ọdịnaya
Omume a na-emekarị, mana nke nwere ike ịdị ize ndụ: saa ọkụkọ gị tupu esi nri ya. N'ezie, anụ ọkụkọ nke na-adịghị ahụkebe, nke na-egbu egbu nwere ike iburu ụdị adịghị ọcha n'anụ ahụ ya n'oge njem ọ na-abanye na kichin anyị. Ya mere, ọ bụ ihe ezi uche dị na ya ịsacha ya tupu esi nri. Otú ọ dị, a ga-ezere ya! Akụkọ ọhụrụ sitere na Ngalaba Ọrụ Ugbo nke United States (USDA) na North Carolina State University kwadoro ihe ndị na-eme nchọpụta mara ogologo oge: Ịsacha anụ ọkụkọ raw na-abawanye ohere nke nsị nri.
Ịsacha ọkụkọ na-agbasa naanị nje bacteria
A na-ejikarị nje bacteria dị ize ndụ dị ka Salmonella, Campylobacter na Clostridium perfringens na-ebute ọkụkọ raw ọkụ. Ọrịa ndị sitere n'eri nri, dị ka nke ụmụ nje ndị a na-akpata, na-eti otu onye n'ime ndị America isii kwa afọ, dịka CDC si kwuo. Otú ọ dị, ịsacha ọkụkọ raw adịghị ewepụ nje ndị a - nke ahụ bụ ihe kichin bụ maka. Ịsacha ọkụkọ na-enye ohere ka microorganisms ndị a dị ize ndụ gbasaa, nwere ike site na iji mmiri, sponge, ma ọ bụ arịa na-eme ka carousel mmiri dị.
"Ọbụna mgbe ndị na-azụ ahịa chere na ha na-ehicha nke ọma site n'ịsacha anụ ọkụkọ ha, nchọpụta a na-egosi na nje bacteria nwere ike ịgbasa ngwa ngwa n'elu ebe ndị ọzọ na nri," ka Mindy Brashears, osote osote odeakwụkwọ maka nchekwa nri na USDA na-ekwu.
Ndị nyocha ahụ wetara ndị sonyere 300 iji kwadebe nri apata ụkwụ ọkụkọ na salad, kewaa ha ụzọ abụọ. Otu otu natara ntụziaka site na ozi-e maka otu esi akwadebe ọkụkọ n'enweghị nsogbu, gụnyere ịsaghị ya, ịkwadebe anụ ọhụrụ n'obe dị iche na nri ndị ọzọ, na itinye usoro ịsa aka dị irè.
Nsi nri: nkọwa ọ bụla bara uru
Otu njikwa enwetaghị ozi a. N'amaghị ama, ndị ọrụ nyocha ahụ ji ụdị E. Coli fesara apata ụkwụ ọkụkọ, na-adịghị emerụ ahụ mana enwere ike ịchọpụta ya.
Nsonaazụ: 93% nke ndị natara ntuziaka nchekwa anaghị asa ọkụkọ ha. Mana 61% nke ndị otu njikwa mere otu a… N'ime igwe ọkụkọ ndị a, 26% kwụsịrị na E. coli na salad ha. O juru ndị nchọpụta ahụ anya otú nje bacteria na-agbasa, ọ bụrụgodị na ndị mmadụ na-ezere ịsa ọkụkọ ha. N'ime ndị na-asaghị ọkụkọ ha, 20% ka nwere E. coli na salad ha.
Ihe kpatara ya dị ka ndị nchọpụta si kwuo? Ndị sonyere na-emetọghị aka ha, elu na arịa ha nke ọma, hapụ nkwadebe nke anụ ahụ ruo ọgwụgwụ na nri ndị ọzọ dị ka mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri…
Kedu ka esi edozi ọkụkọ gị nke ọma ma zere nsị nri?
Usoro kachasị mma maka ịkwadebe ọkụkọ bụ nke a:
- jiri bọọdụ ịchafụ raara onwe ya nye maka anụ anụ ahụ;
– asachala anụ ndu;
- Jiri ncha saa aka gị ma ọ dịkarịa ala 20 sekọnd n'etiti kọntaktị na anụ raw na ihe ọzọ;
- jiri temometa nri hụ na ọkụkọ na-ekpo ọkụ ma ọ dịkarịa ala 73 Celsius C tupu iri ya - n'eziokwu, a na-esi ya ọkụkọ na okpomọkụ dị elu.
"Ịsacha ma ọ bụ ihicha anụ na anụ ọkụkọ siri ike nwere ike ịbawanye ohere nke nje bacteria na-agbasa na kichin gị," Carmen Rottenberg, onye nchịkwa nke Ọrụ Nchekwa Nri na Nleba nke USDA na-adọ aka ná ntị.
"Mana ịsa aka gị maka sekọnd 20 ozugbo edozichara nri ndị a siri ike dị nnọọ ize ndụ."
Ị chọrọ ikwu maka ya n'etiti nne na nna? Iji nye echiche gị, weta akaebe gị? Anyị na-ezute na https://forum.parents.fr.
Isi mmalite : Etude : "Arụmọrụ nyocha nke ndị ahịa nchekwa nri: Nnwale nkwadebe nri metụtara ịsacha anụ ọkụkọ"