Uru ahụike nke carob - obi ụtọ na ahụike

A na-akpọ "achịcha nke Saint John", carob bụ mkpụrụ osisi a na-eri kemgbe oge ochie. O jerela ozi n'ụzọ dị iche iche n'akụkọ ihe mere eme nke ihe a kpọrọ mmadụ.

A na-eri ya dị ka nri, ma a na-ejikwa mkpụrụ ya mee ihe atụ. A na-eji mkpụrụ osisi Carob mee ihe dị ka nkeji ntu n'oge ochie.

Ha na-eru ihe dị ka gram 0,20 nke ọ bụla. 1 carat wee nọchite anya ịdị arọ nke agwa carob n'ahịa nke okwute dị oke ọnụ ahịa. Ka anyị chọpụta ọnụ ihe bụ uru nke carob.

Gịnị bụ carob

Carob bụ mkpụrụ osisi. Ha dị n'ụdị pọd. Osisi carob na-eto na North Africa na Middle East. Ọ bụ osisi nwere ike iru mita iri na ise n'ịdị elu. Mana na nkezi, nha ya dịgasị n'etiti mita 15 na 5.

Ogologo ndụ ya nwere ike iru narị afọ ise. ogbugbo ya siri ike na aja aja. A na-akọ osisi carob kama maka mkpụrụ ya nke dị n'ụdị pọd; Ogologo ha na-adị n'etiti mita 5 na 10.

Pọd ndị ahụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mbụ wee gbanwee agba aja aja mgbe ha ruru ntozu okè.

Carob pods na-amị mkpụrụ ndị na-acha aja aja na agba. Ha dị mkpụrụ iri na ise ruo iri abụọ na pọd. Kemmiri ihe na ụtọ luscious partitions kewapụ ndị a osisi si ibe ha (1).

Ọtụtụ carob, nke dabara na nchefu, pụtara na njedebe nke narị afọ nke 20.

Ọtụtụ mba n'ụwa na-akọzi osisi carob, ma na Mexico, United States, South Africa, Middle East, Maghreb, India. Nnukwu mmasị a na osisi carob nwere ọtụtụ ihe kpatara ya.

E wezụga nri, a na-ejikwa osisi carob eme ka ọ dị mfe ịkwagharị na ịkụgharị ọhịa. Nke a na-eme ka o kwe omume ịkwụ ụgwọ mbuze na ọzara. A ghaghị ikwu na osisi a nwere uru na usoro ihe ndị dị ndụ.

Ihe mejupụtara de la caroube

Akụkụ kachasị na-edozi ahụ nke carob bụ pulp ya. Ọ dị n'ime pọd. O nwere:

• Ihe ọkụkụ osisi, ọkachasị galactomannan: eriri ndị dị na nri bụ ndị na-achịkwa ụzọ eriri afọ.

Nri nwere eriri dị ka carob nwere ike inye aka gbochie mkpesa afọ na afọ ntachi.

N'ihe banyere afọ ọsịsa na-adịghị ala ala, ị nwere ike iri ha ọ bụghị naanị iji rehydrate onwe gị, ma na-emezigharị, weghachite usoro nri nri.

Carob, n'ihi eriri ya, na-echebekwa gị pụọ na ọrịa ndị metụtara eriri afọ. Ndị Berber ji carob agwọ ọrịa mgbari nri.

A na-edozikwa pọd karọb ma gwakọta ya na mmanụ aṅụ ma ọ bụ oatmeal iji gwọọ afọ ọsịsa n'Ijipt oge ochie.

• Protein: Protein na-anọchi anya 20% nke oke ahụ. Ha dị n'ime anụ ahụ niile; ma ọ bụ ntutu isi, mbọ, usoro nri nri, ụbụrụ…

Protein bụ akụkụ nke ọrụ anụ ahụ. Collagen, dịka ọmụmaatụ, bụ protein nke na-ekere òkè n'ịgbanwe akpụkpọ ahụ.

