Prọfesọ Krzysztof J. Filipiak: ọkà mmụta obi na-atụ aro otu iko mmanya na nri, na-acha ọbara ọbara, na-akpọnwụ mgbe niile.

Egosiri ọdịnaya

Anyị nwere ike ịgụ n’ọtụtụ akwụkwọ ndị a ma ama na mmanya na-acha ọbara ọbara, bụ́ nke a na-aṅụ n’ókè kwesịrị ekwesị, na-akwalite ahụ́ ike, karịsịa ahụ́ ike obi. Ihe ọṅụṅụ a nwere ọtụtụ ogige bara uru nke na-akwado ọrụ ya n'ụzọ nkịtị. Mana ọ bụ eziokwu ka ọ bụ mgbasa ozi nke mmanya na-egbu egbu nke a na-akwadoghị ka ọ kwalite? Anyị na-ajụ prof. n. med. Krzysztof J. Filipiak, dibia bekee na ọkachamara mmanya.

1. Obere mmanya nwere ike ịrụ ọrụ nke ọma maka ahụike obi na ọbara. Nke a bụ n'ihi polyphenols dị na mmanya a
2. Prọfesọ Filipiak na-ekwu na ụdị ụdị nwere ihe kacha echebe obi
3. Ọkachamara ahụ kọwakwara ma ọ bụ naanị mmanya na-acha ọbara ọbara na-enwe mmetụta dị mma n'obi
4. – Tụlee agafeghị oke oriri. Onye na-ahụ maka ọrịa obi na-atụ aro mmanya, na-acha ọbara ọbara, na-akpọnwụ mgbe niile - ka prọfesọ na N'ajụjụ ọnụ Medonet kwuru
5. Lelee ahụike gị. Naanị zaa ajụjụ ndị a
6. Ị nwere ike ịchọta akụkọ ndị ọzọ na ibe ụlọ TvoiLokony

Monika Zieleniewska, MedTvoiLokony: O doro anya na ọbụna ndị dọkịta na-ekwu na otu iko mmanya na nri abalị adịghị emerụ ahụ na ọbụna na-enyere ahụ ike. Na prọfesọ?

Prof. Dr. hab. med. Krzysztof J. Filipik: Enwere nchọpụta na-egosi na ọbụna obere mmanya na-emerụ ahụ, na ịṅụ ya na-ejikọta ya na ihe ize ndụ dị ukwuu nke cirrhosis, ụfọdụ ọrịa cancer ma ọ bụ paroxysmal obi arrhythmias, ma usoro ọmụmụ ndị a na-ajụ ajụjụ. Maka onye dọkịta, ihe kachasị mkpa bụ ikpebi ma ịṅụ mmanya na-aba n'anya na-enye aka na ọnwụ n'ozuzu ya. Na ebe a, ọ na-apụta na ọ naghị eme ka ọnwụ a dịkwuo elu, ma eleghị anya ọbụna na-ebelata ya.

A na-eche na mmanya na-aba n'anya na-eme ka mmụba nke imeju imeju na ọrịa cancer ụfọdụ dị, ma n'ime ya, ọ na-ebelata ohere nke nkụchi obi, atherosclerosis, na ọnwụ nke obi. Nke a bụ eleghị anya ihe mere ndị ọkà mmụta obi ji na-ele anya nke ọma na obere mmanya mmanya na-aba n'anya ruo ọtụtụ afọ, na ndị ọkà mmụta gastrologists na hepatologists nwere àgwà dị egwu karịa ya.

1. Hụkwa: Gịnị ka onye na-ahụ maka ịba ọcha n'anya agaghị eri? Nke a bụ ngwaahịa ndị kacha emerụ imeju anyị

Ya mere, olee ụdị mmanya ndị ọkà n'akparamàgwà mmadụ nwere ike ịnagide na gịnị kpatara uhie?

