Ihe karịrị afọ ise gara aga, ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala na iri anụ e ghere eghe - gụnyere mpekere e ghere eghe, anụ a ṅara n'ọkụ na anụ a ṅara n'ọkụ - na-abawanye ohere nke ọrịa kansa afọ.
Nke a bụ n'ihi na heterocyclic amines, nke na-apụta na anụ esichara oke, na-akpaghasị metabolism nkịtị. Otú ọ dị, dị ka nchọpụta ahụike ọhụrụ si kwuo, ọnọdụ na anụ e ghere eghe dị njọ karịa ka e chere na mbụ.
Na mgbakwunye na ọrịa kansa afọ, ọ na-ebutekwa ọrịa shuga na mgbaka, ya bụ, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu mmetụta ahụ n'ahụ ahụ dị ka edoziri nke ọma, nri "chemical" na "ngwa ngwa", ma ọ bụ nri esighị ya na-ezighi ezi. Ndị dọkịta kwenyesiri ike na ohere nke ịmalite ọrịa siri ike, nke a na-apụghị ịgbagha agbagha na-abawanye n'ụzọ ziri ezi na ugboro ole mmadụ na-eri nri dị otú ahụ - ma ọ bụ burger jupụtara na ihe nchekwa site na onye na-eri nri ma ọ bụ "ezigbo ochie" steak e ghere eghe.
Ọ bụ ụlọ akwụkwọ ọgwụ Icahn na New York duziri ọmụmụ ihe a wee bipụta ya na akwụkwọ akụkọ sayensị America Proceedings of the National Academy of Sciences. Nsonaazụ gosiri na anụ ọ bụla e ghere eghe (ma eghe eghe ma ọ bụ nke e ghere eghe) na-ejikọta ya na ọrịa ọzọ siri ike - ọrịa Alzheimer.
Na akụkọ ha, ndị dọkịta kọwara n'ụzọ zuru ezu usoro nke ọdịdị nke ndị a na-akpọ AGE n'oge okpomọkụ nke anụ ahụ, "Advanced Glicated End Products" (Advanced Glicated End Products, ma ọ bụ AGE maka mkpụmkpụ - "afọ"). A ka na-amụkarị ihe ndị a, ma ndị ọkà mmụta sayensị ekwetalarị na ha na-emerụ ahụ́ nke ukwuu ma na-ebutekwa ọrịa ndị siri ike na-adịghị ala ala, gụnyere ọrịa Alzheimer na mgbaka agadi.
Ndị ọkà mmụta sayensị nwalere na ụmụ oke ụlọ nyocha, otu n'ime ha na-eri nri dị elu na ngwaahịa njedebe glycation dị elu, na ndị ọzọ na-eri nri nwere obere ọdịnaya nke AGE ndị na-emerụ ahụ. N'ihi mgbari nri "ọjọọ" dị n'ụbụrụ ụmụ oke "na-eri anụ", enwere nnukwu mkpokọta protein beta-amyloid mebiri emebi - isi ihe na-egosi ọrịa Alzheimer na-abịa n'ime mmadụ. N'otu oge ahụ, ahụ ụmụ oke na-eri nri "dị mma" nwere ike ịkwụsị mmepụta nke ihe a n'oge nchịkọta nri.
A na-eduzi akụkụ ọzọ nke ọmụmụ ihe na ndị agadi agadi (ihe karịrị afọ 60) na-arịa ọrịa dementia. E guzobela mmekọrịta kpọmkwem n'etiti ọdịnaya nke AGE na ahụ na ike ọgwụgwụ nke ikike ọgụgụ isi nke mmadụ, yana ihe ize ndụ nke ọrịa obi. Dr. Helen Vlassara, bụ́ onye duziri nnwale ndị ahụ, kwuru, sị: “Nchọpụta anyị na-egosi na ụzọ dị mfe isi belata ihe ize ndụ nke ọrịa ndị a bụ iri nri ndị na-eruchaghị afọ AGE. Dịka ọmụmaatụ, nke a bụ nri a na-esi na obere ọkụ na mmiri dị ukwuu - usoro nri nke ihe a kpọrọ mmadụ mara kemgbe ọtụtụ narị afọ.
Ndị ọkà mmụta sayensị ekwupụtala iwepụta ọrịa Alzheimer dị ka “ụdị XNUMX ọrịa shuga” ugbu a. Ụdị mgbaka a na-emetụta kpọmkwem na mmụba nke ọkwa shuga na ụbụrụ. Dr. Vlassara kwubiri, sị: “A chọkwuru nnyocha iji mee ka e nwee njikọ ziri ezi n'etiti AGE na ọrịa dị iche iche nke metabolic na akwara ozi. (Ugbu a, otu ihe enwere ike ikwu - onye anaghị eri anụ)… site n'ibelata iri nri bara ụba nke AGE, anyị na-ewusi usoro nchebe sitere n'okike megide ma Alzheimer na ọrịa shuga.
Ezi ihe mere ị ga-eji chee echiche maka ndị ka na-atụle ihe a na-eme nke ọma "nri dị mma", ma n'otu oge ahụ na-ejigide ikike iche echiche nke ọma!