Obi chiiz

Description

Obi abụọ adịghị ya, ị maara na chiiz ụlọ dị mma maka ahụike na ọdịdị. N'otu oge ahụ, curd dị ka ngwaahịa nri nwere njirimara nke ya - anyị ga -ekwu maka ha n'isiokwu a.

Kemgbe anyị bụ nwata, a na -agwa anyị na curd bụ ebe a na -enweghị ike isi nweta calcium, nke dị mkpa maka uto na ike ọkpụkpụ. Na ụkpụrụ, nke a bụ ihe onye na -azụ ahịa maara gbasara mmiri ara ehi a gbara ụka.

Na-atọ ụtọ chiiz ụlọ dị elu, anyị anaghị eche na maka ahụ ọ bụ isi iyi nke protein na-agbari ngwa ngwa, amino acid, iron, magnesium. O nwere vitamin A, E, PP, C na otu B, pantothenic acid na ndị ọzọ.

Chiiz ulo bụ nne na nna chiiz

Ọ bụghị ihe nzuzo na chiiz si curd. Ọbụna okwu ahụ bụ "cheesecake", nke a na-ezo aka na achịcha eghe eghe, na-ekwu maka onwe ya. Typesfọdụ ụdị chiiz na-esikarị nnọọ ike ịmata ọdịiche dị na cheese chiiz na uto na ọdịdị.

Na asụsụ ndị Yukren enweghị okwu dị iche maka chiiz ụlọ. Ma ya ma chiiz a na-akpọ nanị chiiz n’ebe ahụ.

Ma o bu kpomkwem site n'ibibi nje nile di na curd mgbe ha mechara oru ha nke ndi na emeputa chiiz na-achoputa na odighi onye ozo gha emebi ngwaahịa a. A na-echekwa ụfọdụ chiiz, nke bụ isi obere ụlọ chiiz maka ọgwụgwọ ọkụ, na-echekwa na-enweghị mmebi nke ọtụtụ iri, na mgbe ụfọdụ ọbụna ọtụtụ narị afọ.

Ezigbo Mmasị Banyere Chiiz Obi

Tupu anyi eme ka uzo curd bara uru, lee ihe omuma banyere ya:

1. n'adịghị ka mmiri ara ehi, ọ naghị enwe lactose, nke ahụ na-akwụsị 'ịghọta' na afọ;
2. A na-ahụkarị ọdịnaya abụba: abụba (18-23%), kpochapụwo (4-18%), abụba dị ala (2-4%), enweghị abụba (0%). Akụkụ abụọ nke ikpeazụ gụnyekwara chiiz ụlọ - Mkpụrụ ọka chiiz agwakọtara na ude;
3. nke na-eme ka curd sie ike, otú ahụ ka ọ na-adị ntakịrị. Ngwaahịa a dị ọhụrụ maka ụbọchị abụọ ma ọ bụ ụbọchị atọ - ọ bụrụ na echekwara ya na okpomọkụ adịghị elu karịa 8 ºС, na mgbe oyi kpọnwụrụ -35 ºС, a na-echekwa ihe bara uru ruo ọnwa abụọ;
4. ewu cheese bụ fatter, ọ bụ ezie na dabere na mmasị o nwere ike iyi tas tas karịa ehi.

Mejupụtara na kalori ọdịnaya nke obi chiiz

Enwere ike ịkpọ chiiz ụlọ mmiri ara ehi na-etinye uche. Imirikiti ndị na-edozi mmiri ara ehi, abụba, ihe ndị dị ndụ na ihe ndị dị n'ime ya ka echekwara n'ime ya, mana n'otu oge ahụ a na-ewepụ mmiri mmiri na ya iji mepụta usoro siri ike.

Mmiri mmiri a - whey - nwere ọtụtụ enzymes, ọ bụkwa enweghị ha na-enye ohere ịchekwa cheese cheese ogologo oge karịa ngwaahịa mmiri ara ehi fermented.

ude mmiri

Na n'otu ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa ahụ, ntinye nke abụba anụmanụ, na ha - na cholesterol, dị ntakịrị ala karịa nke ngwaahịa ude edozi. Ma ọ bụ nnukwu protein na-eme ka cheese ụlọ bụrụ ngwaahịa kachasị amasị ụmụaka.

Site n'ụzọ, cheese nke ccurdottage nwere amino acid asatọ dị mkpa maka ahụ mmadụ tozuru etozu. Kedu ndị na-eme egwuregwu anaghị eri anụ na-arụsi ọrụ ike.

