Chiiz - nkọwa ngwaahịa. 40 ụdị chiiz kachasị ewu ewu

Description

Chiiz bụ ngwaahịa ndị mmadụ na-esi na mmiri ara ehi ma ọ bụ whey eme omenala. N'ime usoro mmepụta ihe, a na-ejikwa enzymes na nje bacteria lactic acid, nke na-enye ngwaahịa ndị ahụ ntakịrị uto utoojoo.

Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị chiiz niile ị maara site na nkọwa ma ọ bụ foto nwere nnukwu protein - ruo 25% na 60% na 100 g nke ngwaahịa ahụ. Ndị na-edozi site na chiiz na-etinye uche ngwa ngwa ma dị mma karịa ahụ mmadụ karịa nke a hụrụ na mmiri ara ehi. Ha nwere mmetụta dị mma na metabolism ma mụbaa agụụ.

Ngwaahịa mmiri ara ehi fermented bụ isi ihe nke microelements. O nwere vitamin A, D, E, B1. B2, na C. Ihe ndị a bụ ọrụ maka ịrụ ọrụ zuru oke nke usoro ụjọ na usoro obi, iguzogide ọgụ megide nje na nje. Ya mere, a ga - etinye chiiz na nri mgbe niile.

Chiiz akụkọ ihe mere eme

Ọ gaghị ekwe omume ikwu kpọmkwem ebe na mgbe chiiz ahụ pụtara. Mana amara ya nke ọma na ngwaahịa a magburu onwe ya agbadatala anyị kemgbe oge ochie. O yikarịrị ka a chọpụtara ya site n'ikiri mmiri ara ehi na-agbagharị na okpomọkụ. Ndị ọkà mmụta ihe ochie na-atụ aro na ndị mmadụ maara ka esi esi chiiz n'oge dịka Neolithic (ihe dị ka 5000 BC). Nke a pụtara na akụkọ ihe mere eme nke chiiz karịrị afọ 7000.

Ọtụtụ ndị nchọpụta kwenyere na ebe ọmụmụ chiiz bụ Middle East: ndị Bedouins jiri akpa akpụkpọ anụ si n'afọ atụrụ were ebu mmiri ara ehi, na ịkwanye, okpomọkụ na enzymes wee mee ya ka ọ bụrụ chiiz.

Otú ọ dị, na Europe, a maara chiiz kemgbe oge ochie.
Ya mere, uri Homer “The Odyssey” na-akọ ka Odysseus na ndị otu ya, ebe ha rutere n'ọgba nke Cyclops Polyphemus, chọta ọtụtụ chiiz n'ime nkata, na yogọt na bọket na ọkwá. N’ebe ahụ, anyị na-akọwakwa otú e si kwadebe chiiz: “Polyphemus nyere mmiri ara ewu na atụrụ, dị ka ọ na-adị onye ọ bụla.

Ọ were ọkara nke mmiri ara ehi ọcha, ozugbo fermented,
kpochapu ya ozugbo ma tinye ya n'ime nkata kpara akpa ". Ya mere, ndị Gris oge ochie maara banyere cheese na-eme ka anyị dị ala. Nke a gosipụtara site na nkwupụta nke Aristotle (384-322 BC), nke na-akọwa usoro nke mmiri ara ehi curdling na usoro nke ịme chiiz.

Ofdị chiiz na nkọwa na foto

Enwere ọtụtụ nhazi ọkwa nke chiiz. Ha dabere na njirisi ndị a:

• ụdị mmepụta;
• site na akụrụngwa eji;
• site na pasent abụba.

Ofdị chiiz site na usoro mmepụta

Ụdị cheese nke na-adịghị agbanye ma ọ bụ chara nchara dị ọhụrụ. Mgbe ụfọdụ ndị ọkachamara na-ekwu na ụdị ngwaahịa mmiri ara ehi fermented a bụ cheese ụlọ. Enwere ike iji ya ma dị ka ngwaahịa nọọrọ onwe ya maka oriri, yana maka nkwadebe nke efere dị iche iche: dumplings, cheesecakes, ice cream.

Cheesedị chiiz dị nro

Emere ha site na ude ma ya mere ha nwere uto siri ike na odidi di nro. Varietiesdị dị iche iche ndị a siri ezigbo ike iji mma belata, mana site na nke a, ha anaghị efunahụ ụtọ pụrụ iche ha.

