Ọ bụ ezie na ụfọdụ n'ime anyị na-ejikọta abụba tumadi na ndị kasị njọ, ụfọdụ n'ime ha na-eji ahụ ike Njirimara. Mmanụ a na-eri nri bụ isi iyi nke acid fatty na-adịghị mma, nke na-enye ahụ ahụ nchebe pụọ na mmepe nke ọrịa cancer na ọrịa obi. Na shelf ụlọ ahịa anyị nwere ike ịhụ ọtụtụ ụdị mmanụ, gụnyere mkpụrụ rapeseed, sunflower, soybean na ọka. Kedu nke ga-akacha mma yana ihe ị ga-eleba anya mgbe ịzụrụ mmanụ?
Tupu ịzụrụ mmanụ, anyị kwesịrị ịlele akara mgbe niile iji jide n'aka na ọ gafere oge kacha mma tupu ụbọchị. N'otu oge ahụ, a ghaghị ịchekwa ya nke ọma na ụlọ ahịa (a pụkwara ịchọta iwu nchekwa na nkwakọ ngwaahịa), na ozi ndị ọzọ na label banyere ihe mejupụtara ya na usoro ịpị, ka mma. Mgbe ahụ, anyị na-eji mmanụ dị mma eme ihe. Azụla mmanụ echekwara ezighi ezi ma ọ bụ nwee obere ozi na label. Enwere iwu dịka ngwaahịa kachasị mma maka frying na isi nri bụ ndị nwere ọtụtụ abụba abụba monounsaturated, na ndị nwere polyunsaturated fatty acid kwesịrị iji naanị oyi, dịka maka salads.
Gịnị mere ị ga-eji na-eri mmanụ?
- Ha nwere monounsaturated fatty acids, nke oriri ya zuru oke na-ebelata ohere nke atherosclerosis na ọbara mgbali elu. Nke a bụ n'ihi na ha na-ahazi ọkwa cholesterol dị n'ọbara site n'ịbawanye ọkwa nke irighiri HDL dị mma na iweda nke na-adịghị mma, ya bụ LDL.
- Ha bụ isi iyi nke omega-3 na omega-6 fatty acids.
- Ha nwere vitamin E, nke a na-akpọ vitamin nke ntorobịa n'ihi mmetụta antioxidant ya (ọ na-ewepụ free radicals, na-egbochi ịka nká na ọrịa cancer).
Ụdị mmanụ na ihe onwunwe ha
Otu n'ime mmanụ ndị kacha ewu ewu bụ sunflower, ji nwayọọ uto, isi na agba ọla edo mara. O nwere otutu omega-6 fatty acids na obere omega-3. N'ụzọ na-adọrọ mmasị karị, mmanụ sunflower nwere vitamin E kachasị mma, karịa mmanụ oliv, nke ọtụtụ ndị na-ewere dị ka ụdị mmanụ kachasị mma. Ọ gaghị adị mma maka ogologo frying na ime ihe karịrị ogo 100, ya mere emela ya na okpomọkụ mgbe ị na-eji ya, ọ ga-arụkwa ọrụ nke ọma dị ka ihe oriri na salads na sauces.
Ụdị ọzọ a ma ama na nke a na-ejikarị eme ihe bụ mmanụ a na-agbapụta n'ike, nke nwekwara vitamin E, omega-3 acid, ma n'otu oge ahụ na-adị ọhụrụ ruo ogologo oge. Ọ naghị atụ egwu ebe anwụ na-acha na okpomọkụ dị elu. N'ime mmanụ ndị ahụ, a na-ahụkwa ya site na ọdịnaya nke abụba abụba monounsaturated. Ọ dị ezigbo mma ma dabara maka frying, nri, salads na ihe ịma aka ọ bụla ọzọ culinary.
N'etiti ndị ọzọ, mmanụ ndị a na-amaghị ama, ọ bara uru ịkọ sesame. Ọ bụ isi iyi nke polyunsaturated na monounsaturated fatty acids, a na-amata ya site na nkwụsi ike dị elu na ọkụ na okpomọkụ, dị ka rapeseed, ya mere ọ dị mma maka iri oyi, yana frying ma ọ bụ isi nri na okpomọkụ dị elu. Ọ nwere ísì ụtọ sesame siri ike.
Ọzọ na ndepụta bụ soybean mmanụ, nke nwere oke omega-6 na ọnụọgụ omega-3. Ọ dabara maka nri, salads, sauces na frying, mana ọ bụghị ogologo oge. Ọ ga-adabara ụmụ nwanyị n'oge menopause, ebe ọ nwere phytoestrogens bara uru, dị ka estrogens nwanyị. Na mgbakwunye, lecithin dị na ya nwere ike imeziwanye ọrụ imeju, yana ebe nchekwa na itinye uche.
Ihe atụ ikpeazụ bụ mmanụ ọka, nke nwekwara otutu omega-6 na obere omega-3. Ọ bụ ezigbo isi iyi nke vitamin E na A, mana a ga-eji ya naanị oyi. Ọ gaghị adị mma maka frying, n'ihi na ọ ga-efunahụ ihe onwunwe ya na oxidize ngwa ngwa, ya mere a ga-agbakwunye ya na nri, sauces na salads.