Anyị na-amalite na isi ihe na-esi ísì ụtọ nke efere Ya na ofe, eyịm e ghere eghe, karọt, celery na ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-agbakwụnye ụtọ stew. Iji mee ka stew ahụ dị ụtọ, ọ dị ezigbo mkpa ịṅa ntị nke ọma na ogbo a: a ga-eghe yabasị ahụ ruo mgbe aja aja na-acha edo edo, sugars dị na akwụkwọ nri kwesịrị caramelize, na herbs kwesịrị ikpughe ísì ha. Ka ọ dị ugbu a, ị nwere ike iri akwụkwọ nri. Nta ka mma, mana ka nma Na stew, ọ ka mma iji ihe karịrị ụdị akwụkwọ nri 5 (ma e wezụga ndị na-esi ísì ụtọ nke efere). Mgbe ị na-ahọrọ ihe eji eme ihe, cheta na ị ga-edozi ụdị, nha, agba, textures na ụtọ. Họrọ inine dabere na oge: akwụkwọ nri ndị na-eto n'otu oge na-aga nke ọma mgbe niile. N'oge opupu ihe ubi, asparagus, peas snow na chervil ga-abụ ngwakọta dị mma. Artichokes na-aga nke ọma na agwa fava (ụdị mmiri), na n'oge mgbụsị akwụkwọ ị nwere ike ime stew artichoke na mgbọrọgwụ celery. Oge okpomọkụ nke atọ - tomato, eggplant na poteto. Oge oyi na-enye – a obi ụtọ mgbọrọgwụ akwukwo nri stew. Site n'oge, m na-ekwu mfri eke, nke oge a na-akụ na mpaghara gị, na ọ bụghị ngwaahịa ebubata nke a na-ere na nnukwu ụlọ ahịa n'afọ niile. Ọ bụrụ na ịgbaso iwu ndị a dị mfe, stew gị ga-atọ ụtọ mgbe niile. Blanching Mgbe ụfọdụ, a na-esicha ụfọdụ ihe stew iche iche ka ha na-ejigide udidi na agba ha. Echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na akwụkwọ nri ndị a na-acha ọcha dị oke nro, ha kwesịrị ịdị. Ọ ka mma ịmalite na akwụkwọ nri ndị ahụ na-ewe ogologo oge iji blanch. Mmanya Mmanya na-agbakwụnye utoojoo na efere ma na-enye gị ohere ichekwa usoro nke akwụkwọ nri. Kama mmanya, ị nwere ike iji tablespoons ole na ole nke ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya dị nro. Ma ọ bụ ezie na mmanya ọcha na-acha ọcha na-ejikọta mma na akwụkwọ nri, mgbe ụfọdụ m na-agbakwunye Riesling na stews. Ụtọ na-atọ ụtọ nke mmanya a adịghị emebi ma ọlị, ma, n'ụzọ megidere nke ahụ, na-emesi uto anụ ahụ nke akwụkwọ nri ike. Na-eje ozi na stew Stew abụghị efere mara mma nke ukwuu, ya mere, ọ ka mma ijere ya ozi na nnukwu efere ma ọ bụ na efere miri emi nke nwere akụkụ sara mbara, nke a na-ejikarị eme ihe maka pasta. nuance ọzọ ị kwesịrị ịṅa ntị bụ efere n'akụkụ. Ị nwere ike inye polenta e ghere eghe na stew ero, galik croutons na artichoke, leek na stew agwa, na couscous na akwụkwọ nri na chickpeas. Ndụmọdụ n'ozuzu bụ iji stew na nri ndị na-amịkọrọ ihe ọṅụṅụ ma nwee ụtọ anụ ahụ: ọka, couscous, polenta, croutons, toast, biscuits na ọbụna waffles. Mkpụrụ ọka na-adọrọ mmasị karị n'ime obere akpa dị n'etiti efere ahụ. Mgbe ị na-akwadebe stew, ọ ka mma ịkpụ akwụkwọ nri n'ime nnukwu cubes mara mma ka i wee hụ nke akwụkwọ nri na-etinye na efere. Iberibe ndị dị nta na-ele anya obere nri. Mgbe ọ gaghị ekwe omume ịghọta ihe e ji efere efere, ọ na-esiri ike ịnweta azịza doro anya ma ọ masịrị gị ma ọ bụ na ọ masịghị ya. Nke a dị mkpa karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe stew maka ụmụaka. Ihe ịchọ mma nke ahịhịa ọhụrụ a na-egbutughị oke, otu ngaji nke salsa verde ma ọ bụ mkpuru tomato na-eme ka stew ahụ mechaa, na-atọ ụtọ ma mara mma nke ukwuu. Isi mmalite: deborahmadison.com Ntụgharị: Lakshmi
2022-11-11