Ụdị cheese 10 kacha elu na 2022
Anyị na-ekwu banyere otu esi ahọrọ cheese cheese na ụlọ ahịa, ihe ị ga-achọ mgbe ịzụrụ, ma na-enye ọkwa nke ụdị cheese kacha mma, chịkọtara na-eburu n'uche echiche nke ndị ọkachamara na ndị na-azụ ahịa.

Na-esi ísì ụtọ ma dị nro na "hogs", ọka na whey na nnukwu briquette, abụba nwere tint na-acha ọcha na abụba na-enweghị snow, yana nke ndị ọrụ ugbo na nke dị ntakịrị "mere", nke sitere na mmiri ara ehi esichara - ụdị cheese dị iche iche n'ụlọ ahịa. buru ibu. Na-achọkwa. Dịka "Nyocha nke ahịa cheese cheese na obodo anyị" nke BusinesStat chịkọtara1, n'ime afọ ise gara aga, ahịa nke ngwaahịa mmiri ara ehi a na mba anyị adịghị ada na ihe ruru 570 puku tọn kwa afọ. Ma na tọn ndị a, zụtara site s na nnukwu ụlọ ahịa, obere ụlọ ahịa na ahịa, ihe dị iche iche na-"agwakọta".

Ụfọdụ ndị na-emepụta ihe na-aga aghụghọ, na-ebelata ọnụ ahịa mmepụta. Otu n'ime ụzọ ndị na-adịghị mma bụ iji ihe ọhụrụ eme ihe, dịka ọmụmaatụ, ihe a na-akpọ gluu nri, nke a ka na-aghọtaghị mmetụta ya na ụmụ mmadụ. Na nke a na-ahụkarị bụ iji starch na-amịpụta mmiri dochie akụkụ nke akụrụngwa, nke na-eme ka ngwaahịa ahụ dị arọ ma gharazie ịdị nro. E kwuwerị, ezigbo cheese na-agụnye naanị mmiri ara ehi na ntụ ọka. 

Tụkwasị na nke ahụ, cheese cheese, ngwaahịa curd na ngwaahịa nri a kwadebere site na iji teknụzụ cheese cheese abụghị otu ihe. Ngwaahịa curd nwere 50% abụba mmiri ara ehi na 50% abụba ihe oriri. Ngwaahịa nri dabere na teknụzụ cheese ụlọ bụ 100% abụba ihe oriri na, o yikarịrị, ihe mgbakwunye ole na ole na-ekwesịghị ịdị na chiiz ụlọ. 

N'ọtụtụ dị otú ahụ, ọ dị mkpa ka ị nwee ike ịmata ọdịiche dị elu nke ngwaahịa dị ọcha site na oyiyi nke cheese cheese. Dabere na echiche ndị ọkachamara na nhọrọ nke ndị na-azụ ahịa, anyị achịkọtala nhọrọ nke cheese ụlọ kacha mma na 2022 (ngwaahịa dị na ọkwa na-anọchi anya ọdịnaya abụba dị iche iche).

Ogo nke ụdị 10 kacha mma nke cheese ụlọ kacha mma dịka KP siri kwuo

Mgbe ị na-ahọrọ ngwaahịa maka ọkwa anyị, anyị tụlere ụdị dị iche iche dịka ọtụtụ njirisi siri dị:

  • mejupụtara nke ngwaahịa,
  • aha onye nrụpụta, ụzọ ya si arụ ọrụ, yana akụrụngwa teknụzụ na ntọala,
  • Nyocha nke ngwaahịa site ọkachamara nke Roskachestvo na Roskontrol. Biko mara na Roskachestvo bụ ihe owuwu nke Iwu gọọmentị nke Federation hibere. N'ime ndị guzobere ya bụ Gọọmenti na Association of Consumers nke Obodo anyị. Ndị ọkachamara na Roskachestvo na-enye baajị pentagonal “akara mma”. Enweghị ozu steeti n'etiti ndị guzobere Roskontrol,
  • uru maka ego.

1. Ụmụnna Cheburashkin

Cheburashkin Brothers Agro-Industrial Holding na-emepụta cheese cheese bụ usoro mmepụta zuru oke, na-amalite site na nchịkọta nri maka ehi si n'ubi nke ha na-ejedebe na nkesa ngwaahịa na ụlọ ahịa. Nke a pụtara na ụlọ ọrụ ahụ nwere ike ịdabere na akụrụngwa ma nye ngwaahịa dị elu, njikwa nke na-amalite site na nhọrọ nke nri maka anụ ụlọ.

