E jiri ya tụnyere nri carbohydrate a nụchara anụcha, bulgur bụ ebe kacha mma nke vitamin, mineral, fiber, antioxidants, na phytonutrients. Ọmụmụ ọrịa na-efe efe achọpụtala na iri ọka zuru oke nwere mmetụta nchebe megide ọrịa ndị dị ka ọrịa kansa, ọrịa obi, ọrịa mgbari nri, ọrịa shuga, na oke ibu. Mkpụrụ zuru oke nwere phytonutrients sitere na osisi nke na-ebelata mbufụt ma gbochie mmebi nke radical free. Ndị a gụnyere ogige dị ka phytoestrogens, lignans, stanols osisi.
Ihe dị mkpa na nri ndị India, Turkish na Middle Eastern ruo ọtụtụ narị afọ, a maara bulgur nke ọma na West dị ka ihe oriri na salad tabouleh. Otú ọ dị, a pụrụ iji bulgur mee ihe n'otu ụzọ ahụ, dịka ọmụmaatụ, na ofe ma ọ bụ na-akwadebe achịcha ọka. Ihe dị iche n'etiti bulgur na ụdị ọka wit ndị ọzọ bụ na, ya bụ, ọ nweghị bran na germ, nke na-echekwa ọtụtụ nri. Ọtụtụ mgbe, a na-esi bulgur na mmiri, nke pụtara na a na-ewepụ akụkụ nke bran, Otú ọ dị, a ka na-ewere ya dị ka ọka zuru oke. N'ezie, ọka ndị a nụchara anụcha na-atụfu ọkara nke vitamin ndị dịnụ, dị ka niacin, vitamin E, phosphorus, iron, folate, thiamine.
Otu iko bulgur nwere:
Ọ dịkwa mma ịmara na bulgur. N'ihi ya, a na-adụ ndị mmadụ nwere ekweghị ekwe ka ha zere ọka a.
Bulgur nwere ezigbo eriri eriri, nke a na-achọ kwa ụbọchị maka mmegharị eriri afọ mgbe niile na detoxification. Fibre dị na bulgur na-akwalite nguzozi nke shuga dị n'ọbara, nke n'aka nke ya na-eme ka agụụ na ịdị arọ anyị kwụsie ike.
Bulgur bara ọgaranya. Ndị na-eri nri ndị a na-enwekarị ụkọ carbohydrates a nụchara anụcha na mkpụrụ ọka ole na ole. Dịka ọmụmaatụ, nri ndị nwere ígwè na-arụ ọrụ dị ka ọgwụgwọ ebumpụta ụwa maka anaemia. Magnesium dị mkpa maka ahụike obi, ọbara mgbali elu, mgbari nri, nsogbu ihi ụra.