nwa Atụrụ

History

Nwa atụrụ atụrụ. Amabeghị nke ọma mgbe a na-azụ atụrụ n'ezie, mana ekwenyere na nke a mere ihe dịka puku afọ iri gara aga. Ruo ogologo oge, ndị bi na Central Asia na-azụ atụrụ maka ajị anụ, mmiri ara ehi na, n'ezie, anụ.

Ya mere, ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na nwa atụrụ aghọwo ihe bụ isi n'ime nri ọdịnala nke ọtụtụ ndị Mongolian, ndị Turkic na ndị Arab na-awagharị awagharị. A na-eji anụ ebule (atụrụ) na nkwadebe nke mbụ (bozbash, shurpa) na nke abụọ (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak).

A na-ahụta anụ atụrụ dịka ihe bara oke uru, ebe ọ bụ nke kacha dị nro ma nwee abụba kacha nta. Anụ anụ ndị okenye ji kpọrọ ihe nke ukwuu - ka oge na-aga, ọ nwere ike bụrụ ihe siri ike ma nweta isi ọma.

Nwa atụrụ

100 gram nke atụrụ nwere nkezi:
Ndi na-edozi - 18.0 g;
Abụba - 18.0 g;
Carbohydrates - 0 g

N'agbanyeghị ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ihe bara uru nke nwa atụrụ, ekwesịrị icheta na ọ gaghị adabara onye ọ bụla. Ndị dọkịta na -atụ aro ka ewepu ụdị anụ a na nri maka ndị nwere nsogbu na eriri afọ, imeju na akụrụ. Tụkwasị na nke a, a naghị enye nwa atụrụ ndụmọdụ ka ọ na -eri nri mgbe niile maka ọrịa ogbu na nkwonkwo na gout. N'ihe banyere gastritis ma ọ bụ ọnya, ekwesịrị itinye ngwaahịa a na menu nke ukwuu yana naanị mgbe ọ gbasịrị dọkịta.

Uru nke atụrụ

Isi uru nwa atụrụ nwere karịa anụ ezi na anụ ehi a ma ama bụ ọdịnaya abụba dị obere. Nwa atụrụ nwere ike bụrụ ezigbo uru maka ndị na -achọ ifelata ma na -agụ calorie ọ bụla! Iji weghachite ibu ahụ ka ọ dị na mbụ, ọ dịghị mkpa ịhapụ efere anụ kpamkpam-ọ ga-ezuru iji dochie anụ ezi kalori nwere nri nwa atụrụ.

Ọzọkwa, oriri nwa atụrụ mgbe nile na-ebelata ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa shuga mellitus ma nwee mmetụta bara uru na sistemụ obi. Fluoride dị na anụ a na-enye gị ohere idobe ezé gị nke ọma ma gbochie mmepe nke caries, na ọgwụ ndị mmadụ, abụba nwa atụrụ eguzobewo dị ka ezigbo ọgwụgwọ na ọgụ megide oyi.

Nwa Atụrụ (contraindications)

A ga-anabata nwa atụrụ naanị ma ọ bụrụ na onye ahụ enweghị nsogbu na akụkụ eriri afọ.

Na nke a, ọ bụ ihe na-achọghịsi ike ịnye ụmụ nwoke na ndị agadi mutton, n'ihi na n'ime ụmụaka, usoro nri anaghị eto eto, na ndị agadi ọ mebiela.

Na mgbakwunye, ọgwụ ndị ọdịda anyanwụ anaghị akwado iri anụ atụrụ maka ndị na-arịa ọrịa ọ bụla:

• gout
• afọ ọnya
• ogbu na nkwonkwo nke nkwonkwo
• eriri afọ
• ọrịa ọ bụla nke akụrụ, imeju na gallbladder

Etu ịhọrọ

Ekwesiri icheta na anu kachasi nma ma di uto ka enwetara site na umu aturu tupu ha eruo onwa abuo rue ato, ebe umu aturu kariri ato, o na esi ike. Mgbe ịzụrụ atụrụ, nke mbụ, ị kwesịrị ị paya ntị na agba ya - ọ ga-acha uhie uhie. Ọ dị mkpa icheta na agba ọchịchịrị nke anụ ahụ, ọ ka nka. I kwesịkwara ijide n'aka na isi na-adịghị mma sitere na ya, ebe ọ ga-abawanye nke ọma n'oge usoro nri.

