Ihicha mushrooms

Olu a mịrị amị na-ejigide uto na ísì ya nke ọma ruo oge ọzọ ma n'otu oge ahụ na-ewe obere ohere.

Otú ọ dị, ọ bụghị ihe niile na-eri ero nwere ike akpọnwụ. Ọtụtụ mushrooms agaric nwere ilu nke na-adịghị apụ n'anya n'oge usoro ihicha. Ndị dị otú ahụ mushrooms adịghị adabara ihicha.

A na-ahọrọ mushrooms ọhụrụ, dị ike, dị mma, na-adịghị emebi site na ikpuru, maka ihicha.

Ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume, ọ kacha mma ịhọrọ ụfọdụ ụdị mushrooms maka ihicha: boletus, boletus, ahịrị, morels na, n'ezie, porcini mushrooms. Tupu ihicha, a ghaghị ịhazi mushrooms n'ụzọ ụfọdụ. Nke mbụ, a na-ehichapụ ha nke ọma na unyi na ájá. Mgbe ahụ, a na-egbutu mushrooms n'ime efere dị mkpa maka ihicha. N'otu oge ahụ, a machibidoro iwu ịtinye mushrooms na mmiri!

Ihicha nwere ike mere ụzọ dị iche iche: nso stovu, na oven ma ọ bụ kpọmkwem ìhè anyanwụ, strung na eri ma ọ bụ tọrọ na mmiri mpempe akwụkwọ tupu lineed na akpụkpọ anụ akwụkwọ. Ekwesịrị ịkwakọba mushrooms dị njikere na akpa akwa ma chekwaa ya n'ebe a na-echebe site na mmiri na ìhè.

N'ime ite, igbe, akpa rọba na arịa ndị ọzọ ebe ikuku na-adịghị agafe, mushrooms a mịrị amị ga-aghọ nke a na-adịghị eji ngwa ngwa. Ọ kacha mma iji mushrooms dị otú ahụ mee ofe na-esi ísì ụtọ.

Iji zere mmetọ, ọ ka mma ịsacha mushrooms na ngwaọrụ pụrụ iche: sieves, gratings, braids stringing na eri ma ọ bụ na atụdo n'elu osisi ma ọ bụ na agịga nke igwe nkụ.

A na-ewere ero ka akpọnwụwo ma ọ bụrụ na ọ na-emetụ ya n'ahụ, ọ dị ọkụ, na-ehulata ntakịrị, ma jiri mgbalị ụfọdụ gbajie. Olu ndị akpọnwụwo nke ọma na-atọ ụtọ na ísì ụtọ yiri nke ọhụrụ. “Mkpụrụ” nke mushrooms akọrọ na-erute 10-14% site n'ịdị arọ nke ndị peeled raw. Ya mere, n'ime 10 n'arọ nke mushrooms ọhụrụ, naanị 1-1,4 n'arọ nke mushrooms a mịrị amị na-enweta.

Na oven, ị nwere ike ihichapụ ihe niile tubular na agaric mushrooms, tinder fungi. Ị nweghị ike nkụ morels na oven.

Mgbe a na-ehicha ya na oven, a na-edobe mushrooms n'ime obere oyi akwa na grills nke a na-eme ma ọ bụ nke a kwadebere, nke a na-etinye n'ọnọdụ mpempe akwụkwọ nkịtị. Okpomọkụ dị na oven kwesịrị ịdị n'etiti 60-70 Celsius C, na ka ikuku na-ekesa na ya mgbe niile, ekwesịrị idobe ọnụ ụzọ ahụ. Ka mushrooms na-akpọ nkụ, a na-atụgharị grates site n'elu ruo na ala.

N'ime obodo mepere emepe na maka nri nke oge a, usoro a nke ihicha mushrooms nwere ike bụrụ ihe a na-ahụkarị ma dị mfe: oven (na grates na ha) dị n'ụlọ ọ bụla. Ọ bụrụ na ọ dị ole na ole (ma ọ bụ na ọ dịghị, ọ na-eme), mgbe ahụ ị nwere ike ịme onwe gị 2-3 grates dị ka nha nke oven ka e wee tinye ha kama ịsa akwa. Enwere ike ime lattices site na ntupu waya ọ bụla buru ibu.

