Ofe gourmet oyi iri dabara adaba maka oge ọkọchị

Ndị ụlọ ọrụ ahụ ofe oyi Ha bụ akara ngosi nri ọdịnala Spanish nke anaghị atụ egwu ịmegharị onwe ya. Na truffle na asparagus, ya na ice ginger, ya na tomato a tedara n'ọkụ na tarragon ma ọ bụ jiri ahịhịa na -a drinkụ mmanya n'ime mịrị.

Taa ọgwụgwụ Anyị na -eme ọbịbịa ezigbo ihu igwe site na ịhọrọ ofe oyi kacha mma n'oge. Site na klaasị kacha ruo na ihe okike, naanị na ọkaibe.

Dani García: Andalusia nwere kpakpando 3

Ọ bụ onye isi nri TOP na onye nnọchi anya kacha mma gastronomy Andalusian nwere ike ịnwe. Onye siri nri Dani garcia na -atụ ofe ofe oyi n'ime ụlọ ọrụ ọ bụla n'ime otu ya. Ọ bụrụ na Oke Wolf Oke Osimiri anyị chọtara creamy salmorejo, n'ime BiBo anyị nwere ike ịnụ ụtọ kpochapụwo gị Mkpụrụ osisi cherry jere ozi na ice cream ọhụrụ, anchovies, pistachios na basil.

N'ime ụlọ ọrụ nnọchite anya Marbella, nke afọ a na -egosi 3 Igwe kpakpando Michelin, menu nri (euro 220 n'otu onye) na -enyocha akara ngosi nri García. N'ebe a, anyị na -ahụ ma Malaga Ajoblanco, roe herring na prawns yana ndị ama ama Tomato Nitro, gazpacho akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na oporo.

Bacira: ofe oyi nwere mmetụ njikọta

Leta ahụ Bacira, nke na -ejikọ Eshia na Mediterenian, a na -emegharị ya site na mbata nke oke okpomọkụ. N'oge ọkọchị, ha na -alaghachi n'ụlọ nri Madrid a ofe oyi dị iche iche, nke na -ejikọ ihe eji eme ihe ọdịnala na nke kacha dị egwu.

Anyị nwere ike ịmalite site na aperitif nke Melon ude na yuzu ịma jijiji na ntụ ntụ ham ma gaa n'ihu na ụfọdụ anụ salmon ọhịa nke ejiri tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na jalapeño salmorejo jiri oliv ojii na chiiz rie. Ma ọ bụ kama ụfọdụ sardines na -ese anwụrụ ọkụ na galik aki oyibo, fig, mkpụrụ vaịn na Pedro Ximénez. N'ikpeazụ, ndị Cherry gazpacho nwere prawn tartare na ginger ice cream na -anabata ụdị oge kachasị mma n'afọ n'ụdị.

Pakta: ịkwalite oke

Ọ bụ ofe oyi, mana ọ bụghị. Ejighị ngaji eri ya, kama ọ na -a withụ mmanya na ahịhịa. Mana nke a apụtaghị na ọ bụ mmanya, maka na o nweghịkwa mmanya. Ma, ọ bụrụ na ịchọrọ ịpụ na omenala, ikekwe ọ nweghị ụlọ ọrụ ọzọ na Spain dị ka nke ọ na -eduga Albert Adrià.

N'ime izu ndị a, ụlọ oriri na ọkeụ Nikụ Nikkei ebughibu na -agbakwụnye na gastronomic ya na -enye efere nnabata nke almendruco: a na -enye ya n'ime oghere ice na -enweghị ya ma nwee shells almọnd akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nnu, mmiri na ihe ọ juiceụ orangeụ oroma. Otu ụzọ Atụmatụ anwansi nye ndị anyị maara.

La Bien Aparecida: ajoblanco, mara mma karịa

Garlic, achịcha a gwakọtara na mmiri, mmanụ olive, almọnd raw, mmanya, nnu na, iji chọọ mma, ụfọdụ mkpụrụ vaịn. Ndị Garlic na -acha ọcha ọ nwere ike bụrụ ofe oyi kacha mara mma ma nụchaa. Na otu n'ime ihe na -adọrọ mmasị ma a bịa na nri.

Emi odude ke kiet ke otu n̄kukụre efak ibuot obio, Ihe Ọma pụtara tụgharịagharịa efere ọdịnala a site na ịtinye tomato, celery na kọlịflawa. Ịma mma na ịdị ọhụrụ.

