ọdịnaya
Ndụmọdụ na-enweghị gluten nke nne
Maka Anne-Béatrice, nne Mathys, “nchịkwa dị mfe, naanị ị ga-eji ntụ ọka ọka dochie ntụ ọka wit. Ditto maka ntụ ọka omenala. Achọpụtara m ọka ndị m na-amaghị dị ka quinoa. Enwekwara osikapa ma ọ bụ pasta ọka na-echefughị polenta ”.
Na ọnọdụ maka nnu? Fanny nwere obere ndụmọdụ ya: "Mgbe anyị na-eme béchamel, anyị na-eji ọka ọka maka onye ọ bụla".
"Ntụ ọka osikapa na semolina, tapioca na ihe ndị sitere na ya (ntụ ọka, starch, starch), starch nduku, ntụ ọka buckwheat nwekwara ike iji na-esi nri", Magali Nadjarian, ọkachamara n'ihe banyere nri na-atụ aro.
Ọ bụghị ikwupụta ngwaahịa na-enweghị gluten dị ka anụ, azụ, inine, àkwá, mmiri ara ehi ma ọ bụ bọta. A na-atụ aro ka iri mkpụrụ osisi. Banyere usoro onunu ogwu, dịka ọmụmaatụ, 60 g nke ntụ ọka nri na-enweghị gluten bụ ihe ruru 80 g ntụ ọka ọka na 100 g nke chocolate nwere ike dochie 60 g nke koko ntụ ntụ na-enweghị ụtọ.
Nkwadebe na-enweghị Gluten, iji mee onwe gị
Béchamel ihendori
2 tbsp. larịị tablespoons nke ọka ifuru
1/4 lita mmiri ara ehi (250 ml)
30 g butter (nhọrọ)
nnu nnu
Gwakọta ifuru ọka na obere mmiri ara ehi oyi. Sichaa mmiri ara ehi ndị ọzọ maka 2:30 na ngwa ndakwa nri na ike kachasị. Mgbe ahụ wụsa ngwakọta ọka / mmiri ara ehi ma laghachi na ike kachasị maka 1 min. Tinye nnu na ose nụrụ ụtọ. Mgbe ahụ ngwa ngwa tinye bọta nke kewara n'ime obere iberibe. Mee ka oge dị ka ọnụọgụgụ si dị.
Choux achịcha
125 g nke ifuru ọka
100 g bọta
1 tablespoon shuga
4 obere àkwá
100 ml nke mmiri ara ehi
100 ml mmiri
1 pinch nke nnu
Na nnukwu efere, sie mmiri, mmiri ara ehi, bọta, shuga na nnu. Ozugbo ọ na-esi nri, wepụ ihe oriri ahụ na ọkụ, tụba ọka ọka, na-akpali mgbe niile. Na-arụsi ọrụ ike: ntụ ọka ahụ kwesịrị ịdị ka bọl na-agbanwe. Kpoo ọkụ ọzọ ntakịrị.
Wepụ ite ahụ na ọkụ ma hapụ ya ka ọ dị jụụ. Tinye akwa ndị ahụ n'otu n'otu, na-arụ ọrụ mgwakota agwa ahụ siri ike mgbe ịtinye akwa ọ bụla.
Hazie mgwakota agwa na obere, oghere oghere na mpempe akwụkwọ mmiri na-esi nri na akpọọ nkụ na oven dị ọkụ (th. 6, 180 Celsius C), ihe dịka 10 min.
Site na iwepu shuga na-agbakwunye 50 g nke Gruyère grated na mgwakota agwa, ị ga-eme ezigbo Burgundy gougère. Iji mee nke a, dozie mgwakota agwa na okpueze na mpempe akwụkwọ na-esi nri, fesa na 30 g nke Gruyère diced ma sie nri maka 1/2 awa na oven ọkara.
Ezigbo desserts na-enweghị gluten maka Baby
Crepe, chocolate cake, clafoutis… Nke a bụ ụfọdụ echiche nke gluten-free delicacies maka 4 ruo 6 ndị mmadụ iji kwadebe n'ụlọ site n'enyemaka nke ya gluten-adịghị anabata bout'chou…
Ndị Congo enweghị gluten
Efrata:
150g aki oyibo grated
150 g ntụ ntụ
2 akwa ọcha
1 sachet nke shuga vanilla ikike
Tie shuga na akwa akwa na ndụdụ. Tinye aki oyibo na ya. Mee obere ikpo n'elu mpempe akwụkwọ nke ejiri mpempe akwụkwọ 'baking' kpuchie. Esi nri th. 5 maka ihe dịka 15 min. Na-ejere ozi oyi.
