Azụ hodgepodge bụ efere na-ekpo ọkụ nke a kwadebere na-adabere na efere azụ nke bara ụba, nke a na-agbakwunye akwụkwọ nri dị iche iche. Ụtọ nke hodgepodge na-atụgharị ka ọ bụrụ ọgaranya karịa nke ofe azụ dị mfe, ma a na-achọ ngwaahịa ndị na-atọ ụtọ maka nkwadebe ya.
Ofe hodgepodge azụ: uzommeputa nwere foto na vidiyo
Iji kwadebe efere, ị ga-achọ: - 0,5 n'arọ nke azụ dị iche iche (ma oké osimiri na osimiri kwesịrị ekwesị); - 1 ọkara-sized yabasị; - 1 mgbọrọgwụ karọt; - mgbọrọgwụ pasili; - akwukwo akwukwo, peppercorns, nnu nụrụ ụtọ.
Azụ hodgepodge dị iche na ofe azụ ma ọ bụ ofe azụ, gụnyere eziokwu na maka nkwadebe ya, ị nwere ike were ọtụtụ ụdị ọ bụghị naanị ọhụrụ, kamakwa azụ kpọnwụrụ akpọnwụ.
Iji kwadebe hodgepodge na broth, ị chọrọ: - 0,5 n'arọ fillet nke ụdị azụ azụ uhie (ị nwere ike iji trout, salmon, sturgeon); - 1 isi yabasị; - 30 g nke butter (a pụkwara iji mmanụ oriri na-edozi ahụ mee ihe, ma abụba anụmanụ na-enye broth ọgaranya pụrụ iche); - 2 iberibe; - 100 g nke mkpụrụ oliv; - 1 tbsp. l. ntụ ọka; - 200 g nke poteto; - nnu, ose oji; - pasili.
Ọ bụrụ na a na-ewere azụ niile maka hodgepodge, mgbe ahụ tupu esi ya, a ga-ekewa ya n'ime fillets, ebe ọ bụ na ọ dịghị mma ikewapụ pulp na ọkpụkpụ n'ime ofe a kwadebere.
A ghaghị ehicha azụ maka efere na gutted, sie ya na lita abụọ nke mmiri tinyere akwụkwọ mmiri, nnu, ose, eyịm, karọt na mgbọrọgwụ, ọ bụghị na-echefu wepụ ụfụfụ ahụ pụtara. Nkeji 30 ka esichara, a ga-ehichapụ efere ahụ site na akwa cheese, ma jiri azụ na akwụkwọ nri esi nri ya, wepụ ya. Achọkwaghị ha na nhazi a.
N'otu oge ahụ, ịkwesịrị ịkwadebe ihendori. Bee yabasị n'ime ọkara yiri mgbaaka na ighe na bọta. Mgbe ọ na-aghọ ọla edo, wunye tablespoons ole na ole nke efere a kwadebere n'ime ite ahụ, sie ya, tinye ntụ ọka na obụpde ruo mgbe nnukwu ihendori malitere. Iji gbochie ntụ ọka na-ere ọkụ, a ghaghị ịkpali ya.
Na efere fọdụrụnụ, ịkwesịrị itinye fillet azụ, poteto, bee n'ime ụlọ mmanya, ahịhịa nke cucumbers pickled, tinye ọkụ. Mgbe esichara hodgepodge azụ ahụ maka otu ụzọ n'ụzọ anọ nke elekere, tinye olive, pasili, na eyịm e ghere eghe na ntụ ọka n'ebe ahụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, ịkwesịrị iweta ofe na obụpde, belata okpomọkụ ma gbanyụọ ya mgbe nkeji ole na ole gasịrị.
Isi ihe dị mkpa maka ịdị njikere nke hodgepodge bụ ịdị nro nke poteto, ebe ọ bụ na azụ uhie, bee n'ime obere iberibe, esi nri ngwa ngwa. Enwere ike ijere hodgepodge na tebụl, na-edozi ya na akụkụ nke lemon wedges na nnukwu shrimps, sie ya na azụ iji nweta efere. Ihe ọṅụṅụ lemon na-agbakwụnye ntakịrị utoojoo na efere, na-akọwapụta azụ na ihe ndị ọzọ.