N'afọ gara aga, ndị ọkachamara Roskachestvo, na-enyocha cheese nke XNUMX% nke ụdị asaa a ma ama, karịsịa mara mma nke Cheburashkin Brothers brand cheese cheese.2.

Achọpụtara na ngwaahịa a dị mma, enweghị ihe eji esiji ákwà, ihe nchekwa, ọgwụ nje, nje na starch. Mmiri ara ehi nke a na-eme cheese ụlọ, nnukwu ọdịnaya nke nje bacteria lactic acid, nke na-eme ka ọ baa uru, nwetakwara akara ọma site na Roskachestvo. N'ime mkpesa - ngwaahịa ahụ nwere obere protein karịa nke ụkpụrụ Roskachestvo kwadoro. N'ihi nke a, ọrụ nke Quality Mark, nke Cheburashkin Brothers nyere na mbụ, ndị ọkachamara kwụsịrị nwa oge. 

A na-eme cheese cheese dị ka SRT - ọnọdụ nkà na ụzụ mepụtara na mmepụta. Ọdịnaya nke abụba na protein dị na nlele n'oge ule ahụ tụgharịrị dị elu karịa ka egosiri na label. Nke a na-egosi na onye nrụpụta adịghị echekwa na akụrụngwa. Ndụ shelf nke Cheburashkin Brothers cottage cheese bụ ụbọchị iri. Dị na 10 na 2 pasent abụba. 

Uru na ọghọm ya

Ụtọ nke cheese ụlọ rustic, nkwakọ ngwaahịa dị mma, ihe mejupụtara eke 
Enwere ihe nkiri griiz n'ọnụ, ọnụahịa ahụ
gosi ndị ọzọ

2. "Ehi si Korenovka" 

A na-emepụta cheese cheese "Korovka si Korenovka" na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Korenovskiy. Nke a bụ ụlọ ọrụ na-eto eto nke na-emepụta ọtụtụ ngwaahịa kwa afọ ma na-arụ ọrụ na ọnụ ọgụgụ buru ibu nke mmiri ara ehi suppliers. Nke a na-amanye ọrụ ndị ọzọ iji lelee ogo ya. A sị ka e kwuwe, ọ bụ otu ihe ka ị na-ahụ maka mmiri ara ehi nke ị nwetara n'aka ehi gị, na ihe ọzọ maka mmiri ara ehi ebubata. 

N'afọ gara aga, Roskachestvo dobere Korovka si Korenovka cheese cheese, nke ejiri abụba abụba 1,9%, 2,5% na 8% mee ya, na nyocha nke ọma ma mata ya dị ka àgwà dị elu na kwekọrọ na ọkọlọtọ. A na-eme cheese cheese dị ka GOST si kwuo3.

Ngwakọta ahụ enweghị ihe ndị na-emepụta ihe na microorganisms dị ize ndụ nye ahụike. Enweghị ihe nchekwa, abụba akwụkwọ nri na esiji. Chiiz ụlọ, na-ekpe ikpe site na nkwubi okwu nke ndị ọkachamara, bụ nke ziri ezi n'ihe gbasara ọnụọgụ protein, abụba na nke sitere na mmiri ara ehi dị elu. Afọ ole na ole gara aga, Korovka sitere na Korenovka cottage cheese nwetara akara ngosi ogo, mana mgbe nyochachara na 2020, amachibidoro nkwado ya. Ihe kpatara ya bụ enweghị nje bacteria lactic acid, nke mere ka ngwaahịa ahụ ghara ịba uru. Mana ugbua na 2021, onye nrụpụta enwetaghachila baajị nke nsọpụrụ: nlele ọhụrụ nke ndị nyocha steeti gosipụtara na enwere ọtụtụ nje bacteria bara uru na cheese dị ka ọ dị mkpa.4.

Ndụ nchekwa ụbọchị 21.

Uru na ọghọm ya

Na-atọ ụtọ, ọ bụghị nkụ, na-enweghị ọka
Ọ bụghị n'ụlọ ahịa niile, ọnụ ahịa dị elu, isi ísì adịghị mma
gosi ndị ọzọ

3. Prostokvashino

Ụlọ ọrụ Danone Obodo anyị, nke na-emepụta cheese a, nwere ihe ndị siri ike maka mmiri ara ehi na ihe ndị dị ndụ. Dị ka onye na-emepụta mmiri ara ehi kasị ukwuu na mba anyị na otu n'ime ise kachasị elu, Danone nwere ike ịnye nkwekọrịta ogologo oge maka mmiri ara ehi, nke kwesịrị ikwe nkwa ọnụahịa dị mma. Ee, na aha azụmahịa maka ụlọ ọrụ nke ọkwa a abụghị nkebiokwu efu. 

