Marinating kọlịflawa maka oyi na-enweghị igba ogwu

A na-eto kọlịflawa ma na-eri ya na obi ụtọ site na ma ndị okenye ma ụmụaka. A na-eji akwụkwọ nri a dị ịtụnanya mee ihe na nkwadebe nke salad ọhụrụ, e ghere eghe, stewed, nnu na ọbụna marinated. N'otu oge ahụ, a na-ewere kọlịflawa pickled nke a na-ewere dị ka ihe na-atọ ụtọ, ma ọ bụrụ na a na-esi ya n'ụzọ pụrụ iche na-enweghị igba ogwu, mgbe ahụ, ngwaahịa ahụ ga-aba uru nke ukwuu, n'ihi na a na-echekwa vitamin niile na ya. Ị nwere ike pickling a inine na obere ego maka ọtụtụ servings ma ọ bụ ozugbo maka dum oyi. Kọlịflawa pickled n'ihi na oyi na-enweghị igba ogwu na-ọma echekwara, na ruo ogologo oge na-amasị ya ọhụrụ uto, reminiscent nke gara aga na-ekpo ọkụ n'oge okpomọkụ ụbọchị.

Ezi ntụziaka maka oyi owuwe ihe ubi na-enweghị igba ogwu

N'oge mgbụsị akwụkwọ, akwụkwọ nri na-esi ísì ụtọ na akwa akwa, nke pụtara na ọ bụ oge iji lekọta owuwe ihe ubi ha maka oge oyi. N'ụzọ dị mwute, kọlịflawa enweghị ike ịnọgide na-adị ọhụrụ ruo ogologo oge, n'ihi ya, ọ ka mma ịkụ ya ozugbo. Ị nwere ike tinye naanị kabeeji na brine na-esi ísì ụtọ na ite ma ọ bụ jikọta akwukwo nri na karọt, ose mgbịrịgba, galik na akwụkwọ nri ndị ọzọ. Enwere ọtụtụ ntụziaka pickling, yabụ ọkachamara na-eri nri ọ bụla ga-enwe ike ịhọrọ nhọrọ nri kacha mma maka onwe ya nke dabara na mmasị gastronomic ya. Anyị ga-enye ọtụtụ ntụziaka maka kọlịflawa pickled ma nye nkọwa zuru ezu maka mmejuputa ha.

Ntụziaka marinating kacha mfe

Ọ bụghị ndị nwunye niile nwere nkà dị elu iji mee ka owuwe ihe ubi oyi site na ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke akwụkwọ nri dị iche iche, ọ bụghịkwa onye ọ bụla nwere mmasị na ntụziaka ndị dị otú ahụ. Ntụziaka na-esote na-enye gị ohere ịchekwa maka oge oyi naanị inflorescences kabeeji, gbakwunyere na akwụkwọ na-esi ísì ụtọ na brine.

Ntụziaka maka pickling kọlịflawa maka oyi bụ iji 700 g nke inflorescences. Ọnụ ego a nke akwụkwọ nri zuru ezu iji jupụta ite 500 ml. Na mgbakwunye na kabeeji, ị ga-achọ akwụkwọ greepu na peppercorns (3-4 ọ bụla). Nkwadebe nke brine ga-agụnye mmiri (0,5 l), nnu na shuga (2 tablespoons nke ọ bụla), yana 25 ml nke mmanya.

Ịkwadebe nnu maka oge oyi dị nnọọ mfe:

• Kewaa isi kabeeji n'ime inflorescences.
• Sterilize ite na mkpuchi.
• Na igba ogwu ite (na ala) tinye greepu epupụta peppercorns.
• Jupụta olu nke iko iko na inflorescences.
• Kwadebe marinade na ihe ndị fọdụrụnụ. sie ya nkeji ole na ole.
• Wunye marinade na-ekpo ọkụ n'ime ite ma chekwaa pickles.
• Kechie workpiece na a na-ekpo ọkụ blanketị ma chere ka ọ dị jụụ kpamkpam.

