Mayumi Nishimura bụ otu n'ime ndị ọkachamara macrobiotics* ama ama n'ụwa, ode akwụkwọ esi nri, na onye isi nri nke Madonna ruo afọ asaa. Na mmalite nke akwụkwọ nri ya Mayumi's Kitchen, ọ na-akọ akụkọ banyere otú macrobiotics siri bụrụ akụkụ dị mkpa nke ndụ ya.
"N'ime afọ 20+ m na-esi nri macrobiotic, ahụla m ọtụtụ narị mmadụ - gụnyere Madonna, bụ onye m siri nri maka afọ asaa - bụ ndị nwetaworo mmetụta bara uru nke macrobiotics. Ha chọpụtara na site n'ịgbaso nri macrobiotic, ụzọ ochie, ụzọ okike nke nri nke ọka na akwụkwọ nri bụ isi ihe na-enye ume na nri, ị nwere ike ịnụ ụtọ ahụ dị mma, akpụkpọ ahụ mara mma na uche doro anya.
Eji m n'aka na ozugbo i mere nzọụkwụ iji nweta ụzọ iri nri a, ị ga-ahụ ka macrobiotics nwere ike isi na-atọ ụtọ ma maa mma. Nke nta nke nta, ị ga-aghọta uru nke nri zuru oke, ị gaghị enwekwa ọchịchọ ịlaghachi n'ihe oriri ochie gị. Ị ga-enwe mmetụta na-eto eto ọzọ, nnwere onwe, obi ụtọ na otu onye nwere ọdịdị.
Otu m si daba n'okpuru ọgwụ macrobiotics
M zutere echiche nke iri ezigbo nri mgbe m dị afọ iri na itoolu. Enyi m Jeanne (onye mechara bụrụ di m) gbaziiri m mbipụta Japanese nke Aru Anyị, Anyị onwe anyị site n'akwụkwọ Health Women's of Boston. Edere akwụkwọ a n'oge ọtụtụ ndị dọkịta anyị bụ ụmụ nwoke; ọ gbara ụmụ nwanyị ume ka ha were ọrụ maka ahụike nke ha. Otu paragraf tụrụ m n’anya nke ji ahụ nwanyị tụnyere oké osimiri, na-akọwa na mgbe nwanyị dị ime, mmiri ọmụmụ ya dị ka mmiri nke oké osimiri. Echere m na nwa ọhụrụ nwere obi ụtọ ka ọ na-egwu mmiri n'obere oke osimiri dị mma n'ime m, mgbe ahụ achọpụtara m na mberede na mgbe oge ahụ ruru, ọ ga-amasị m ka mmiri ndị a dị ọcha ma doo anya dị ka o kwere mee.
Ọ bụ n'etiti afọ 70, mgbe ahụ, onye ọ bụla na-ekwu maka ibi ndụ kwekọrọ na okike, nke pụtara iri nri anụ ahụ na-akwadoghị. Echiche a ruru m n’obi, n’ihi ya, m kwụsịrị iri ngwaahịa anụmanụ ma malite irikwu akwụkwọ nri.
Ná ngwụsị afọ ndị 1980, di m Jeanne nọ na-agụ akwụkwọ na Boston, Massachusetts, m na-arụkwa ọrụ na họtel ndị mụrụ m dị na Shinojima, Japan. Anyị na-eji ohere ọ bụla hụ ibe anyị, nke na-apụtakarị nzukọ na California. N’otu n’ime njem ya, o nyere m akwụkwọ ọzọ na-agbanwe ndụ, bụ́ The New Method of Saturating Eating nke George Osada, bụ́ onye mbụ kpọrọ macrobiotics ụzọ ndụ. N'akwụkwọ a, o kwuru na a ga-agwọta ọrịa niile site na iri osikapa na akwụkwọ nri. O kweere na ụwa pụrụ ịghọ ebe nkwekọ dị n'otu ma ọ bụrụ na ahụ́ adị mmadụ nile mma.
Ihe Osawa kwuru mere ka m nwee ezi uche. Ihe kacha nta nke ọha mmadụ bụ otu onye, mgbe ahụ a na-etolite ezinụlọ, agbataobi, obodo na ụwa dum. Ma ọ bụrụ na nke a kasị nta urughuru bụ obi ụtọ na ahụ ike, otú ahụ ka dum. Osawa wetara m echiche a n'ụzọ dị mfe na nke ọma. Kemgbe m bụ nwata, m na-eche: gịnị kpatara eji mụọ m n'ụwa a? Gịnị mere mba dị iche iche ga-eji na-ebuso ibe ha agha? E nwere ajụjụ ndị ọzọ siri ike nke yiri ka a na-azabeghị. Ma ugbu a, emechara m chọta ụzọ ndụ ga-abara ha uru.