Protein na-enyekwa aka ibufe ọbara. Protein bara uru maka mkpụkọ ọbara. Ha na-arụkwa ọrụ dị ka homonụ, enzymes n'ime ahụ.

Ha dị mkpa na mbufe na nchekwa nke lipids maka ike. Protein dị mkpa maka ahụ.

• Chọpụta ihe ndị dị ka calcium, ígwè, phosphorus, magnesium, silica. Ihe ndị na-achọpụta ihe dị n'akụkụ dị iche iche nke ahụ gị na obere nha.

Ha na-arụ ọrụ dị iche iche n'ihe gbasara ịma mma, ike, ihe mejupụtara anụ ahụ, ihe mejupụtara ọbara, mmeghachi omume enzymatic.

• Tannins: Tannin nwere ọtụtụ ihe n'ahụ gị. Ha nwere astringent, antiviral, antimicrobial, mgbochi mkpali Njirimara.

Ha nwere ọrụ nchebe na ihe ndị dị na vaskụla. Ha na-akpakwa àgwà dị ka antioxidants, mgbochi afọ ọsịsa ma ọ bụ ndị na-egbochi usoro enzymatic.

• Starches: Starches bụ isi iyi ike n'ime ahụ. Ha na-eje ozi dị ka mmanụ ụgbọala, ya mere ọ dị ezigbo mkpa maka mmemme egwuregwu.
• Sugar: Ha na-ekwe ka ahụ na-emepụta ike site na glucose.

Uru nke carob

Igurube agwa maka mbelata ibu

Mgbe e wetachara mkpuru osisi carob, a na-egwepịa ha. A na-ewepụ mkpụrụ ndị ahụ na pulp. A ga-ewepụkwa mkpụrụ ndị a na akpụkpọ ahụ ha site na ọgwụgwọ acid.  

A ga-ekewa ha wee gwọọ tupu e gwepịa ha ka ha nweta ntụ chịngọm igurube. Igurube agwa bụ chịngọm inine (2). A na-ewere chịngọm igurube dị ka ọ dị irè na mbelata ibu.

N'ezie, mgbe ị na-eri carob, eriri ndị dị na ya ga-akpali akpali, na-abawanye metabolism lipid. Ya mere, a ga-eji lipids mee ihe maka ike, nke na-akwalite oxidation ha. Carob nwere mmetụta na ibu na ike.

E wezụga uru ya na ibu ibu, a na-eji chịngọm igurube mee ihe na teknụzụ nri dị ka ihe na-esikwu ike. Ụtọ ya na-adịghị mma na-enye ohere ka ọ dị ụtọ.

A na-ejikwa ya mee ihe n'ọnọdụ chiiz dị ka lygomme.

Iji chebe ụdọ olu gị

Mgbe ọtụtụ oge ọzụzụ ma ọ bụ ime ihe nkiri, egwu egwu, olu gị fọrọ nke nta ka agbaji.

Lozenges na ngwaahịa ndị ọzọ agbakwunyere nwere ike inyere gị aka idowe ụdọ olu gị. Ma carob ka mma. Eke, 100% akwukwo nri, karịsịa maka ndị anaghị eri anụ, ogologo oge ejiri carob mee ka olu dị nro.

Na narị afọ nke 19 na Britain, ndị na-akụ egwú zụtara agwa igurube ka ha na-ejigide ụda olu ha tupu ha emee ihe nkiri na mgbe e mesịrị.

Megide reflux gastroesophageal

A na-eji chịngọm igurube alụ ọgụ maka ọrịa reflux gastroesophageal na ụmụaka. Emeela nchọpụta dị iche iche na ụmụaka ndị nwere ọrịa reflux gastroesophageal.

Mgbe izu ole na ole nke ọgwụgwọ gasịrị, ọnọdụ ụmụaka na-akawanye mma n'ezie.