Dị ka nsonaazụ nyocha nke afọ gara aga site na Roskachestvo, Prostokvashino cottage cheese, mepụtara dị ka GOST si dị.3 (abụba ọdịnaya nke ngwaahịa dị iche iche si 0,2% ka 9%), natara 4,8 isi ise kwere omume. Ndị ọkachamara kwubiri na cheese ụlọ dị mma na enweghị ihe nchekwa. Na mgbakwunye, a na-eme ya site na ezigbo mmiri ara ehi pasteurized.

Ihe dị iche iche nke onye nrụpụta gụnyere cheese ụlọ ọdịnala, na-esighị ike ma dị nro. N'ime minuses nke na-ekweghị ka ngwaahịa ahụ nweta akara kachasị elu, njirimara organoleptic ya. Ndị ọkachamara nke Roskachestvo bịara na nkwubi okwu na uto na isi nke cheese cheese adịghị adabara GOST. N'ime cheese ụlọ "Prostokvashino" ha jidere ntakịrị isi ghee, na uto - ntakịrị ihe ụtọ.5.

Uru na ọghọm ya

Nkwakọ ngwaahịa na-adaba adaba, ịdị mma, nkwekọ zuru oke
Mmiri, mgbe ụfọdụ utoojoo, ọnụ ahịa dị elu
gosi ndị ọzọ

4. "Ụlọ dị n'ime obodo"

Ọtụtụ nyocha dị mma sitere na ndị ọkachamara n'ahịa na-enye ụlọ ọrụ Wimm-Bill-Dann, nke ngwaahịa ya gụnyere Domik v derevne cottage cheese. Onye nrụpụta a, dị ka nnukwu ụlọ ọrụ ndị ọzọ, nwere nnukwu ndepụta nke ụkpụrụ dị n'ime yana “atumatu mma”.

Banyere ntule nke cheese cheese site n'aka ndị ọkachamara obodo, n'oge nlele afọ gara aga site na Roskachestvo, ngwaahịa ahụ nwetara isi 4,7 n'ime ise.6.

Cottage cheese "Ụlọ dị n'ime obodo", dị ka ihe atụ ndị ọzọ sitere na ọkwa anyị, dị nnọọ mma, dị ọcha, nke sitere na mmiri ara ehi mara mma, na enweghị ihe nchekwa, ma ọ nwere obere protein karịa ka ọ dị mkpa, dịka ụkpụrụ Roskachestvo si dị. Nke a pụtara na calcium dị ntakịrị na cheese ụlọ. Ọzọkwa, ndị na-enyocha nwere mkpesa ụfọdụ banyere uto na isi nke cheese ụlọ: ha jidere ndetu nke bọta gbazere na ya.  

Na ọkwa nke ndị ọkachamara nọọrọ onwe ha nke "Roskontrol", onye nyochara "Ụlọ dị n'ime obodo" 0,2%, ihe nlele ahụ weere ahịrị nke anọ. 

A na-echekwa cheese dị otú ahụ maka otu ọnwa na-enweghị atụfu ihe ndị bara uru ya. Ma ha bụ: enwere nje bacteria lactic acid zuru ezu ebe a.

Uru na ọghọm ya

Nkwenye - cheese ụlọ dị ọkụ ma dị nro, na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ
Ọnụ ego dị elu, ụtọ dị nro
gosi ndị ọzọ

5. "Akara dị ọcha"

Chistaya Liniya cottage cheese, nke a na-emepụta na Dolgoprudny dị nso na Moscow, emewokwa ihe karịrị otu nyocha nyocha. Ndị ọkachamara nke Roskontrol, na-enyocha cheese ụlọ nwere ọdịnaya abụba nke 9%, ghọtara na ọ dị mma ma dị mma, ahụghị ihe mgbakwunye ọ bụla na-adịghị mkpa na ya, ma nye ya 7,9 isi na 10, na-ebelata ọkwa maka ọdịnaya calcium dị ala.7. Na cheese ụlọ "Chistaya Liniya", microelement bara uru tụgharịrị bụrụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ karịa na ihe atụ ndị ọzọ. N'otu oge ahụ, ụfọdụ ndị na-azụ ahịa na-ewere ọdịnaya calcium belatara dị ka ihe akaebe ọzọ nke ọdịdị nke ngwaahịa ahụ. Kwuo, ọ pụtara na chiiz ụlọ anaghị eme ka ọ baa ọgaranya. 

A na-emepụta cheese cheese dị ka ọnọdụ nkà na ụzụ mepụtara na ụlọ ọrụ ahụ, ebe ọ na-akwado GOST3.