Kwadebere dị ka uzommeputa a si dị, pickle na-atụgharị ka ọ bụrụ crispy, na-atọ ụtọ nke ọma, na-enweta ntakịrị utoojoo na ose. Enwere ike ijere kabeeji na tebụl dị ka nri nri, na mgbakwunye na efere dị iche iche. Ị nwere ike iji pickled inine na nkwadebe nke mbụ na nke abụọ ọmụmụ.

Kabeeji dị nro na carrots

Kọlịflawa mkpọ ga-adị nro nke ukwuu ma ọ bụrụ na esighị inflorescences ogologo oge tupu ịtụkọta ya. Dabere na nha nke iberibe kabeeji, oge nri nwere ike ịbụ nkeji 1-5. Ntụziaka na-esonụ maka kọlịflawa dị nro na karọt chọrọ naanị ọgwụgwọ okpomọkụ dị mkpirikpi dị otú ahụ.

Iji kwadebe pickles pickled, ị ga-achọ 2 n'arọ nke inflorescences na 4 karọt. Na ego a nke akwụkwọ nri, ọ ga-ekwe omume ijupụta ite 4 nke 0,5 lita. Ịkwesịrị ịcha akwụkwọ nri na mgbakwunye nke akwụkwọ mmiri, peppercorns na cloves. A na-agbakwunye sugar na nnu na marinade ka ọ nụrụ ụtọ, ihe dịka 4-6 tbsp. l. ihe ọ bụla mgwa ihe. Marinade kwesịrị sie ya na 1,5 lita mmiri, na mgbakwunye nke 70-80 ml nke mmanya.

Enwere ike ịkọwa usoro nkwadebe n'ụzọ zuru ezu dị ka ndị a:

• Tinye kabeeji florets n'ime ite ma kpuchie ya na mmiri. Wụsa ya na ntakịrị nnu na ntakịrị citric acid.
• Sichaa akwụkwọ nri maka nkeji 2-3, wee kpochaa mmiri esi. Jupụta akpa na kabeeji na mmiri oyi.
• Tinye peppercorns, laurel, cloves na ala dị ọcha ite.
• Tinye inflorescences n'ime ite, na-ejuputa 2/3 nke akpa ahụ.
• Bee karọt ma bee n'ime mgbanaka ma ọ bụ grate.
• Wụsa iberibe karọt n'elu kabeeji.
• Obụpde marinade na nnu na shuga. Tinye mmanya mgbe esichara nri.
• Wunye mmiri ọkụ na-ekpo ọkụ n'ime ite ma mechie ha.

Karọt dị na uzommeputa a na-abụkarị ihe ịchọ mma, n'ihi na mpekere oroma nke akwukwo nri ga-eme ka kabeeji na-agwụ ike dịkwuo ụtọ ma na-egbuke egbuke. Tupu ị na-eje ozi, enwere ike ịwụsa ngwaahịa a rụchara na mmanụ ma fesa ya na herbs.

Kọlịflawa na mgbịrịgba ose

Enwere ike nweta ezigbo agba na ekpomeekpo extravaganza site na ijikọta kọlịflawa na karọt, ose mgbịrịgba na ose na-ekpo ọkụ. Akwụkwọ nri n'otu ite na-emeju ibe ha ma na-ekesa ụtọ, na-eme ka kọlịflawa pickled na-atọ ụtọ nke ukwuu maka oge oyi.

Ọ ka mma pickle kọlịflawa na lita ite, ọ bụ ego a nke pickling ga-eri ngwa ngwa ma ghara stale na refrjiraeto shelf. Iji mee ite 3-liter nke pickling, ị ga-achọ 2 n'arọ nke inflorescences kabeeji, 200 g nke karọt na 2 mgbịrịgba ose. Ọ ga-adị mma ma ọ bụrụ na ose na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha uhie uhie. A na-atụ aro ose chili na-ekpo ọkụ ka ịtinye 1 pc. n'ime ite lita nke ọ bụla. Ọnụ ọgụgụ nke akwụkwọ mmiri na-adaberekwa na ọnụ ọgụgụ ite (1-2 epupụta n'otu akpa).

Maka 3 lita nke workpiece, n'okpuru ndochi siri ike, ị ga-achọ 1,5 lita mmiri. N'ime ego mmiri a, ị ga-agbakwunye 6 tbsp. l. nnu na shuga. A na-agbakwunye mmanya okpokoro na marinade a kwadebere nke ọma na 75 ml.