Ị nwekwara ike iji mpempe achịcha ma ọ bụrụ na ịnweghị waya waya. A na-ahọrọ ero site na nha (a na-egbutu ndị buru ibu) ma tinye ya na mpempe akwụkwọ. N'okwu a, mushrooms ekwesịghị ịbịakwute ibe ha, na na oven ọ dị mkpa iji hụ na ikuku ikuku (mepee ọnụ ụzọ).

Nke mbụ, a na-akpọnwụ mushrooms na okpomọkụ nke 45 Celsius C. N'oge okpomọkụ dị elu dị elu, a na-ahapụ ihe ndị na-edozi ahụ n'elu mushrooms wee kpoo ya, nke na-eme ka usoro nke ihicha dịkwuo njọ ma na-enye mushrooms agba ọchịchịrị. Mushrooms n'otu oge ahụ na-adị nro nke na ọ gaghị ekwe omume iji ha mee nri. Naanị mgbe elu nke mushrooms akpọnwụwo ma kwụsị ịrapara, a ga-ebuli okpomọkụ ahụ ruo 75-80 Celsius.

Ogologo oge tupu ihicha na ihicha nke mushrooms enweghị ike ikpebi kpọmkwem. Ọ bụrụ na okpu na efere nke mushrooms bụ otu nha, ha na-akpọnwụ n'otu oge. A na-ewepụ mushrooms akọrọ, ma ndị ọzọ akpọnwụwo, na-atụgharị ha site n'oge ruo n'oge.

Olu a mịrị amị na-amịkọrọ mmiri sitere na ikuku gbara ya gburugburu nke ọma (karịsịa ma ọ bụrụ na a kwadebere ya n'ụdị ero ntụ ntụ), na-adị ngwa ngwa na-ekpo ọkụ na ebu. Tụkwasị na nke ahụ, ha na-enweta ísì ísì ngwa ngwa. Ya mere, a na-echekwa mushrooms a mịrị amị n'ime ebe akọrọ nke ọma, na nke kachasị mma n'ime akpa mmiri na-ekpuchi mmiri ma ọ bụ n'ime iko mechiri emechi ma ọ bụ ite ígwè. A pụkwara ịchekwa mushrooms a mịrị amị na gauze ma ọ bụ akpa akwa linin, ma, n'ụzọ doro anya, na ebe ikuku na-ekpo ọkụ na iche na ngwaahịa ndị nwere isi ísì.

Ọ bụrụ na n'ihi ihe ụfọdụ na mushrooms na-aghọ mmiri mmiri, a ga-edozi ha ma kpoo ya.

Iji chekwaa mushrooms ruo ogologo oge, ọ ga-adaba adaba itinye mushrooms ozugbo ihicha (mgbe ha ka na-ejigide adịghị ike na okpomọkụ) n'ime ite iko a na-emechi emechi. Ụlọ akụ na-agba ọgwụ na okpomọkụ nke 90 Celsius C: ọkara liter - maka nkeji 40, liter - 50 nkeji.

Iji mee ka ikuku si na mkpọ pụta, ị nwere ike iji usoro a. A na-awụsa ntakịrị mmanya na-aba n'anya n'ime ime mkpuchi ahụ, a na-agbanye ya ma mechie ite ahụ ozugbo. Mgbe ị na-aṅụ mmanya na-aba n'anya, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ oxygen niile dị n'ime ite ahụ na-eri, n'ihi nke a na-eme ka mushrooms ghara ịdị na-akpụ akpụ, ọ bụrụgodị na ha akpọnwụghị nke ọma ma tinye ha n'ime ụlọ dị mmiri mmiri.

Tupu esi nri n'aka ha, a na-asacha mushrooms na ahịhịa, na-ehichapụ ájá na unyi, ma wụsa mmiri ruo ọtụtụ awa ka ọ zaa, wee sie ya n'otu mmiri ahụ.

Ọ ka mma ịkụnye mushrooms a mịrị amị na mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi gwakọtara na mmiri. Ekwesịrị ịsacha ero ndị na-agbaji n'oge ihicha nke ọma tupu etinye ya n'ime ofe ka ha ghara inye ofe ahụ agba ojii. A na-awụsa decoction nke mushrooms morel na-agbalịghị; N'ọnọdụ ndị ọzọ, a na-ahapụ ya ka ọ dozie ájá nwere ike ime, kpochaa ma mee ofe, sauces ma ọ bụ gravies.