Ma eleghị anya, ka anyị malite site n'ịkọwa ihe mmanya bụ nke mbụ. Mmanya bụ ngwaahịa enwetara site na gbaa ụka mmanya na-egbu egbu nke ezi mkpụrụ vaịn Vitis vinifera, nwere opekata mpe 8,5%. mmanya.

N'ezie, mmasị anyị ruo ọtụtụ afọ lekwasịrị anya na mmanya na-acha ọbara ọbara, n'ihi na ọ nwere ọtụtụ ihe ndị na-akpata cardioprotective. Ha na-esi na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ vaịn n'onwe ya pụta, ma e nwere ọtụtụ n'ime ha na-acha uhie uhie, nke gbara ọchịchịrị nke mkpụrụ vaịn karịa n'anụ ahụ. N'ihi ya, mmanya na-acha ọbara ọbara, bụ́ nke e ji mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie mee, yiri ka ọ na-echebekwu obi.

Anyị na-ekwu maka ọtụtụ afọ banyere ụdị mmanya nwere karịsịa ọtụtụ polyphenols na ọ bara uru ịkwado ebe a: Cannonau di Sardegna - mkpụrụ vaịn Sardegna nke ụmụ amaala, nke ndị obodo obodo na-aṅụbiga mmanya ókè, na taa - site na ndị Sardinia, ya bụ, ndị mmadụ n'etiti ha. Ọtụtụ narị afọ na-ebi na kọntinent anyị. Ọhụụ ụwa ọhụrụ dịkwa mma ịkwado - Australian Shiraz, Argentine Malbec, Uruguayan Tannat, South African Pinotage, nke nwere nnukwu polyphenols na, na mgbakwunye, na-etolite na mpaghara ndịda, ebe ikuku adịghị emerụ emerụ karịa na ugwu ugwu.

Ya mere, mmanya Europe nwere ike ịdị njọ karị?

Udịdị ndị Europe na-ejukwa anyị anya maka ihe ndị ha achọpụtala ọhụrụ na-egbochi ọrịa obi. Dịka ọmụmaatụ, Apulian, ya bụ, mmanya ndị Ịtali dị n'ebe ndịda dị ka Negroamaro, Susumaniello ma ọ bụ Primitivo, nwere nnukwu mgbochi mkpali na mmetụta antioxidant; Ụdị Balkan nke Refosco na-akọwa saturation dị elu karịsịa na otu polyphenol - furaneol, na ụdị a na-ekwukwa na ọ na-eme ka ọnụọgụ ọbara dị n'akụkụ. Ihe ịchọ mma ọzọ dị n'ebe ndịda Italytali - ojii Aliagnico - nwere ọtụtụ ogige iri na abụọ achọpụtara sitere na otu polyphenols nwere ihe antiatherosclerotic na mgbochi mkpali. N'ebe dị mma - nke a na-akọkwa na Poland - ụdị nke ụdị Pinot noir, nnukwu ihe omume nke a na-akpọ anthocyanin oroma - callistefin, nke a na-ahụkwa na pọmigranet, strawberries na ọka ojii.

N'ịlaghachi n'ajụjụ gara aga, anyị kwesịrị ịhapụ mmanya ọcha?

Enwere m ozi ọma maka ndị na-amasị ha. Na Sicilian Zibibbo, na mgbakwunye na terpenes ndị a ka na-amụ (linalool, geraniol, nerol), achọpụtara ihe dị iche iche cyanidin na-adọrọ mmasị nke nwere ike antioxidant, mgbochi cancer na mgbochi mkpali mmetụta (chrysanthemine). Nke a bụ otu ngwakọta nke okike na-enye anyị ụbara na currant ojii.

N'ọtụtụ mmanya na-acha ọcha: Sauvignon Blanc, Gewurztraminerach, Reslingach, anyị na-ahụ ọtụtụ ogige na ọnụnọ nke otu sulfhydryl - SH, ya bụ ihe nwere antioxidant siri ike ma ọ bụ ọbụna ihe na-eme ka ọ ghara imebi, n'ihi na ha na-ejikọta ọla dị arọ. Dị ka ndị prọfesọ nke ọrịa obi na-agwa m njakịrị - ndị hụrụ mmanya n'anya si Ịtali, nke a bụ ya mere ị ga-eji na-aṅụ mmanya ọcha na ihe oriri na azụ na azụ ndị ọzọ na-emerụ emerụ.

