Ọtụtụ ndị Ịtali na-ahọrọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - nke a bụ eziokwu. N'agbanyeghị ihe onye ọ bụla na-ekwu, a na-emepụta obodo tomato na oliv ka ha wee jiri nlezianya bịaruo omenala nri. Mpaghara kachasị mma nke Italy bụ Padua Plain, nke Milan na gburugburu ya dị - ebe obibi nke ndị ọrụ ugbo obodo na-eji teknụzụ ọdịnala na-akụ akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Azụliteghị anụ ụlọ ebe a, nke a mere ka o kwe omume ịmepụta ọnọdụ maka ọtụtụ neophytes ndị tụgharịrị na veganism.
Eco-ugbo na Italy bụ ihe pụrụ iche kpamkpam. N'ime iri afọ ndị na-adịbeghị anya, ndị ọrụ ugbo na-eketa ihe na-agakarị ọrụ na mmepụta ma ọ bụ na ngalaba ọrụ. Ụfọdụ echekwala ọdịnala ma na-edobe ụlọ oriri na ọṅụṅụ, nke e bu n'obi maka ndị njem nleta bụ ndị malitere njem gastronomic. N'ebe a, ndị nwe ya nwere ike ọ bụghị nanị inye njem nleta nke saịtị ahụ, kamakwa na-eri nri salad nke herbs ọhụrụ, lasagna akwukwo nri ma ọ bụ tomato a mịrị amị. Ndị njem nlegharị anya, n'ụzọ, ọ bụghị naanị ndị nwere mmasị na njirimara a.
Afọ iri na asaa gara aga, onye Italian chemist Antonio Mazzucchi, na-eme njem na mpụga Milan, hụrụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke nri ugbo eke, ebe onye na-eme nri nyere onye ọbịa ọ bụla ihe mkpuchi sitere na akwụkwọ nri ọhụrụ. Onye ọkà mmụta sayensị ahụ wepụtara echiche iji jikọta ọdịnala oge ochie nke nri Ịtali na mmezu ọhụrụ nke cosmetology. Na kaadị e hiwere: Milan, otu n'ime isi ụlọ ọrụ ọgwụ na Italy, nakweere echiche a, na ọkà mmụta sayensị malitere mmepe. N'afọ 2001, ọ malitere ngwaahịa mbụ ya, ihe mkpuchi karọt na-eto n'ugbo eco na mpaghara Milan.
Echiche ahụ dị nnọọ mfe, ya mere ọ nwere ọgụgụ isi. Chekwaa uru nke osisi na-agbakwunyeghị parabens, silicones, mmanụ ịnweta mmanụ na ihe ndị sitere na anụmanụ. Mazukchi wee wepụta mkpokọta ngwaahịa nlekọta ihu, ahụ na ntutu.
Ude ube ube oyibo, ntutu isi oliv, ihe nchacha nke tomato, ihe nkpuchi na-asachapụ karọt na ahịhịa, citrus na ncha nri.
Afọ iri na ise ka e mesịrị, ihe ịchọ mma pụtara na Russia wee kụọ shelves nke ụlọ ahịa ọgwụ. Ọ dị mma, ọ pụtara na ị nwere ike ịtụkwasị obi. Ọ nwetala nkesa ruo ugbu a naanị n'obere okirikiri nke vegans. Mana nke ahụ bụ naanị ugbu a. N'oge na-adịghị anya ọ ga-arịgoro n'ocheeze, ebe ndị isi ya ga-abụ ndị anaghị eri anụ, ndị anaghị eri anụ na ndị na-eche banyere ahụike ha.