A na-ejikwa Carob na ntụ ọka nwa ọhụrụ dị ka ihe nnọchi ọka wit n'ihi na 100% carob dị ọcha nwere ihe ndị na-edozi ahụ karịa ọka wit.

Daalụ maka ọrụ nke tannins na galactomannan a akwukwo nri eriri, igurube bean chịngọm na-enyere gị aka à ọgụ megide gastroesophageal reflux.

Ke adianade do, ọ nwere nti edinam ke digestive ọrịa. Ọ bụrụ na nwatakịrị nwere afọ ọsịsa na vomiting, jiri chịngọm igurube gwọọ ya.

Na ụlọ ọrụ na-emepụta ọgwụ, a na-eji carob eme ihe na-emepụta ọgwụ mgbochi afọ ọsịsa.

N'ihe gbasara ụkwara abụba ma ọ bụ akọrọ, carob bụ nri dị mkpa maka ịgwọ obere nsogbu ahụike ndị a.

Njirimara hypoglycemic

Dị mma karịa chocolate, carob nwere ọtụtụ ihe iji chebe ahụike gị. Iguru bean chịngọm na-enyere aka ibelata ọkwa shuga dị n'ọbara wee mee ka ọ kwụsie ike.

Carob bara ụba nke ukwuu na eriri. Ekwesịrị icheta na eriri na-arụ ọrụ nke ọma n'ibelata ọkwa lipid n'ime ahụ. Ha dị mkpa karịsịa na nhazi ọkwa glucose nkịtị (3).

N'ịtụle ụfọdụ nnyonye anya nke carob nwere ike inwe na ọgwụgwọ ọrịa shuga, ọ dị mkpa ka gị na dọkịta gị kwurịta okwu tupu ị rie ogologo oge na nnukwu ọnụ ọgụgụ.

anya

Oriri nke carob doro anya na enweghị mmetụta. Ọ nweghị ihe gbasara nsi a kọwapụtara na carob. Otú ọ dị, ọ dị mkpa iji zere ịṅụbiga mmanya ókè ka ị ghara ịṅụbiga mmanya ókè.

N'ịbụ onye na-achịkwa ụzọ eriri afọ, iribiga ya ókè nwere ike imetụta nguzozi nke usoro nri nri gị.

Ụdị carob dị iche iche

A na-eji mkpụrụ osisi carob eme ihe na ụlọ ọrụ nri. A na-egweri ha ka ọ bụrụ ntụ ntụ ma jiri ya mee ihe dị ka ihe dochie koko ma ọ bụ ihe mgbakwunye na ntụ ntụ koko. Ha nwere gelling na stabilizing Njirimara.

Ụlọ ọrụ nri America jiri carob dochie ntụ ntụ koko na 1980s. N'oge ahụ, koko dị oke ọnụ ma sie ike inweta maka ebumnuche ụlọ ọrụ.

• A na-eme ntụ ntụ carob site na pulp dị n'ime carob bean. Carob ntụ ntụ bụ ihe eji dochie anya ntụ ntụ koko. Kwesịrị ekwesị maka ụmụaka.

Ọ nwere ọtụtụ fiber na calcium. Ọ dị mma, eke, enweghị caffeine ma ọ bụ theobromine. Carob ntụ ntụ dị mma ma enwere ike rie ya n'oge ọ bụla dị ka chocolate.

A na-eji ntụ ntụ carob eme ihe na confectionery dị ka ihe dochie anya pectin, gelatin. A na-ejikwa ya dị ka stabilizer maka ice cream.

A na-ejikwa ya na nhazi nke kuki, ihe ọṅụṅụ na karịsịa na chocolate.

Na biotechnology, a na-eji ntụ ntụ mee ihe dị ka omenala omenala maka nje bacteria.

Mgbe ị na-eji ntụ ntụ carob na ntụziaka gị, belata shuga ị na-eji otu ụzọ n'ụzọ anọ n'ihi na ntụ ntụ carob dị ụtọ.