Ahịrị ahụ gụnyekwara chiiz ụlọ na-enweghị abụba - 0,5% abụba, yana abụba, pasent 12. 

A na-echekwa curd maka ụbọchị 30.

Uru na ọghọm ya

Ọ dịghị abụba abụba na ihe mejupụtara ya, nkwakọ ngwaahịa dị elu, ndụ ogologo ndụ
Ọ siri ike ịchọta na ụlọ ahịa, ọnụ ahịa dị elu
gosi ndị ọzọ

6. "Vkusnoteevo"

Chiiz ụlọ "Vkusnoteevo" sitere na mmiri ara ehi "Voronezh", arụpụtara dị ka GOST si dị.3 a na-egosikwa ya n'ụdị atọ: abụba ọdịnaya nke 0,5%, 5% na 9%. Osisi Voronezhsky bụ nnukwu ụlọ ọrụ na-arụ ọrụ na ọtụtụ ndị na-eweta mmiri ara ehi. N'ihi nke a, ọ dị mkpa iji nyochaa àgwà ya karịsịa nke ọma.   

Na 2020, ndị ọkachamara sitere na Roskachestvo nyochara cheese ụlọ. Enwere ike ịkpọ nsonaazụ nyocha ahụ okpukpu abụọ. N'otu aka ahụ, ọ dịghị ọgwụ nje na ọgwụ ndị dị ize ndụ, ma ọ bụ microorganisms pathogenic na E. coli, ma ọ bụ soy, ma ọ bụ starch ka a chọtara na nlele ahụ. Ihe ọzọ gbakwunyere bụ na a na-esi na mmiri ara ehi dị elu mee cheese ụlọ, ọ nwere protein zuru ezu, abụba na nje bacteria lactic acid. 

Otú ọ dị, ijiji na ude bụ ngafe nke ụkpụrụ yist. Dabere na microbiologist Olga Sokolova, yist bụ onye nwe ụlọ nke ngwaahịa mmiri ara ehi. Ma ọ bụrụ na e nwere ọtụtụ n'ime ha, nke a na-egosi na-adịghị mkpa ịdị ọcha ọnọdụ na mmepụta saịtị (ikekwe mmiri ara ehi e emezighị emezi, ma ọ bụ na containers na-asaghị, ma ọ bụ ikuku na ogbako bụ oversaturated na yist bacteria - e nwere ike ịbụ. ọtụtụ ihe kpatara ya). Nje bacteria yist bụ ihe nrịbama nke gbaa ụka. Ọ bụrụ na e nwere ọtụtụ n'ime ha na curd, mgbe ahụ, ọ ga-enwe uto gbanwere, ngwaahịa ahụ ga-emebi ngwa ngwa.8.

Mana ụlọ ọrụ nwere ọrụ na-anabatakarị nzaghachi ngwa ngwa, na-edozi njehie. Na ọkwa sitere n'aka ndị ọkachamara nọọrọ onwe ha nke Roskontrol, cheese cheese Vkusnoteevo enwetalarị isi 7,6 wee were ọnọdụ nke atọ.9.

Na mgbakwunye, a na-amata cheese a dị ka ihe kacha mma na mba anyị dịka nsonaazụ votu mba 2020 si dị, nke ihe karịrị mmadụ 250 sonyere.

Oge ngwụcha: ụbọchị 20.

Uru na ọghọm ya

Ihe mejupụtara na-enweghị starch, ihe nchekwa, abụba ihe oriri na ọgwụ nje, uto na-anọpụ iche, nkwakọ ngwaahịa dị mma, crumbly
Ịdị arọ, oke yist, enweghị ụtọ maka ụfọdụ ndị ahịa
gosi ndị ọzọ

7. "Brest-Litovsk"

Chiiz ụlọ a, nke JSC "Savushkin Product" mepụtara na Belarus, ga-enwe ohere ọ bụla iji nweta akara ogo, ma ọ bụrụ na ọ bụghị maka "mba ọzọ". A naghị enye ngwaahịa Belarusian insignia anyị. N'ozuzu, Brest-Litovsk cottage cheese, nke nwere abụba ọdịnaya nke 3% na 9% mere, gafere ule Roskachestvo nke afọ gara aga nke ọma ma bụrụ onye a ghọtara dị ka nke zuru oke. Enweghị pesticides, ọ dịghị ọgwụ nje, ọ dịghị pathogens, ọ dịghị E. coli na staphylococci, ọ dịghị yist na ebu, ọ dịghị preservatives na sịntetik esiji. Abụba na protein ndị dị na cheese cheese bụ ụkpụrụ, mmiri ara ehi nke e si mee ya karịrị otuto, ọ naghị esi ísì nke ihe ọkụkụ. Ma nje bacteria lactic acid - dị ka ịchọrọ ka cheese ụlọ wee baa uru.10.

