Ọtụtụ mgbe na-ejikọta ya na shuga na abụba, nri nkasi obi - ma ọ bụ nri nkasi obi - a maara na ọ bụ caloric. Mana, dị ka Jordan LeBel nke Mahadum Cornell dị na United States si kwuo, nri dị ala na calorie nwekwara ike bụrụ ihe a na-achọsi ike, dị ụtọ na nkasi obi.

Na omumu emere² E mere n'etiti mmadụ 277, ihe karịrị 35% nke ndị zara ajụjụ kwuru na nri kachasị mma bụ, n'ezie, nri nwere obere kalori, karịsịa mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.

"Nri nkasi obi nwere akụkụ anụ ahụ, uto ya, ọdịdị ya, ihe na-adọrọ adọrọ, na akụkụ mmetụta uche," ka Jordan LeBel na-ekwu. Na mmetụta uche nwere ike ikpebi nri nkasi obi ị na-achọ. "

Nnyocha nke Jordan LeBel gosipụtara na-egosi na mmetụta dị mma na-ebutekarị nri ndị nwere ahụike, ya bụ na anyị na-eri karịa mgbe anyị nwere mmetụta mmetụta uche. "N'aka nke ọzọ, mgbe anyị na-enwe nrụgide, anyị na-enwe mmasị karị maka nri ndị nwere abụba ma ọ bụ shuga dị elu," ka o kwuru.

Ọbụna karịa, iri nri calorie dị ala na-ebute mmetụta dị mma. "Na mgbakwunye na ịdị mma maka ahụike, ihe oriri ndị a na-ejekwa ozi na-anọgide na-enwe mmetụta uche dị mma," ka ọ gara n'ihu.

Dị ka ya si kwuo, ọ ga-abụ ihe kwesịrị ekwesị ịkụ nzọ na mmetụta uche iji gbaa ndị na-azụ ahịa ume ka ha gbanwee ihe oriri dị mma, site n'echiche ahụike ọha na eze. Jordan LeBel na-ekwu, sị: “Mgbe ị na-azụ ahịa ihe nri, agụụ na-agụkwa gị, ị na-ewekarị iwe, ị na-emekwa nhọrọ ndị na-enyo enyo. N'ihi ya mkpa ọ dị ịmara ibe anyị nke ọma. "

O kwenyere na ndị isi nri na ndị na-ahụ maka ọrụ nri kwesịkwara itinyekwu uche na akparamàgwà ndị ahịa. "N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ, karịsịa na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nri ngwa ngwa, a na-eme ihe niile iji chekwaa nchekasị anyị kwa ụbọchị, dị ka ịntanetị na ime mkpebi ngwa ngwa," ka ọ na-ekwu. Kama, ị ga-emepụta ikuku na-akpọ gị ka ị zuru ike ma rie nri nwayọ, n'ihi na ị na-eri obere nri mgbe ị na-eri nri nwayọọ nwayọọ. "

Site na 1970 ruo 2030, agụụ zuru ụwa ọnụ maka anụ ga-fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ, site na kilogram 27 ruo 46 n'arọ kwa onye. Iji belata nrụgide na-abawanye ụba nke anụ ụlọ na-akpa na gburugburu ebe obibi, ọ dị mkpa mgbanwe, dị ka onye nchọpụta Dutch bụ Johan Vereijke si kwuo. "Anyị kwesịrị isi na anụ gbanwee gaa n'ụka. N'ihi ya, anyị nwere ike gboo agụụ maka protein na-enweghị ịgbazinye mbara ala anyị, "ka ọ rụrụ ụka.

Ụzọ dị otú ahụ nwere ike ime ka o kwe omume iji okpukpu atọ ma ọ bụ anọ n'elu ala a na-eji eme ihe na-ebelata yana ọnụ ọgụgụ ọgwụ na-egbu egbu na ọgwụ nje ndị a na-akpa anụ na-achọ, dị ka ọkachamara a na nkà na ụzụ nri. "Na iji belata site na 30% ruo 40% nke mmiri chọrọ nke ọ pụtara", ọ gbakwụnyere.

Ma Johan Vereijke maara na uto nke agwa, peas na lentil na-ata ahụhụ ma e jiri ya tụnyere nke anụ ahụ na-ewu ewu na Brazil, ndị Mexico na ndị China. "Ọkachasị n'ihe gbasara ederede: anyị aghaghị ijikwa mmepụtaghachi mmetụta nke eriri n'ọnụ ma ọ bụrụ na anyị chọrọ ime ka ndị na-azụ ahịa kwenye ka ha rie obere anụ na ọtụtụ mkpo," ka ọ na-ekwu.

Ka o sina dị, ọ na-edobere ụzọ ọzọ nwere ike isi na-ekwe nkwa: imepụta ngwaahịa na-ejikọta protein anụ ahụ na nke mkpụrụ akụ.