Otú ọ dị, ị ga-achọ ịkwalite uto nke confectionery gị na ihe ndị yiri ya na ihe ndị siri ike.

Anaghị m akwado carob maka nkwadebe nke mousses n'ihi na ọ na-agba ngwa ngwa. Ọzọkwa, n'adịghị ka chocolate, carob ntụ ntụ na-agbaze ngwa ngwa na lipids.

Jiri blender ma ọ bụ buru ụzọ gbazee ntụ ntụ carob n'ime mmiri ṅara n'ọkụ tupu i jiri ya na ntụziaka gị.

Maka ndenye ọgwụ n'ụdị ọgwụ, ọgwụ enyere onye okenye bụ 30g kwa ụbọchị. Iji rie ntụ ntụ carob ngwa ngwa, ịkwesịrị igbari ya na ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ, ọkachamma mmiri ara ehi, kọfị, tii, ma ọ bụ mmiri ọkụ.

Usoro nke carob ntụ ntụ à Iri nwa ọhụrụ bụ 1,5g kwa kilo kwa ụbọchị. Nke a pụtara na ị ga-enye ya 4,5 g nke carob ntụ ntụ kwa ụbọchị maka nwa 3 n'arọ.

• Carob n'iberibe: A na-erekwa Carob n'iberibe. Ị nwere ike ime chịngọm igurube nke gị site na agwa igurube na-adịghị mma.
• Iguru bean chịngọm: a na-eme ya site na mkpụrụ nke carob bean n'ụdị ntụ ntụ. A na-eji ya eme ihe karịsịa na nkwadebe nke ice creams na creams, anụ oyi, ọka ụmụaka, ofe, sauces, ngwaahịa mmiri ara ehi n'ozuzu.

Ọrụ ya bụ ịgbatị, iji mee ka nkwadebe nke ọ na-etinye aka. Ọ na-eme ka ice cream na ude dịkwuo ụtọ.

N'ime usoro nri gị, gwakọta chịngọm igurube kpọrọ nkụ na ihe ndị ọzọ tupu agbaze. Nke a iji kwado ntinye ya.

Iji nweta viscosity nke chịngọm, weta ngwọta carob na obụpde maka nkeji 1. Hapụ ka ọ dị jụụ iji nweta ọdịdị viscous.

Na ice cream, tinye 4g / lita

Na oyi na-atụ, anụ, azụ, tinye 5-10 g / n'arọ

N'ime ofe gị, sauces, bisiki ... tinye 2-3g / lita

Na broths gị, ngwaahịa mmiri ara ehi na-adịchaghị abụba, desserts gelled, jiri 5-10 g nke igurube bean gum / liter.

• Organic carob mmanụ: ị nwere carob n'ụdị mmanụ dị mkpa
• A na-ewere capsules carob ugboro abụọ n'ụbọchị. Otu capsule dị ihe dịka 2 mg.

Na-eri ha n'ụtụtụ n'oge nri ụtụtụ maka ịdị mma nke carob. Maka ndị mmadụ na-eri nri slimming.

Carob nwere ike ịbụ ihe na-egbochi agụụ gị. N'okwu a, rie 3-4 capsules kwa ụbọchị, 1 awa tupu nri ụtụtụ.

Sirop sirop: a na-enweta sirop carob site na mkpụrụ nke a ṅara n'ọkụ wee hazie ya. A na-ejikwa mkpụrụ ndị ahụ dị ka kọfị dochie anya kọfị na confectionery (4).  

Ezi ntụziaka

Agba aja aja

Ị ga mkpa:

• 1/2 iko ntụ ọka
• 6 tablespoons nke carob ntụ ntụ
• ¼ ngajié
• ½ iko shuga ma ọ bụ 1 iko shuga dabere na uto gị
• ½ iko bọta butteré
• 1 teaspoon nke vanilla wepụ
• 2 nsen
• ½ iko pecans

Nkwadebe

Debe oven gị maka ogo 180.