Na mgbakwunye, dị ka nsonaazụ nke votu a ma ama na mmemme Ịzụta Nleba anya, ndị na-azụ ahịa na-etinye cheese cheese Best-Litovsk n'ọnọdụ nke abụọ n'ime isii. 

N'ime okwu ndị a: ụbara ọdịnaya nke carbohydrates na mejupụtara. 

Ndụ shelf nke cheese ụlọ "Brest-Litovsk": ụbọchị 30.

Uru na ọghọm ya

Ụtọ ude, ihe mejupụtara dị mma, ísì ụtọ
Ụtọ bụ utoojoo, ọnụ ahịa dị elu
gosi ndị ọzọ

8. "Savushkin ugbo" 

Chiiz ụlọ "Savushkin Khutorok" emepụtara na Belarus n'ozuzu ya na-enweta ọkwa ọkachamara dị elu mgbe niile. Ndị ahịa hụrụ ya n'anya. Otú ọ dị, dị ka ihe niile Belarusian. Otú ọ dị, site na ule iji nwalee, ngwaahịa anaghị ejide mmanya na mgbe ụfọdụ ihe ijuanya. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na n'oge nyocha nke Roskachestvo na 2018, 9% chọtara ọgwụ nje na sorbic acid eji dị ka ihe nchekwa na Savushkin Product cottage cheese. Mana ugbua na 2021, ngwaahịa a nwetara isi 4,7 n'ime 5 enwere ike. Oge a, naanị ihe ndọghachi azụ na cheese ụlọ dị mma na-enweghị soy, dyes, starch na ọgwụ nje bụ uto gbanwere uto na uto. Nke a na-egosi na onye nrụpụta na-arụ ọrụ iji melite ogo ngwaahịa, na-eche banyere aha ya ma na-eche banyere ahụike nke ndị na-azụ ahịa.11.

Chiiz ụlọ "Savushkin Khutorok" dị nro, granular, kpochapụwo, crumbly na ọkara siri ike. Ụbọchị njedebe - ụbọchị 31. 

Uru na ọghọm ya

Ọnụ ọgụgụ dị ukwuu, ọnụ ahịa dị ọnụ ala, adịghị emetụ ezé
Obere nkụ, nkwakọ ngwaahịa adịghị mma
gosi ndị ọzọ

9. Ecomilk

Ihe nlele a na-emechi ngwaahịa atọ kachasị elu nke ndị na-emepụta Belarusian. Chiiz ụlọ Ecomilk dị n'ụdị dị iche iche: ọdịnaya abụba nke 0,5%, 5% na 9%, na ngwugwu gram 180 na 350. Emere na Belarus, na Minsk Dairy Plant No. 1. N'ịbụ ndị enyochala ngwaahịa ahụ n'afọ gara aga maka ihe ngosi niile bụ isi, Roskachestvo nyere ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke kachasị elu - "ise". Ndị ọkachamara ahụghị ihe ọ bụla wuru na cheese ụlọ. Enweghị ọgwụ nje, ọ dịghị ntụ ntụ mmiri ara ehi, ọ dịghị ihe e ji esiji ákwà na ya. Mana foto rosy ahụ mebiri site na otu "mana": yist. Anyị na-atụ anya na onye nrụpụta emeelarị ihe iji hichaa mmepụta. Ebe ọ bụ na uto nke curd a na ihe mejupụtara ya bụ ndị na-azụ ahịa na-eto mgbe niile12.

Uru na ọghọm ya

Ọ bụghị utoojoo, siri ike, nnukwu ọka
Akọrọ, whey nwere ike ịpụta nso na njedebe nke ndụ nchekwa
gosi ndị ọzọ

10. "Ezigbo nke gị"

Dmitrogorsk Mmiri ara ehi Plant, na-emepụta ezi obi Vash obi cheese, bụ akụkụ nke a nnukwu "mmiri mmiri ara ehi obodo", na ubi ebe nri maka mmiri ara ehi na-eto, ya ugbo nke a kwadebere nke ọhụrụ technology, na mmepụta ụlọ ọrụ. Ndị na-emepụta ihe anaghị adabere na iguzosi ike n'ezi ihe nke ndị na-eweta mmiri ara ehi. Na nke a bụ nnukwu gbakwunyere. A na-eme cheese cheese "ezigbo nke gị" dịka GOST si kwuo3.

