1. Nchekwa
Ịchekwa akwụkwọ nri bụ isi. N'ahịa, họrọ ụdị ndị kacha chara acha - mana cheta, enweghị ike ịchekwa ha ogologo oge, yabụ azụla maka iji ya mee ihe n'ọdịnihu. Na ozugbo zere akwụkwọ nri ndị nwere mmebi ọ bụla - ha nwere ike ịchekwa ọbụna obere. Akwụkwọ nri na-ahụ mmiri n'anya - ọ na-egbochi ịhịa aka n'ahụ, n'ihi ya, ọ ka mma idobe ha n'ime ụlọ pụrụ iche na friji. Ma oke iru mmiri dịkwa njọ, ya mere buru ụzọ kechie akwụkwọ nri na akwa akwa akwụkwọ, wee dozie ha na akpa rọba nwere oghere - n'ụzọ dị otú a, ha ga-adịru ogologo oge.
2. Tupu esi nri
Onye ọ bụla chọrọ ịchekwa oge n'ụbọchị ndị a, mana ịcha akwụkwọ nri ogologo oge tupu esi nri bụ ụzọ doro anya ị ga-esi ejedebe na mpempe akwụkwọ. Ozugbo a na-ebipụ akwụkwọ nri, ha na-amalite nkụ na oxidize, na-efunahụ ọdịdị ha - na nri! Bee akwụkwọ nri ọ bụla tupu awa ole na ole tupu esi nri. Ọ bụrụ na ị ka na-egbutu akwụkwọ nri n'ọdịnihu, ọ dịkarịa ala, kechie ha na akwa nhicha akwụkwọ ma tinye ha n'ime akpa rọba. Ma ọ ka mma ịsacha elu ozugbo tupu esi nri ma ọ bụ slicing.
3. Adịghị esi nri
Ọ bụrụ na ị na-eji esi nri ọbụna akwụkwọ nri kacha atọ ụtọ ruo ogologo oge, ọ ga-abụrịrị na ọ ga-abụ otu n'ime ndị "enweghị mmasị"! N'ezie, ọ bụrụ na ị chọghị ime ofe na-enweghị ọdịda, mgbe ahụ, ị gaghị esi nri akwụkwọ nri ma ọlị: nke a na-ebibi ọtụtụ n'ime ihe ndị bara uru ha ma mee ka ngwaahịa ahụ ghara ịma mma na ọdịdị na ọdịdị. Ọ ka mma (na ngwa ngwa) iji sie akwụkwọ nri na grill ma ọ bụ ighe ngwa ngwa na wok - ọ na-atọ ụtọ ma na-echekwa nri ndị ọzọ! Ma ịcha akwụkwọ nri n'ime mmiri esi mmiri ga-ekwe omume, ọ dị mkpa na nke ziri ezi: nke a na-enye gị ohere ịmecha nke ọma nke kachasị nro n'ime ha ma mee ka ndị siri ike na ndị isi ike dị nro maka nri ngwa ngwa. Ọ bara uru karịsịa ikpochapụ akwụkwọ nri ilu - nke a ga-ewepụ obi ilu, dịka ọmụmaatụ, site na ụfọdụ ụdị elu. Ọ dịkwa mma ịsacha akwụkwọ nri tupu oyi dị omimi.
Iji kpochapụ akwụkwọ nri, ị ga-achọ nnukwu ite nke mmiri esi mmiri. Tinye n'ime ngwaahịa ọhụrụ ahụ ma jiri ngaji ejiri ogologo mee kpalie. N'ime nkeji ole na ole, akwụkwọ nri ga-amalite ịgbanwe agba gaa na-egbuke egbuke ma mee ka ọ dị nro. Lelee oge - anyị achọghị inweta "biomass"! Mgbe ọgwụgwọ dị nro dị otú ahụ gasịrị, ọ dị mma ịtụba akwụkwọ nri na ice ma ọ bụ ma ọ dịkarịa ala kpochaa mmiri oyi n'okpuru mgbata, na colander. Mgbe ahụ, hapụ oke mmiri ahụ. Ghichaa ma ọ bụ gaa n'ihu na-esi nri dịka uzommeputa ahọpụtara si dị - dịka ọmụmaatụ, ighe. Blanching na-enye gị ohere iji belata oge nri nke akwụkwọ nri, ebe ị na-ejigide uru ha.
4. Condiments na ngwa nri
Na-emekarị nke ọ bụla akwukwo nri nwere ya eke, obi ụtọ uto. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbakwunye ngwa nri - gịnị kpatara na ọ bụghị! Tụkwasị na nke ahụ, iji yabasị ma ọ bụ galik esi nri na-enye akwụkwọ nri ahụ ụtọ pụrụ iche. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbanwe uto ilu nke akwụkwọ nri, ị nwere ike ịnwale ịgbakwunye agave nectar ma ọ bụ shuga. Iji tinye utoojoo, ị nwere ike fesa akwụkwọ nri na mmanya mmanya ma ọ bụ tinye ntakịrị ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ a mịrị amị. Ọtụtụ ndị mmadụ na-enwe mmasị na nchikota balsamic mmanya na akwụkwọ nri: o nwere ekpomeekpo "mkpụrụ" pụrụ iche. Nri akwukwo nri ọzọ kacha amasị bụ Worcestershire sauce. Tinye tamarind tamarind, soy sauce, ihendori "mbinye aka gị" na ngwakọta ose - ohere ahụ enweghị njedebe! Ma isi ihe bụ ịghara imebiga ya ókè na seasonings, n'ihi na akwụkwọ nri "anaghị amasị" nke a. Nye mmasị na ìhè, ụtọ na-adịghị mma.
mmechi
N'ozuzu, isi iwu nke ọgwụgwọ okpomọkụ nke akwụkwọ nri agaghị emebiga ya ókè, ma ọ bụghị ya, ngwaahịa ikpeazụ agaghị adị ụtọ, ọ bụghị ihe dị ụtọ ma ghara ịdị mma. Echefula ịhapụ akwụkwọ nri gị! Ma etinyela ihe dị ukwuu na efere ozugbo, ọgwụgwọ okpomọkụ nke akwụkwọ nri na-achọ ohere efu - ọ bụrụ na efere adịghị ezuru, ọ ka mma ka esi nri na akụkụ.