"Ọ na-agụ m agụụ ịkagbu ndị m hụrụ n'anya site na nri." Ọchịchọ nke a na-ekwupụta bụ ihe butere ya Anthony Bourdain imebi afọ iri nke ndechi nchịkọta akụkọ iji hapụ "Appetites" (Planet Gastro). N'akwụkwọ a, enweghị nkwanye ùgwù dị ka ya, onye ama ama gastronomic popularizer na onye isi nri na Brasserie Les Halles dị na New York tụgharịrị ihe karịrị afọ iri anọ nke ọrụ n'ime otu narị "ntụziaka na-arụ ọrụ".
"Enweghị ọ dịghị ihe ọhụrụ na Ezi ntụziaka n'akwụkwọ a. Ọ bụrụ na ị na-achọ onye amamihe culinary ga-akpọrọ gị gaa n'ala nkwa nke ọkwa ọzọ nke imepụta ihe, lee anya n'ebe ọzọ. Ọ bụghị m,” ka Bourdain kwuru na mmalite.
Ahụmahụ ogologo oge ya dekọrọ na ya "mkpa ịhazi na inwe atụmatụ", njem ya na gburugburu ụwa gbakwunyere ezigbo ngwakọta mgbe ị na-ahọrọ ma na-agwakọta ihe ndị na-emepụta ihe, na ahụmahụ ya "mbubreyo" dị ka nna (ọ ghaghị 50 ruo obere Ariane ya, ebe niile na-arụ ọrụ a) kpaliri ya ka ọ "gbalịa ime ka oge furu efu" na-akpali akpali, maara na dị irè efere.
Ya mere, Bourdain na-arara "Appetites" na-eweta ntụziaka nke anyị niile kwesịrị ịma, esi nri ma na-ejere ndị ọbịa anyị ozi. All seasoned na ụdị ịta ụta ya na nke na-akụda ala. Ọ na-amalite na nri ụtụtụ ("Enwere m mmasị n'ịkwadebe nri ụtụtụ na brunches. N'ime oge kachasị njọ nke akụkọ ihe mere eme nke ọrụ m, nkà a bụ ma ngọzi na ọbụbụ ọnụ") wee gaa n'ihu na salads, ofe na sanwichi, na-echefughị ịkwado ọmarịcha açai, "mkpụrụ ọrụ ebube nke oke ọhịa Amazon" na-emetụta nri nke nwunye ya bụbu Ottavia Busia, onye na-alụ ọgụ agha.
Anthony Bourdain
Onye isi nri na onye na-ewu ewu
- Ebe na ụbọchị ọmụmụ
- Ọnwa Isii 25, 1956, New York
Isiakwụkwọ dị iche kwesịrị ịkwado ya maka hazie oriri, nke ọ na-egosipụta ọchị na ịdị ọcha ya pụrụ iche. "Ọ dịghị mkpa ihe ị na-eje ozi, otú o si dị mma, ihe ndozi, ihe na-akpali mmasị ma ọ bụ okomoko (...), ihe onye ọ bụla chọrọ, ihe niile Diners na-achọsi ike na-agbalị, bụ iberibe oyi kpọnwụrụ soseji nnu" , ironizes onye na-egosi ihe onyonyo.
Pasta, azụ na nri mmiri (ị ga-anwale clams ha na chorizo na leek), anụ ọkụkọ, anụ, ihe mgbakwunye, uwe na ntụziaka pụrụ iche maka Ekele na-agafe lensị mkparị Bourdain. Wepụ nke desserts… “Fuck desserts”, ka onye isi nri New York na-ekwu wee tụba anyị ozugbo na cheese dị ka njedebe zuru oke na menu ọ bụla. Onye na-anwa anwa imegide.