ọdịnaya
Echiche uzommeputa free Gluten!
hazie a nri ememe ka bụ nnukwu ihe ịma aka. Na mgbe ndị na-eri nri na-enwe nfụkasị ụfọdụ nri, dị ka gluten, ọ nwere ike gbagwojuru anya ngwa ngwa.
Ndụmọdụ dị maka ịkwadebe menu pụrụ iche adabara na-eto eto na ndị agadi. Nkọwa ya na Cécile Gleize, onye guzobere saịtị mgbasa ozi "N'ihi Gus", raara nye ndị na-anabataghị gluten.
Na-adịghị anabata gluten
Cécile Gleize, onye kere saịtị ozi maka ndị nwere nnabata gluten, na-akọwa, sị: “Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 1 ruo 2% nke ndị bi na ya bụ anabataghị gluten, ya bụ na ndị a bụ ndị na-ebu ọrịa a na-akpọ celiac ”. Na omume, nke a bụ a ọrịa afọ na-adịghị ala ala kpaliri site na oriri nke gluten, ngwakọta nke protein dị n'ime ụfọdụ ọka (ọka wit, ọka bali, rye). A na-ekwu na ụdị ndị ọzọ (6%) bụ Gluten nwere mmetụta bara uru, ya bụ, ọ naghị agbari gluten ma ọ naghị ebute ọrịa. Ndị a na-eche etuto Ọtụtụ mgbe mgbe nri.
Mma ụlọ mere
A na-achọta Gluten na mkpụrụ nke ọtụtụ ọka: ọka, ọka bali, ọka na rye. Ọtụtụ nri nwere ya dị ka achịcha, kuki, onyinye na ụfọdụ ngwaahịa emechara. Cécile Gleize na-akọwa, "Iji ịtụ anya nrịanrịa metụtara nri esitere ma ọ bụ nyere iwu site n'aka onye na-eri nri ọdịnala, ihe dị mma bụ iji aka gị sie ihe niile." Nke isi nri ekeresimesi enwere ike ijere ya ozi n'enweghị nsogbu, o kwuru. "Foie gras, nri mmiri, anụ ọkụkọ, capon, toki ... ndị a bụ nri na-enweghị ngwaahịa ọka". N'ikpeazụ, ọ bụ tumadi na desserts ndị na-eche.
Isi nri na-enweghị gluten n'oge ezumike
Iji mee ka onye ọ bụla nwee obi ụtọ, ọ kacha mma ka esi nri nke ọma maka ụmụaka ma ọ bụ ndị okenye, ma ọ bụ na ha enweghị gluten. Blinis, ibe, pies, pizzas, logs, pasta, quiches, achịcha dị ụtọ, kuki na achịcha. : ihe niile ga-ekwe omume na ntụ ọka na-enweghị gluten. ” Daalụ uzo ozo, ọ ga-ekwe omume ịme ezigbo achịcha! O zuru ezu iji ndị nwere osikapa, ọka ma ọ bụ buckwheat dochie ntụ ọka kpochapụwo. Otu igwe maka achịcha na achịcha. Maka achịcha, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji ntụ ọka buckwheat. Nke a bụ echiche nri nri "gluten free" anyị!