Ọ bụghị onye ọ bụla maara na ogige pyrazine na-ahụ maka njirimara nke gooseberry, karịsịa na New Zealand Sauvignon blanc kachasị amasị m. Enwere ike ịchọta otu ogige ahụ na ọgwụ mgbochi ụkwara nta na-ejikarị na bortezomib - ọgwụ ọhụrụ maka otutu myeloma.

Na mba ndị nwere ihu igwe oyi, ihe a na-akpọ ụdị ngwakọ nwere ọtụtụ ogige kemịkalụ na-akwado usoro ahụ ike. M na-eche banyere ihe ndị a na-akpọ fatty acid deradation ngwaahịa - hexanal, hexanol, hexenal, hexenol, na ihe ndị ha na-emepụta - ndị a n'aka nke ya bụ ọtụtụ ihe na-eto eto na Poland - Marshal Foch. Ihe a na-akpọ chemistry nke mmanya na-adọrọ mmasị n'ezie.

Mgbe anyị na-ekwu banyere mmetụta dị mma mmanya na-enwe n'ahụ́ anyị, a na-ekwu banyere obi ná mmalite. Gịnị bụ mmetụta salutary mmanya?

Nke a bụ n'ihi na ihe ọmụma na-agbasawanye mgbe niile banyere mmetụta mmanya na-aba n'anya - ọ ga-amasị m imesi ike ọzọ, na-eri ya mgbe niile na obere ntakịrị - na ọrụ nke endothelium vaskụla na platelet. Ihe ọṅụṅụ mmanya dị n'ime mmanya nwere mmetụta dị ntakịrị mgbochi platelet, na-ebelata ọgbọ nke mkpụkọ ọbara (mmetụta thrombin), na-eme ka nkwupụta nke ihe ndị na-eme ka ọbara na-eme ka ọbara dịkwuo mma (na-emetụta fibrinolysis endogenous), na-ebelata oxygenation nke LDL cholesterol ọjọọ na-ekesa n'ime ahụ. ọbara, na-abawanye mkpokọta cholesterol HDL dị mma, na-abawanye mmepụta nke nitric oxide na sel endothelial ma belata mmepụta nke fibrinogen. Ya mere na nkenke na mfe.

N'ozuzu, e kpebiebeghị ma ihe ndị dị na mmanya ma ọ bụ mmanya n'onwe ya hà ka mkpa ebe a. O yiri ka ọ bụ omume mkpokọta. Ọ na-esiri ike ịme nchọpụta dị otú ahụ kpọmkwem, n'ihi na mmanya bụ ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi vaịn mara mma nke nwere pasentị dị ala, nke nwere ọtụtụ narị ogige kemịkal nke ọrụ a na-amaghị ama. Ọzọkwa, ụdị mkpụrụ vaịn ọ bụla bụ ụdị pụrụ iche, nke nwere ụdị dị iche iche, a kọwawokwa ọtụtụ iri puku n'ime ha.

Ekwurula okwu polyphenols ọtụtụ oge. Gịnị bụ mmekọrịta ndị a?

N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, polyphenols bụ otu ogige phenolic nwere mmetụta antioxidant siri ike, ya mere nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi na ọrịa cancer. Enwere ike kewaa polyphenols n'ime tannins (esters nke gallic acid na saccharide) na flavonoids nke kacha amasị anyị.