Nhọrọ nke ozu kacha mma maka anụ ahụ na-adabere n'otú ị ga-esi sie nwa atụrụ ahụ. Yabụ maka ime achịcha na ighe nri, akwa, ubu na ọgịrịga kacha mma; maka isi nri na ighe mmiri - brisket na drumstick. Pilaf na-atọ ụtọ ga-esi n'olu ma ọ bụ ụkwụ pụta, akụkụ ubu kwesịrị ekwesị maka anụ minced.

Tupu ịmalite nri nwa atụrụ, ị ga -asachapụ ya nke ọma wee bepụ abụba ya. Anyị na -akwado ka ị jiri condiments dị ka galik, ginger, ma ọ bụ cumin iji gbakwunye ụtọ.

Ofdị atụrụ

A na-ahụkarị ụdị atụrụ si n'afọ nke anụmanụ. Ya mere, a na-ewere anụ atụrụ ka egbu anụ mgbe otu afọ gachara. Nwatakịrị anụ nkewa dị ka atụrụ. Ọzọkwa, anụ dị iche iche dị ka ụdị atụrụ si dị. Ndị ọkachamara n'ọhịa nke nri na-emesi ụdị ìgwè atụrụ nke Kalmyk ike, nke nwere anụ bara ụba na vitamin.

Mgbe ị na-ahọrọ atụrụ, ị kwesịrị ị paya ntị na agba nke anụ - ọ kwesịrị ịbụ ọkụ na-acha uhie uhie. Nwa Atụrụ ahụ na-acha ọkụ. Ma a na-ewere anụ gbara ọchịchịrị ka ọ ghara atọ ụtọ ma dịkwa mma.

Detuo àgwà

Nwa atụrụ nwere ụtọ pụrụ iche nke nwere ụtọ “dị arọ”, yabụ a na -ewere anụ a "maka ndị na -amu amu". Mgbe esiri ya nke ọma, ísì na ụtọ dị nkọ na -adị nro, pụọ, wee ghara ịdị na -ekwupụta nke ọma. Ebe nwa atụrụ bụ anụ mara abụba nke ukwuu, mgbe efere ya jụrụ oyi, abụba ya nwere ike nọrọ na okpo ọnụ na ire, na -ekpuchi ntakịrị. Nwa atụrụ dị nro karịa, ọ nweghịkwa abụba, nke, maka nke a, na -ewu ewu na gourmets na -enweghị uche.

Ngwa nri

Nwa atụrụ na -aga nke ọma na marjoram, thyme, oregano, nri dị ụtọ na ụtọ, mmanya uhie, osikapa, akwụkwọ nri. Ha na -akwado ibe ha n'ụzọ zuru oke, na -ekepụta ụtọ ọhụrụ.

Ka nwa atụrụ ghara inwe njiri mara ya nke anaghị atọ ụtọ nke ukwuu, ọ ga -asacha ya nke ọma wee tinye ya na nnu, yabasị, mmanya, kefir na ahịhịa ma ọ bụ ihendori ọzọ. Nke a ga -eme ka nwa atụrụ dị nro ma dịkwa nro, na -enye ya ohere isi nri ngwa ngwa. Mgbe nke ahụ gasị, a na -agwọ anụ ahụ ọkụ, ma na pan ma n'ọkụ mepere emepe.

Nwa atụrụ bụ ihe a kacha ewu ewu na nri ebe ọwụwa anyanwụ, ya mere lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa, na shashlik bụ ndị ọdịnala sitere na ya. A na-eji efere dị iche iche a na-eri nri dị iche iche, akwụkwọ nri ọhụrụ ma ọ bụ nke a gbanyere eghe, yana achịcha pita. N'ebe ọwụwa anyanwụ mba, atụrụ kebab bụ nri a na-anaghị agbanwe agbanwe e nyere ndị ọbịa a hụrụ n'anya.

