Na 1898, na Zurich, na Sihlstrasse 28, n'akụkụ Bahnhofstrasse a ma ama, ụlọ ọrụ na-ahụ maka oge ya meghere ọnụ ụzọ ya - ụlọ nri anaghị eri anụ. Tụkwasị na nke ahụ, ọ naghị enye ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya. "Vegetarierheim und Abstinnz Café" - "Ebe nchekwa ndị anaghị eri anụ na cafe maka teetotalers" - dịgidere, agbanyeghị, ruo ọtụtụ afọ, na-agafe na mmalite nke narị afọ nke 19 ruo na 20th. Ugbu a ọ na-emeri obi na afọ ndị anaghị eri anụ nke narị afọ nke 21st.
Nri nri onye anaghị eri anụ na Europe ka na-amalite iji ụjọ bịa ejiji, ụlọ oriri na ọṅụṅụ ahụ enweghịkwa ike ịkpata ego - nkezi ego ọ na-enweta bụ franc 30 kwa ụbọchị. Ka a sịkwa ihe mere Zurich n'oge ahụ ka dị anya site na ebe ego, ndị bi na ya adịghị atụba ego n'ime mmiri, na maka ọtụtụ ezinụlọ ọ bụworị ihe okomoko iji nye anụ na tebụl ọ dịkarịa ala otu ugboro n'izu, na Sunday. Ndị anaghị eri anụ n'anya ndị nkịtị dị ka "ndị na-eri ahịhịa" nzuzu.
Akụkọ ihe mere eme nke "cafe teetotalers" gaara akwụsị n'enweghị ihe ọ bụla ma ọ bụrụ na ọ bụghị n'etiti ndị ahịa ya otu onye ọbịa si Bavaria aha ya bụ Ambrosius Hiltl. Ugbua mgbe ọ dị afọ 20, ya, onye na-akwa akwa site na ọrụ, tara ahụhụ site na ọgụ siri ike nke gout na enweghị ike ịrụ ọrụ, n'ihi na ọ na-esiri ike ịmegharị mkpịsị aka ya. Otu n'ime ndị dọkịta buru amụma na ọ ga-anwụ n'oge ma ọ bụrụ na Hiltle akwụsịghị iri anụ.
Nwa okorobịa ahụ gbasoro ndụmọdụ dọkịta wee malite iri nri mgbe niile na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ. N'ebe a, na 1904, ọ ghọrọ onye njikwa. N'afọ sochirinụ, o mere nzọụkwụ ọzọ maka ahụike na ọganihu - ọ lụrụ onye na-esi nri Martha Gnoipel. Ọnụ, di na nwunye ahụ zụtara ụlọ oriri na ọṅụṅụ na 1907, na-akpọ ya aha onwe ha. Kemgbe ahụ, ọgbọ anọ nke ezinụlọ Hiltl na-egbo mkpa anụ anaghị eri anụ nke ndị bi na Zurich: agafeela ụlọ oriri na ọṅụṅụ site n'ahịrị nwoke, site na Ambroisus na-aga n'ihu ruo Leonhard, Heinz na n'ikpeazụ Rolf, onye nwe Hiltl ugbu a.
Rolf Hiltl, onye malitere ịgba ọsọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na 1998, obere oge ka narị afọ ya gasịrị, tọrọ ntọala n'oge na-adịghị anya, ya na ụmụnna Fry, usoro nri anaghị eri anụ Tibits nke Hiltl nwere alaka na London, Zurich, Bern, Basel na Winterthur.
Dị ka Switzerland Vegetarian Society si kwuo, ọ bụ nanị pasent 2-3 nke ndị bi na ya na-agbaso ndụ ndị anaghị eri anụ kpam kpam. Mana, n'ezie, ọ nweghị onye ga-ajụ nri anaghị eri anụ akwadoro nke ọma.
“Ndị anaghị eri anụ nke mbụ bụ ndị na-arọ nrọ bụ ndị kweere na e nwere ike wuo eluigwe n'ụwa. Taa, ndị mmadụ na-atụgharị na nri ndị sitere na osisi, na-elekọta ahụike nke onwe ha. Mgbe akwụkwọ akụkọ jupụtara n’akwụkwọ akụkọ banyere ọrịa ara ara afọ ole na ole gara aga, e nwere ndị kwụ n’ahịrị n’ụlọ nri anyị,” ka Rolf Hiltl na-echeta.
N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-arụ ọrụ na narị afọ nke 20, nri onye anaghị eri anụ n'ozuzu ya anọwo na ndò. Ụbọchị ya kacha mma bịara n'afọ ndị 1970, mgbe echiche nke ichekwa anụmanụ na gburugburu ebe obibi nwetara ume. Ọtụtụ ndị na-eto eto nwere ọchịchọ igosipụta ịhụnanya ha n'ebe ụmụnna ha ndị nta nọ site n'omume site n'ịjụ iri ha.
Na-ekere òkè na mmasị na omenala na nri ndị dị egwu: dịka ọmụmaatụ, India na Chinese, nke dabeere na nri anaghị eri anụ. Ọ bụghị ihe ndaba na menu Hiltl taa na-agụnye ọtụtụ efere emere dị ka ntụziaka si Asia, Malaysian, na nri India si dị. Akwụkwọ nri Paella, Arab Artichokes, ofe ifuru na nri ndị ọzọ.
A na-eri nri ụtụtụ site n'elekere isii nke ụtụtụ ruo elekere 6 nke ụtụtụ, a na-enye ndị ọbịa nri nri nri nri, akwụkwọ nri dị mfe na salad mkpụrụ osisi (site na franc 10.30 kwa gram 3.50), yana ihe ọṅụṅụ eke. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-emeghe ruo etiti abalị. Mgbe nri abalị gasịrị, ọtụtụ desserts na-ewu ewu karịsịa. Ị nwekwara ike ịzụta akwụkwọ nri ebe ndị Hiltl chef na-ekerịta ihe nzuzo ha ma mụta ka esi esi nri maka onwe gị.
Rolf Hiltl kwuru, sị: “Ihe kacha amasị m n'ọrụ a bụ na m nwere ike iju ndị ahịa m anya ma na-atọ m ụtọ n'emeghịrụ otu anụmanụ. "Kemgbe 1898, anyị ekpuchiwo ihe karịrị ngwa ngwa nde 40, were ya na anụmanụ ole ga-anwụ ma ọ bụrụ na nri ọ bụla nwere opekata mpe gram 100?"
Rolf kwenyere na Ambrosius Hiltl ga-enwe obi ụtọ ịhụ ụmụ ya n'ụbọchị nke 111th, ma ọ tụrụ anya na ọ dịghị ihe ọzọ. N'ịbụ nke arụzigharịrị kpamkpam na 2006, ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enye ndị na-azụ ahịa 1500 n'ụbọchị, yana ụlọ mmanya (ọ bụghịzi maka teetotalers), ihe nkiri disko na nkà mmụta nri. N'ime ndị ọbịa site n'oge ruo n'oge, e nwekwara ndị a ma ama: onye egwu ama ama Paul McCartney ma ọ bụ onye nduzi Switzerland Mark Foster nwere ekele maka nri ndị anaghị eri anụ.
Zurich Hiltl banyere na Guinness Book of Records dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ mbụ ndị anaghị eri anụ na Europe. Na netwọk mmekọrịta Facebook, nke na-ewu ewu na Switzerland, 1679 Fans debanyere aha na ibe nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ Hitl.