Flavonoids bụ agba chepụtara site na okike, na-ahụ maka agba nke onyinye okike niile - mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. Ha na-arụkwa ọrụ dị mkpa - antioxidants, ụmụ ahụhụ, fungicides, n'ihi ya, a na-echekwa ha na elu nke anụ ahụ osisi, na-enye ha agba agba. Anyị na-alọghachi na nghọta nke ihe mere anyị ji enwe mmasị na-ekwu maka ọbara ọbara, karịa ọcha ma ọ bụ pink, mgbe anyị na-eche banyere mmekọrịta ndị a. Flavonoids bụ aha mkpokọta nke ọtụtụ ogige ndị ọzọ ekewapụtara dị ka flavonols, flavones, flavanones, flavanonols, isoflavones, catechins na anthocyanidins.

Enweela ọtụtụ ederede gbasara resveratrol n'oge na-adịbeghị anya. Ọ bụ flavonoids dị mkpa karịsịa maka ahụike gị?

Resveratrol bụ otu n'ime ihe karịrị puku asatọ. flavonoids kọwara, mana n'ezie anyị matara ihe dị ka 500 n'ime ogige ndị a. Resveratrol bụ otu n'ime ndị mbụ, mana nchọpụta ugbu a egosighi na ọ bụ Grail dị nsọ nke flavonoids. Ọ dị ka ọ bụ naanị ngwakọta okike nke narị flavonoids na-enye mmetụta antioxidant zuru oke. A na-ebipụta ọtụtụ ọrụ ndị ọzọ na-adọrọ mmasị ugbu a, dịka ọmụmaatụ na quercetin.

1. Ị nwere ike ịzụta ihe mgbakwunye nri na resveratrol na Medonet Market

Ya mere, olee otu ị ga-esi chọpụta oke mmanya na-aba n'anya na-abara ahụ ike gị?

Anyị nwere nsogbu na nke ahụ. Ịkwalite mmanya na-aba n'anya, karịsịa n'akụkụ anyị nke Europe, bụ ebe ịṅụ mmanya na-egbu egbu na-achịkwa ruo ugbu a, bụ ihe a na-anabataghị. Dị ka ndị dọkịta, anyị aghaghị ịrụ ọrụ iji gbanwee àgwà nke ndị ọrịa anyị, ghara ime ka ha ṅụọ mmanya na-aba n'anya, ma rụpụtakwa uru dị n'ịṅụ mmanya na-acha uhie uhie dị ka akụkụ nke nri Mediterranean.

Mgbe m dere nyocha nke akwụkwọ "Wine dị mma maka obi" nke ndị ọkachamara na-ahụ maka ọrịa obi na-ahụ maka mmanya na Poland - prof. Władysław Sinkiewicz, ọtụtụ okwu na-adịghị mma na mgbasa ozi ọha dakwasịrị m. A ghaghị ijide n'aka na nnwere onwe ikwu maka nke a. Dị ka onye dọkịta na-eto eto, otu oge m kwadebere ọrụ nyocha nke anyị tụlere mmetụta ụdị mmanya dị iche iche nke mmanya na-acha uhie uhie na-enwe na mgbasawanye endothelial. Kọmiti bioethics nke Mahadum Medical nke Warsaw n'oge ahụ ekwenyeghị omume ya, na-eji iwu Polish maka ịzụlite n'ime uche. M rịọrọ maka mkpebi ya na kọmitii bioethics na Ministry of Health na kọmitii a ekwenyeghị na ọmụmụ ihe nke ụmụ akwụkwọ - ndị ọrụ afọ ofufo ga-aṅụ 250 ml nke mmanya na-acha ọbara ọbara ma bụrụ ndị a ga-enyocha ule na-adịghị emerụ ahụ nke ọrụ endothelial vascular. Prọfesọ na-ahụ maka ọgwụ bụ́ onye so na kọmitii a jụrụ n'ụjọ ma ànyị ga-enye ụmụ akwụkwọ ahụ a nyochara ezumike ọrịa n'echi ya. Ọmụmụ ihe ahụ emezughị, afọ ole na ole ka e mesịrị, ahụrụ m onye America yiri nke ahụ na ezigbo akwụkwọ sayensị.