N'otu oge ahụ, nsonaazụ nyocha ngwaahịa sitere n'aka ndị ọrụ nchịkwa dị iche iche anaghị adị mgbagwoju anya mgbe niile. N'ime nyocha nke afọ gara aga site na Institute for Consumer Testing, nke natara onyinye onye isi ala, Ezi obi Vash cottage cheese ka akpọrọ ezigbo ngwaahịa mmiri ara ehi na-agbaso ụkpụrụ iwu. Ma n'ime ọmụmụ ihe a, a nwalere cheese ụlọ naanị maka ụfọdụ ihe ngosi. Karịsịa, dị ka ọdịnaya abụba n'ezie nke egosiri na ngwugwu ahụ. N'otu oge ahụ, ngwaahịa ahụ gafere ule nke Roskontrol na-enweghị mkpesa. N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na a ghọtara akụrụngwa ndị ahụ dị ka ihe dị ọcha na nke anụ ahụ, na-enweghị ihe mgbakwunye dị ize ndụ, ndị ọkachamara chọpụtara na curd a nwere ugboro 4 obere microorganisms lactic acid karịa ka o kwesịrị ịdị. Ngwaahịa dị otú ahụ, dị ka ụkpụrụ si dị, "cheese cheese" nwere ike ịkpọ mgbatị13.

Tụkwasị na nke ahụ, ọ natara nkwupụta n'ihi oke ihe oriri na-eko achịcha - ugbua dị ka nsonaazụ nke Roskachestvo check. 

Ọdịnaya abụba dị n'ụdị curd dị iche iche sitere na 0% ruo 9% nwere ndụ nchekwa nke ụbọchị 7 ruo 28, dabere na ụdị na nkwakọ ngwaahịa. 

Uru na ọghọm ya

Adịghị utoojoo, ọ dịghị nnukwu ọka, obi ụtọ udidi
Aka ike, ubé akpọ uto nke obi cheese
gosi ndị ọzọ

Otu esi ahọrọ cheese cheese

1. Nke mbụ, ịkwesịrị ịṅa ntị na ọnụahịa ahụ. Ngwaahịa dị mma agaghị adị ọnụ ala n'èzí nkwalite pụrụ iche. Chiiz anụ ụlọ nwere ike na-efu ihe na-erughị 400 rubles kwa kilogram.

2. Jide n'aka na ịlele ụbọchị njedebe na ụdị nkwakọ ngwaahịa. 

- Chiiz ụlọ n'ime mkpọ akwụkwọ, nke a na-echekwa maka ụbọchị 14, o yikarịrị, na-ezochi ihe dị n'ime ihe mejupụtara, - kwuru. Onye isi nke ọrụ nkwado ndị ahịa teknụzụ na FOODmix LLC, Teknụzụ maka imepụta ngwaahịa mmiri ara ehi Anna Grinvald. Enwere ike ịchekwa cheese dị n'ime arịa rọba nke kpuchiri ekpuchi n'okpuru ihe nkiri ahụ ogologo oge, ebe ọ bụ na ọtụtụ mgbe, nkwakọ ngwaahịa a na-ewere ọnọdụ na gburugburu gaseous pụrụ iche, nke na-echebe ngwaahịa ahụ site na kọntaktị na ikuku na mmepe nke microflora pathogenic ma ọ bụ rancidity nke abụba.

3. Ị nwekwara ike ile anya ma a na-eme cheese dị ka GOST ma ọ bụ dị ka TU si dị. Mana ọ bara uru icheta na na mba anyị ugbu a enwere ihe ndị a chọrọ n'aka nke iwu nke ndị otu kọstọm (TR CU) guzobere. Ndị na-emepụta cheese na-ewepụta nkwupụta nnabata nke ihe ndị a chọrọ. GOST bụkwa akwụkwọ dị irè, ma akwụkwọ GOST R (Mba anyị) mgbe iwebata Iwu ahụ bụ ihe afọ ofufo. 

- Onye nrụpụta nwekwara ike nweta ya, - na-akọwa Anna Greenwald. - Maka nke a, ọ ga-eme nyocha ọzọ na ụlọ nyocha a kwadoro.  

4. Ejila chiiz ụlọ nwere tint isi awọ. Agba nke curd kwesịrị ịdị ọcha. Chiiz ụlọ na-enweghị abụba ga-abụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ snow-ọcha, obi ike 2% abụba nwere ike ịnwe tint beige na-adịghị ahụkebe. Ma ọ bụrụ na cheese ụlọ na-ele anya odo ma ọ bụ isi awọ, nke a bụ ihe mere ị ga-eji nwee obi abụọ banyere àgwà ya. 

