ọdịnaya
Esi esi nri pasta: uzommeputa maka ndi mbido. Vidio
Pasta abụwo akụkụ nke nri ọdịnala ọ bụghị naanị na, tali, kamakwa na mba ọwụwa anyanwụ. Taa, ngwaahịa a bụ ebe niile, na -arụ ọrụ dị ka efere onwe ha, ejiri ya na sauces, ma ọ bụ bụrụ ngwa. Na isi ihe nzuzo nke pasta esiri esi nri bụ nri dị mma nke ngwaahịa a.
Ụfọdụ ozi bara uru gbasara pasta
A na-emepụta ezigbo pasta naanị site na ihe abụọ: mmiri na ntụ ọka wit durum. Na pasta Greek na Italian, a na-edokarị ngwaahịa ndị dị otú ahụ na ihe odide pasta di semola di grano duro ma ọ bụ durum. Ndị na-emepụta Russia na-ede na a na-esi na ọka wit durum mee pasta.
Ihe ọ bụla ọzọ a na-akpọkarị pasta. A na-emekarị ha site na ọka wit dị nro ma nwee akwa ma ọ bụ ihe ndị ọzọ. Ngwaahịa ndị dị otú ahụ na-aza na ofe, sie ya, jikọta ọnụ ma mebie efere dum. Ha na-enyekwa aka na ọdịdị nke pound ọzọ n'úkwù.
Pasta ọka wit Durum, nke emebere na teknụzụ niile, anaghị esi nri n'oge nri. Na mgbakwunye, ngwaahịa ndị dị otú ahụ anaghị enweta abụba, ebe ọ bụ na ha nwere carbohydrates dị mgbagwoju anya. Na starch n'ime ha n'oge okpomọkụ ọgwụgwọ na-adịghị ebibi, n'adịghị ka onyinye si rọrọ iche, ma amama n'ime protein.
Ụdị dị iche iche nke pasta na-enye gị ohere ịkwadebe efere dị iche iche site na ha. A na-ejupụtakarị ngwaahịa buru ibu; A na-ejikarị pasta n'ụdị shells, spirals ma ọ bụ mpi eme ihe dị ka nri akụkụ ma ọ bụ na-eme pasta na cheese. Ụta pere mpe mara mma na salads, a na-etinyekwa spaghetti na ihendori. Maka casseroles, ọ ka mma iji pasta n'ụdị obere tubes.
Pasta ọka wit Durum nwere ọmarịcha, ọbụna elu ma na-acha ude ma ọ bụ ọla edo. Nkwụsị nke ngwaahịa ndị dị otú ahụ bụ ihe na-echetara nkwụsị nke iko. N'ime ngwugwu nke pasta dị elu, dịka iwu, ọ dịghị crumbs na ntụ ọka ntụ ọka. Pasta ọka wit dị nro nwere elu siri ike yana agba ọcha ma ọ bụ odo na-ekwekọghị n'okike. Enwere ike ịhụ ntụ ọka ntụ ọka a na-agwaghị agwa na nsonye dị iche iche na ha.
Ndụmọdụ ole na ole maka ịme pasta
Iji sie pasta dị ụtọ, jiri usoro dị mfe nke ndị isi Italy chepụtara: 1000/100/10. Ọ pụtara na 1 lita mmiri nwere 100 g nke pasta na 10 g nke nnu.
Ekwesịrị ịtụba pasta ahụ n'ime mmiri nnu na -esi esi. Na iji gbochie ha ịrapara na ala ite ahụ, ọ dị mkpa ịkpali ruo mgbe mmiri ga -esi ọzọ. Ọ bụrụ na ịwụpụ oge a, ị nwere ike mebie efere ahụ.
Soro oge isi nri egosipụtara na nkwakọ ngwaahịa ahụ. Ọ na -abụkarị nkeji iri, mana ọ nwere ike ịdị iche dabere n'ụdị ntụ ọka esi esi na ya. Mana ụzọ kacha mma iji chọpụta ogo ịdị njikere bụ ịnwale. Pasta ahụ kwesịrị isi ike, mana ọ bụghị nke siri ike.