Joyce Boye, onye nyocha ọrụ ugbo na Agri-Food Canada, kwetara, sị: “Ijikọta protein legume na ngwaahịa ndị ọzọ bụ ụzọ na-enye ohere maka ụlọ ọrụ nhazi.” Ọ dị mkpa ka ọ na-ekwu, ịzụlite usoro ọhụrụ “iji mepụtaghachi nri ndị mmadụ maara nke ọma, nakwa imepụta nri ọhụrụ pụrụ iche.”

N'okwu a, Susan Arnfield, nke Mahadum Manitoba, na-anabata ọbịbịa n'ahịa nke ngwaahịa dabere na mkpo a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ afụkọfụ. "Ọ bụghị naanị na mkpuru osisi bụ ihe ọzọ na protein anụmanụ, ha nwere nnukwu eriri nri - ndị Canada enweghịkwa eriri a! Ọ na-eti mkpu.

Onye na-ekwuchitere Pulses Canada³, nke na-anọchite anya ụlọ ọrụ pulse Canada, na-aga n'ihu. Julianne Kawa kwenyere na mkpuru osisi ndị a kwesịrị ịbụ akụkụ nke atụmatụ iji lụso oke ibu ọgụ: "Iri 14 g nke mkpo kwa ụbọchị na-ebelata mkpa ume site na 10%".

Canada bụ mba nke atọ na-emepụta mkpụrụ akụ n'ụwa, na-esote China na India. Mana ọ na-ebupụ ihe ka ukwuu n'imepụta ya.

A na-ejikọta abụba trans na oke ihe ize ndụ nke ọrịa obi. A na-ejikọtakwa oriri ha na mpụta nke nsogbu mmepe na ụmụaka.

Nke a bụ ihe Hélène Jacques, ọkachamara na nri mmadụ na Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF) kwuru.⁴ nke Mahadum Laval, site n'ịtụle nyocha sayensị na-ahụ maka ihe egwu dị na abụba ndị a na ahụike mmadụ.

Na nsogbu nke abụba trans nwere ike imetụta ụmụaka ọbụna tupu a mụọ ha. "Ụmụ nwanyị Canada bụ ndị na-eri oke abụba trans ma na-ebufe ha site na placenta gaa n' nwa ebu n'afọ. Nke a nwere ike imetụta ntolite nke ụbụrụ nwa na ịhụ ụzọ,” ka ọ na-akọwa.

N'ime ụlọ, ụmụ ọhụrụ nọ n'ihe ize ndụ dị ukwuu maka nkwarụ mmepe, nchọpụta na-egosi na mmiri ara ehi ndị nne nwere ike ịnwe ihe ruru 7% abụba trans.

Ndị Canada, ndị mmeri dị mwute

Ndị Canada so na ndị kasị na-eri abụba trans n'ụwa, ọbụna n'ihu ndị America. Ọ dịghị ihe na-erughị 4,5% nke ike ha na-eri kwa ụbọchị sitere na ụdị abụba a. Nke a ji okpukpu anọ karịa ihe Òtù Ahụ Ike Ụwa (WHO) tụrụ aro, ma ọ bụ 1%.

"Ọ dịghị ihe na-erughị 90% nke abụba trans a na-eri na mba ahụ sitere na nri ndị ụlọ ọrụ nri na-edozi. Ndị ọzọ na-abịa site na anụ a na-eri anụ na mmanụ hydrogenated," ka Hélène Jacques na-akọwa.

N'izo aka n'ọmụmụ ihe America, ọ na-ekwusi ike na mmụba 2% na abụba trans na nri na-atụgharị n'ime ogologo oge na mmụba 25% n'ihe ize ndụ nke ọrịa obi.

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

Ederede emepụtara na: June 5, 2006

1. Nzukọ a, nke na-ewe ebe ọ bụla afọ abụọ, na-enye ndị ọkachamara na ụlọ ọrụ agrifod, ndị ọkà mmụta sayensị, ndị nkụzi na ndị nnọchiteanya gọọmentị nọ n'ọhịa ka ha nọgide na-enwe ihe ọmụma na ihe ọhụrụ na ụlọ ọrụ agrifod, n'ihi ọnụnọ nke ọtụtụ ndị Canada na ndị na-asụ mba ọzọ.

2. Dubé L, LeBel JL, Lu J, Na-emetụta asymmetry na nri nri nkasi obi, Ahụike & Àgwà, 15 Nọvemba 2005, Vol. 86, Mba 4, 559-67.

3. Pulses Canada bụ otu na-anọchite anya ụlọ ọrụ pulse Canada. Webụsaịtị ya bụ www.pulsecanada.com [nwetara 1^er June 2006].

4. Iji chọpụta ihe ndị ọzọ gbasara INAF: www.inaf.ulaval.ca [gbadoro na 1^er June 2006].