Flounder bụ azụ mmiri nke ezinụlọ flounder, a subfamily nke flounder-dị ka, na nke e nwere ihe 28 genera na 60 umu. Njirimara di iche iche nke azu a mere ka amata ya n’etiti otutu puku umu-nne nke oke osimiri: uzo di larii na anya di n’akuku. Ahụ ebumnuche nke ebumnobi nke flounder nwere agba abụọ: akụkụ azụ, nke ọ na-etinye ndụ ya niile, dị ọcha dị ọcha.
Akụkụ nke chere ihu n’elu bụ aja aja gbara ọchịchịrị ma gbanwee dị ka agba nke ala. “Dị “akụrụngwa” dị otú ahụ na-echekwa mmiri na-asọ asọ, nke na-abụghị nanị igwu mmiri, kamakwa ọ na-awagharị n’elu ala, n’elu okwute na obere okwute, mgbe ụfọdụ ọ na-abanye n’ime aja ahụ ruo n’anya. Ogologo ya naanị n'okwu na-adịkarịghị karịa 60 cm, ịdị arọ ya naanị n'okwu ndị ọzọ rutere 7 n'arọ. Ndu iszurẹlu bụ afọ 30.
History
N'asụsụ German oge ochie nke akụkọ ọdịnala "Banyere Onye Ọkụ Azụ na Azụ," nwoke ochie ahụ jidere ụgbụ ya ọ bụghị azụ azụ ọla edo, kama ọ bụ nnukwu anụ mmiri - azụ dị larịị nke nwere anya n'èzí. Igha mmiri ozuzo ghọrọ dike nke ọrụ a. Ọtụtụ akụkọ ifo na akụkọ ifo gbasara maka azụ a dị ịtụnanya - ọdịdị ya dị ịtụnanya ma anụ ọcha ya wee dị ụtọ.
Ihe bara uru
Anụ nri na -esi ísì ụtọ bụ obere abụba, mana ọ nwere obere kalori. O nwere ọtụtụ ihe egbugbere ọnụ (abụba bara uru bara uru), nke dị iche na abụba mgbe niile n'ihi na ha anaghị akpasu ahụ iwe ọrịa cholesterol. Yabụ, site na iri anụ na-agbagharị agbagharị, mmadụ nwere ike nwee ike dochie vitamin na-arụ ọrụ nke dị oke ọnụ, bara uru n'ihi na ha agbakwunyere omega-3 na omega-6 abụba. Na mgbakwunye, ndaghari bụ ezigbo isi iyi nke protein eke, nke na -anabata nke ọma karịa protein sitere na anụ ehi na ọkụkọ, yabụ a na -atụ aro ka etinye ya na nri ụmụaka na ndị na -eto eto, ụmụ nwanyị dị ime, ndị na -eme egwuregwu ma ọ bụ ndị na -arụsi ọrụ ike. . Anụ anụ na -agagharị agagharị bara ezigbo uru maka ahụike akwara, ọkpụkpụ na ezé.
Flounder dị elu karịa ngwaahịa azụ̀ ndị ọzọ n'ihu pantothenic acid na pyridoxine. Potassium, sodium, iron, calcium, magnesium, zinc na mineral ndị ọzọ, micro- na macroelements dị na azụ mmiri a bara uru nke ukwuu maka ụmụ mmadụ, nke:
- mezie metabolism na mmiri-nnu;
- nyere aka gbanwee glucose n'ime ike;
- bụ ezigbo ụlọ ihe maka ezé, ọkpụkpụ;
- sonye na nguzo nke hemoglobin n'ime ọbara;
- hụ na arụ ọrụ nke enzymes;
- melite uru ahụ na nke uche.
Eziokwu na-akpali mmasị:
- N’afọ 1980, ebutere mmiri n’Alaska n’arọ dị kilogram 105 na abụọ n’ịdị ogologo.
Okirikiri ala bụ naanị azụ nke onye ọrụ ụgbọ mmiri bụ Jacques Picard hụrụ na ala mmiri Mariana. Mgbe ọ dabare na omimi nke 11 kilomita, ọ hụrụ obere azụ dị larịị, ihe dị ka 30 cm n'ogologo, nke yiri akwa mmiri. - E nwere ọtụtụ akụkọ mgbe ochie na-akọwa ụdị azụ a dị iche. Otu n'ime ha na-ekwu: mgbe Onyeisi Ndị Mmụọ Ozi Gebriel gwara Nwanyị Nwanyị Na-agọzi na Onye Mgbapụta sitere n'aka Chineke ga-amụ site na ya, o kwuru na ya dị njikere ikwere nke a ma ọ bụrụ na azụ, otu akụkụ nke a riri, dị ndụ. Azụ̀ ahụ wee dịrị ndụ ma tinye ya na mmiri.
- Naanị ụdị ebumpụta ụwa nwere ike igbanwe onwe ha, ebe ụdị ndị a kpuru ìsì enweghị ikike. N'ihi enweghị carbohydrates na ntakịrị ọdịnaya abụba na azụ, anụ na-asọgharị bụ ezigbo ụzọ protein maka iwulite akwara.