Amalitere m ịgbaso nri macrobiotic n'ime naanị ụbọchị iri ahụ m gbanwere kpamkpam. Amalitere m ịrahụ ụra n'ụzọ dị mfe ma si n'àkwà wụpụ ngwa ngwa n'ụtụtụ. Ọnọdụ akpụkpọ ahụ m bịara dị mma nke ukwuu, mgbe ọnwa ole na ole gachara, ihe mgbu ime m kwụsịrị. Na ike n'ubu m apụọkwa.
Ma maliteziri iji ọgwụ nje macrobiotic kpọrọ ihe. Eji m oge m na-agụ akwụkwọ ọ bụla macrobiotic m nwere ike iji aka m mee, gụnyere Akwụkwọ Macrobiotic nke Michio Kushi dere. Kushi bụ nwa akwụkwọ Osawa na n'akwụkwọ ya ọ nwere ike ịkwalite echiche Osawa ma gosi ha n'ụzọ ga-adị mfe nghọta. Ọ bụ ma ka bụ ọkachamara macrobiotic kachasị ama n'ụwa. O jisiri ike mepee ụlọ akwụkwọ - Kushi Institute - na Brooklyn, adịghị anya na Boston. N’oge na-adịghị anya, azụrụ m tiketi ụgbọ elu, bujuo akpa m ma gaa USA. Agwara m ndị mụrụ m, sị: “Ka mụ na di m biri na ịmụ Bekee, n'agbanyeghị na m gara ịmụta ihe niile n'aka onye a na-akpali akpali. O mere na 1982, mgbe m dị afọ iri abụọ na ise.
Ụlọ ọrụ Kushi
Mgbe m bịara America, ego m na-enwe bụ obere ego, Bekee m na-esikwa ike, enweghịkwa m ike ịga ọmụmụ ihe ndị a na-akụzi n’asụsụ Bekee. Edenyere m aha n'ụlọ akwụkwọ asụsụ dị na Boston iji kwalite nkà asụsụ m; ma ụgwọ akwụkwọ na mmefu kwa ụbọchị ji nwayọọ nwayọọ belata ego m na-echekwa na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọ bụla, enweghịkwa m ike ị nweta ọzụzụ na macrobiotics. Ka ọ dị ugbu a, Jinn, bụ́ onye mebikwara nke ọma n'echiche nke macrobiotics, kwụsịrị n'ụlọ akwụkwọ ọ gara wee banye na Kushi Institute n'ihu m.
Mgbe ahụ chioma chịrị anyị ọnụ ọchị. Enyi Genie mere ka anyị mata di na nwunye Kushi, bụ́ Michio na Evelyn. Mgbe mụ na Evelyn na-akparịta ụka, enwere m ohere ikwu banyere ọnọdụ ọjọọ anyị nọ na ya. Ọ kpọrọ kpọ kpọm kpọm kpọm kpọm m ọ we we ebere. M zara na m nwere ike, wee nye m ọrụ dị ka osi nri n'ụlọ ha - na ebe obibi. A napụrụ m nri na ụgwọ ụlọ n'ụgwọ ọnwa m, mana enwere m ohere ịgụ akwụkwọ na ụlọ akwụkwọ ha n'efu. Di m na mụ na ya bikwa n’ụlọ ha na-arụrụ ha ọrụ.
Ọrụ Kushi adịghịrị ya mfe. M maara nnọọ otú e si esi nri, ma isiri ndị ọzọ adịghị m ahụ́. Tụkwasị na nke ahụ, ụlọ ahụ bụ ndị ọbịa na-aga mgbe nile. Asụsụ Bekee m ka na-erubeghị, ọ na-esiri m ike ịghọta ihe ndị gbara m gburugburu na-ekwu. N'ụtụtụ, mgbe m kwadebere nri ụtụtụ maka mmadụ 10, agara m klas Bekee, mgbe ahụ, m na-amụ ihe n'onwe m maka awa ole na ole - na-emekarị ka ọ bụrụ aha ngwaahịa na ihe dị iche iche. N'uhuruchi - esichara m nri abalị maka mmadụ 20 ugbua - agara m klaasị n'ụlọ akwụkwọ macrobiotics. Ọchịchị a na-agwụ ike, ma ịkwọ ụgbọala na nri m nyere m ike dị mkpa.