Rocacho: salmorejo nke na -echezọ ala

N'okpuru slogan "Gastronomy na -enweghị nka",Rocacho Atụmatụ gastronomic ya dabere na osikapa na ọkụ, nke na-atụgharị anụ (dị ka ndị sitere na El Capricho, nke a na-ewere dị ka otu n'ime ndị kasị mma n'ụwa), azụ na ngwaahịa oge n'ime ezigbo okomoko.

Na mgbọrọgwụ n'ime ala, ụlọ oriri na ọ restaurantụ winụ a na -esi ofe oyi na a Salmorejo nwere mkpụrụ nke oke osimiri. Iji nwaa.

La Malaje: amara niile nke Ndịda

Gazpacho oge ochie na-enweghị egwepịa, Cordovan salmorejo nwere eke sitere n'okike, Ajoblanco with apple and smoked sardine, Carpaccio of prawn prawn with ajoblanco. Dị ka ezigbo Andalusian ọ bụ, ụlọ oriri na ọ Onye Malay nzọ siri ike na ofe oyi. N'oge ọkọchị, ọbụlagodi karịa.

Ma ọ bụ na ọ nwere ike ọ nweghị ụzọ gastronomic ngwa ngwa yana nchekwa karịa ofe ndị a iji rute ebe a na -eri nri anwansi niile nke ndịda.

Fismuler: ¡Ike ndụ ndụ!

Obere, mara mma, hooligan, ejiji (mgbe niile). Onye na -eme ihe nkiri Ọ bụ otu n'ime adreesị dị mkpa na Madrid na Barcelona. Inwe ezigbo oge, iri nri, kamakwa ige egwu dị ndụ.

Ebe protagonist bụ ngwaahịa a. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ihe ngosi karịa ndị ọzọ niile: ka onwe gị na -eduzi akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Mbadamba efere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ya nwere ude pea, nke ejiri ụdị pods dị iche iche, agwa sara mbara na obere peas sitere na Maresme bụ ezigbo ihe ịtụnanya. Nke abuo, mbipụta ya nke gazpacho Ọ nwere tomatillos akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ siri ike na ose, egusi, kukumba, coriander, sherry, chives, mint, achịcha na mmanụ olive na -amaghị nwoke. Dị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.

Cobo Vintage: ụdị oke osimiri

Ofe acidified nke crustaceans, nshịkọ na fennel fermented. Ndị sazụ azụ opas ha bụ otu n'ime ihe ọhụrụ ndị anyị kwesịrị inwe ekele ruo mgbe ebighi ebi. Ọ bụghị ihe ijuanya na atụmatụ a nwere ụtọ oke osimiri sitere Vintage Cobo, Burgos ụlọ oriri na ọ byụ ledụ nke Cantabrian na -edu Miguel Cobo onyonyo njide.

Ụlọ ọrụ a na -ele anya 1 kpakpando Michelin ma gbado anya na atụmatụ ya na ngwaahịa, ọkachasị nke dị n'oké osimiri. Ogidi ọzọ, ọdịnala, nke onye na -eri nri na -amanye mgbe niile, mana na -enweghị nkwụsị ezumike. A direction na -aga ike.

Salino: ọdịnala, mana dị iche

Nnu mmiriỌ bụ ọla, zoro ezo ma maa mma, nke dị na Ibiza, otu n'ime agbataobi na -ekwo ekwo na isi obodo site na echiche gastronomic. Karịsịa n'oge ndị na -adịbeghị anya. Ntọala a ebe ị nwere ike iri nri dị ụtọ, abụrụla isi ụlọ nri Javier Aparicio na ebe a nri Andalus na -arụ ọrụ na mmetụ mba ụwa mara mma.

Su Ude nke tomato a asara n'ọkụ na prawn Ọ bụ ụdị salmorejo ọdịnala, yana ọdịiche na a na -eghe tomato na ọ nwere mmetụ tarragon. Classic, ma dị iche iche.

Pantan na Atelier de Etxanobe: ajoblanco okomoko

La Pantry nke Etxanobe na Ụlọ ọrụ Etxanobe Ha bụ ogige abụọ dị na etiti Bilbao nke na -ekerịta kichin na onye isi nri, Foto onyonyo nke Fernando Canales.

N'agbanyeghị inwe atụmatụ afọ gastronomic abụọ dị iche iche na ịchọ mma, otu na -ezighi ezi, nke ọzọ na -anụcha nke ọma, ebe abụọ ahụ na -atọgbọ onwe ha n'ọmarịcha ụdị nke ajoblanco n'ụzọ kachasị: na truffle na asparagus. Nri dị mma maka oge ọkọchị okomoko.