ighe orie

Kemgbe oge ochie, ọ dị ezigbo mkpa ka mmadụ nwee ike ọ bụghị naanị iwe ihe ubi, kamakwa iji chekwaa ya. E kwuwerị, nke a bụ nkwa nke ichekwa ndụ n'onwe ya. Ya mere, mmadụ mụtara ịkpọ nkụ na nkụ, anwụrụ ọkụ na ifriizi. Na mgbe e mesịrị - nnu na ferment. Otu esi eme ka nri dị ọhụrụ ruo ọtụtụ afọ ka amara naanị n'oge na-adịbeghị anya.

Worldwa dum sitere n'aka onye isi nri French bụ François Apper, bụ onye ji nkà jiri ihe ọmụma nke ndị ọkà mmụta sayensị abụọ banyere mmalite nke ụmụ nje, mepụtara ụwa niile. Mgbe o mechichara akara nri ahụ nke ọma, ka ọnwa asatọ gachara, François chọpụtara ọdịdị nri ya nke mkpọ, nke o nwetara nrite ọla edo sitere na ụlọ ọrụ ndị France nke narị afọ nke 8, ma nyekwa ya aha nsọpụrụ “Onye Na-enye Aka nke Mmadu” . Kemgbe ahụ, ịkọ ahịhịa ewerewo ọnọdụ nke ụzọ ndị ọzọ iji chekwaa nri ogologo oge.

Canning inine

Maka canning inine (cucumbers, tomato, zukini), ọ dị mkpa iji dozie ite iko nke nha achọrọ. Maka nke a, a na-ejikarị lita na lita atọ mee ihe. A na-etinye ite mmiri abụọ n'ọkụ, mgbanaka pụrụ iche nwere oghere maka olu nke ite ahụ n'elu otu n'ime ha, nke ọzọ bụ maka ịme brine.

Mgbe mmiri dị na ite nke mbụ sie, ịmịcha nwa nwere ike ịmalite. A na-etinye ite nchebe n'ime oghere nke mgbanaka ahụ na olu ya. Ya mere, a na-etinye ite ahụ maka ihe dị ka nkeji iri, wee debe onye na-esote ya, wdg.

A na-etinye akwụkwọ nri maka nchekwa na ngwa nri (akwụkwọ cherry, nwa na ose ose, horseradish, bay epupụta, dil, tarragon ma ọ bụ amaranth - maka ike) na-etinye n'ime ite ndị a kwadebere. A na-etinye nnu na ntakịrị mmanya na pan nke abụọ. Mgbe esi, wunye inine na ite na brine. Hapụ maka nkeji iri. N'oge a, ha na-etinye eriri rọba na mkpuchi maka mkpọ ma tinye ha n'ime obere ite mmiri maka esi.

Mgbe ahụ, a na-agbanyeghachi brine site na mkpọ ahụ n'ime pan ahụ site na iji lids pụrụ iche nwere oghere. A na-ebute brine na obụpde wee wụsa akwụkwọ nri n'ime ite. A na-etolite akụ ma dọba ya n’ala. Mgbe obi jụrụ, a pụrụ ịgbanye ite ndị ahụ.

Mkpụrụ compotes

Usoro a yiri ichekwa inine. Nanị ihe dị iche bụ na mgbe ịmechara akpa ahụ ma tinye mkpụrụ osisi ebe ahụ, a na-awụba ihe ndị dị na mkpọ ahụ na mmiri esi mmiri na mgbakwunye nke shuga na obere citric acid iji gbochie mmebi nke nri mkpọ. Nzọụkwụ ndị ọzọ niile na usoro nchekwa mkpụrụ osisi yiri nke ịkwadebe akwụkwọ nri.

jam

Enwere ọtụtụ ụzọ isi mee jam. A na-esikarị ya na obere obụpde, na-agbakwunye ụfọdụ shuga dị ka uzommeputa si dị. A na-esi mkpụrụ osisi ndị siri ike sie otu ugboro, a na-esikwa mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi siri ike ugboro 2 na etiti oge nke awa 1-3. Mgbe jam ahụ sie nri maka nkeji 20-30, a ga-enyocha ya maka ịdị njikere.

Ihe ịrịba ama nke njikere:

• A dobe jam hapụrụ na oyi na-atụ saucer ekwesịghị ịgbasa. Sirop kwesịrị igbapu si ngaji na oké iyi.
• Ebe esi mmiri nke jam agwụla ruru 106,5 Celsius.
• Mgbe ị na-emegharị akpa ahụ na jam, ụfụfụ anaghị agbasa na nsọtụ, mana na-anakọta n'etiti etiti ahụ.
• Ke jam, ndị tomato anaghị ise n'elu n'elu, ma na-evenly kesaa ke sirop.

Ichebe jam:

Jam wụsara n'ime tupu kwadebere ite ma akpọrepu na lids. A na-agbanye ite ndị ahụ na lids ala, ruo mgbe ha ga-ajụ oyi.

Mkpọ mkpọ

A na-egbutu azụ ahụ n'ime obere iberibe, e ghere eghe, tinye ya n'ime ite ndị a na-ejighị n'aka. Wunye n'ime ihe ọṅụṅụ tomato ma ọ bụ mmanụ ihe oriri, gbakwunye nnu, ngwa nri, mechie ya na mkpuchi ígwè ma tinye n'ime efere nrụgide na obere mmiri na ala (ihe dịka 4-5 centimeters). Mgbe nkeji 30 - 60 gachara, dabere n'ụdị azụ na ike nke ọkpụkpụ ya, a na-agbanyụ onye na-esi nri nrụgide. N'otu oge ahụ, ọkpụkpụ dị na azụ kwesịrị ịdị nro dị ka nri mkpọ nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe. A na-atụgharị nri mkpọ ma tụgharịa ya na mkpuchi ala.

Mkpọ mkpọ

N'ebe a na-esi nri nrụgide, a na-esi anụ dị ka usoro nri stew si dị. Mgbe ahụ, anụ na-enịm ke tupu steamed, igba ogwu ite. Mgbe ahụ, ha na-eme ihe dịka usoro a dị n'elu maka azụ mkpọ. Oge isi nri n'ime onye na-esi nri nrụgide sitere na awa 1,5 ruo 2, dabere na ike nke anụ na ọkpụkpụ.