Na 1983, mgbe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu afọ gasịrị, m kwagara. Ndị Kushes zụtara nnukwu ụlọ ochie na Becket, Massachusetts, ebe ha mere atụmatụ imepe alaka ọhụrụ nke ụlọ akwụkwọ ha (mgbe e mesịrị ọ ghọrọ isi ụlọ ọrụ nke ụlọ akwụkwọ na ngalaba ndị ọzọ). N'oge ahụ, enwere m obi ike dị ka onye na-esi nri ma mụta isi ihe nke ọgwụ nje macrobiotic, gbakwunyere na enwere m ọchịchọ ime ihe ọhụrụ. Ajụrụ m Evelyn na ya na di ya ga-eche echiche iziga mụ na Genie n'ebe ọhụrụ iji nyere aka biri na ya. Ọ gwara Michio okwu, o kwetakwara ọbụna nye m ọrụ dị ka osi nri - isi nri maka ndị ọrịa cancer. Echere m na ọ hụrụ na m nwere ike nweta ego ozugbo ma ọ dịkarịa ala, ejiri m obi ụtọ kwenye na onyinye ya.
Ụbọchị ndị dị na Beckett na-arụsi ọrụ ike dị ka ọ dị na Brooklyn. Atụrụ m ime nwa mbụ m, bụ́ Liza, bụ́ onye m mụrụ n’ụlọ, n’enweghị enyemaka nke dọkịta na-amụ nwa. Ụlọ akwụkwọ ahụ meghere, n'elu ọrụ m dị ka osi nri, enwetara m ọkwá onyeisi ndị nkụzi isi nri. Agakwala m njem, gaa ogbako mba ụwa na macrobiotics na Switzerland, letakwa ọtụtụ ebe macrobiotic gburugburu ụwa. Ọ bụ oge dị egwu na mmegharị macrobiotic.
N’agbata afọ 1983 na 1999, m na-ebukarị ụzọ gbuo mkpọrọgwụ ma mesịa kwaga ọzọ. Ebire m California nwa oge, wee nweta ọrụ mbụ m dị ka onye isi nri nkeonwe n'ụlọ David Barry, onye meriri Oscar maka mmetụta anya kacha mma. M mụrụ nwa m nke abụọ, bụ́ Norihiko, n’ụlọ. Mgbe mụ na di m kewasịrị, mụ na ụmụ m laghachiri Japan ka anyị nwee ohere. Ma, n’oge na-adịghị anya, akwagara m Alaska—site na Massachusetts—ma gbalịa ịzụlite Lisa na Norihiko n’ebe a na-anọ eri nri macrobiotic. Na mgbe mgbe n'etiti mgbanwe mgbanwe, M hụrụ onwe m laghachi n'ebe ọdịda anyanwụ Massachusetts. Enwere m ndị enyi ebe ahụ ma enwere m ihe m ga-eme.
Mmata na Madonna
Na May 2001, m bi na Great Barrington, Massachusetts na-ezi ihe na Kushi Institute, isi nri maka ndị ọrịa cancer, na-arụkwa ọrụ n'otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan. Ma mgbe ahụ, anụrụ m na Madonna na-achọ onye isi nri macrobiota nkeonwe. Ọrụ ahụ bụ naanị otu izu, ma ekpebiri m ịnwale ya ebe m na-achọ mgbanwe. Echere m na ọ bụrụ na m nwere ike ime ka Madonna na ndị ezinụlọ ya dịkwuo mma site na nri m, mgbe ahụ ọ nwere ike ịdọrọ uche ndị mmadụ na uru nke macrobiotics.
Ruo oge ahụ, naanị otu ugboro ka m siri nri maka onye a ma ama, maka John Denver, nke ahụ bụkwa naanị otu nri na 1982. M rụrụ ọrụ naanị maka David Barry dị ka onye isi nri ruo ọnwa ole na ole, n'ihi ya, enweghị m ike ịsị na m nwere ahụmahụ zuru oke iji nweta ọrụ a, mana enwere m obi ike na ụdị isi nri m dị.
E nwere ndị ọzọ na-achọ akwụkwọ, ma enwetara m ọrụ ahụ. Kama otu izu, ọ bụ ụbọchị iri. Ọ ga-abụrịrị na m rụrụ ọrụ m nke ọma, n'ihi na n'ọnwa na-abịa, onye njikwa Madonna kpọrọ m ma kwenye na m ga-abụ onye isi nri oge niile nke Madonna n'oge njem nlegharị anya ụwa nke Drowned. Ọ bụ onyinye magburu onwe ya, ma aghaghị m ilekọta ụmụ m. Lisa adịlarị afọ 10 mgbe ahụ, ọ pụkwara ilekọta onwe ya, ma Norihiko dị nanị afọ 17. Mgbe anyị na Genie, bụ́ onye bi na New York n’oge ahụ kwurịtara okwu ahụ, anyị kpebiri na Lisa ga-anọ na Great Barrington ma lekọta ụlọ anyị, ebe Genie na-elekọta Norihiko. M nabatara ihe Madonna nyere m.
