"Uru ole na ole na ọtụtụ ihe egwu!"

Hervé Berbille, kedu ọnọdụ gị n'ihe banyere mmiri ara?

Maka m, enweghị ihe dị n'ime mmiri ara ehi nke ị na -ahụghị ebe ọzọ. Nnukwu arụmụka na -akwado mmiri ara ehi bụ ịsị na ọ dị mkpa maka anụ ahụ na mmezi ya. Agbanyeghị, osteoporosis abụghị ọrịa jikọtara ụkọ nke oriri calcium kama ọ bụ ihe na-akpata pro-inflammatory na-adịghị ala ala. Na mmiri ara bụ kpọmkwem ngwaahịa pro-inflammatory. A makwaara na nri dị mkpa iji gbochie ọrịa a bụ magnesium, boron (na karịa fructoborate) na potassium. Ihe oriri ndị a niile na alaeze osisi.

N'echiche gị, yabụ, calcium anaghị etinye aka na ọrịa osteoporosis?

Calcium dị mkpa, mana ọ bụghị isi ihe. Ọzọkwa, nke dị na mmiri ara ehi adịghị atọ ụtọ n'ihi na o nwekwara phosphoric acid nke nwere mmetụta acidifying yana nke na -ebute mfu calcium. Mgbe ahụ nwere acidic, ọ na -alụ ọgụ acidity site n'ịhapụ carbonate calcium nke ọ na -ewe site na anụ ahụ, na ime nke a, na -eme ka ike gwụ ya. Kama nke ahụ, potassium ga -alụ ọgụ acidification nke ahụ a. Calcium dị na mmiri ara ehi anaghị arụ ọrụ. Anaghị m agbagha na ahụ na -etinye ya nke ọma mana ihe a ga -elele anya bụ mpempe akwụkwọ itule. Ọ dị ka ịnwe akaụntụ akụ ma na -ele naanị onyinye. Ọ na -elekwa mmefu, na nke a calcium na -agbapụta!

Yabụ n'echiche gị, onyonyo mmiri ara dị ka nri kacha mma maka ọkpụkpụ adịghị mma?

Kpamkpam. N'ezie, m na-agbagha ụlọ ọrụ mmiri ara ehi iji gosi anyị ọmụmụ ihe na-egosi na oriri nke mmiri ara ehi na-echebe megide ọkpụkpụ ọkpụkpụ. Na mba ebe a na-erikarị ngwaahịa mmiri ara ehi, ya bụ na mba Scandinavian na Australia, ọnụ ọgụgụ osteoporosis ka ukwuu. Ma nke a abụghị n'ihi enweghị anyanwụ (nke na-enye ohere ịmepụta vitamin D) dị ka ụlọ ọrụ mmiri ara ehi na-ekwu, ebe ọ bụ na Australia bụ obodo anwụ na-acha. Ọ bụghị naanị na mmiri ara ehi anaghị enye uru ndị a tụrụ anya ya, ọ na-ewetakwa ihe egwu ahụike…

Kedu ihe egwu ndị a?

Na mmiri ara, nri abụọ nwere nsogbu. Nke mbụ, e nwere ọdụdụ asịd tranny. Mgbe anyị na -ekwu maka ọdụdụ asịd tranny, ndị mmadụ na-eche mgbe niile banyere mmanụ hydrogenated, nke a ga-ezere n'ụzọ doro anya. Ma ngwaahịa mmiri ara ehi, organic ma ọ bụ na ọ bụghị, nwekwara ya. Hydrogen a na-achọta n'ime afọ nke ehi na nke sitere na rumination, na-ebute hydrogenation nke unsaturated fatty acids nke na-emepụta fatty acids. tranny. Ụlọ ọrụ na-ahụ maka mmiri ara ehi kwadoro ma bipụta ọmụmụ ihe na-ekwu na acid fatty a abụghị nke ahụ bụ ihe gbasara ahụike. Nke a bụ echiche m na-adịghị eketa. N'ụzọ megidere nke ahụ, nchọpụta ndị ọzọ na-egosi na ha na-echegbu onwe ha: ụbara ihe ize ndụ nke ọrịa cancer ara, ọrịa obi na-arịa ọrịa obi, mmetụta pro-inflammatory ... Ọzọkwa, n'okpuru nrụgide sitere na ụlọ ọrụ mmiri ara ehi, ngwaahịa ndị ọzọ dị ka soybeans enweghị ike ikwupụta enweghị acid fatty na. aha trans, kamakwa cholesterol na ngwaahịa.

Kedu ebe nsogbu ọzọ dị?

