ọdịnaya
Mpekere ndị na-enweghị ihe karịrị 1 cm
Dị ka GOST 7449-96 dị ugbu a, a ga-ebipụ azụ nke isi, eriri afọ, caviar na mmiri ara, ọkpụkpụ vertebral, akpụkpọ anụ, ntù, nnukwu ọgịrịga, ga-ebipụ. Mpekere ndị na-akarịghị 1 cm… Tupu iberi akwa azu azu, a na-ekwe ka igbutu ya ogologo ogologo abuo.
Chilled azu azụ
2. GOST akọwaghị, mana azụ nwere obere nnu n'ụdị fillets na mpekere, dị ka iwu si dị, sitere na trout oyi na salmon. Ngwaahịa a nwere ụtọ eke, esi ísì ọhụrụ na agba eke. Mpekere azụ kpọnwụrụ akpọnwụ dị 30% dị ọnụ ala, ha na -amị amị amị, ndị na -amị amị. Azụ dị mma kwesịrị ịbụ pink. Agba na -enwu gbaa na -egosi na a na -akọ azụ ahụ ma nwee ike nye ya nri pụrụ iche na -emetụta ụcha. Ọchịchịrị gbara oke agba, “adịghị ike” na -egosi agadi afọ azụ.
Azụ anaghị egwu mmiri na brine
Ngwunye agụụ na azụ nwere ike ịbụ nke ọ bụla (akụkụ anọ ma ọ bụ akụkụ anọ), ọ nwere ike ịnwe naanị polyethylene, nke a na-akpọ "envelopu agụụ" ma ọ bụ tinye isi (mkpụrụ) nke kaadiboodu - ngwugwu akpụkpọ anụ (site na akpụkpọ anụ Bekee - " ikpa ”). Ọ dịghị mkpa ụdị ụdị onye nrụpụta a họọrọ - ihe bụ isi bụ na ikuku si na ya na-agbapụta nke ọma na azụ azụghị mmiri na brine… Ọnụnọ nke mmiri mmiri bụ ihe ịrịba ama nke mmebi nke teknụzụ n'oge nkwadebe ma ọ bụ nkwakọ ngwaahịa.
A na-etinye mpekere ndị ahụ na ihe ngosi na ngwa nju oyi
Ọ bụrụ na ịzụrụ azụ ịkpụ ozugbo na ụlọ ahịa ahụ ma ọ bụghị agụụ ọkụ, jide n'aka na ị ga-a wherea ntị na ebe ịkpụ aka na-etinye n'ụlọ nzukọ. Needkwesịrị ịzụta naanị azụ dị na ngosipụta na ngwa nju oyi. Ọ bụrụ na ị zụtara ụdị azụ̀ dị otú ahụ, etinyela ya na friza n'ụlọ. Azụ siri ike adịghị amasị mgbanwe okpomọkụ.
Iberibe site na akụkụ ziri ezi nke salmọn - dị nso na isi
O di nwute, ndi na emeputa ihe adighi ede ihe site na nke akuku azu ma obu iberibe ahihia. Anụ kachasị dị nro na ọdụdụ dị nso na isi. Ọ bụrụ na akụkụ ndị gbara ọchịchịrị na-ahụ anya na mpekere azụ n'okpuru ihe nkiri agụụ, mgbe ahụ, nke a bụ ọdụ. Fọdụ na-egbutu anụ a "kachasị ọchịchịrị" ma bụrụ ihe efu. Kwesighi ịkpụ ya, belụsọ ma ị buru oke oke banyere ọdịdị nke ịkpụ. Nke a bụ ezigbo oriri na ụtọ anụ.
Zere ịzụrụ ọnya na ihe nkiri na-acha ọcha, ọkpụkpụ, wrinkled na ọnya. Ọ bụ alụmdi na nwunye!
Dozie nnu nnu
Dabere na GOST, salmon grades 1 ga-ebu nnu karịa 8% nnu, maka ọkwa 2 10% bụ ihe anabatara.
Tupu ị na-eje ozi, a ga-ahapụ mpekere azụ ndị a na-ekpofu ọkụ ka ha guzo na ụlọ okpomọkụ maka 15-20 nkeji. Nye ya oge ka o kuo ume ya!