Tofu

Description

Tofu bụ cheese soy na-enweghị mmiri ara ehi. Chiiz Tofu bụ nri dị iche iche nwere ọtụtụ uru ahụike. Ọ bụ ezigbo isi iyi nke amino acid, ígwè, calcium na ihe ndị ọzọ.

O kwere omume na ngwaahịa a bụ ihe nzuzo nke ogologo ndụ na enweghị nsogbu na oke ibu n'etiti ndị bi n'Eshia.

Chiiz a bụ nri siri ike na nri Thai, Japanese na Chinese. A na-eme ya site n'itinye mmiri ara ehi ọhụrụ soy, ịpị ya n'ime ebe siri ike wee kpoo ya, dị ka a na-esi eme cheese mmiri ara ehi site n'itinye na ịkwado mmiri ara ehi.

Enwere ụdị tofu atọ bụ isi, nkewapụtara dịka usoro mmepụta yana ọkwa nkwụsi ike. Nke ikpeazụ na-emetụta kpọmkwem na protein ọdịnaya: denser na drier ngwaahịa, ka protein na ọ nwere.

Ụdị chiiz "Western" bụ nke kachasị sie ike na nke siri ike, "owu" - karịa mmiri ma dị nro, na n'ikpeazụ "silk" - kacha mma.

Mejupụtara na kalori ọdịnaya

Nke mbụ, cheese a nwere mmiri ara ehi soy, nke bụ ihe ndabere maka ịmepụta ngwaahịa a. A na-agbaji ya na coagulant dị ka nigari (magnesium chloride, calcium sulfate ma ọ bụ citric acid). Na mgbakwunye, na Okinawa, mmiri ara ehi na-eji mmiri dị n'oké osimiri na-ejupụta mmiri ara ehi, a na-akpọkwa ngwaahịa a gwụchara n'àgwàetiti tofu n'ebe ahụ.

• Ihe caloric 76 kcal
• Ndi na-edozi 8.1 g
• Abụba 4.8 g
• Carbohydrates 1.6 g
• Eriri nri 0.3 g
• Mmiri 85 g

Olee otu esi eme ya

Saracen ọka. Kedu ihe eji buckwheat na otu esi akwado ya
A na-eme cheese tofu site n'ịkwasa mmiri ara ehi soy mgbe ọ dị ọkụ. Usoro a na-eme n'okpuru ọrụ nke coagulant - magnesium chloride, citric acid, calcium sulfate ma ọ bụ mmiri mmiri (a na-eji ya dị ka coagulant na Okinawa).

A na-agbanye oke ihe na-esi na ya pụta ma mechie ya. Ihe si na ya pụta bụ ngwaahịa nwere obere kalori nke bara ụba na protein akwụkwọ nri dị elu nwere amino acid niile dị mkpa.

Uru nke tofu

Tofu bụ ezigbo isi iyi nke protein ma nwee amino acid itoolu niile dị mkpa. Ọ bụkwa ihe ọkụkụ bara uru nke ígwè na calcium na mineral manganese, selenium na phosphorus. Ọzọkwa, tofu bụ ezigbo isi iyi nke magnesium, ọla kọpa, zinc na vitamin B1.

Chiiz a bụ ezigbo nri maka nri dị mma. Ihe oriri 100 g nwere: 73 kcal, 4.2 g abụba, 0.5 g abụba, 0.7 g carbohydrates, protein 8.1 g.

Ekwenyere na protein soy (nke sitere na tofu) na-enyere aka belata cholesterol ọjọọ. Tofu nwere phytoestrogens a na-akpọ isoflavones. Ọ bụ otu kemịkalụ a na-ahụ na nri osisi.

Ha nwere usoro yiri estrogen homonụ nwanyị, yabụ na-eṅomi omume estrogen nke ahụ na-emepụta. A na-eche na ha nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa kansa ara yana inye aka belata mgbaàmà nke menopause.

Otu esi eri, họrọ ma chekwaa tofu

A na-ere Tofu n'ịdị arọ ma ọ bụ na ngwugwu dị iche iche nke echekwara na refrjiraeto. A na-erekwa ya n'ihe mkpuchi ikuku nke enwere ike idobe ya na ụlọ okpomọkụ. Ha anaghị achọ refrigeration ruo mgbe ha mepere.

Mgbe emepechara, a ga-asacha cheese soy, jupụta na mmiri ma chekwaa ya na friji. Iji mee ka tofu dị ọhụrụ maka otu izu, mmiri kwesịrị ịgbanwe ugboro ugboro. Enwere ike ịsacha Tofu na nkwakọ ngwaahịa mbụ ya ruo ọnwa ise.