• Caloric uru 236 kcal 1684 kcal
• Ndi na-edozi 15 g 76 g
• Abụba 18 g 56 g
• Carbohydrates 2.8 g 219 g

Uru nke chiiz

Maka ahụike, chiiz ụlọ bara uru n'ihi na ọ na -enyere aka ifelata, bụ ezigbo ebe protein, vitamin B na abụba dị mma, yana mineral dị iche iche - calcium, magnesium, potassium, phosphorus, zinc na selenium, nke ọ bụla bụ dị mkpa maka arụ ọrụ nkịtị nke ahụ.

Otu iko (226 g) obere abụba (1% abụba) na-enye:

• Calorisị - 163
• Protein - 28 g
• Carbohydrates - 6.1 g
• Abụba - 2.3 g
• Site - 30% nke DV
• Sodium - 30% DV
• Seleniy - 29% nke uru kwa ụbọchị
• Vitamin B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% nke DV
• Calcium - 14% DV
• Iche - 7% DV

Protein na cheeselọ cheese

Otu n'ime njirimara kachasị mkpa nke curd bụ ọdịnaya protein dị elu. Tissuedị ọ bụla na sel niile dị n’ahụ mmadụ nwere protein, na mkpụrụ ndụ protein ga-emepụta maka ezigbo uto na ọrụ.

Curd nwere amino acid nke na enyere aru aka mepụta protein. Tụkwasị na nke a, chiiz ụlọ bụ ihe na-enweghị ike ịgbanwe agbanwe nke protein zuru oke, ya bụ, amino acids nke dị mkpa maka ahụ ma enweghị ike ịmepụta n'onwe ya. Oriri nri nwere protein zuru oke na - ebelata nsogbu nke amino acid, nke dị mkpa maka arụ ọrụ mmadụ.

Ụdị

Curd bụ ezigbo isi iyi nke fatty acids dị mma. Ngwakọta mmiri ara ehi nwere palmitoleic acid unsaturated, nke ndị ọkà mmụta sayensị na Mahadum Harvard achọpụtala na ọ na-ebelata ohere nke ụdị ọrịa shuga nke abụọ.

N'otu oge ahụ, a kababeghị ego kachasị mma nke acid a na-edozi, n'ihi ya, a na-atụ aro imeru ihe n'ókè mgbe ị na-eri chiiz na-enweghị abụba.

Vitamin na ihe ndị na-achọpụta

Na mgbakwunye na -enyere gị aka ifelata, ngwaahịa mmiri ara ehi a nwere ọtụtụ nri dị mkpa iji nwee mmetụta dị mma. Ọnụ ọgụgụ ihe ndị dị na chiiz ụlọ gụnyere vitamin B12 (dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke sistem ụjọ), vitamin B2 ma ọ bụ riboflavin (nke na -ahụ maka metabolism na ịrụ ọrụ nke akụkụ ahụ dị mkpa), vitamin A (bara uru maka mmepụta mkpụrụ ndụ na -ahụ maka sistem na anụ ahụ), na ndị ọzọ.

Dị ka ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ, cheese ụlọ nwere calcium na phosphorus, nke na-ewusi ọkpụkpụ na ezé ike, na calcium na-enwe mmetụta dị mma na ọnọdụ nke ụjọ na muscular usoro. Ọzọkwa, curd nwere sodium, nke dị mkpa maka ịchịkwa ọbara mgbali.

N'otu oge ahụ, ụfọdụ ụdị chiiz ụlọ nwere ike ịnwe ọtụtụ sodium. Ya mere, ọ bụrụ na ị na -enyocha ọdịnaya nnu na nri, payaa ntị na ọdịnaya curd.

Kedu mgbe ọ ka mma iri nri chiiz - n'ụtụtụ ma ọ bụ na mgbede

Onye ahụike siri ike nwere ike iri chiiz ụlọ n'oge ọ bụla n'ụbọchị - ihe niile dabere na nri, usoro ụbọchị na mmasị onwe onye. Dị ka ị maara, curd bụ ngwaahịa nwere protein, na protein na-etinye obi gị ogologo oge, ya mere curd zuru oke maka nri ụtụtụ. Iri nri ụtụtụ na curd, agụụ agaghị agụ gị ruo ọtụtụ awa (casein bụ protein na-esi ike ịgbari na ọ nwere ike were site na 4 ruo 6 awa gbarie ya). Naanị ịdọ aka ná ntị bụ na ị gaghị eri nri fatty curdcottage maka nri abalị, ka ị ghara ibubata pancreas.

