Ickgba mma

Kedu ka esi enye salads akwukwo nri, anụ na anụ ọkụkọ karịsịa oseose, ụtọ dị nro? Ọfọn, n'ezie, pickling. Usoro nri a na-ewu ewu karịsịa na Korea.

Ọ bụ n'aka ha ka anyị nakweere ntụziaka maka nri Korean karọt, kabeeji, zukini, beets. Eleghị anya, n'obodo ọ bụla na ahịa ị nwere ike ịhụ ndị nnọchianya nke mba a na-ere akwụkwọ nri pickled, mushrooms, cheese tofu na nri mmiri, yana ọtụtụ nri ndị ọzọ.

N'obodo anyị, a na-ejikarị efere pickled eme oriri na oge oyi, a na-ejikwa ihe ndị na-emepụta ihe na-esi nri na kebabs.

Ihe kachasị mkpa nke pickling bụ iji acetic ma ọ bụ citric acid, yana ụdị ngwa nri na herbs maka isi nri dị iche iche.

Marinades, dabere na ọdịnaya nke acetic acid n'ime ha, kewara n'ime otu 4:

• obere acidic (0,2 - 0,6% acid);
• obere acidic (0,6-0.9% acid);
• Utoojoo (1-2%);
• Osesa (karịsịa marinades jupụtara). A na-ahụkarị maka Hungarian, Bulgarian, Georgian, Moldovan na nri mba Romania.

Ọ kacha mma iji marinade acid dị ntakịrị, nke maara nke ọma na ahụ anyị ma na-emerụ ahụ ike!

Marinating anụ

A na-eji anụ e ji esi nri eme kebabs, mgbe ụfọdụ a na-esikwa ya steepụ, na-eji efere n'akụkụ na gravy rie ya. Anụ a na-esi nri na-atụgharị ka ọ dịkwuo nro ma dị ụtọ.

Isi nri: a na-awụsa anụ ahụ na mmanya ma ọ bụ mmanya, jikọtara ya na ngwa nri (ụdị dị iche iche nke ose, akwụkwọ mmiri, eyịm, bee n'ime mgbanaka, garlic). A na-ahapụ ngwakọta ahụ maka awa 8-12 na shelf ala nke refrjiraeto. Ma mgbe nke ahụ gasịrị, a na-akwado ya dịka uzommeputa a họọrọ si dị.

Ịkụkọ anụ ọkụkọ

Anụ anụ ọkụkọ ga-enweta ụtọ pụrụ iche na ísì ụtọ n'ihi pickling. Maka nke a, a na-etinye nnụnụ a kwadebere na mbụ na marinade nke nwere mmanya ma ọ bụ mmanya, yana ngwa nri. Na mgbakwunye, a na-agbakwunye Mayonezi na marinade maka ekpomeekpo. Mgbe 8-10 awa nke marinating, anụ ọkụkọ dị njikere esi nri. Stew ọkụkọ e ji usoro a na-atọ ụtọ dị ka ọkụkọ e ghere eghe.

Ịzụ azụ̀

A naghị ejikarị uzommeputa a eme ihe. Ọtụtụ mgbe ha chọrọ isi nri kebabs ma ọ bụ sie azụ na oven. Maka marinating azụ, ị nwere ike iji uzommeputa gara aga. Isi ihe bụ ịhọrọ ngwa nri kwesịrị ekwesị maka ya.

Ịkọwa akwụkwọ nri maka salads

Ọ na-ewe naanị nkeji iri atọ iji kwadebe salads ndị Korea, dị ka salad karọt. Maka nke a, a na-eji mma na-ata ahịhịa ma ọ bụ gbutuo ya nke ọma. Mgbe ahụ tinye ntakịrị mmanya mmanya, nke ka mma apple cider, na ngwa nri ọkacha mmasị gị. A na-emechi salad na mkpuchi ma hapụ maka nkeji 30. Mgbe nke ahụ gasịrị, ị nwere ike ime ya na mmanụ, mee ya na herbs na-eje ozi.

Ọ bụrụ na a na-amịpụta akwụkwọ nri siri ike (dịka ọmụmaatụ, agwa) ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị a gbuturu ntakịrị, a na-ejikarị ụzọ pickling ma ọ bụ pickling na-ebu ụzọ eme ihe, ma mgbe nke ahụ gasịrị, ha na-aga n'ihu na pickling, nke na-enye akwụkwọ nri ahụ ụtọ pụrụ iche.

Pickling inine na mkpụrụ osisi maka ichekwa

A na-edozi akwụkwọ nri maka nchekwa, bee, na-ewepụ ụdị ntụpọ na ntụpọ niile. Bee n'ime iberibe ma ọ bụ mkpụrụ osisi dum na-etinye n'ime ite, na ala nke ngwa nri na-ebu ụzọ tinye ya. Maka marinade, cloves, ụdị ose dị iche iche, pawuda, mkpụrụ osisi caraway, galik, dil, horseradish, pasili na celery na-ejikarị, yana marjoram na savory.

Otu ite jupụtara na hangers dị njikere maka ịwụsa marinade. A na-agbakọ ọnụ ọgụgụ nke marinade achọrọ dị ka ụkpụrụ ahụ si dị: ihe dị ka gram 200 nke marinade chọrọ maka otu ọkara liter nke ọkara, ya bụ, njuputa marinade na-ewe ihe dị ka pasent 40 nke ite ahụ.

A na-esi nri nke ọma na enamel saucepan. Iji mee nke a, tinye nnu na shuga na mmiri, tinye ọkụ, weta obụpde na obụpde maka nkeji 10. Jụ na 80-85 degrees, tinye mmanya na ozugbo jupụta ite na marinade. E kwesịrị iji ihe mkpuchi mee ihe naanị enameled, ndị ígwè na-ebibi site na omume nke acetic acid.

Iji nweta ezigbo ụtọ, nri mkpọ dị otú ahụ ga-abụrịrị “mkpụrụ” mgbe akwachara ya. N'oge nchekwa nke pickled ichekwa, mkpụrụ osisi na-pregnated na aromas na ngwa nri. Maka chara acha, nri mkpọ na-ewe site na ụbọchị 40 ruo 50, dabere n'ụdị akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi dị iche iche, yana n'ókè nke ngwucha ha.

Nchekwa nke marinades

A na-echekwa Marinades na okpuru ulo na ime ụlọ. A na-anabatakwa nchekwa na ọnọdụ ụlọ. N'okpomọkụ dị n'okpuru ogo 0, enwere ihe egwu nke mkpọ na-ajụ oyi.

Ọ dịghị anabata mgbanwe okpomọkụ dị nkọ, n'ihi na nke a na-eweda ogo nri mkpọ. N'ebe nchekwa dị elu (ogo 30 - 40), àgwà nke marinades na-akawanye njọ, ihe ndị bara uru na-efunahụ mkpụrụ osisi, na uto ha na-akawanye njọ. Akwụkwọ nri na-adị nro, enweghị ụtọ. N'ebe nchekwa dị elu, a na-emepụta ọnọdụ maka nchịkọta nsị dị ize ndụ nye ahụike.

A na-echekwa Marinades maka otu afọ n'ime ụlọ gbara ọchịchịrị. Na ìhè, a na-ebibi vitamin ngwa ngwa, agba nke ngwaahịa ahụ na-akawanye njọ.