N'ihi ụtọ nnọpụiche ya na ụdị textures dị iche iche, tofu na-aga nke ọma na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị ụtọ na nri niile. Tofu siri ike kacha mma maka ịsa achịcha, ighe, na ịsa nri, ebe tofu dị nro dị mma maka sauces, desserts, cocktails, na salad dressings.

Mkpa

Tofu na ngwaahịa soy niile dị elu na oxalates. Ndị nwere ọchịchọ ịmepụta nkume akụrụ oxalate kwesịrị izere ịṅụbiga mmanya ókè nke nri soy.

Soy nwere phytohormones, nke nwere ike ibute mmebi nke sistemu endocrine. Maka otu ihe kpatara ya, ndị inyom dị ime kwesịrị iji ngwaahịa ahụ na-akpachara anya. Iri oke tofu nwekwara ike ibute afọ ọsịsa.
E kwesịghị iri Tofu ma ọ bụrụ na ị naghị anabata soy.

Otu esi eri tofu

Dabere na nkwụsi ike, a na-ekewa tofu n'ime siri ike, oke (dị ka cheese mozzarella) na nro (dị ka pudding). Tofu siri ike dị mma maka ighe, ịsa achịcha na ịṅụ sịga, a na-agbakwunye ya na salads.

A na-eji tofu dị nro na ofe, ofe, efere ụtọ, na steamed.

A pụkwara iji soy sauce, ihe ọṅụṅụ lemon, ma ọ bụ tamarind gbanye chiiz a. A na-eji chiiz a eme cutlets, nri nri, na cheese soy bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi na ofe miso na Thai curry.

Detuo àgwà

Chiiz Tofu bụ ngwaahịa na-anọpụ iche nke na-enwechaghị uto nke ya ma na-enweta ya site na gburugburu ebe obibi. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na a naghị eri cheese soy n'ụdị ya dị ọcha, na-eji ya akwadebe efere dị iche iche. Ekwesịrị iji ya na ngwaahịa ndị ọzọ nwere uto na-egbuke egbuke, na-emesapụ aka na-esi ísì ụtọ.

Ngwongwo chiiz a iji nweta isi ndị ọzọ nwere ike imetụta uto ya n'ụzọ dị njọ ma ọ bụrụ na agbasoghị ọnọdụ nchekwa. Mgbe ị na-azụta ngwaahịa, ị kwesịrị ijide n'aka na nkwakọ ngwaahịa ya adịghị mma nakwa na e nwere ozi gbasara ihe mejupụtara ya, nke na-ekwesịghị inwe ihe ọ bụla ọzọ karịa soy, mmiri na coagulant. Isi nke Tofu dị mma dị ntakịrị ụtọ, na-enweghị ndetu utoojoo.

Ngwa nri

Ntugharị nke cheese Tofu bụ n'ihi ojiji a na-ejikarị esi nri. Ọ dabara nke ọma maka ịkwadebe isi efere, nri nri, desserts na ndị ọzọ. Chiiz a na-enye ọtụtụ nhọrọ nri nri, ị nwere ike:

• obụpde na uzuoku;
• ighe;
• ime;
• anwụrụ ọkụ;
• marinate na ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ soy sauce;
• jiri dị ka njuputa.

Nnọpụiche na ikike nke cheese na-eme ka ọ bụrụ ihe na-amasị ndị ọzọ na isi ísì, na-eme ka ọ dị mfe ijikọta ya na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ngwaahịa ọ bụla. Dịka ọmụmaatụ, mgbe a na-agbakwunye ya na ihendori na-ekpo ọkụ, ọ ga-eme ka ose na ose dị ụtọ, ma jikọta ya na chocolate ga-eme ka ihe oriri na-atọ ụtọ. Maka oriri dị ka nri nri nwere onwe ya, a na-emepụta ya na mgbakwunye nke mkpụrụ, herbs ma ọ bụ paprika.

Ojiji chiiz a na efere ụfọdụ na-adabere n'ụdị ya. A na-eji tofu silky, nke siri ike na-agbanwe agbanwe, na ofe, sauces na desserts. A na-eghe ụdị ndị ahụ siri ike, na-ese anwụrụ, na mmiri. Ihe kachasị ewu ewu bụ ofe dị iche iche, stews, sauces na salads sitere na cheese soy (ya na kabeeji, mushrooms, tomato ma ọ bụ ube oyibo), Tofu e ghere eghe (dịka ọmụmaatụ, na batter biya), vitamin cocktails sitere na ya, ndochi maka dumplings ma ọ bụ pies.