Isi nri owuwe ihe ubi oyi ga-ewe ihe karịrị otu awa. A ga-eji ọtụtụ oge na-ehicha na ịcha akwụkwọ nri. Enwere ike ịkọwa usoro nri dị ka ndị a:

• Esi nri nke kabeeji (inflorescences) na mmiri nnu nwere obere nnu maka nkeji 3-5.
• Mgbe ị na-esi nri, kpoo mmiri ahụ, mee ka kabeeji dị jụụ.
• Hapụ ndị na-ede ede si stalk, mkpụrụ, partitions. Bee akwụkwọ nri n'ime mpekere.
• Na-asa carrots, bee, bee n'ime yiri mgbaaka.
• Obụpde mmiri na shuga na nnu maka nkeji ise. Gbanyụọ gas ma tinye mmanya na marinade.
• Tinye akwụkwọ laurel na ite, wee tinye kabeeji, ose na karọt.
• Wunye marinade na-ekpo ọkụ n'ime ite. Chekwaa arịa.

Kọlịflawa na karọt na ose ga-achọ tebụl ọ bụla mma, mee anụ na azụ azụ ọbụna karịa ụtọ, ma mejuo efere ọ bụla n'akụkụ. Akwụkwọ nri dị iche iche ga-eme ka onye na-eri nri ọ bụla chọta nri kacha amasị ya n'otu ite.

Kọlịflawa na galik

Garlic nwere ike ịgbakwunye ụtọ na efere ọ bụla. A na-agbakwunye ya na pickles, gụnyere kọlịflawa pickled. Na mgbakwunye na galik na kabeeji, uzommeputa na-agụnye mgbịrịgba-ede ede na karọt, nakwa dị ka ụdị dị iche iche nke seasonings. Enwere ike iji akwụkwọ nri ndị edepụtara n'otu nha ma ọ bụ nye ụzọ maka inflorescences kabeeji, naanị na-agbakwunye isi ngwaahịa na akwụkwọ nri ndị ọzọ.

Ngwakọta nke pickle ga-agụnye peas nke allspice na ose oji, yana nnu, shuga na mmanya mmanya. A na-atụ aro ka ịgbakwunye ihe oriri zuru ụwa ọnụ na marinade, nke a ga-achọta na kichin ọ bụla.

A naghị egosi oke nha nke ihe niile dị na nhazi ahụ, ebe ọ bụ na onye na-esi nri nwere ike ịhazi ọnụ ọgụgụ ụfọdụ oge na akwụkwọ nri. Ọ bụ naanị ihe dị mkpa ka ịdebe oke nke nnu, shuga na mmanya na nkwadebe nke marinade. A na-egosi oke nke ihe ndị a kwa 1 lita mmiri na ntụziaka nri ndị a:

• Sachaa kabeeji ahụ nke ọma ma kewaa n'ime obere inflorescences.
• Bee carrots na bee n'ime mkpa osisi, yiri mgbaaka.
• Bee ihe na-ede ede na ọkara, dị ọcha site na ọka, nkebi. Ghichaa ose ahụ n'ime ibe dị mkpa.
• Peeled garlic isi bee n'ime mkpa Mpekere.
• Tinye akwụkwọ nri niile e gbuturu n'ime ite n'ígwé. Usoro nke n'ígwé na-adabere na culinary echiche.
• Sichaa mmiri dị ọcha ma wụsa ya n'elu akwụkwọ nri n'ime ite. Na-ekpuchi arịa ndị ahụ na mkpuchi ma gbanye maka minit 15-20.
• Wepu mmiri si na mkpọ ahụ laghachi na pan ma gbakwunye ngwa nri dị mkpa, shuga, nnu (na-enweghị isi). Sichaa marinade ahụ maka nkeji 15. Wunye mmiri ọkụ na-ekpo ọkụ n'ime ite.
• Tinye ihe kacha mkpa na ite tupu corking.
• Chekwaa nnu ma debe ya na blanketị ruo mgbe ọ dị mma.