Varietiesdị nke chiiz dị nro gụnyere ude na curd. Speciesdị ndị a nwere ndekọ maka amino acid na ọdịnaya protein. Dị chiiz dị nro kachasị ewu ewu na foto na nkọwa:

Adyghe

O siri ike ịmata ọdịiche dị na ya na cheese cheese site na uto ya. Ọzọkwa o nwere otu udidi dị nro na ọka ma nwee ọtụtụ calcium nke na-abanye ngwa ngwa.

Almette chiiz

Na omenala, ọ na-abịa na ihe mgbakwunye dị iche iche, dị ka herbs ma ọ bụ galik. Kwesịrị ekwesị maka nri ụtụtụ dị mma na nke obi ụtọ.

Aperifre

Texturedị ya dịkwa ka curd. A na-ere cheese dị nro na okirikiri, dị ka mgbakwunye nke ihe ọholicụ alcoụ na-aba n'anya.

gervais

Ewepụtara ya na ngwugwu dị ka bọta. O nwere nnukwu ude na mmiri ara ehi.

Chiiz Mascarpone

A na-ejikọkarị chiiz a site na ude dị arọ. A na-ejikarị ya emepụta ihe eji megharịa ọnụ, dị ka Tiramisu.

Chiiz Mozzarella

Speciesdị a ma ama na-emepụta site na mmiri ara ehi. A na-eji chiiz iji mee Pizza ma anaghị adịkarị eri dị ka ngwaahịa na-adịghị ọcha.

Chiiz Ricotta

Chiiz nwere ude oma di nro na ederede ederede.

Tofu

Tofu bụ cheese nke dị mma maka ndị anaghị eri anụ. Kama protein anụmanụ, o nwere soy.

Philadelphia

Ọ bụ a cheese na juu, ubé ụtọ ekpomeekpo. A na-eji ya kee mpịakọta nke otu aha.

Ike siri ike na ọkara siri ike iche

Ha na-anọ ogologo oge karịa ụdị dị nro, n'ihi ya, ha na-enweta usoro dị egwu. N'aka nke ya, chiiz siri ike, foto na nkọwa, nke a ga-ewe n'okpuru, kewara n'ime sie ma sie ya, yana mmiri ara ehi na rennet.

Ndị bi na mba anyị na-azụta ụdị ihe siri ike na nke siri ike karịa ndị dị nro: ha bụ usoro ụwa niile. Enwere ike iri ha na mpekere achịcha, gbakwunye na efere dị iche iche: ofe, salads, achịcha, wdg.

Mostdị chiiz ndị kachasị ewu ewu:

Asụsụ Parmesan

Nke a bụ chiiz nwere ntakịrị nnu nnu. Ọ nwere ihe mebiri emebi, ya mere, ọ gaghị adabara ịme sandwiches.

Cheddar

Nke a bụ ngwaahịa mmiri ara ehi na-acha ọcha nke nwere ncha nchara na-atọ ụtọ. Cheddar nwere ihe owuwu plastik.

Russian ma ọ bụ Kostroma

Ngwaahịa a bụ nke ụdị nke ọkara siri ike. O nwere obere anya na ntakịrị nnu nnu. Ọ na-achọ ihe dị elu n'ihi na ọ dị ọnụ ala.

Gouda

A na-emepụta chiiz a na Holland, ma e nwere ọtụtụ ụlọ ọrụ na-emepụta ihe na Russia na-enye ma na-ere chiiz a. Gouda nwere ezigbo uto siri ike ma na-agbaze nke ọma.

Mimolet

Nke a bụ chiiz kacha adọrọ mmasị site na nkọwa. Ọ nwere ụda olu oroma na-egbuke egbuke na cheese mkpụrụ osisi nutty. Ọtụtụ ndị mmadụ na-atụ egwu ịzụta Mimolet n'ihi na a na-eji mites microscopic mee ya.

Cantal

Nke a bụ ihe siri ike cheese na a oseose uto. Ogologo oge nke ngwaahịa a, na-enwu gbaa ma na-edozi ụtọ ya. Akụkụ pụrụ iche nke Cantal bụ obere kalori ọdịnaya. Ndị na-eme egwuregwu na okpomọkụ na-ahọrọ ha. onye na - agbaso onu ogugu.

Parmigiano Reggiano

Nke a bụ vasatail Italian. Enwere ike itinye ya na nri niile, esi nri, na pasta. Parmigiano na-eguzogide oke okpomọkụ ma ghara ịgbaze nke ọma.