Ọ bụrụ na esie pasta ahụ ka e jiri ya na efere a ga -esi ya n'ihu, dị ka ihe esi esi nri, ekwesịrị ka esi ya nke ọma. Ma ọ bụghị ya, n'ikpeazụ, ụtọ ha ga -emebi.
Ọ dịghị mkpa iji mmiri oyi sachaa pasta ahụ mgbe ị tụfuru ya n'ime colander - mgbe ahụ, a ga -asachapụ ụtọ niile. Ọ kacha mma ka ị hapụ ha maka nkeji ole na ole iji kwe ka mmiri na -asọpụ wee were ngaji wee kpalie ya.
Ọ bụrụ na a na-eji pasta eme ihe dị ka nri n'akụkụ, ọ bụ omenala itinye ntakịrị bọta na ya. Nri ahụ ga-adị ụtọ karị ma ọ bụrụ na agbaze bọta ahụ n'ime efere ma gwakọta ya na pasta.
Nri teknụzụ pasta maka ịme pasta
Efrata:
- Achịcha ọka wit durum - 200 g
- mmiri - 2 lita
- nnu - 1 tbsp. ngaji
Sie mmiri n'ime nnukwu efere. Oge na nnu na pasta. Nwuo mgbe niile ruo mgbe mmiri na -agbapụta ọzọ.
Iji sie spaghetti, mikpuo na nsọtụ pasta ahụ na mmiri, chere sekọnd ole na ole, jiri nwayọ wedata ya. Ha ga -adị nro ngwa ngwa wee banye na pan.
Wepụta oge ka pasta gị sie nri. Ekwesịrị igosi ya na nkwakọ ngwaahịa. Were nlele nkeji ole na ole tupu ọgwụgwụ.
Tụba pasta ahụ emechara na colander ka mmiri gbapụ. Jikọta ha na bọta gbazee ma ọ bụ ihe oriri esiri esi.
Kedu esi esi nri "nests" pasta
Taa, pasta nke yiri akwụ nnụnụ na-ewu ewu nke ukwuu. Ngwaahịa ndị dị otú ahụ nwere ike imeju ihe dị iche iche dị iche iche - site na akwụkwọ nri na anụ. N'oge isi nri, ọ dị ezigbo mkpa ọ bụghị naanị idobe ha na mmiri esi mmiri maka oge achọrọ, kamakwa idobe ọdịdị ha.
Debe akwụ ha na nnukwu efere ma ọ bụ skillet miri emi. Ha ekwesịghị ịrapara na ibe ha ma n'otu oge ahụ, enwere ohere maka ịtụgharị n'akụkụ ha.
Gbajuo ha mmiri n'ụzọ na -ekpuchi "akwụ" naanị sentimita abụọ. Weta na obụpde, tinye nnu na esi nri ruo ọtụtụ nkeji dịka egosiri na ngwugwu. Naanị jiri nlezianya wepụ pasta ahụ emechara ya na ngaji nwere oghere wee tinye ya na efere.
Iji gbochie ha ịrapara na ala, ị nwere ike jiri nwayọ were fọkị na -akwagharị ha n'oge nri ma ọ bụ tinye obere mmiri ara na mmiri.
Al Dente (al dente), ma ọ bụrụ na esi n'asụsụ Italian sụgharịa ya, pụtara "site na eze". Okwu a na -akọwa steeti pasta mgbe ọ na -esighi ike, mana enwebeghị oge obụpde. N'oge ule pasta na steeti a, ezé kwesịrị ịta ha, mana ebe dị n'etiti ha kwesịrị inwe mmetụta ụfọdụ ike.
Ndị Ịtali kwenyere na ọ bụ naanị pasta dị otú a ka esi nri nke ọma. N'ezie, ọ bụghị mmadụ niile na -eme nke ọma na nke mbụ. Isi iwu bụ nlele ngwaahịa mgbe niile n'oge isi nri, n'ihi na sekọnd na -agụta.