Kuki mkpụmkpụ achịcha na-enweghị Gluten
Efrata:
60 g shuga
1 akwa
60 g nke bọta dị nro
1 pinch nke nnu
100 g nke ude osikapa
Na nnukwu efere, jikọta sugar, akwa, bọta na nnu. Na-arụ ọrụ niile na ndụdụ, wee tinye ude osikapa na ugboro 2 ma ọ bụ 3.
Wunye batter a dị nro n'ime ụdị tart 6 ọ bụla na-abụghị osisi ma ọ bụ ozugbo na mpempe achịcha. Ime na oven dị ọkụ maka nkeji iri abụọ na ise.
Pancakes na-enweghị Gluten
Efrata:
100 g nke ọka starch
250 ml nke mmiri ara ehi
2 nsen
1 sachet nke vanilla sugar
Igbari ọka ọka na mmiri ara ehi, tinye akwa 2, tie ya na omelet na sugar vanilla. Mee ka mgwakota agwa nọrọ n'ime ngwa nju maka ihe dịka nkeji iri na ise. Wunye obere batter n'ime pan, ọkacha mma na-adịghị mma. Ka esi nri nke ọma. Tụgharịa pancake ahụ mgbe ọ bụ ọla edo. Ka esi nri nke ọma n'akụkụ nke ọzọ. Debe pancakes na efere enịm ke bain-marie na mkpuchi, ka pancakes agaghị akpọnwụ. Ị nwere ike ekpokọta ntụ ọka ahụ na tablespoon nke ifuru oroma.
Achịcha chocolate na-enweghị Gluten (na ngwa ndakwa nri)
Efrata:
150 g bọta
150 g nke chocolate ikike
150 g shuga
4 nsen
100 g nke nduku starch
1 C. teaspoon nke yist
2 c. tablespoons mmiri
Gbazee chocolate maka nkeji 1 n'ime ngwa ndakwa nri. Gwakọta ma tinyeghachi ya maka nkeji ọzọ ma ọ bụrụ na agbazeghị ya kpamkpam, tinyezie bọta na mix. Na nnukwu efere, tinye akwa niile na shuga. Kpoo ruo mgbe ngwakọta na-acha ọcha. Tinye starch na yist, wee jikọta bọta / chocolate. Kwadebe akpa nwere ihu dị elu, ọkacha mma gburugburu. Jiri mpempe mmiri na-esi nri na-edozi ala, wụsa na nkwadebe ma sie nri maka 5 min na ngwa ndakwa nri, mmemme 'isi nri'. Enwere ike ime achịcha a na gas ma ọ bụ ọkụ eletrik.
Ọ na-ewe ihe dị ka nkeji 35, thermostat 5.
Ude akwa na-enweghị Gluten
Efrata:
1 liter nke mmiri ara ehi
150 ml nke sugar
1 vanilla pod
8 nsen
Mepee vanilla pod ma tinye ya na mmiri ara ehi. Kpoo mmiri ara ehi na vanilla. Iti nsen na shuga, tinye na mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ mgbe o wepụsịrị kloovu. Wunye n'ime ramekins na esi nri maka nkeji 30 na ọkụ ọkụ 180 Celsius okpukpu abụọ. Ị nwere ike ịgbakwunye caramel arụrụ n'ụlọ na ramekins tupu ịwụsa ude ahụ.
Ube clafoutis na-enweghị Gluten
Efrata:
750 g nke ube
60 g nke ọka starch
3 nsen
150 g shuga
1 sachet nke vanilla sugar
200 ml nke mmiri ara ehi
200 ml nke ude mmiri mmiri
1 pinch nke nnu
Bee pears ma bee ha n'ime akụkụ. Mgbe ahụ, tinye ha n'ime ihe buttered ebu. Na efere salad, wụsa shuga vanilla, àkwá na shuga, ude mmiri mmiri, mmiri ara ehi, ọka ọka. Gwakọta nke ọma ka ị nweta tapawa dị nro nke ị ga-awụsa n'elu mkpụrụ osisi ahụ. Esi nri clafoutis maka nkeji 40 ruo 45, okpomọkụ 7.