Padano ọka wit

Nke a bụ ọka siri ike ọka nke chara acha ruo afọ 1.5 ruo 2. A na-ewere ngwaahịa dị ka calorie dị oke elu na 100 g cheese - 383 Kcal, ya mere, ọ ka mma ịghara iri ya maka ndị nwere oke ibu na atherosclerosis.

Poshekhonsky

A na-emeputa chiiz a na Belarus. Maka ntozu ya, a na - eji rennet na mmiri ara ehi esicha.

Chees na-acha anụnụ anụnụ

Aha nke abụọ maka ngwaahịa dị otú a bụ acha anụnụ anụnụ ma ọ bụ ngwaahịa nwere ebu na-acha anụnụ anụnụ. Ọ dị mfe ịmata ọdịiche dị n'etiti ngwaahịa dị mma na nke emebiwo. Nke mbụ nwere ụtọ dị ụtọ na ịkpụzi ụtọ. Emepụtaghị iche a na Russia n'ihi oke ụgwọ ya. Na mba Europe, a na-etolite mmepụta nke chiiz achicha ma ọ na-esiri ụlọ ọrụ ndị a ike ịsọ mpi.

Ebu nwere ike inwe uzo di iche iche, site na acha anụnụ anụnụ na isi awọ rue oroma na uhie uhie.

Mostdị ndị na-ewu ewu nke cheese cheese:

Roquefort

Nke a bụ acha anụnụ anụnụ. Ọ bụghị naanị na jikọrọ ọnụ, kamakwa n'ime ngwaahịa. N'ihe metụtara protein na ọdịnaya edozi ahụ, Roquefort adịghị ala karịa anụ dị oke ọnụ. A na-edebe ya n'ọgba pụrụ iche n'okpuru ọnọdụ okpomọkụ na ikuku ikuku.

Dor Blue

Emepụtara cheese ahụ na etiti narị afọ nke 20 ma ka na-amabeghị ebe niile. A na-edebe usoro nri Dor Blue na ntụkwasị obi siri ike. Emere ya site na mmiri ara ehi site na mgbakwunye nke ihe di nma. N’adịghị ka ụdị molite ndị ọzọ, Dor Blue enweghị obere nnu.

Stilton

Nke a bụ ihe dị ọnụ ala karịa Dor Blue. A ga-edobe ya ihe dịka ọnwa 9. Perfumers nwere ekele maka isi na-enweghị atụ nke ngwaahịa ahụ nke na ha malitere itinye ya na ihe ndị na-esi ísì ụtọ ha.

Livano

Nke a bụ ngwaahịa mmiri ara ehi fermented nwere ebu na-acha ọbara ọbara. A na-eji cider, mkpụrụ vaịn na penicillin eme ihe gbaa ụka. A na-eme Livano naanị site na mmiri ara ehi dị oke mma, a na-echekwa ya ihe dị ka ọnwa isii. Ụdị a na ebu bara uru n'ihi na ọ na-ahapụ ihe ụtọ na-adọrọ mmasị.

Ike gwụrụ

A na-echekwa chiiz ahụ n'ime ụlọ pụrụ iche nke nwere shelf lattice osisi. Mgbe ebu na-acha uhie uhie pụtara n’elu ngwaahịa ahụ, a na-eji nnu nnu agwọ ya. Nke a na-enyere aka igbochi ebu ịbanye n'ime.

Gbazee chiiz

Ọ ga-aka mma ịkpọ ya ngwaahịa cheese. Nkà na ụzụ maka imepụta ngwaahịa ndị a na-emepụta ihe bụ otu ihe ahụ n'ọnọdụ niile. Efrata. nke a na-eji na usoro okike: shuga, nnu, mmiri ara ehi ntụ ntụ, ihe mgbakwunye dị iche iche. Enwere ọtụtụ ụdị cheese a na-edozi:

Pasili

Ọ dị ka ude uto na-agbanwe agbanwe ma dị elu na abụba. A na-ere ụdị ngwaahịa a na ite na mkpuchi. Dị na-enweghị ihe mgbakwunye (creamy) ma ọ bụ na ekpomeekpo.

Gbuo

Enwere ike igbutu chiiz a n'ime iberibe n'ihi na o nwere uzo di egwu. A na-arụpụta ngwungwu, na-abụkarị na ngwugwu foil. Nwere ike ịnwe abụba ruru 70%.

