ọdịnaya
N'ime ụlọ akụ nri nke Chile, ị nwere ike ịchọta ọtụtụ azụ na nri mmiri na-atọ ụtọ gourmets gburugburu ụwa. Taa, a na-eme ka anyị mara ha site na ama ama ama ama "Maguro".
Ikuku oku di na efere
Otu n'ime isi akụ gastronomic nke Chile bụ salmon. Ekele maka ụlọ ọrụ "Maguro" ị nwere ike ịnụ ụtọ ụtọ ya nke ọma. Ngwakọta a na-agụnye ma azụ ndị nwere isi, na fillet ahọpụtara, steaks klas nke mbụ, mbelata mara mma. Ụdị azụ a dị mma maka ceviche, nri ọdịnala na-ewu ewu na Latin America. Bee n'ime mpekere 400 g nke salmon fillet, obere nnu, jikọta nwayọọ ma tinye n'ime efere iko. Bee yabasị na-acha uhie uhie na ọkara mgbanaka, jiri mmesapụ aka kpuchie ya na nnu ma gwakọta aka gị ruo mgbe ewepụtara ihe ọṅụṅụ ahụ. Hapụ yabasị ahụ maka nkeji 2-3, wee saa ya na mmiri, kpoo ya na akwa nhicha ma ziga ya na azụ. Tinye salmon na ose chili ka ọ nụrụ ụtọ, wụsa ihe ọṅụṅụ nke 3-4 limes na marinate na friji maka ihe dị ka otu awa. Nri dị otú ahụ ọkaibe dị mma karịsịa na duet nwere herbs ọhụrụ, ma ị nwere ike ijere ya ozi n'ụzọ mbụ na crunchy crackers!
Salmọn na-eku ume
Na Chile, ọ bụ omenala isi nri steak ọ bụghị naanị site na anụ, kamakwa site na azụ. Ọmarịcha salmon nke Chile sitere na Maguro dị mma maka ha. Isi ihe nzuzo nke ezigbo steak bụ marinade ziri ezi. Gwakọta n'ime efere 20 g nke ngwa nri maka azụ, 10 g nke ngwakọta nke ose na tarragon, obere nnu na-emesapụ aka na-eji aka gị 2-3 sprigs nke rosemary. Wunye ngwakọta ose a na ihe ọṅụṅụ lemon na ngaji mmanụ oliv 4, gbanye steaks salmon anọ n'akụkụ niile. Hapụ ha ka ha marinate ma ọ dịkarịa ala ọkara otu awa. Ugbu a, anyị na-eme akpa nke foil nri, gbanye mmanụ n'ime ya. Tinye steak azụ n'elu, wụsa marinade ma kechie akpa ahụ. Anyị na-eme otu ihe ahụ na azụ ndị fọdụrụ ma mee ya na oven maka nkeji 4 na 20 Celsius. Nri dị ọkụ n'akụkụ akwụkwọ letus na-atọ ụtọ ga-emesi ike na nkwekọ nke uto steak salmon.
Ọgba aghara nke ihe ụtọ na aromas
Nri ọkacha mmasị nke ndị Chile, a haziri curanto iji mee ma ndị na-eri anụ na ndị gourmets azụ. Ma nke a abụghị ihe ijuanya, n'ihi na a na-akwadebe ya site na azụ, azụ azụ na anụ. Dị ka omenala ochie si dị, a na-egwupụta olulu n'ala, kpuchie ya na nkume ọkụ, na-etinye nri n'ime ya, kpuchie ya na mmiri mmiri ma kpuchie ya maka otu awa. Anyị ga-amalite usoro a maara nke ọma. Na-ekpuchi ala nke ite ahụ na foil na akwụkwọ kabeeji. Bee 1 n'arọ nke salmon, 500 g nke anụ ezi anụ ezi na ụkwụ ọkụkọ 5. Anyị na-asa ma kpoo 1 kilogram nke mọsel, scallops, oporo na obere octopus. Ihe oriri ndị a nile nke kachasị mma dị na nso nke "Maguro". Anyị na-etinye n'ígwé nke cauldron nke nri mmiri, cubes nduku, agwa uhie na anụ. Tinyegharịa akwa akwa n'elu, wụsa 200 ml nke mmanya ọcha ma zoo n'ime akwụkwọ kabeeji. Tinye ite ahụ na oven ma sie nri maka 60-90 nkeji na 180 Celsius. Ọ gaghị ekwe omume iguzogide efere mara mma dị otú ahụ. A na-eji efere a dị mfe: a na-edobe ihe niile dị n'ime ya nke ọma na efere ma fesa ya na ihe ọṅụṅụ lemon.