Ihe nzuzo nke uzommeputa a dabere na ihe di iche iche. Kabeeji, ose na karọt, jikọtara ya na ngwa nri, ga-emepụta nri dị mma, dị ụtọ maka oriri ọ bụla.

Ntụziaka maka ndị ọkachamara

Site na uzommeputa kachasị mfe, anyị abịala, ikekwe, nhọrọ kachasị sie ike maka pickling kọlịflawa. Pịkụl a dị ezigbo ụtọ, na-esi ísì ụtọ. Ọ na-eme nke ọma n'oge oyi niile ma na-aga nke ọma na efere ọ bụla dị na tebụl. Ndị ikwu, ndị mmadụ na ndị ọbịa nọ n'ụlọ ga-enwe ekele maka ọrụ na mgbalị onye nwe ya tinyere na nkwadebe nke nri pickled.

Iji kwadebe owuwe ihe ubi oyi, ị ga-achọ ngwaahịa dị iche iche: maka 3 n'arọ nke kabeeji, ị kwesịrị ị were 3 karọt na otu ọnụ ọgụgụ nke mgbịrịgba ose. A na-etinye garlic na eyịm na nhazi n'ọtụtụ buru ibu (250-300 g nke ihe ọ bụla). Elu ga-eme ka pickling mara mma, na-egbuke egbuke ma n'otu oge ahụ na-esi ísì ụtọ, crispy. Ya mere, dil, horseradish epupụta, currants, cherị, 6 n'ọnụ mmiri epupụta na otu ego nke kloovu osisi kwesịrị ịgbakwunye pickle, nwa peppercorns ga-enye kabeeji ihe ọzọ oseose ekpomeekpo.

Marinade ahụ ga-agụnye otu ọkọlọtọ ngwaahịa. Maka 1,5 lita mmiri, ị ga-achọ ịgbakwunye 60 g nke sugar granulated, 1,5 tbsp. l. mmanya na otu iko nnu nke atọ. Ọ bụ ngwakọta nke ihe nchekwa eke ga-edobe inflorescences kabeeji n'oge oyi niile.

Kọlịflawa pickled dị mfe ime:

• Bee ma bee akwụkwọ nri niile ma e wezụga kabeeji. Kewaa isi nke kabeeji n'ime inflorescences.
• Ngwa nri na chopped inine (ewezuga kabeeji) tinye na ala nke ite ahụ. Kpatụ inflorescences nke ọma n'elu.
• Obụpde marinade maka nkeji 6-7 ma wụsa akwụkwọ nri.
• Mechie ite ndị ahụ nke ọma ma tinye ha n'akụkụ ihu n'okpuru mkpuchi mkpuchi.
• Tinye ite ndị ahụ jụrụ oyi na oyi.

Ntụziaka na-enye gị ohere ịkwadebe maka oge oyi ọ bụghị naanị ụdị akwụkwọ nri dị iche iche n'otu ite, kamakwa pickle na-atọ ụtọ, nke nwere ike ịba uru nke ukwuu mgbe oriri na-eme mkpọtụ.

Ntụziaka ọzọ maka pickling inine na herbs na kọlịflawa nwere ike ịhụ na vidiyo:

Vidiyo na-egosi n'ụzọ zuru ezu usoro dum nke ịkwadebe nnu oyi oyi, nke ga-enyere onye nwe ụlọ novice aka ịnagide ọrụ nri siri ike.

mmechi

Oh ndị Ezi ntụziaka! Ha nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu, ma na agbanyeghị, nwunye ọ bụla na-agbalị iweta ihe ọhụrụ, pụrụ iche, ihe onye ọ bụla nọ n'ezinụlọ nwere ike ịmasị ya. N'isiokwu ahụ, anyị gbalịrị ịnye naanị ntụziaka ole na ole bụ isi nke nwere ike ịgbakwunye ma ọ bụ enweghị otu ma ọ bụ ihe ọzọ ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Ma ọ bara uru icheta na mgbe ị na-agbanwe usoro nhazi ahụ, ọ dị mkpa ịnọgide na-enwe ntinye nke nnu, shuga na mmanya mmanya, ebe ọ bụ na ihe ndị a bụ ihe ndị ga-azọpụta nkwadebe oyi site na souring, gbaa ụka na spoilage.