Sweet

Nke a bụ chiiz a na-edozi mgbe niile, nke a na-agbakwunye shuga, koko, chicory na sirop. Ọ dị mfe ịmata ọdịiche dị mma na ngwaahịa dị ala. Nke mbụ nwere ngwaahịa mmiri ara ehi, nke abụọ nwere mmanụ ihe oriri.

Anwụrụ chiiz

Chechil ma ọ bụ pigtail

Emere ya site na nkpi ewu ma obu nke aturu. A na-agbakwunye ferment na enzymes pụrụ iche. A na-eme ka ihe ndị ahụ na-eme ka ọ dị ọkụ ma mepụta eri dị mma n'ime ha. Mgbe isi nri, a nwalere Chechil maka mma: ọ bụrụ na etinye eriri ya na anya nke agịga, mgbe ahụ ngwaahịa a kwadebere na nrube isi na teknụzụ.

Soseji chiiz

A na-eme ya site na cheese cheese, cheese siri ike, ude, bọta na ngwa nri. A na-eji ihe ndị ahụ eme ka achịcha, nke a na-ese na oven pụrụ iche ruo ọtụtụ awa.

Gruyere chiiz

Emere ya na Switzerland. Ọ nwere tangy nutty ekpomeekpo.

A na-esekwa ụdị dị nro - Gouda, Mozzarella., Cheddar.

Nnu chiiz nnu

Ihe dị iche iche nke mmepụta ngwaahịa na-adabere n'eziokwu na a na-edebe ha maka ọnwa 1 ruo 3 na brine pụrụ iche maka ntozu okè. Nkwenye nke chiiz ndị a ga-abụ nke na-agbaji ma na-agbaji.

Aha ụdị brynza:

Brynza

Enwere ike ịkwadebe ya site na ngwaọrụ dị iche iche (ehi, mmiri ara atụrụ, rennet). Oge mmepụta Bryndza sitere na 20 ruo ụbọchị 60. Tupu ị na-eje ozi, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji mmiri sie mmiri sachaa ngwaahịa ahụ, ma ọ bụghị ya, ọ ga-adị ka nnu.

Suluguni

Ogo nke otu mmanya e mepụtara ruru 4 n'arọ. Suluguni nwere ihe dị ka 40% abụba na nnu 5-7%.

Feta chiiz

Na nhazi, ọ dị ka cheese cheese. Feta na-eto site na ọnwa 3 ma ọ bụ karịa.

Ofdị chiiz site na akụrụngwa eji

Ụdị cheese dị iche iche, nkọwa na foto nke e nyere na mbụ, bụ nke sitere na mmiri ara ehi. Mana a na-ejikwa ihe ndị ọzọ na-emepụta ngwaahịa: ewu, atụrụ na mmiri ara ehi.

Mmiri ara ehi Ewu

Kamentt

Etiti ya dị nro ma dịkwa nro, eriri ahụ na-atọkwa ụtọ dị ka ero ọhịa.

Bilie

Ọ nwere nkwekọ dị nro ma mee ya na France. A na-eme Bangon site na mmiri ara ewu na-ekweghị edozi. Akụkụ pụrụ iche nke nri a bụ na echekwara ya na epupụta chestnut n'oge chara acha.

Sainte-Maur-de-Touraine Chiiz

Enwere ahịhịa n'ime ngwaahịa a, ekele nke ikuku ikuku na-eme n'ime ya. Sainte-Maur-de-Touraine bụ ụdị ebu dị iche iche.

A na - eme ụdị dị iche iche na mmiri ara ehi kumis. Na Russia, emebebeghị mmepụta nke nri ụtọ dị otú ahụ. Na nnukwu obodo nke obodo - Moscow na St. Petersburg, ọ na-esite na mba Europe na Kazakhstan.

A na-eme chiiz mmiri ara ehi atụrụ n’ebe ndịda Russia. Varietiesdị a maara nke ọma: Tushinsky, Yerevan, suluguni, Chanakh, Brynza, Roquefort. Speciesdị ndị a nwere agba ọcha karịa nke sitere na mmiri ara ehi.

Protein sitere na ewu, atụrụ na mmiri ara ehi na-aka mma karịa nke ehi. Ya mere, ngwaahịa ndị sitere na akụrụngwa ndị a bụ ezigbo nhọrọ maka ndị na-arịa ọrịa allergies.