Na mgbakwunye, enwere ọtụtụ ihe kpatara ị ga-eji gbalịa chiiz obere obere ụlọ maka nri abalị, awa ole na ole tupu ị lakpuo ụra. Lee ụfọdụ n'ime ha:

Chiiz ụlọ na-edozi saturates zuru oke ma belata agụụ ụtụtụ

A na-akpọ protein dị na curd casein. Casein na-edozi ahụ mmadụ nke ọma karịa ụdị protein ndị ọzọ. Ekele maka nke a, inwe nri na cheese cheese na mgbede, ị ga-enwe obere agụụ n'ụtụtụ.

Сurd cheese na-agba ọsọ metabolism

Ndị na-edozi ahụ, karịchaa casein, bụ ihe na-edozi ahụ nke mmadụ ji nwayọọ nwayọọ rụọ. E jiri ya tụnyere ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ, achọrọ calorie ndị ọzọ ka ha na-ebute protein, na-ebute ngwa ngwa metabolism na ibu ibu ngwa ngwa. Yabụ, ọ bụrụ na ị banye n'omume iri nri na cheese cheese na mgbede, ọ ga-adịrị gị mfe ịhapụ pound ndị ọzọ.

Urd na-eme ka mmefu ike na ezumike

Na mgbakwunye na calorie na-ere ọkụ mgbe ị na-ehi ụra, iri chiiz ụlọ mgbe niile tupu ị lakpuo ụra nwere ike inye aka mee ka mmefu ike gị zuru ike (ọnụọgụ calorie ị na-ere mgbe ị na-emega ahụ na mgbe ị na-ezu ike). Dika nyocha nke 2014, iri protein casein tupu ihi ura na-abawanye ike izu ike n'echi ya. N'ezie, a na-akpọ ụfọdụ calorie ọkụ n'oge egwuregwu, mana 60-75% nke calorie na-ere ọkụ n'oge ụbọchị - yabụ ọ bụrụ na ịchọrọ idalata, tụlee mmefu ike na ezumike.

Chiiz ụlọ na-eme ka ụra hie nne

Chiiz ulo bu otu n’ime nri juputara na tryptophan. Tryptophan bụ amino acid na - enyere gị aka ịrahụ ụra nke ọma n'abalị ma na - egbochi ụra ehighị ụra, ịda mba na nchekasị.

Urd na-enyere aka iwulite akwara

Nke a na-eme n'ụzọ abụọ. Nke mbu, n'ihi protein ya na obere ọdịnaya carbohydrate, nke na - eme ka ogo uto hormone too. Nke abuo, n'ihi ọdịnaya dị mkpa nke calcium, nke na-eme ka ogo testosterone dị elu. Ihe abuo na enyere gi aka ime ka aru ghara idi ike.

Chiiz ụlọ na-enyere aka ida abụba

Ngwaahịa mmiri ara ehi, gụnyere cheese ụlọ, nke nwere ọtụtụ protein na calcium, na-enyere aka ịkwụsị abụba ngwa ngwa. N'ime nnyocha nke ndị sonyere na-eri ngwaahịa mmiri ara ehi ugboro atọ n'ụbọchị, o doro anya na nkwụsị abụba dị ngwa ngwa karịa ka ọ dị na mbụ. Na mgbakwunye, curd nwere amino acid leucine, bụ nke na-arụsi ọrụ ike na-ere abụba ọkụ na ịmepụta akwara.

Contraindications

N'ụzọ dị mwute, ọ dịghị ngwaahịa zuru oke, ọ dị gị mkpa mgbe niile ịtụle ihe ize ndụ ndị nwere ike ime. Dịka ọmụmaatụ, dịka:

Onye ekweghị ibe nọrọ dị obere, mana a ghaghi itinye nhọrọ a n'ime akaụntụ.
Mmeghachi omume nfụkasị ahụ. Curd n'onwe ya bụ hypoallergenic, mana ọ nwere ike bụrụ ihe mkpalite maka usoro "ụra".
Ọrịa akụrụ. Nnukwu nnu nnu (400 mg kwa 100 g na ọnụego 500 mg / ụbọchị) nwere ike ịkpalite mbufụt na nlọghachi na ndị ọrịa na-adịghị ala ala.
Ibu. Na nsogbu na ibu ibu, ịkwesịrị iji nlezianya nyochaa ọdịnaya calorie nke ngwaahịa ahụ.

Mkpebi

Kedu ihe bụ akara ala? Chiiz ụlọ bụ nke ngwaahịa ndị dị mma maka ahụike na ọdịdị, ị nwere ike iri curd n'oge ọ bụla - ma n'ụtụtụ ma na mgbede.