Nsogbu nke abụọ bụ homonụ dịka estradiol na estrogen. Ahụ anyị na -emepụta ya site na okike (karịa na ụmụ nwanyị) yabụ anyị na -ekpughere mgbe niile n'ihe ize ndụ mmụba ha. Iji belata nrụgide estrogen a ma belata ihe ize ndụ nke ọrịa ara ure, ọ dị mkpa ịghara itinye estrogen na nri anyị. Agbanyeghị, a na -ahụ ya nke ukwuu na mmiri ara ehi na anụ uhie, yana obere azụ na azụ. N'ụzọ megidere nke ahụ, iji belata nrụgide a, enwere ụzọ abụọ: mmega ahụ (ọ bụ ya mere ụmụ agbọghọ na -eme egwuregwu dị elu ji egbu oge ntorobịa) na iri nri bara ụba na phyto -estrogens, nke megidere nkwenye ndị mmadụ. ọ bụghị homonụ kama ọ bụ flavonoids nke na -arụ ọrụ dị ka modulators homonụ. Mmiri ara ehi nwere ya karịsịa.

Ị na -egosipụtakarị uru nke ihe ọ soyụ soyụ soy ma e jiri ya tụnyere mmiri ara ehi…

Anyị nwekwara ike ikwu maka oke methionine na protein mmiri ara ehi. Ha nwere 30% karịa mkpa anụ ahụ anyị. Agbanyeghị, methionine a gabigara ókè, nke bụ amino acid sọlfọ, a ga -ewepụ ya n'ụdị sọlfọ acid nke na -agba oke acid. A na -echeta na acidification nke ahụ na -eduga na mwepụ nke calcium. Ọ bụkwa acid dị ndụ nke, karịa, na -abawanye cholesterol ọjọọ, ihe egwu nke ọrịa kansa na nke bụ mmalite nke homocysteine. N'aka nke ọzọ, protein ndị soy na -enye ezigbo methionine dị ka FAO si kwuo (Foodtù Nri na Ọrụ Ugbo nke United Nations, ndetu onye nchịkọta akụkọ). Ma mmanya soy, n'adịghị ka mmiri ara ehi, nwere ndepụta insulinemic dị ala. Ọzọkwa, enwere ezigbo esemokwu n'ime ozi ahụike na France: ị ga-amachi ngwaahịa abụba na shuga mana ị na-eri ngwaahịa mmiri ara ehi 3 kwa ụbọchị. Otú ọ dị, ngwaahịa mmiri ara ehi dị oke abụba (abụba na-adịghị mma ọzọ) na ezigbo ụtọ (lactose bụ shuga).

Ị na -akatọ mmiri ara ehi niile sitere na anụmanụ?

Maka m, ọ nweghị ọdịiche dị n'etiti mmiri ara ehi dị iche iche. M na-ahụ obere uru na m na-ahụ ọtụtụ ihe ize ndụ. Anyị atụlebeghị ihe ndị na-emetọ mmiri ara ehi na-adịgide adịgide (POPs) nke na-agbakọba na ngwaahịa mmiri ara ehi. Ọ bụrụ na ị kwụsị ịkwụsị mmiri ara ehi, ị ga-adaba n'ike n'ike gị ọkwa ikpughe na ogige dị ka PCBs na dioxins. Ọzọkwa, enwere ọmụmụ ihe na-adọrọ mmasị nke ukwuu na isiokwu a, ebe ndị nchọpụta ahọrọla bọta dị ka ihe ngosi mpaghara nke mmetọ.

Laghachi na ibe mbụ nke nnukwu nyocha mmiri ara ehi

Ndị na -agbachitere ya

Jean-Michel Lecerf

Onye isi ngalaba nri na Institut Pasteur de Lille

"Mmiri ara ehi abụghị nri ọjọọ!"

Gụọ ajụjụ ọnụ ahụ

Marie Claude Bertiere

Onye isi nke ngalaba CNIEL na onye na -edozi ahụ

"Ịga na-enweghị mmiri ara ehi na-eduga ná ụkọ karịa calcium"

Gụọ ajụjụ ọnụ ahụ

Ndị na -asọpụrụ ya

Marion Kaplan

Bio-nutritionist ọkachamara na ọgwụ ike

“Enweghị mmiri ara ehi mgbe afọ atọ gachara”

Gụọ ajụjụ ọnụ ahụ

Herve Berbille

Injinia na agrifood na gụsịrị akwụkwọ na ethno-pharmacology.

"Uru ole na ole na ọtụtụ ihe egwu!"

Gụgharịa ajụjụ ọnụ ahụ