N'otu oge ahụ, ọ bụ omenala ijere Anụ Mmịkpọ na East ọ bụghị naanị na satsebeli ma ọ bụ ihendori ndị ọzọ na -atọ ụtọ, kamakwa na mkpụrụ osisi dị ụtọ - aprịkọt, ụbọchị, mkpụrụ vaịn. Na Georgia, Armenia, Kazakhstan, a na -ahụta tebụl nwere nnukwu ihe ngosi nke ile ọbịa, nke enwere nri anụ ehi, yana achịcha na mkpụrụ osisi.

A na -ahụta mkpo ahịhịa dị ka nri dị mma maka nwa atụrụ, yana poteto e ghere eghe. A na -ewere Pilaf nwere nwa atụrụ ka ọ bụrụ nri ọdịnala ọwụwa anyanwụ. Ọzọkwa, ọ ka mma ijikọta anụ na ogologo osikapa ma ọ bụ nke a na -akpọpụtaghị, na -agbakwunye cumin, marjoram, turmeric, barberry, mkpụrụ vaịn dị ka ngwa nri, na isi galik a na -afụchabeghị maka ịdị ụtọ nke ụtọ.

Iji kpughee ụtọ anụ, ọ ga-arụ ọrụ mgbe niile na mmanya na-acha ọbara ọbara.

Nwa Atụrụ ahụ na-aga nke ọma na ngwa nri nke karịrị ike njirimara ahụ. Cumin, ginger, marjoram, eyịm ga-agbakwunye ụtọ anụ a. N'otu oge ahụ, ngwaahịa a na-enye gị ohere ịgbakwunye nnukwu ahịhịa na-ekpo ọkụ na ya, nke na-eme ka uto dịkwuo mma, n'ụzọ dị iche na anụ ehi na anụ ezi, nke mgbakwunye nke nnukwu ngwa nri na-ebibi.

Anụ atụrụ atụrụ chọrọ nhazi pụrụ iche, ebe ọ dị mfe ihicha ma ọ bụ sie. Ọ dịkwa mkpa ịhọrọ oke nri maka nri ọ bụla. Yabụ, maka ofe ma ọ bụ shurpa, spatula kwesịrị ekwesị, maka nsị - ọgịrịga, maka pilaf - azụ, na maka ịmị anụ - brisket. Egbachala atụrụ maka ogologo oge, n'ihi na ọ ga-efunahụ juiciness ya ma nwee uto ilu. Ọzọkwa, ọ bụrụ na anụ esighị ya, mgbe ahụ ọ ga-esi ike na ọdụdụ.

Ndị maara nri anụ atụrụ maara na anụ kachasị atọ ụtọ na-enweghị oyi, enwere ike ịchekwa ya na friji maka ihe karịrị ụbọchị 4. Ọ bụrụ na ị kpebie imeju ya, mgbe ahụ ị ga-eji nlezianya kechie ya na ihe nkiri nri ka ikuku wee ghara ịbanye n'ime anụ.

Nwa Atụrụ n'ime nnukwu ite dị na stovu

INGRIFIENTS IHE 5 OZI

• Nwa Atụrụ 500
• Bọlbụ eyịm 500
• Nnu nụrụ ụtọ
• Elu nụrụ ụtọ
• Ala oji oji ato uto

OOzọ esi nri

1. Ya mere, maka isi nri, saa ọkara kilogram nke atụrụ (ọ kwesịrị ịbụ abụba, mgbe ahụ, a ga-enwe ọtụtụ ihe ọ juiceụ juiceụ) ma bee n'ime obere iberibe. Mgbe ahụ gwakọta ya na chopped eyịm, nnu, herbs na ose ma tinye na miri emi-iron cauldron. Jide n'aka na emechibidoro mkpuchi ahụ nke ọma, gbanye obere ọkụ ma gbanye otu awa na ọkara, na-akpali oge ụfọdụ. Nke ahụ niile - Ntụziaka dị mfe, mana mgbe atụrụ a na nri ọ bụla ga-enye obi ụtọ nke ukwuu na ị ga-abịaghachi na usoro a karịa otu oge.
2. Ee ee, dịka ọdịnala ndị Caucasian dị ebube, m na-adụ ntakịrị mmanya na-acha ọbara ọbara na efere a - ọ ga-adị mma karịa, ọ bụ ezie na ọ dị ka nke a enweghị ike ime!