Ya mere, nkwubi okwu bụ otu - ka anyị ghara ịkatọ ọmụma nke nchọpụta mmanya na mmanya. N'otu aka ahụ, anyị nwere ntụziaka doro anya nke Polish Forum for Prevention of Cardiovascular Diseases: "Atụmatụ ọ bụla gbasara mmalite ma ọ bụ mmụba nke ịṅụ mmanya na-aba n'anya, nke e mere iji nweta mmetụta ahụike bara uru, adịghị akwado ya", na nke ọzọ - ọ na-ezo aka. ka "ịmalite" na "ịbawanyewanye". Ya mere, maka ndị na-aṅụ mmanya na nri abalị, ọ bara uru ịgbanwe ụdị ya, dose, na ịkwalite ihe ọmụma banyere nhọrọ nke nsogbu. Nke a bụ nkọwa m.

E wezụga nke ahụ, ebe ọ bụ na mmanya na-eso nri, ọ̀ bụ na anyị ekwesịghị ilebara nri anya?

Tụlee ihe anyị na-aṅụ, ihe anyị na-ejikọta mmanya, ụdị nri, ma ànyị na-eri ọtụtụ akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi, ma ọ bụ na-amachi abụba anụmanụ na anụ uhie. Ma eleghị anya, ọ ka mma ịṅụ otu iko mmanya kama ịṅụ ihe ọṅụṅụ caloric jupụtara na shuga na abụba? Taa, anyị enweghị obi abụọ banyere ya. Ekwetara m na mgbe onye ọrịa na-abanye n'ọfịs na n'okwu mbụ nke ajụjụ ọnụ ahụ, ọ na-eji nganga na-ekwu na ọ dịghị mgbe ọ "na-aṅụ sịga ma ọ bụ na-aṅụ ihe ọṅụṅụ", m na-eche otú agụmakwụkwọ na-emighị emi dị na Poland, ebe ọ bụ na ịṅụ sịga na-egbu egbu aghọwo nhata n'uche. nke ndị ọrịa na-aṅụ mmanya.

Agụrụ m na mmanya na-emekwa ka ahụike nke ndị nwere nkwarụ dị mma, ụdị ọrịa shuga 2, na-egbochi ịda mbà n'obi, na-akwado ogologo ndụ na nje bacteria dị mma na eriri afọ. Ọ bụ eziokwu?

Ọtụtụ ajụjụ maka otu ajụjụ ọnụ… M na-ezo aka n'akwụkwọ nke prof. Władysław Sinkiewicz. Prọfesọ ruo ọtụtụ afọ na-eduzi Cardiology Clinic nke Nicolaus Copernicus University na Bydgoszcz, taa, lara ezumike nká, ọ ga-abụ na ọ nwere oge iji dozie okwu a na ya mere mbụ Polish monograph na isiokwu a. Onye ọzọ enocardiologist (okwu dị otú ahụ - neologism - na-emesi mmekọrịta dị n'etiti oenology na cardiology) na-arụkwa ọrụ na ndịda Poland - prof. Grzegorz Gajos si Krakow. Ma m na-akwadebe akwụkwọ ugbu a na osisi vine na ụfọdụ ihu mmanya na-egbochi ọrịa obi.

N'ịchịkọta, kedu ihe ị ga-eme iji gbochie akụkụ ahụ ndị ọzọ imebi ekele maka iko mmanya na-egbu ya n'obi?

Nke kachasị, rapara na oriri na-agafeghị oke. Enwere nsogbu na nkọwa ya, mana ọtụtụ mgbe anyị na-ekwu na ọ kachasị otu ihe ọṅụṅụ kwa ụbọchị maka nwanyị na mmanya 1-2 maka nwoke. Ihe ọṅụṅụ bụ ego nke 10-15 g nke mmanya dị ọcha, ya mere ọnụ ọgụgụ dị na 150 ml mmanya. Nke a bụ ihe dị ka 330 ml biya ma ọ bụ 30-40 ml vodka, ọ bụ ezie na n'ihe banyere nke abụọ, akwụkwọ ndị na-egosi mmetụta cardioprotective dị ụkọ.