Ndị na-ahụ maka akụ̀ nke oké osimiri
Paila marina bụ ofe kacha amasị ndị Chile. A na-ejikarị azụ̀ na-acha uhie uhie, ascidia, eel, shellfish, na mọsel eme ya. Otú ọ dị, ị nwere ike ịgbakwunye nri mmiri kachasị amasị gị ebe a. Were ihe oriri na-esi na "Maguro" dị ka ihe ndabere, na ihe ịga nke ọma nke efere ahụ na-ekwe nkwa, na mgbanwe ọ bụla ị na-eme atụmatụ ya. Nke mbụ, esi nri 1 n'arọ nke mọsel na ọkara shei na 500 ml mmiri maka 5-7 nkeji. A na-enyocha ofe nke na-esi na ya pụta nke ọma. Ghichaa yabasị a kụrụ akụ na otu kloovu nke galik n'ime ite na mmanụ oliv. Mgbe ha na-agba aja aja, tinye obere pasili ọhụrụ, 100 ml mmanya ọcha, broth mọsel, 1 tsp chili na nnu nụrụ ụtọ. Nke nta nke nta wetara ofe na obụpde, dina 150 g nke peeled oporo na squid anụ, esi nri n'elu ọkara okpomọkụ 7 nkeji. Na njedebe, tinye mussels, ka ofe ka obụpde ọzọ ma na-esi ọnwụ n'okpuru mkpuchi maka 5 nkeji.
Azu na uhie velvet
Caldiyo de congrio - onyinye ọzọ maka gourmets. Kwadebe efere nke azụ congrio, nke a na-akpọkwa azụ mmiri ma ọ bụ shrimp. Anyị na-enye ịgbakwunye ya na tomato ụtọ na utoojoo ihendori. Bee 700 g nke fillet azụ, na-ete ya na nnu na-enweghị isi, hapụ n'ime friji maka otu awa. Gwakọta 1 tablespoon nke mgbọrọgwụ ginger grated, 2-3 tablespoons nke soy sauce, 1 tablespoon shuga na 50 ml mmiri n'ime nnukwu efere. Na efere ọzọ, gbanye ihe ọṅụṅụ lemon, 3-4 tablespoons shuga, 2 tablespoons nke tomato mado na ntụtụ nke ose oji. Na ite frying na mmanụ ihe oriri na-ekpo ọkụ, mee ka anụ ọkụkọ 100 g nke eyịm green na 2 cloves nke galik. Gbasaa 10-12 tomato cherry dum na mgbakwasa tomato na, jiri nwayọọ na-akpali akpali, simmer maka nkeji 10. Na-esote, a na-etinye fillet azụ ahụ n'ime efere esi nri ma debe ya na oven na 180 Celsius C maka nkeji 30. N'oge a niile, wụsa ya na ginger-soy sauce. Jiri ihendori tomato na-esi ísì ụtọ na ahịhịa ọhụrụ jeere azụ̀ ahụ ozi.
Na nri Chile, a ka nwere ọtụtụ ihe ụtọ na-atọ ụtọ. Ọ bụ ihe na-atọ ụtọ karị ime ka ha na akara maguro. Azụ ahọpụtara na ụdị azụ dị oke mma ga - enyere gị aka mejuputa usoro ọ bụla ọ bụla ma mee njem na - atọ ụtọ n’enweghị oke nri kachasị amasị gị.