mmetụta bara uru na ọrụ dị mkpa nke ahụ mmadụ. Site na iri anụ carp ọlaọcha, ị nwere ike hụ na mgbochi nke ọrịa ndị a:

• atherosclerosis nke arịa ọbara;
• nsogbu nke Central ụjọ usoro;
• ọbara mgbali elu;
• rheumatism.

Iri anụ carp ọlaọcha bụ ihe a na-achọsi ike maka ọrịa ndị dị otú ahụ:

• ọrịa shuga;
• gastritis na obere acidity;
• vaskụla na ọrịa obi.

Anụ na-enwe ike ịkpali mmepụta nke hemoglobin, melite àgwà akpụkpọ ahụ, kwalite ntutu na mbọ mbọ. Ọ bụghị ihe amamihe dị na ya iri anụ carp ọla ọcha naanị maka ndị nwere anabataghị ngwaahịa a.

Ezi ntụziaka maka ụtọ salting nke ọlaọcha azu kaapu

Anụ azu kaapu Silver nwere isi njirimara. Na mgbakwunye, anụ ya nwere ike ịnwe nje ndị dị mkpa ka ekpochapụ. Iji mee nke a, a na-akụ ihe ngwọta saline pụrụ iche ma ọ bụ acetic, ebe a na-edebe ya ruo oge ụfọdụ. Maka 1 liter mmiri, a na-ewere 1 tablespoon nke nnu ma ọ bụ mmanya.

Ndụmọdụ ndị ọkachamara:

• ozu ahụ ga-enwerịrị kilogram 5 ma ọ bụ karịa;
• naanị nnu siri ike ka a na-eji maka usoro nnu. A naghị atụ aro ka ị jiri nnu mmiri mee ihe, nke nwere ike ime ka uto nke ngwaahịa esi nri ka njọ;
• Azụ nnu naanị na iko ma ọ bụ efere enameled. Ọ bụrụ na nke a agaghị ekwe omume, mgbe ahụ ị nwere ike pịkụl na akpa rọba;
• A na-echekwa anụ na friji maka ihe dịka ọnwa 2 ma ọ bụ 3.

Nnu na mmanụ

Nke a ga - achọ:

• ozu azu kapu ọla-ọcha, nke ruru ihe dika 1 n'arọ;
• mmanya - 50 ml;
• mmanụ oriri - 300 ml;
• sugar, yana 3-4 ọkara eyịm;
• nnu;
• dị iche iche seasonings.

Tupu salting, a na-egbutu azụ ahụ, na-ewepu akpịrịkpa, isi, ọdụ na ntù, yana ntinye aka. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asacha ozu azụ̀ nke ọma na mmiri pọmpụ. Mgbe ahụ, a na-ekpuchi ozu a na-egbutu kpamkpam na nnu ma tinye ya na friji maka awa 2.

Mgbe a na-etinye nnu nnu, a na-akwadebe ihe ngwọta acetic ma ọ bụ saline, na ọnụego 1 tbsp. ngaji maka 1 liter mmiri. Mgbe awa 2 gachara, a na-ewepụ azụ ahụ na refrjiraeto ma tinye ya na ngwọta a kwadebere maka awa 0,5. Ozugbo ọkara otu awa gafere, a na-ewepụ azụ̀ ndị ahụ na brine ma bee n'ime iberibe, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-apịaji ha n'ígwé n'ime akpa maka nnu. A na-efesa oyi akwa nke ọ bụla na nnu, eyịm, obere shuga, mgbe ahụ, ihe a niile jupụtara na mmanụ ihe oriri. N'ikpeazụ, a na-ekpuchi azụ ahụ nke ọma, dịka ọmụmaatụ, na nnukwu efere nwere ibu ma laghachi azụ na friji maka awa 6. Mgbe awa 6 gachara, enwere ike iri anụ azụ.

Nnu na marinade

Maka uzommeputa a, ịkwesịrị ịkwadebe ihe ndị a:

• 2 ozu nke carp ọla-ọcha, nke ọ bụla dị kilogram 1;
• 5 iberibe. bulbs nke ọkara nha;
• otu iko mmanụ ihe oriri;
• 3 Art. spoons nke mmanya;
• nnu;
• ihe na-esi ísì ụtọ - cumin, coriander, akwukwo akwukwo.