- 100 g nke ihe eji esi mmiri nwere 103 kcal, na ike ike nke eghe eghe bụ 223 kcal kwa 100 g.
ngwa
Enwere ike sie anụ esi nri, sie mmiri, sie ya na bred, na oven ma ọ bụ n'ite, tinye ya, sie ya, tinye ya n'akwụkwọ mpịakọta ma ghere eghe (n'ime mmanya mmanya, na batter ma ọ bụ achịcha, ya na akwụkwọ nri, oporo, wdg). Anụ ya na -abụkarị ihe bụ isi n'ime salads dị iche iche. Ndị osi ite nwere ahụmihe na -adụ ọdụ n'oge ighe ka ị buru ụzọ tinye ihe na -acha uhie uhie n'akụkụ gbara ọchịchịrị - azụ e ghere eghe n'ụzọ dị otú a na -atọ ụtọ karịa. Akwụkwọ nri, mmanụ na ngwa nri na -emesi ụtọ ụtọ mbụ nke anụ na -awagharị awagharị.
Otu esi ahọrọ iyi mmiri
Usoro ịhọrọ oke mmiri adịghị iche na ịtụle ụdị azụ dị mma nke ụdị ndị ọzọ, mana enwere ụfọdụ nuances nke a ga-elebara anya. Akụkụ ụfọdụ nke ọdịdị na ọdịdị nke ahụ ga-enyere aka ịchọpụta ihe ọhụrụ na-atọ ụtọ.
Ahụ nke ndị na -emegharị ahụ dị gịrịgịrị, yana njiri mara pụrụ iche bụ nhazi anya na -adịghị ahụkebe n'akụkụ ibe ya naanị n'otu akụkụ nke isi. Ọ dị mkpa inyocha azụ mgbe ịzụrụ site n'akụkụ dị iche iche. Otu akụkụ ya na -agba ọchịchịrị mgbe niile nwere njiri mara oroma, ebe nke ọzọ na -acha ọcha ma na -esi ike.
Nnukwu ndị mmadụ nwere ike iru 40 cm n'ogologo. Ọ ka mma ịzụta azụ dị ọkara. Ka ọ na-adịkwu n’elu mmiri, anụ ahụ ga-esikwa ike karị. Ọ bụ ezie na isiike na nke a ekwesịghị iwere n'ụzọ nkịtị. Ogologo iyi na-adịkarị nro ma sie ụtọ.
- elu nke oyi na-efegharị efegharị kwesịrị ịdị larịị, na-enweghị mmebi ma ọ bụ ihe na-enyo enyo;
- chilled flounder gills mgbe niile pink, na anya doro anya;
- ọ bụrụ na ị pịa mkpịsị aka gị na akpụkpọ nke oyi ahụ jụrụ oyi, mgbe ahụ, ekwesịghị ịnwe ọnya (azụ dị elu na-ewere ọdịdị mbụ ya mgbe ịpịrị ma ọ naghị agbanwe);
- mgbe ị na-atụnyere ụdị ahịa dị na azụmahịa, ọ ka mma inye mmasị karịa azụ nwere anụ;
- flounder fillet mgbe niile na-acha ọcha;
- akpịrịkpa akpịrịkpa dị ntakịrị adịghị mma n'akụkụ abụọ (flounder ekwesịghị ịdị na-amị amị ma ọ bụ nwee mkpuchi yiri imi);
- n'akụkụ ọkụ nke ndagharị ahụ, ntụpọ gbara ọchịchịrị ma ọ bụ specks nwere ike ịhụ (ịkwesịrị ileba anya na ntụpọ ndị dị otú ahụ, ọ bụrụ na ị nwere ike ịhụ nke ọma na nke a bụ agba nke akpụkpọ ahụ, mgbe ahụ ị nwere ike ịzụta azụ);
- ntù na ọdụ nke ndagharị (n'agbanyeghị okike na afọ) na-enwe agba mmanụ oroma (nuance a bụ njirimara agba);
- ma ọ bụrụ na a na-azụta ndozi ahụ na ngwugwu, mgbe ahụ ịkwesịrị ịlele akpa ma ọ bụ ngwugwu maka mmebi (ebe a kara akara, anya mmiri na ntụpọ ndị ọzọ kwesịrị ịbụ ihe kpatara ịjụ ịzụta azụ).
Ighe flounder
A na -ejikwa mkpụrụ osisi garlic na rosemary mee ihe.
- Nri (maka nri 4)
- Ndabere ala, fillet - 4 PC. (180 g ọ bụla)
- Garlic (sliced) - 3 cloves
- Rosemary ohuru - 4 sprigs
- Mmanụ oliv - 1.5 tbsp. l.
- Nnu - 0.25 tsp
- Ose oji - 0.25 tsp.
- Ala paprika - 0.25 tsp
- Lemọn wedges (nhọrọ)
- Poteto a ghere eghe maka ndozi (nhọrọ)
Esi esi nri eghe eghe:
- Kpoo nnukwu skillet na oke oku. Iho mmanu mmanu. Tinye garlic na rosemary na ighe, na-akpali akpali oge ufodu, ihe dika nkeji 3. Nyefee galik na rosemary na akwa nhicha akwụkwọ. Hapu mmanu di na pan.
- Mee ka okpomọkụ dịkwuo n'okpuru pan. Wụsaa nnu na mmiri nnu, paprika na ose n'akụkụ niile. Debe azụ na preheated pan, ighe ihe dị ka nkeji 3 n'akụkụ nke ọ bụla.
- Tinye ebe a na-eghe eghe mmiri na 4 na efere efere na elu na lemon lemon na rosemary sprigs. Na-eje ozi eghe eghe na lemon wedges. Nwere ike ijere poteto a gwakọtara dị ka nri n'akụkụ.