A na -akpọkarị obodo San Miniato nke Italy dị ka "Obodo White Truffles". Kwa Nọvemba ọ bụla, a na -eme ezumike ọdịnala raara nye ọka ndị a dị ebube ebe a - Ememe truffle ọcha… Ọ na - eme na Satọdee na Sọnde na Nọvemba niile, malite na Satọdee nke abụọ nke ọnwa ahụ, na - adọta gourmets si n'akụkụ ụwa niile.
Mana n’afọ 2020, n’ihi ọrịa coronavirus, a ga-emecha mmemme ememme.
White truffles bụ mpako nke ,tali, a na-akpọkwa truffff ọcha si n'ógbè a "Eze Nri" (Tuber Magnatum Pico), a na-ewere ha dị ka ero kachasị baa uru. Ọ bụ ebe a ka a hụrụ truffle kacha ọcha n'ụwa, ọ dị kilogram 2,5.
Mpaghara mushrooms bụ ndị ama ama ọ bụghị naanị maka nha ha, kamakwa maka ogo ha. A na-enye nri ọcha si na San Miniato n'ụlọ nri kacha mma n'ụwa. Ha anaghị adịkarị ala ma nwee isi miri emi karịa obere truffles ojii si France, a na-ewere ha dị ụtọ karịa ndị France, na ọnụahịa ha mgbe ụfọdụ karịrị puku abụọ euro kwa kilogram. Brillat Savarin dere, sị: “Truffles na-eme ka ụmụ nwanyị nwee ọmịiko karịa ụmụ nwoke na-ahụkwa ndị ọzọ n'anya.”
Oge nchịkọta maka ero ndị a n'Italytali bụ Nọvemba. Ihe ọcha na-acha ọcha dị mkpụmkpụ; ọ na-eto na mgbọrọgwụ osisi ma na-amalite ịnyụ anyụ ozugbo ewepụrụ ya n’ala. Ọbụna n'okpuru ọnọdụ kachasị mma, ọ nwere ike jigide uto ya naanị ụbọchị iri. Yabụ, ezigbo gourmets na-abịa ememme ahụ ma na-atụ anya ọdịdị nke ero ọhụrụ na ụlọ nri mpaghara. Ọzọkwa, ọ bụ n'oge a ka ị nwere ike ịzụta ma ọ bụ nwaa ha na ọnụego belatara. N'agbanyeghị, na-acha ọcha truffles na-emekarị eri raw, tupu bee n'ime mkpa Mpekere. Ma enwekwara ọtụtụ efere sitere na ero ndị a magburu onwe ha.
Na San Miniato, ha na-eji oke nlezianya akwadebe maka ememme a na-eme kwa afọ: ha na-ahazi ọtụtụ ịnụ ụtọ na nkuzi klaasị, ebe ha na-akọwa etu esi ahọpụta ma kwadebe truffles, ma haziekwa ire ere, nke onye ọ bụla nwere ike ịbụ onye nwe ero ha kachasị amasị ha. site n'ịkwụ nnukwu ego. Ma ọ bụ ma eleghị anya, ya onwe ya ga "ichu nta" maka truffles n'okpuru nduzi nke nwere ahụmahụ "triphalau" (truffle dinta).
Truffle ọcha abụghị naanị ụtọ pụrụ iche, kamakwa ọ bụ otu n'ime isi ihe azụmaahịa na ọdịbendị obodo. Ememe White Truffle na-atụgharị obodo ahụ ka ọ bụrụ nnukwu ihe ngosi ikuku ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ọnwa, ebe ị nwere ike ọ bụghị naanị ịzụta nri ọkacha mmasị gị, kamakwa detụ nri mpaghara site na iji olu ndị a ma ama-risottos, pasta, sauces, butter, creams, fondue…
Dị ka akụkụ nke ezumike ahụ, ị nwere ike detụ ma zụta ọ bụghị naanị truffles, kamakwa mmanya kacha mma nke Italy, ejula, chiiz na mmanụ olive. Ọzọkwa n'ụbọchị ememme ahụ, a na -eme ihe nkiri dị iche iche, ihe ngosi ejiji na ihe ngosi egwu n'okporo ụzọ obodo.