5. Ma obere serum na ngwugwu anaghị egosi ihe ọjọọ ọ bụla. Chiiz ụlọ, karịsịa na mkpọ, nwere ike inye ntakịrị mmiri mmiri.  

"Ma ọ bụrụ na enwere ọtụtụ serum, onye nrụpụta ghọgburu," ọkachamara ahụ na-emesi obi ike. 

6. Lezienụ anya na aha onye nrụpụta na adreesị ya na nkwakọ ngwaahịa. N'ụlọ ọrụ buru ibu, njikwa mma dị elu: mgbe niile, ha na-agbaso ọ bụghị naanị ihe achọrọ, kamakwa usoro iwu nke ime, yana ụkpụrụ mba ụwa. Ọ bụrụ na n'ihi ihe ọ bụla, ọbụna na mberede, adreesị mmepụta adịghị egosi, nke a bụ imebi iwu. Lelee akara ahia, akara. O nwere ngwaahịa mmiri ara ehi gbachara agbarụ na ngwaahịa? Utoojoo ude, kefir, yogọt, mmiri ara ehi? Ọ bụrụ na ọ bụghị, ihe ize ndụ nke ịbanye n'ime adịgboroja na-abawanye. 

7. Mụọ akara. Ịkwesịrị ijide n'aka na ị na-azụta cheese ụlọ ọ bụghị ngwaahịa curd. Ederede "BZMZH" (na-enweghị ihe dochie abụba abụba) ga-enyere gị aka ka ị ghara imehie ihe. Ị nwekwara ike ịṅa ntị na uru oriri na-edozi ahụ. N'ebe a, anyị nwere mmasị na oke protein: elu pụtara mma. 

8. Isi nke cheese ụlọ na-adabere n'ụzọ dị ukwuu n'otú e si akwadebe ya, na ntakịrị na otú e si chịkọta ya. Na mmepụta nke cheese ụlọ, a na-eji omenala mmalite - ndị a bụ microorganisms lactic acid. Ụdị nke ọ bụla nwere njirimara nke ya: ụfọdụ na-emepụta acid, mmiri ara ehi na-eme nri, ndị ọzọ na-enye ngwaahịa ahụ ụtọ, utoojoo ma ọ bụ ude. 

"Dabere na ụlọ ọrụ microorganisms gbakọtara, ị na-esi ísì dị iche," Anna Greenwald na-ekwusi ike. - N'ezie, ezigbo cheese ụlọ agaghị enwe isi ndị mba ọzọ. Akpụkpọ anụ ma ọ bụ yist isi bụ ihe mere na-enwe obi abụọ àgwà. Ọ bụrụ na ngwaahịa ahụ enweghị isi ma ọlị, nke a adịghị njọ: nke mbụ, enwere ike ịchịkọta ya na ebe ikuku na-adịghị, na nke abụọ, nje bacteria na-enweghị ike imepụta ísì nwere ike ime ya.

9. Ebe ị na-azụta cheese ụlọ dịkwa mkpa. Ịzụta ya na ụlọ ahịa agbụ, ị nwere ike ijide n'aka 99% na anwalela ngwaahịa ahụ n'akụkụ niile. Na n'obere ụlọ ahịa ma ọ bụ n'ahịa, ịmụrụ anya adịghị emerụ ahụ. 

Ajụjụ na azịza ndị ama ama

Ajụjụ ndị ndị na-agụ akwụkwọ anyị na-ajụkarị na-aza Anna Grinvald, Onye isi nke Ọrụ Nkwado Ndị Ahịa Teknụzụ nke FOODmix LLC, ọkà mmụta teknụzụ maka imepụta ngwaahịa mmiri ara ehi.

Ihe efu pasent abụba na cheese ụlọ - ọ bụ eziokwu?

Zuru oke gram abụba dị na cheese ụlọ agaghị ekwe omume. Tupu mmalite nke iwu omenala, mgbe akwụkwọ bụ isi na mmepụta nke cheese cheese bụ GOST, a na-ewere cheese na-enweghị abụba na-ewere ya ruo 1,8% abụba. Ugbu a kacha nta abụba ọdịnaya bụ 0,1%. Nke a aghọwo ihe kwere omume na mmepe nke nkà na ụzụ na akụrụngwa. Mana cheta na dịka iwu siri dị, a na-ahapụ ọtụtụ abụba, obere adịghị. Ya mere, ihe odide 0% ka bụ aghụghọ.