Ofdị chiiz site na pasent nke abụba

Nke a bụ nghazi ọkwa ikpeazụ. Dabere na ya, a na-ekewa chiiz niile n'ime:

• obere abụba - ruo 10% (Tofu, Chechil, grained, pickled iche);
• obi ike - site na 20% ruo 30% (Ricotta, Dzhugas);
• ọkara abụba - site na 30% rue 40% (Grano Padano, Parmesan);
• ọdụdụ - site na 40 ruo 45% (Suluguni, Feta, Brynza);
• oke abụba - 45% - 60% (Gouda, Russian);
• oke abụba - karịa 60% (Stilton, Roquefort).

Ihe eji efe chiiz: nke kachasị mma maka salad, mmiri

Kedu ụdị dị iche iche kacha mma maka salad na efere ọkụ - ajụjụ a na-ajụ ọtụtụ ndị nwunye. Mgbe ụfọdụ, cheese na-atọ ụtọ yana ngwaahịa ndị ọzọ na-efunahụ ụtọ ya ma mebie efere ahụ. Ya mere, ọ dị mkpa ka ị mara ihe nke ọ bụla dị iche iche jikọtara na otú kacha mma isi jeere ya ozi.

A na-eri ude na curd (Brie, Camembert) na tortillas ma ọ bụ achịcha pita. A na-ejikọta ha na mmanya na-atọ ụtọ na mkpụrụ osisi: piich. mkpụrụ vaịn, apụl.

Ekwesịrị iji fetaxa jeere ya salads dabere na akwụkwọ nri na ahịhịa. Salad na-ewu ewu na ndị nwunye ụlọ, na Feta - "Greek".

Varietiesdị siri ike (Gouda, Edam, Russian) bụ ihe magburu onwe ya maka efere ọkụ. Chiiz na-agbaze nke ọma, n'ihi ya, a na-eji ha maka mmiri, na-eme lasagna, pasta. Ọkara siri ike jikọtara nke ọma na mmanya na mkpụrụ osisi.

Enwere ike iji chiiz na-acha anụnụ anụnụ dị ka ihe dị na mkpụrụ osisi ma ọ bụ salad. Ha na-atọ ụtọ iri nri na croutons na crackers.

Ihe siri ike dị iche iche kwesịrị ekwesị maka sandwiches na nri dị ọkụ nke Julien, Fondue. Parmesan dị mma maka pasta n’ihi na ọ naghị agbasa ma nye pasta ahụ ekpomeekpo pụrụ iche.

Mgbaze agbaze bụ ngwaahịa dị iche iche. Enwere ike itinye ya na ofe na nri, ma ọ bụ gbasaa na mpekere achịcha.

Kedu ngwaahịa na-ekwesịghị ijikọ na cheese

Agaghị ejikọta ụdị chiiz niile na mkpụrụ citrus. Nke a bụ n'ihi na otu ngwaahịa na-egbochi uto nke ọzọ. Kama mkpụrụ osisi citrus na efere cheese, ọ ka mma ịnye mkpụrụ osisi mịrị amị na obere iko mmanụ aṅụ.

Ọ ka mma ịghara iri ụdị chiiz dị iche iche na ihe ọ tartụ tartụ tart - ọdụ ụgbọ mmiri ma ọ bụ cognac. Maka ihe ọ suchụ drinksụ dị otú ahụ, cheese siri ike, dịka ọmụmaatụ, Roquefort, ka dabara adaba. Chiiz nke siri ike ma sie ike anaghị eme nke ọma na champeenu. Ọ kachasị mma iji ụdị ihe ọ drinkụ drinkụ a jee ozi dị nro.

Ego ole ka chiiz na-eri 1 n'arọ?

Ọ ka mma ịghara iri ụdị chiiz dị iche iche na ihe ọ tartụ tartụ tart - ọdụ ụgbọ mmiri ma ọ bụ cognac. Maka ihe ọ suchụ drinksụ dị otú ahụ, cheese siri ike, dịka ọmụmaatụ, Roquefort, ka dabara adaba. Chiiz nke siri ike ma sie ike anaghị eme nke ọma na champeenu. Ọ kachasị mma iji ụdị ihe ọ drinkụ drinkụ a jee ozi dị nro.

Ọtụtụ ihe na-emetụta ọnụahịa nke ngwaahịa: ụdị cheese, onye nrụpụta na amụma ọnụahịa nke ọpụpụ. Ya mere, dịka ọmụmaatụ, maka 1 n'arọ nke Poshekhonsky ma ọ bụ cheese Russia, onye zụrụ ahịa ga-akwụ ụgwọ euro 7-8, na maka Roquefort - ruo 800 euro.