N'oge mgbụsị akwụkwọ, mgbe njem ahụ kwụsịrị, a gwara m ọzọ ka m rụọ ọrụ na Madonna, bụ́ onye na-aga ọtụtụ ebe na Europe iji gbaa ihe nkiri. Ma ọzọ enwere m mmụọ nsọ site na ohere a, ọzọkwa ajụjụ ụmụaka bilitere. Ná nnọkọ ezinụlọ ọzọ, e kpebiri na Lisa ga-anọgide na Massachusetts, Norihiko ga-agakwuru nwanne m nwanyị na Japan. Obi anaghị eru m ala maka eziokwu ahụ bụ́ na a ‘gbahapụrụ ezinụlọ ahụ’ n’ihi ihe m mejọrọ, ma o yiri ka ọ̀ bụ ụmụaka ahụ ejighị ihe kpọrọ ihe. Ọzọkwa, ha kwadoro ma gbaa m ume na mkpebi a. Enwere m nnọọ mpako na ha! M na-eche ma oghere ha na ntozu oke ha bụ n'ihi nzụlite macrobiotic?
Mgbe ikiri ihe nkiri ahụ kwụsịrị, m nọnyere isiri Madonna na ezinụlọ ya nri n’ụlọ ha dị na Lọndọn.
Maka ụdị ọhụrụ na macrobiotics
Ihe na-eme ka onye isi nri macrobiote dị iche na onye isi nri ọ bụla bụ na ọ ga-esi nri ọ bụghị naanị ihe onye ahịa ya chọrọ, kama ihe ga-enyere aka mee ka onye ahịa ahụ dị mma - ma ahụ na mkpụrụ obi. Onye na-esi nri macrobiota ga-enwe mmetụta dị ukwuu maka obere mgbanwe dị na steeti onye ahịa ma kwadebe efere nke ga-eme ka ihe ọ bụla na-adaba adaba. Ọ ga-emerịrị ma efere ndị e sie n'ụlọ na ndị na-anọghị na saịtị ka ọ bụrụ ọgwụ.
N'ime afọ asaa m rụrụ ọrụ na Madonna, amụtara m ọtụtụ efere ndị dị otú ahụ. Isi nri maka ya mere ka m bụrụ onye na-echepụta ihe, na-emekọ ihe ọnụ. Mụ na ya na-eme njem nlegharị anya ụwa anọ wee chọọ ihe ọhụrụ n'ebe niile. M na-eji ihe e nwere na kichin ọ bụla anyị nọ na ya—na-abụkarị ụlọ oriri na ọṅụṅụ na họtel—ejiri nri ndị na-atọ ụtọ, ndị na-enye ume, na ndị dịgasị iche iche n’otu oge. Ahụmahụ ahụ nyere m ohere ịnwale nri ọhụrụ na ngwa nri na-esi ísì ụtọ na ihe ụtọ iji gbanwee ihe ga-adị ka ihe nkịtị. N'ozuzu, ọ bụ ahụmahụ dị ịtụnanya na ohere ịmepụta na ihichapụ echiche m nke "petit macro", ụdị nke macrobiotic nke ga-adabara ọtụtụ ndị mmadụ.
Nnukwu nnukwu
Okwu a bụ ihe m na-akpọ macrobiotics maka onye ọ bụla - ụzọ ọhụrụ maka macrobiotics nke na-eme ka mmasị dị iche iche na nke dị ntakịrị na-agbaso omenala ndị Japan na nri. Ana m enweta mkpali m site na nri Italian, French, Californian na Mexico ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu m si na Japanese na Chinese ọdịnala. Iri kwesịrị ịdị na-aṅụrị ọṅụ ma na-egbuke egbuke. Petit macro bụ ụzọ na-enweghị nchekasị iji nweta uru nke macrobiotics na-ahapụghị nri ọkacha mmasị gị na ụdị isi nri.
N'ezie, e nwere ụfọdụ ụkpụrụ nduzi, ma ọ dịghị nke ọ bụla n'ime ha chọrọ mmejuputa iwu zuru oke. Dịka ọmụmaatụ, ana m akwado ịzere mmiri ara ehi na protein anụmanụ n'ihi na ha na-ebute ọrịa na-adịghị ala ala, ma ha nwere ike ịpụta na menu gị site n'oge ruo n'oge, karịsịa ma ọ bụrụ na ị dị mma. Na mgbakwunye, ana m atụ aro iri naanị nri edoziri eke, enweghị ihe ndị a nụchara anụcha, yana gụnyere organic, inine mpaghara na nri gị mgbe enwere ike. Na-ata nke ọma, rie na mgbede ihe na-erughị awa atọ tupu ị lakpuo ụra, rie nri tupu afọ ju gị. Ma ndụmọdụ kachasị mkpa - emela ara na ndụmọdụ!
Ọ nweghị ihe dị na petit macro nke amachibidoro nke ọma. Nri dị mkpa, mana ịdị mma na enweghị nchekasị dịkwa oke mkpa. Nwee obi ụtọ ma mee naanị ihe masịrị gị! ”