Ya mere, onye ọkà n'akparamàgwà mmadụ na-atụ aro mmanya, na-acha uhie uhie, mgbe ọ bụla akọrọ.

Iri ụdị mmanya ọ bụla dị ụtọ na-abawanye ohere nke ọrịa ọrịa shuga, yabụ anyị ga-akwado ndị ọkachamara n'ọrịa shuga na nke a. Ikekwe m ga-eme ka mwepu maka Polish akọrọ ciders - ọ bụ ihe nwute na Poland guzo na mmanya siri ike na ọ dịghị akwado ya mkpụrụ osisi na Polish zuru okè apụl. Ma eleghị anya, anyị abụghị obodo nwere omenala ịṅụ mmanya calvados (apple distillate, agadi na oak oak), ma cider - anyị nwere ike.

Otu okwu dị mkpa dị na ndụmọdụ mgbochi nke Europe nke ọha obi anyị bipụtara. Ha na-ekwu maka ibelata ịṅụ mmanya na-aba n'anya, ya mere, ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya 7 - 14 kwa izu maka ụmụ nwoke, 7 maka ụmụ nwanyị, ma ha na-adọ aka ná ntị na a ghaghị ịchịkọta doses ndị a! Ya mere, otu iko mmanya na nri abalị kwa ụbọchị - ebe a ka ị na-aga. Ihe nlereanya ọzọ - Anaghị m aṅụ mmanya n'ime izu, izu ụka na-abịa ma m jide - ọ dịghị mgbe. Ejikọtara ụdị ịṅụ mmanya a na ihe ize ndụ nke mmụba ọbara mgbali elu, obi arrhythmias, na ọrịa strok.

Anyị na-ekwu ọtụtụ ihe banyere mmetụta cardioprotective nke polyphenols - maka ndị na-adịghị aṅụ mmanya ọ bụla, enwere m ozi ọma: otu polyphenols dị na akwụkwọ nri oge ọhụrụ, mkpụrụ osisi, kọfị dị mma, chocolate chocolate na koko.

Gịnị mere ụkpụrụ ịṅụ mmanya na-adịghị mma ji dị iche maka ndị ikom na ndị inyom?

N'ezie, okike adịchaghị mkpa ebe a na ịdị arọ ahụ dị mkpa karịa. Nanị, na nchọpụta ọrịa na-efe efe, a na-agbanwe doses mmanya na-aba n'anya kwa kilogram nke ịdị arọ ahụ, na ndị mmadụ na-ebuwanye ibu ma na-atụba karịa - ya mere nsonaazụ nyocha na ndụmọdụ ndị na-esote.

Ọ̀ bughi onye ọ bula nke ichọ ihe-eri ahu nēnweghi ike ṅu manya-vine, n'obi-ya?

Ọ dị mma ikwenye na nke a, ọ bụ ezie na ebe a ka m na-ezo aka na ndị ọkà n'akparamàgwà mmadụ na ndị ọkà n'akparamàgwà mmadụ. N'ozuzu, ka anyị cheta na ihe niile nwere ike ime gị ahụ, ka anyị gharakwa ịma mmanya ngwa ngwa. Ma eleghị anya Louis Pasteur kwuru eziokwu mgbe o kwuru, sị: “Wine bụ ihe ọṅụṅụ kasị mma na nke kasị dị ọcha.” Na Latin maxim "In vino veritas" enwetawo ozi zuru ụwa ọnụ karịa oge - enwere eziokwu na mmanya, ikekwe eziokwu banyere ahụike.

Nke a nwere ike ịmasị gị:

1. Ọtụtụ okporo osisi na-anwụ na ya. Dọkịta obi na-agwa gị ihe kwesịrị ịgbanwe ozugbo
2. Mgbaàmà ndị a na-ebu amụma banyere nkụchi obi ọnwa ole na ole tupu oge eruo
3. Kedu ihe onye dibia bekee agaghị eri? "Ndepụta ojii". Ọ na-ewute obi