Ọ dị mkpa ịtụ egwu cheese cheese nwere ogologo ndụ ndụ?

Ọ ga-amasị m n'ezie ka anyị kwụsị ịtụ egwu ngwaahịa nwere ogologo ndụ. Ụdị nkwakọ ngwaahịa, ọnọdụ mmepụta na onye mbido ahọpụtara, n'etiti ihe ndị ọzọ, na-emetụta ndụ ndụ. Dịka ọmụmaatụ, ndị na-amalite bụ ihe ndị dị ndụ, nchọpụta na-adịbeghị anya na ngalaba microbiology na-agwa anyị na obere ihe ndị a na-ahụ maka unicellular nwere ike imekọrịta ibe ha n'ime otu ógbè na n'etiti ógbè, ma nwee ike ịlụ ọgụ maka ebe n'okpuru anyanwụ, ya mere. otu ụdị nwere ike igbochi mmepe nke ọzọ. Na ihe ọma nwere ike imeri ihe ọjọọ - ya bụ, eriri lactic acid nwere ike igbochi mmepe nke ọrịa nje, gụnyere ebu, yists, E. coli: ndị a bụ ụdị atọ nke microorganisms nke na-abụkarị ndị na-eme ihe ọjọọ n'imebi ngwaahịa mmiri ara ehi fermented. Ịdị ọcha nke mmepụta na-emetụtakwa mkpụrụ: mgbe otu ebu na E. coli "na-awụlikwa elu" n'ime cheese ụlọ dị njikere mere n'ụzọ ụfọdụ. Na, n'ezie, nkwakọ ngwaahịa - obere kọntaktị ikuku nke ngwaahịa ahụ nwere, ogologo oge ọ ga-adị ndụ na shelf. Ma, ka anyị ghara ịbụ onye nzuzu: ọ bụrụ na a na-echekwa cheese cheese n'ime akpa rọba maka izu atọ, ọ ga-abụ na ọ ga-ejupụta na ihe nchekwa.

Kedu ihe bụ njirimara nke cheese ụlọ ugbo?

Chiiz nke ugbo sitere na ụlọ ahịa ga-adị iche na ọdịnaya abụba. Onye ọrụ ugbo ka mma. Ihe ndị ọzọ niile hà nhata, cheese ụlọ ọrụ ugbo ga-atọ ụtọ nke ọma, n'otu akụkụ n'ihi na ọ nwere abụba karịa na ude na ekpomeekpo. Onye ọrụ ugbo na-elekọta Burenka ọ hụrụ n'anya nke ọma. Ọ dị mkpa na ọ bụghị onye ọrụ ugbo ọ bụla gụrụ akwụkwọ dị ka onye na-agwọ ọrịa anụmanụ ma ọ bụ ọkachamara anụ ụlọ, ọ bụghị onye ọ bụla maara banyere ihe nchekwa nchekwa nke oge a ma nwee ike izute ha. Ngwaahịa ugbo dị elu dị oke ọnụ karịa ụlọ ahịa a zụtara.

Ma ngwaahịa ndị a na-akpọ "ugbo" na nnukwu ụlọ ahịa ndị a na-ere ahịa bụ ahịa ahịa: ọ bụrụ na ị na-eche onye ọrụ ugbo nwere obiọma na obere ugbo ezinụlọ ebe ọgbọ atọ na-edebe ehi iri abụọ ma mee cheese cheese, na-ahọrọ "ugbo", mgbe ahụ, a na-ejide gị. Ndị ọrụ ugbo dị otú ahụ dị, ma ngwaahịa ha adịghị na nnukwu ụlọ ahịa. Ọ gaghị agafe ọnụ ahịa ahụ, onye ọrụ ugbo agaghịkwa enwe ike ikwenye n'agbụ mkpọsa ahịa ọnụ ahịa ọ chọrọ.

  1. Nyocha nke ahịa cheese cheese na obodo anyị. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Obi cheese 9% Cheburashkin ụmụnna. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 cheese ụlọ. Nkọwapụta ụbọchị June 28, 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Ụlọ cheese 9% Korovka si Korenovka. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Ụlọ cheese 9% Prostokvashino. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Obi cheese 9% Ụlọ n'ime obodo. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Curd "ahịrị dị ọcha" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Ụlọ cheese 9% Vkusnoteevo. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Ụlọ cheese "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
  10. Ụlọ cheese Brest Lithuanian. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Ụlọ cheese 9% Savushkin Hutorok. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Chiiz Ekomilk na-enweghị abụba. Nyocha nke mejupụtara na emeputa | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Chiiz ụlọ "ezigbo nke gị" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Nkume a-aza