Nke mbụ, a na-ehichapụ azụ ahụ n'ụzọ kachasị mma ma tinye ya na nnu ma ọ bụ mmanya mmanya maka ọkara otu awa. Mgbe azụ na-enweta ọgwụgwọ pụrụ iche, a na-agwakọta mmanụ ihe oriri na mmanya mmanya, yana cumin, coriander na akwukwo akwukwo nri. A na-egbutu bulbs iche iche na ọkara yiri mgbaaka. Mgbe ahụ, a na-ewepụ azụ ahụ na ihe mejupụtara ma bee n'ime obere iberibe. A na-etinye ibe ọ bụla na marinade maka sekọnd ole na ole ma tinye ya n'ime akpa maka nnu. A na-eji mgbanaka yabasị gbanwee ahịrị ọ bụla. N'ikpeazụ, a na-ejupụta azụ̀ ndị a na-edozi ahụ na marinade a kwadebere ma tinye ya na friji maka awa ole na ole.

Carp ọla ọcha "n'okpuru azụ asa"

Anụ carp ọlaọcha dị mma maka isi nri "maka azụ asa" n'enweghị nsogbu ọ bụla, n'ihi na ike ya na abụba ya na-enye aka na nke a.

Iji kwadebe efere dị ịtụnanya, ịkwesịrị ịkwadebe:

• 1,5 n'arọ nke azu kaapu ọlaọcha (1 ozu);
• nnu - 5 tbsp. ngaji;
• mmanya - 3-4 tbsp. ngaji;
• sugar - 1 tbsp. ngaji;
• mmanụ oriri - 3-4 tablespoons;
• mmiri - 1 lita;
• akwukwo akwukwo - 1 pcs .;
• ose ose.

Dị ka a na-achị, a na-ehicha azụ ma na-asa ya n'okpuru mmiri mmiri. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ewepụ akwa ahụ na ọkpụkpụ ndị ọzọ buru ibu na azụ. A na-egbutu anụ nke azụ ahụ n'ime iberibe warara, na ọdụ n'ime mgbanaka. A na-akwadebe marinade na efere dị iche iche, dabere na mmiri esi mmiri, ebe a na-agbakwunye nnu, shuga, mmanya, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eme ka ọ dị jụụ n'ime ụlọ. A na-etinye iberibe carp ọlaọcha "n'okpuru azụ asa" n'ime efere maka nnu, ebe a na-awụsa mmanụ sunflower, a na-agbakwunye akwukwo akwukwo na ose. Mgbe nke ahụ gasịrị, azu a na-esi ísì ụtọ jupụtara na marinade. A na-ekpuchi anụ ahụ dị jụụ kpamkpam na mmegbu ma kwaga na friji maka awa 24.

Otu esi esi pịnye ọlaọcha azu kaapu caviar

Silver carp caviar bụ nri dị ụtọ. Ọ bụghị obere, n'ihi ya, enwere ike ịgbanye nnu n'enweghị nsogbu. Iji nnu ya, ị ga-esi nri:

• azu kaapu caviar - 200-400 g;
• ezigbo nnu;
• 2 teaspoons nke ihe ọṅụṅụ lemon;
• ose n'ala.

A na-ewepụ caviar na azụ azụ, saa ya ma kpoo ya na akwa akwa akwụkwọ. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-efesa caviar na nnu na ose, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-etinye ya na ite iko. Mgbe ahụ, a na-agbanye caviar na ihe ọṅụṅụ lemon ma mechie ya na mkpuchi. Ka e wee rie caviar, a na-etinye ya na friji maka ụbọchị ole na ole.

Kedu otu esi echekwa azụ esiri esi?

Dị ka a na-achị, a na-echekwa azu kaapu ọlaọcha pickled na iko iko. N'ụzọ bụ isi, a na-eji ite iko mee ihe ndị dị otú ahụ. A na-eji mgbanaka yabasị na akwụkwọ mmiri na-atụgharị azụ oyi akwa ọ bụla. Ihe a niile jupụtara na mmanụ ihe oriri, na-emechi ya na mkpuchi ma tinye ya na friji, ebe a na-echekwa ngwaahịa ahụ karịa ọnwa 3.

Ụzọ ndị ọzọ esi esi nri ọlaọcha

Anụ carp ọla ọcha kwesịrị ekwesị ọ bụghị naanị maka nnu ma ọ bụ pickling, a na-esikwa ya, e ghere eghe na steamed. Ọ bụrụ na ị na-esi nri ya na oven, ị ga-enweta ngwaahịa dị ụtọ nke ukwuu, na ọbụna na-edozi ahụ. Maka nke a ị chọrọ:

• 1 n'arọ nke anụ carp ọla ọcha a kpochara;
• 3 pcs. bọlbụ;
• ọkara otu lemon;
• 1 pcs. karọt;
• kriim gbara ụka;
• ose;
• nnu.