Na nnukwu efere, jikọta ntụ ọka, sugar, kọfị, carob ntụ ntụ, nnu. Gwakọta ihe ndị a niile nke ọma.

Na efere ọzọ, jikọta sugar na butter. Tụgharịa ha ruo mgbe ha na-adị nnọọ froth. Tinye akwa na vanilla. Tie ọzọ ruo mgbe mbanye zuru oke.

Mgbe ahụ tinye ihe ndị ọzọ (ntụ ọka, sugar, nnu ...). Tie ruo mgbe etinyere ihe ndị ahụ n'ime ude ahụ.

Gbazekwa ntakịrị bọta ka ọ gbasaa n'ime ala nke ebu gị.

Wunye mgwakota agwa na-esi na ya pụta ma tinye ihe ebu na oven.

Maka ịkpụzi ígwè, tinye oven na 180 maka nkeji 25

Maka mossel ice-cream, nkeji iri atọ na ise ga-adị mma.

N'ọgwụgwụ oge nri, jiri ndụdụ wee lelee mbọ brownie siri sie ike.

Kwe ka ajụkwa maka nkeji iri na ise tupu ikewa.

Ụmụ gị ga-ahụ brownie a na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.

Mmiri ara ehi Carob

Ị ga mkpa:

• Iko 1 mmiri ara ehi
• 1 tablespoon nke carob
• 1 teaspoon mmanụ a .ụ
• 1 teaspoon nke vanilla

Nkwadebe

N'ime arịa esi nri, jikọta mmiri ara ehi na ntụ ntụ carob.

Gwakọta nke ọma maka ntinye zuru oke, wee belata mmiri ara ehi site na ọkụ.

Ka jụụ ma tinye vanilla na mmanụ aṅụ

Uru nri

Ihe ọṅụṅụ a na-ekpo ọkụ dị mma na mgbede, n'oge oyi. Ọ ga-ebelata ụkwara gị, akpịrị akpịrị na olu gbajiri agbaji. Ọ dịkwa mma megide ahụ ọkụ.

Mmiri ara ehi na-akwalite ụra. Ejikọtara ya na carob, ọ na-enye gị ụra nke ọma, ụra zuru ike.

Mmanụ aṅụ jupụtara na vitamin na mineral. Ọ na-emekwa ka olu dị nro wee na-arụ ọrụ maka ahụ ike nke ụda olu gị dị ka carob.

mkpụrụ osisi carob

Ị ga mkpa:

• 1 iko mmanụ aki oyibo
• 1 iko nke carob
• 2-3 tablespoons shuga
• 2 teaspoons nke vanilla (4)

Nkwadebe

Kpoo mmanụ aki oyibo gị n'elu obere ọkụ

Belata okpomọkụ ma tinye ntụ ntụ carob gị

Tinye shuga na vanilla ma gwakọta nke ọma

Mgbe ahụ wụsa ngwakọta n'ime efere dị jụụ

Mgbe ngwakọta ahụ siri ike, wepụ ya na refrjiraeto ma bee ya n'ime iberibe.

Enwere ike iji ibe ndị a na achịcha dị iche iche, ice cream….

mmechi

A na-ere Carob n'ụdị dị iche iche. Na sirop, ntụ ntụ, chịngọm, ị ga-ahụ na saịtị ma ọ bụ na ahia ụdị nke dabara gị mma.

A ga-anwale mkpụrụ osisi a na-atọ ụtọ na kichin gị, ma na desserts gị, pastries gị, ihe ọṅụṅụ, ice cream na ndị ọzọ.

A na-ejikwa ihe ndochi chọkọletị a eme ihe n'ọtụtụ ebe na ntụ ọka ụmụaka. O nwere ikike ime ka nsogbu mgbari nri nwa ọhụrụ dị jụụ.

Echefula ịkekọrịta akụkọ anyị ma ọ masịrị gị.