Ndepụta ọnụahịa efu nke ụdị cheese dị iche iche kwa 1 n'arọ

• Mozzarella - euro 11
• Parmesan - euro 14
• Chiiz Curd - euro 9
• Hazie - 4 euro
• Camembert - euro 15
• Cheddar - euro 9
• Dor Bru (nke na-acha anụnụ anụnụ) - euro 22
• Mascarpone - euro 17
• Ricotta - euro 8

Enweghị nkwa na site n'inye nnukwu ego, ị ga-enweta ngwaahịa dị mma. Ọ ka mma ịzụta cheese cheese karịa nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe. A na-eme nke ikpeazụ na mgbakwunye nke mmiri ara ehi na-agbanwe mmanụ na mmanụ ihe oriri. Iji mee ka cheese ụlọ ọrụ ahụ dina ogologo oge, a na-agbakwunye ihe nchebe na ya: potassium nitrate na sodium nitrate. A ga-enwe mmerụ karịa nke ọma site na ngwaahịa ndị dị otú ahụ.

Mana olee ebe ị nwere ike ịzụta ezigbo chiiz na Moscow? Mma ịtụ ngwaahịa site n'aka ndị ọrụ ugbo na ugbo. A na-eme ya naanị site na mmiri ara ehi site na iji enzymes na lactic acid bacteria. Farm chiiz bara ọgaranya na ihe ndị dị na ya, protein na vitamin.

Ntụziaka maka ịme chiiz n'ụlọ site na mmiri ara ehi na cheese cheese

Maka ndị mbido, ndị na-eme chiiz na-atụ aro ị takingụ mmiri ara ehi iji gbalịa ịme chiiz maka oge mbụ. Ntụziaka maka nkwadebe nke ngwaahịa a dị mfe ma a ga-akọwa ya site na nkwụsị

Efrata:

• mmiri ara ehi na-edozi edozi (ọkacha mma ugbo) - 5 lita;
• rennet - ¼ tsp;
• Omenala mmalite nke mesophilic - 1 ngwugwu na 0.1 EA.

Teknụzụ na-eme ọgwụgwọ n'ụlọ:

1. Mmiri na-ekpo ọkụ ruo ogo 36. Iji chọpụta ọnọdụ okpomọkụ, jiri temometa, n'ihi na njehie nwere ike imebi ngwaahịa ahụ.
2. Wunye ihe iko achịcha ahụ n’ime mmiri ara ehi ahụ kpụ ọkụ n’ọnụ ka ọ kwụrụ nkeji iri atọ.
3. Igbari ¼ tsp rennet na 30 ml nke mmiri oyi. A ghaghị agwakọta ihe ngwọta ahụ nke ọma wee wụsara ya n'ime mmiri ara ehi.
4. Hapụ mmiri ara ehi ahụ ruo mgbe eriri ya pụtara (na nkezi 20-30 nkeji). Ọ bụ adịghị anakwere ịkwali ya, ma ọ bụghị ya, a ga-emebi usoro ịgba ụka.
5. Lelee cheese cheese maka ịdị ọcha. Iji mee nke a, gbanye mma 10 cm n'ime mmiri ara ehi. Ọ bụrụ na ọ dịghị ihe fọdụrụ na mma, ihe iko achịcha ahụ adịla njikere.
6. Kpalie uka dum maka oge 3-5 iji kewaa whey. Spatula osisi ma ọ bụ ngaji ogologo dị mma maka ịgwakọta curd.
7. Mgbe edemede, kewaa ọdịnaya nke pan n'ime whey mgwakota agwa na whey. Iji mee nke a, a na-ebufe ihe niile a na-ebu na chiiz ka whey ahụ bụ iko, ma ihe a na-eme na ya. Ọ dịghị mkpa ka a wụpụta whey; enwere ike ịhapụ ya iji sie Ricotta.
8. Na ụdị, a na-agbanye chiiz ọ bụla 30 ọ bụla. Ọ bụrụ na ejiri nlezianya mee ihe niile, mgbe ahụ ọ gaghị ada ma ghara ịlafu ọdịdị ya. Na mkpokọta, a na-atụgharị isi 6-8 ugboro. N'oge a, a na-etinye ya nnu n'akụkụ ọ bụla.
9. A na-ewepụ uka ahụ sitere na friji maka awa 6-10 ozugbo n'ụdị.
10. Achịcha emere na mmiri ara ehi emepụtara nwere ike belata n'ime cubes ma jeekwa ahihia na inine. Nke a bụ nnukwu nri eji eme ụlọ.