Nke mbụ, a na-etinye anụ azụ na ihe ọṅụṅụ lemon, nnu na ose, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-etinye anụ ahụ maka minit 30. N'oge a, a na-egbutu yabasị ahụ n'ime ọkara yiri mgbaaka, a na-egbutukwa karọt na grater na-enweghị isi.

Mgbe ọkara otu awa gachara, a na-ete mmanụ a na-esi nri, a na-etinye yabasị na karọt na ya, na-etinye azụ n'elu ma fesaa ya na ude mmiri. A na-esi nri a kwadebere na oven na okpomọkụ nke 180-200 Celsius C maka nkeji 30-40.

Isi nri ọla ọcha kap na-esi nri ngwa ngwa

Iji kwadebe ya, ịkwesịrị ị were:

• azu kaapu ọlaọcha - 2 n'arọ;
• karọt - 2 pcs.;
• bulbs - 2 pcs.;
• tomato mado - 1,5 tablespoons;
• ose mgbịrịgba;
• Akwukwo akwukwo;
• sugar - 1 teaspoon;
• nnu.

A na-egbutu azụ ahụ nke ọma ma bee n'ime iberibe, ihe dị ka 3 cm n'obosara, a na-awụsa obere mmanụ ihe oriri n'ime ngwa ngwa na-esi nri, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-edobe eyịm na karọt grated. N'ikpeazụ, a na-etinye akwụkwọ mmiri na ose. Ihe a niile, yana azụ, a na-awụsa tomato-soy sauce, nnu ma gbakwunye obere shuga. A na-ahọrọ ụdị "stewing" ma sie nri maka ọkara otu awa.

Kedu ka azụ nwere nnu si dị mma?

Azụ nnu enweghị ike imerụ mmadụ ahụ ma ọ bụrụ na ejiri ya rie ya. Ọ bụrụ na a na-eme ka azụ ahụ dị nnu ma ghara ịdị mma iji kpoo ọgwụgwọ, mgbe ahụ anụ ya anaghị efunahụ ihe pụrụ iche ya. A na-atụ aro azụ̀ nnu nnu maka ụdị ndị ahụ na-arịa obere acidity nke afọ, yana ọbara mgbali elu dị ala.

Ihe kachasị mkpa bụ na azụ, n'oge oriri, ekwesịghị ịdị oke nnu, n'ihi na enwere ike itinye nnu na nkwonkwo. Ma ọ bụrụ na ngwaahịa a dị ntakịrị nnu, mgbe ahụ, ewezuga ịba uru, ọ dịghị ihe ọjọọ ekwesịghị ịtụ anya ya.

Carp ọla ọcha bụ azụ dị iche iche, ọ ga-atọkwa ụtọ na usoro esi nri ọ bụla. Ngwaahịa azụ kachasị bara uru, ma ọ bụrụ na a na-esi ya na oven na ọ dịghị ihe bara uru - mgbe ighe. E wezụga eziokwu ahụ bụ na azụ e ghere eghe na-aghọ "dị arọ" na afọ, ọ na-efunahụkwa ọtụtụ ihe oriri. Site na carp ọlaọcha, ma ọ bụ kama isi ya, ọdụ na ntù, ị nwere ike esi nri ofe azụ na-atọ ụtọ. Site n'ụzọ, ofe azụ bụ nri dị mma nke ukwuu yana "ìhè" na afọ. Tụkwasị na nke ahụ, anụ carp ọlaọcha nke e si otú a na-ejigide ọtụtụ ihe ndị bara uru maka ahụ mmadụ.

N'ezie, ijide azụ a, na-enweghị ahụmahụ, bụ nnọọ ihe siri ike, dị ka ọ na-ata na unconventional baits. Na mgbakwunye, ọ bụrụ na ihe atụ dị kilogram 10-15 na-ata ahụhụ, mgbe ahụ ọ bụghị onye ọ bụla na-azụ anụ ga-anagide ya. Na mgbakwunye, ime ihe maka ijide ya chọrọ nhọrọ pụrụ iche. Ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ijide ya, mgbe ahụ ọ ka mma ịzụta ya n'ahịa ma ọ bụ na ụlọ ahịa.